Pasta carbonara met sampioene: kookopsies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moeg vir gereelde ma altye? Wil jy iets smaakliks maar tog maklik om te maak probeer? Dan het jy op die regte plek gekom. Pasta carbonara met sampioene en spek is 'n sagte, oorspronklike gereg wat maklik en vinnig by die huis voorberei kan word. Jy hoef nie 'n kulinêre genie te wees om dit te doen nie. Dit is genoeg om die nodige produkte byderhand te hê. So kom ons begin.

Berei spaghetti voor

Dis moeilik om carbonara met sampioene en taai pasta voor te stel. Om te voorkom dat dit gebeur, moet jy die spaghetti vir hierdie gereg behoorlik kook. Dit is immers die fondament. Op baie pakkies dui die vervaardiger die resep vir die maak van pasta aan. Indien nie, sal jy nodig hê:

• spaghetti (pasta) - 100 g;
• nie-gechloreerde water - 1 l;
• sout - 10 g.

Dit is die optimale verhoudings. Hoe lank moet hierdie pasta gekook word? As 'n reël neem hierdie proses nie meer as 7 minute nie. Indien nodig, kan jy die pasta probeer. Volgens gesoute sjefs moet spaghetti effens ondergaar wees wanneer die stoof afgeskakel is.

Klassieksampioen carbonara resep

Om 4 porsies van hierdie gereg te maak, benodig jy:

• 500g spaghetti;
• 250 g sampioene (vars);
• 150g spek, verkieslik gerook;
• 200 ml room met 25% vet;
• 25g onversoete botter;
• pepermengsel;
• boog;
• gunsteling speserye en sout.

Begin kook

Hoe word carbonara-pasta met sampioene en spek voorberei? Die hele proses kom neer op die volgende stappe:

1. Spoel die sampioene af en kap in skywe.
2. Skil die ui, kap dit en sit dit in 'n braaipan met olie. Plaas die sampioene ook hier. Blansjeer kos totdat alle vloeistof verdamp het.
3. Sny die spek in skywe.
4. Gooi room in 'n kastrol, sit sampioene en uie hier, voeg jou gunsteling speserye, sout en 'n mengsel van soetrissies by. Kook die bestanddele by 'n lae temperatuur, verhit vir 7 minute, terwyl jy gereeld roer.
5. Terwyl die sous klaar is, kook die spaghetti soos hierbo beskryf.
6. Smelt die botter in 'n braaipan en braai die spek daarop.

Die komponente van die gereg is gereed. Om voor te sit, plaas die spaghetti op 'n bord, dan 'n lagie spek en bedek alles met sampioen-en-uiesous. Hierdie gereg moet warm bedien word. Afgekoelde carbonara-pasta met sampioene, room en spek sal nie so lekker smaak nie.

Vir kaasliefhebbers

As jy van kaas hou, dan is die carbonara-pastaresep metsampioene en kaas sal beslis handig te pas kom. Om 'n heerlike en geurige gereg te skep, berei:

• spaghetti (pasta) - 200 g;
• sampioene (vars) - 200 g;
• natuurlike room 15% vet – 200 g;
• spek - 100 g;
• parmesaan - 100 g;
• eiers - 2 stuks;
• olyfolie - 1 eetlepel. l.;
• sout;
• gemaalde peper (swart).

Hoe om te kook?

Die proses om so 'n gereg voor te berei is soos volg:

1. Kook die pasta soos hierbo.
2. Sit die botter en smelt in 'n braaipan. Braai spek en sampioene daarop, vooraf gekap.
3. Gebruik 'n menger om die room en eiergele te klits. Voeg kaas, 'n bietjie sout, peper by die massa. Meng bestanddele en voeg sampioene met spek by.
4. Gooi die gevolglike sous in die voltooide spaghetti en meng. Laat staan vir 'n paar minute om die pasta in die sous te week.

Bedien pasta carbonara saam met sampioene in 'n groot, voorafverhitte bord. Vir versiering kan jy kaasskyfies en groen blare gebruik.

Vleislose pasta carbonara

As jy nie 'n aanhanger van ham of spek is nie, dan kan jy die volgende resep vir spaghetti met sous en sampioene probeer. Om dit te doen, berei voor:

• sampioene (oestersampioene/sampioene) - 300 g;
• spaghetti (pasta) - 300 g;
• eiers - 5 stuks;
• parmesaan - ongeveer 100 g;
• speserye, sout;
• olie.

Kom ons beginskep:

1. Kap die sampioene fyn en braai dit in olie met 'n bietjie sout.
2. Kook die spaghetti soos hierbo.
3. Kap die kaas met 'n rasper, meng met speserye en gele.
4. Voeg die pasta by die bak met die slaaisous en braai alles vir 'n paar minute in die pan, voeg eers die gerasperde kaas by.

Wat is die uitdagings?

Om te verstaan of jy 'n gereg reg voorberei het, kyk mooi daarna. As die carbonara-pasta uitgekom het, moet die pasta skyn, soos regte sy. Terselfdertyd moet spaghetti nie aan mekaar kleef nie, en die sous moenie tot heel onder op die bord dreineer nie. Jy kan die gewenste resultaat bereik deur die ingewikkeldhede van kook te ken.

Daar is net 'n paar probleme wat 'n ma altyd kan bederf:

1. Die spaghetti is te droog en die sous is te taai.
2. Die sous is te dun. Dit vertoef nie op die pasta nie, maar vloei na die onderkant van die bord.

Hoe om dit reg te stel? Italiaanse sjefs gooi nie al die vloeistof waarin die pasta gaar is, uit nadat hulle spaghetti gekook het nie. 'n Deel daarvan word in 'n aparte houer gegooi. As die spaghetti droog is en die sous te dik is, voeg vloeistof by die slaaisous.

As die sous, inteendeel, te vloeibaar blyk te wees, sal kaas help om die situasie reg te stel. Dit is al die truuks van hierdie gereg.

As jy in 'n spesiale bui en begeerte is, kan jy in jou kombuis eksperimenteer. Byvoorbeeld, nie almal hou van sampioene nie. Jy kan hierdie komponent vervang met oestersampioene of porcini-sampioene. Laasgenoemde gee die geregmeer intense sampioen geur. Wat spek betref, jy kan dit glad nie byvoeg nie. Maar as jy nie vleis kan weier nie, kan hierdie komponent met ham vervang word. Om die ingewikkeldheid van die kook van die gereg beter te verstaan, kan jy verwys na die video wat hierbo aangebied word.