Ligte mayonnaise: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onlangs het baie begin om hul figuur en gesondheid in die algemeen te monitor. In hierdie verband het mayonnaise geleidelik uit yskaste begin verdwyn, as een van die mees skadelike en hoë-kalorie kosse. Dit word vervang deur verbande gemaak van olyfolie of ander soorte olies. Maar wat kan ek sê: selfs 15% suurroom is baie nuttiger as gekoopte mayonnaise. En wat die kalorie-inhoud betref, is daar miskien nie meer skadelike produk nie.

Die voordele en skade van mayonnaise

Daar is gemiddeld ongeveer 600 kilokalorieë per 100 g gekoopte mayonnaise. Daarom, in een teelepel, wat ongeveer 15 gram hou, is daar ongeveer 90 kilokalorieë. Wat die energiewaarde betref, word meer as 95% deur vette beset, en die res word deur proteïene en koolhidrate verantwoordelik. Natuurlik is daar maniere om die kalorie-inhoud van sulke mayonnaise te verminder, maar nie meer as 'n paar kalorieë nie. Om dit te doen, kan jy dit met jogurt of suurroom meng. Maar wat om te doen as jou familielede glad nie mayonnaise kan weier nie? In daardie geval is dit die moeite werdgebruik tuisgemaakte mayonnaise as 'n maklike en gesonde produk.

Daar is baie verskillende resepte. As jy wil, kan diegene wat die prosedure om gewig te verloor bemeester het, tuisgemaakte ligte mayonnaise, die Dukan-resep, vind. Maar in hierdie geval is daar 'n kans om nie die gewenste resultaat te kry nie, aangesien die smaak van die produk sal lyk soos enigiets, maar nie die een waaraan jy gewoond is wanneer jy mayonnaise gebruik nie. Maar die voordeel daarvan is dat die kalorie-inhoud van een lepel slegs 25 eenhede kan wees. So, kom ons kyk na 'n paar resepte vir ligte en smaaklike mayonnaise, wat tuis gekook word.

Vegetariese Mayonnaise

Om dit voor te berei, benodig jy net drie hoofbestanddele, in gelyke hoeveelhede geneem: sojaboon, sonneblom en olyfolie. Tydens die kookproses moet jy suurlemoensap, sout en suiker by hulle voeg. Alle produkte word met 'n menger teen lae spoed of met 'n klitser gemeng totdat 'n homogene massa gevorm word.

As gevolg hiervan sal ons ligte en gesonde mayonnaise kry, aangesien die kalorie-inhoud daarvan baie minder sal wees as in die winkel. Daarbenewens sal die verspreiding van proteïene in so 'n produk meer korrek wees, wat 'n pluspunt is vir beide die figuur en die maag.

Majonnaise "Lig". Resep sonder botter

Vir die voorbereiding sal jy hoendergele benodig. Die kompleksiteit van hierdie resep is dat jy met stysel sal moet werk, wat sorgvuldig met uitgesakte water gemeng moet word. Voeg ook asyn by,suurlemoensap en 'n knippie sout. Stysel en water moet geleidelik gemeng word, terwyl die mengsel tot kookpunt verhit word. Dan moet dit afgekoel word en voeg al die ander bestanddele by. Meng alles met 'n menger.

Lenten Mayonnaise Resep

Om 'n ligte en maer mayonnaise voor te berei, benodig jy een glas gesifte koringmeel, sowat agt eetlepels olyfolie, drie teelepels sout, dieselfde hoeveelheid suurlemoensap en droë mosterd. Jy moet ook drie glase gedistilleerde water en twee eetlepels suiker byvoeg.

Kom ons begin kook. Gooi al die meel in 'n diep bak en voeg 'n paar eetlepels water by. Roer om klonte te verwyder en voeg oorblywende water by. Verhit nou die mengsel tot kookpunt. Dit is baie belangrik om dit voortdurend te roer. Terwyl die mengsel afkoel, meng die suurlemoensap met olyfolie, suiker en mosterd. Voeg aan die einde sout by. Nadat die bestanddele gemeng is, gooi die afgekoelde meel en gaan voort om met 'n menger te meng. Jy moet 'n dik homogene massa kry. Dis al. Nou kan jy die hele jaar heerlike mayonnaise geniet sonder om jouself die plesier te ontsê, selfs gedurende Lydenstyd.

Ligte mayonnaise (resep met foto). Stap vir stap kook

Jy moet eers die mayonnaise-basis voorberei. Klits 100 ml melk met 50 ml groente-olie in 'n blender. Nadat die bestanddele tot 'n gladde emulsie geklits is, word 'n halwe teelepel mosterd, 'n knippie sout, 'n halwe teelepel suiker en 'n paar druppels asyn daarby gevoeg. Klits weer totdat al die bestanddele goed gemeng is.

Berei die aanvulling afsonderlik voor. Ons neem die oorblywende 200 ml melk, gooi een teelepel gelatien en laat dit by kamertemperatuur. Nadat die gelatien opgeswel het, sit die mengsel op lae hitte. Warm op, maar moenie tot kookpunt bring nie.

Nadat al die gelatienkorrels gesmelt het, voeg 'n knippie sout, suiker en mosterd op die punt van 'n mes by. Meng goed en laat afkoel. Wanneer albei komponente van ons mayonnaise afgekoel het, klits hulle in 'n blender totdat 'n mengsel met borrels gevorm word.

Stuur na die yskas vir nie meer as 'n halfuur nie. Meng dan weer in 'n blender totdat die mengsel in sy struktuur soos suurroom lyk. Plaas dit terug in die yskas totdat dit heeltemal hard word. Voor gebruik, meng die mayonnaise met 'n lepel. As dit te dik is en soos 'n jellieagtige massa lyk, moet jy dit weer in 'n blender of menger klits.

Geheime van die maak van tuisgemaakte mayonnaise

Om heerlike en ligte mayonnaise by die huis te maak, moet jy 'n paar basiese reëls ken.

Reël een. Mayonnaise moet nie langer as een week in die yskas gestoor word nie, aangesien dit nie preserveermiddels bevat nie, dus kan die produk vinnig agteruitgaan. Dit geld vir daardie mayonnaises wat nie melk en eiers bevat nie. In ander gevalle is dit beter om die produk nie langer as twee dae te stoor nie, anders kan die melk suur word en begin afskilfer.

Reël twee. Tuisgemaakte mayonnaise met melk moet nooit by verskeie visslaaie en seekosgeregte gevoeg word nie. Andersins loop jy die risiko van vergiftiging.

Reël drie. In mayonnaise met olyfolie moet slegs die produk van die eerste ekstraksie bygevoeg word. 'N Resep wat verskeie soorte olies moet byvoeg, beveel nie aan om hul mengsels te gebruik nie. Dit wil sê, voeg elke tipe olie afsonderlik by.

Reël vier. As jy botter gebruik wanneer jy tuisgemaakte mayonnaise maak, maak seker dit is by kamertemperatuur.

Nadat ons verskeie resepte hersien het, kan ons sê dat tuisgemaakte mayonnaise 'n maklike en gesonde produk is. Maar moenie dit misbruik nie, aangesien nie 'n enkele gesonde voedselstelsel die gebruik van hierdie produk op 'n deurlopende basis in sy dieet insluit nie.