Hoe om Mimosa-slaai te maak: keuse van bestanddele en kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die gewildste en kleurrykste disse vir 'n fees in ons land is Mimosa-slaai. Dit is 'n heerlike gelaagde slaai wat met ingemaakte vis voorberei word. Die hoofbestanddele, benewens vis, is uie, eiers, mayonnaise. Die oorblywende produkte word na smaak bygevoeg, wat die note van die klassieke Mimosa-slaai 'n oorspronklike klank gee. Deur selfs een ander element by te voeg, sal die smaak van die slaai verander.

Kom ons oorweeg in die artikel 'n verskeidenheid resepte vir die voorbereiding van 'n slaai wat deur baie geliefd is, hoe om produkte en blikkieskos vir bestanddele te kies, watter kombinasies van produkte die geskikste sal wees, ons sal die ervaring van kulinêre spesialiste beskryf en, natuurlik, vertel jou in detail hoe om Mimosa-slaai te maak.

Produkkeuse

Aangesien die hoofkomponente van hierdie slaai ingemaakte vis is, kom ons fokus eers op hoe om heerlike vis te kies. Om mee te begin, ingemaakte vis moet net in olie wees, jy kan dit nie saam met tamatiesous gebruik nie. Heerlike slaai "Mimosa" word verkry met die volgende soorte vis: sardientjies, tuna, sout, makriel,pienk salm. Sommige het dit met sprot probeer, maar die smaak van die gereg was redelik spesifiek, so dit is nie vir almal nie. Wanneer 'n blik gekoop word, moet dit nie geswel wees nie, kyk na die vervaldatum.

As die slaai met aartappels gemaak word, kies dan 'n variëteit wat nie sag kook nie. Al die bestanddele van die Mimosa-slaai, insluitend aartappels, moet immers gerasper word. As die aartappels uitmekaar val, sal hierdie proses nie werk nie. Dit sal slordig lyk en in groot stukke uitmekaar val.

As die resep verwerkte kaas bevat, dan moet jy dit kies met 'n vetinhoud van 50-55%, dan sal dit goed vryf. As dit baie sag is, dan kan jy dit vir 5 minute in die vrieskas sit, en dan eers rasper.

Voordat jy Mimosa-slaai vir gaste maak, koop seker 'n goeie mayonnaise. Dit is die beste om die opsie te gebruik met 'n vetinhoud van 67%. Te veel mayonnaise kan die slaai bederf, en minder inhoud sal die smaak daarvan verander.

Klassieke resep

Om die klassieke Mimosa-slaai voor te berei, word die volgende bestanddele gebruik:

• een blikkie ingemaakte vis in olie (tuna, sout, pienk salm, salm kan ook gebruik word);
• 250 gram mayonnaise;
• 3 medium wortels;
• 4 hoendereiers;
• 5-6 medium aartappels;
• 'n klomp vars groen uie;
• sout.

Groente word apart in 'n kastrol gekook - geskilde aartappels en wortels. Eiers is hardgekook. Jy kan een ekstra eier kook om die gereg te versier. Ingemaakte vis word versigtig oopgemaak met 'n spesiale sleutel en al die olie word gedreineer. Dan moet jy noukeurig deur al die stukke sorteer en die bene kies. Die res van die vis word na 'n bak oorgeplaas en met 'n vurk fyngedruk tot 'n fyn konsekwentheid.

Gekookte aartappels en wortels nadat die vloeistof gedreineer is, moet op 'n koel plek gesit word om af te koel. Hulle moet nie warm wees nie. Jy kan hulle in die aand voor die viering kook. Nadat die eiers gekook is, moet die water gedreineer word en met koue water gegooi word. Die eiers sal dan vryelik skil.

Voordat Mimosa-slaai gemaak word, moet alle voorbereide bestanddele gerasper word. Alle produkte word in aparte houers gestoor. Eiers word in dele gevryf - afsonderlik eiergele (dit word eenvoudig met 'n vurk fyngedruk) en proteïene (lyk pragtig as jy 'n fyn rasper gebruik).

Dan moet jy dink oor hoe presies die slaai aan gaste bedien gaan word - in porsies of op 'n groot gewone gereg. Afhangende van die keuse, begin die vervaardigingsproses. Eerstens moet die gereg met 'n dun lagie mayonnaise gesmeer word. Jy kan 'n kookkwas gebruik, of jy kan eenvoudig een teelepel mayonnaise met jou hand vryf.

Begin dan om al die gaar kos in lae uit te lê. Elke laag, behalwe vis, moet bo-op gesout word. Ek wil jou ook dadelik waarsku, om myself nie te herhaal nie, dat elke laag slaai met mayonnaise gesmeer moet word.

Die volgorde van die uitleg van die lae blaarslaai maak nie regtig saak nie, maar gewoonlik word dit so uitgemaakmanier:

• onderlaag - aartappels;
• wortel;
• eierwit;
• vis;
• sprinkel alles met eiergeel;
• top kan met 'n laag groen uie versier word (dit is beter om dit net voor opdiening te doen).

Om te verseker dat alle lae Mimosa-slaai met aartappels goed versadig is, moet jy dit 2-3 uur gaarmaak voordat dit op die feestafel bedien word.

Appelslaai

Vir die volgende gewilde slaairesep moet jy 3-4 medium aartappels gaarmaak, 4 hoendereiers, 'n blikkie ingemaakte tuna, 2 appels (dit is beter om groen variëteite te kies), 1 ui, 'n blikkie mayonnaise en sout.

Soos in die vorige resep word aartappels "in hul velle" gekook. Nadat dit gekook is, word dit afgekoel. Eiers na kook moet met koue water gegooi word. Uie kan op verskeie maniere gebruik word. Vir vis slaai "Mimosa" kan dit in klein blokkies gesny word. As die ui bitter is, dan moet dit eers met kookwater oorgegooi word. Jy kan ook uie piekel. Om dit te doen, word die ui in 'n bak gesny, met water gegooi met 1-2 eetlepels asyn met die byvoeging van 1 teelepel suiker. Die produk word vir 'n halfuur in die marinade gegooi.

Nadat al die bestanddele fyngedruk en gerasper is, begin die proses om lae in die Mimosa-slaai uit te lê. In hierdie weergawe sal hul volgorde soos volg wees:

• aartappel;
• vis met uie;
• proteïene;
• wortel;
• appels;
• die eiergeel is bedek met die boonste laag.

Appels virvisslaai "Mimosa" moet op die laaste oomblik gevryf word, net voor die lae op die skottel gelê word. Dit word aanbeveel om die skil van die vrugte af te sny en dit daarsonder te vryf.

Moenie vergeet dat elke gegewe laag met mayonnaise gesmeer moet word nie. Aartappels, wortels en eiers moet gesout word.

Mimosa-slaai met sout en gesmelte kaas

Soos jy reeds uit die naam van hierdie resep verstaan het, moet jy vir so 'n slaai ingemaakte sout in olie in die winkel koop. Nadat die fles oopgemaak is, moet die vis verwyder word en na 'n aparte bak oorgeplaas word, kies al die bene en dreineer die oortollige olie. Dan moet jy die ui in klein blokkies kap. Vir 'n slaai sal 1 ui genoeg wees. Dan word fyngekapte blokkies in 'n houer vir vis gegooi. Die inhoud van die bak word geroer.

Kook aartappels (verskeie stukke van medium grootte) en 2 wortels. Terwyl die groente afkoel, kan jy die verwerkte kaas voorberei. Jy benodig 2 stukke. Nadat die foelie verwyder is, word die kaas op 'n growwe rasper gevryf en in 'n aparte houer gevou. 4 eiers word gekook, die water word gedreineer, afgekoel in 'n bak koue water. Dan word die proteïen apart gevryf en die eiergeel met 'n vurk fyngedruk om die gereg te versier. Jy kan groente (pietersielie of dille) of groen uie koop om die boonste laag Mimosa-slaai te bedek.

Wanneer alles gaar is, begin die vorming van 'n gelaagde gereg. Die volgorde van produkte is soos volg:

• gerasperde aartappels;
• sous gemeng met uie;
• verwerkte kaas;
• eierwit;
• gerasperde wortels;
• gele en groente.

Vir diegene wat nie van baie mayonnaise in Mimosa-slaai met sous hou nie, kan jy die sous net op 'n laag aartappels en na proteïen smeer. Die res van die produkte kan eenvoudig in lae bedek word sonder mayonnaise. Moenie vergeet om aartappels, eiers, wortels te sout nie!

Dis met rys en harde kaas

Dit is Mimosa-slaai met pienk salm. Daarbenewens neem ons 200 gram van enige harde kaas, 5-6 gekookte hoender eiers, ons gebruik ook baie wortels - 4 stukke, uie - 1 of 2 stukke, 'n glas gekookte bros rys. Standaard dressing – mayonnaise.

Om die rys krummelrig te maak nadat dit gekook is, moet dit onder die kraan met koue water gewas word. Kaas word met 'n rasper tot skaafsels verwerk, verkieslik fyn. Eiers word apart van proteïene fyngemaak. Vir die Mimosa-slaai van pienk salm, moet jy die vis met 'n vurk knie, die bene vooraf kies sodat die gaste dit nie aan tafel kies nie. Uie, om bitterheid daaruit te verwyder, moet met kookwater gebrand word. Die slaai is gelaag, en soos gewoonlik word elke laag met die agterkant van 'n lepel met sous gesmeer.

Eers - rys, dan kaas en eierwitte, die volgende laag - pienk salm met gestoomde uie, dan gekookte wortels en eiergele bo-op. Die gereg word koud bedien.

Mimosa-slaai met eier

Hierdie slaai word sonder die gewone aartappels en selfs sonder rys voorberei. Die gereg is lig, en dit kook vinnig. Jy hoef net drie wortels en ses eiers te kook. Jy sal ook die uie vooraf moet piekel. Ons sal onsself nie herhaal nie, want die leserhierdie metode is reeds bekend uit die vorige hoofstukke van die artikel.

As 'n vis-komponent gebruik ons 'n blikkie sardientjies, kies vis net in olie. Vir so 'n delikate slaai neem ons een pak verwerkte kaas. Tradisioneel sous vir "Mimosa" - mayonnaise.

Alle bestanddele word fyngemaak: wortels - op 'n rasper, vis - met 'n vurk (moenie vergeet om gaste teen bene en oortollige olie te beskerm nie), proteïene verkrummel apart van die middelpunte, dit is gerieflik om die eiergele mee te knie. 'n vurk ook. Kaas voor vryf moet effens gevries word. Dit sal genoeg wees vir 15 minute om in die yskas te hou. Dit sal pragtig wees om so 'n slaai in porsies in deursigtige glase voor te sit, dan sal alle lae duidelik sigbaar wees:

• Vis (in hierdie geval, 'n sardientjie).
• Ui (ná die marinade, druk dit in jou hand om oortollige vog te verwyder).
• gerasperde eekhorings.
• Verwerkte gerasperde kaas.
• Gekookte wortels.
• Die bokant is versier met poeiergele.

Sout mag nie bygevoeg word nie, maar geur net wortels.

Solied in plaas van gesmelt

As die kaas sout is, word minder sout gebruik. Dit is raadsaam om 'n fyn rasper te gebruik wanneer jy hierdie produk vryf.

Benewens kaas, berei die volgende produkte voor:

• 'n paar klein aartappels;
• 'n fles visblikkieskos (sardientjie of sout);
• vyf eiers;
• 'n paar wortels medium. grootte;
• gekapte groente.

Kaas benodig ongeveer 100 gram. Bedek met mayonnaise. Groente word eers gekook, dan geskil. Wanneer jy sny, kan jy 'n rasper gebruik, of jy kan 'n skerp mes in klein stukkies gebruik.

'n Eier kan in een laag gemaak word - proteïen + eiergeel, of jy kan aparte lae skep. Dan word die eiergeel bo-oor gegooi, as die finale versiering van die Mimosa-slaai met blikkieskos. As groente kan jy pietersielie en dille fyn maak met 'n mes, of jy kan vars groen uie sprinkel, aangesien uie nie in die resep aangedui word nie, dan sal dit oorbodig wees op die boonste laag.

Gebruik salm

Die volgende stap-vir-stap resep vir mimosa slaai met salm. Maar dit gebruik nie ingemaakte vis nie. Salm word vars geneem en gekook. Dit is 'n duur lekkerny, so wees voorbereid om vir hierdie gereg te betaal. Maar die smaak van die slaai sal selfs 'n ervare fynproewer verstom. Veral omdat dit nie aartappels gebruik nie.

Benodig:

• 200 gram vars vis;
• 4 eiers;
• kaas - 100-150 gram (hard);
• wortels - 2 stukke;
• greens (uie, dille).

Lae word soos gewoonlik met mayonnaise gesmeer. Na gaarmaak moet die vis sorgvuldig uitgesorteer word, en elke stuk deursoek word sodat geen bene gevang word nie. Die eiergele word apart van die proteïene met 'n vurk gevryf of fyngedruk. In 'n stap-vir-stap resep vir mimosa slaaiOns sal nie die ligging van die lae aandui nie. Wys jou verbeelding hier. Die porsieslaai lyk pragtig in deursigtige breë glase. Lae met kleurveranderings lyk oorspronklik, byvoorbeeld, 'n helderwit laag proteïen is langs 'n kleurvolle oranje wortel geleë, die volgende laag is geel (geel), langsaan is 'n sappige groen kleur van uie of dille. Skep 'n meesterstuk wat nie net aangenaam is vir die smaakknoppies nie, maar ook lus is vir die oog.

Opsie sonder aartappels

Hierdie Mimosa-slaairesep met blikkieskos het 'n unieke verskil van die ander wat in die artikel aangebied word. Die samestelling van die slaai sluit immers botter in. Kom ons kyk wat gebeur. Kook eers 4 eiers, verkoel dit onder lopende koue water en skil dit af. Rasper dan die wittes apart fyn en lê dit in die eerste laag op 'n skottel uit. Nadat jy sout besprinkel het, word 'n dun lagie mayonnaise gesmeer.

Die tweede laag is gevul met harde kaas, gerasper met redelik dun skyfies. Ons sal dit nie sout nie, maar net die sous smeer. Vervolgens word gekapte ingemaakte vis op mekaar geplaas. Jy kan makriel of sout gebruik. Dit is raadsaam om die bene te kies en ontslae te raak van oortollige olie en vloeistof deur alles wat oortollig is in die wasbak te dreineer. 'n Interessante element sal olie wees. Voordat dit op die vis geplaas word, word dit aanbeveel om dit te vries. Dan word dit perfek op 'n rasper gevryf. Mayonnaise word nie hier gebruik nie. 'n Laag groen ui, in klein ringe gesny, word bo-op die olie gegooi. Smeer dan met mayonnaise. As daar nog vis oor is, kan jy dit in die volgende laag uitsprei. Aan die eindestrooi alles met fyngekapte eiergeel en sit in die yskas. Die gereg word koud bedien sodat die botter nie smeer nie.

Die gereg is hoë-kalorie en baie sappig. Versier dit met die volgende versieringswenke.

Pragtige aanbieding

Uit die artikel het die leser geleer hoe om Mimosa-slaai met ingemaakte vis te maak. Maar om te leer hoe om 'n heerlike gereg volgens 'n resep te kook, is nog 'n helfte van die stryd. Die eerste indruk van 'n gaar slaai word geskep deur visuele kyk. 'n Pragtig versierde gereg, sy skouspelagtige bediening op die feestafel sal gaste nie minder as die smaak van 'n slaai beïndruk nie.

Jy kan al die bestanddele in egalige lae uitsprei sodat die slaai veelkleurig lyk, gebruik verskillende kleure produkte sodat dit harmonieus lyk. Jy kan ook die kante van die slaai met mayonnaise smeer en met óf eiergeel óf groente besprinkel, en maak 'n gewone agtergrond waarop jy 'n hele prentjie van bo kan "teken" van figure wat uit groente gesny is.

Dit kan blomme, lieveheersbeestje, mimosa wees ('n foto van hierdie ontwerp is in die artikel). As die fees Nuwejaar is, dan kan jy die gereg versier met die beeld van die simbool van die jaar volgens die oostelike kalender.

As die slaai in porsies bedien word, moet jy vir elke gas die gereg op dieselfde manier versier, versier met 'n takkie groente of met 'n olyf.

Nou weet jy hoe om Mimosa-slaai te maak en hoe om dit pragtig op die feestafel voor te sit.