Qadaif-deeg: kooktegnologie, deeggereg

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Gewone mens wat nie baie lief is vir verskeie kombuise van die wêreld nie, ken verskeie variëteite van deeg: gis, poffertjie, uitlaatgas, ongesuurde, vla. Hulle word dikwels gebruik in die voorbereiding van 'n wye verskeidenheid geregte. In Turkye is daar 'n ander soort deeg - kadaif. Dit smaak dieselfde as gewone vars, maar het die voorkoms van dun drade wat eenvoudig pragtig lyk. Daarom, maak nie saak hoe eenvoudig 'n nagereg is nie, met hierdie deeg word dit dadelik 'n kulinêre meesterstuk.

Kookresep

Soos enige ander deeg, kan kadaif by die meeste supermarkte gekoop word. Kook by die huis sal egter baie goedkoper wees, en jy kan ook verseker weet dat dit net van kwaliteit bestanddele gemaak word.

Produklys

Om kadaif-deeg by die huis te maak, moet jy die volgende bestanddele voorberei:

• 200g gewone koringmeel;
• 180ml water;
• teelepel vars uitgedrukte suurlemoensap;
• 1-2 teelepels olyfolie;
• 'n klein hoeveelheid sout.

Wanneeralle produkte sal op die tafel wees, jy kan begin kook.

Hoe om deeg te maak?

Om kook so eenvoudig moontlik te maak, word dit aanbeveel om die stap-vir-stap instruksies te volg vir die maak van kadaif-deeg by die huis volgens die resep:

1. Neem 'n diep bak, sit die meel wat deur 'n sif gesif is daarin.
2. Voeg die benodigde hoeveelheid suurlemoensap, sout, water en olyfolie by. Die resep verskaf nie, maar dit is nie verbode om een eier by te voeg nie, in welke geval die deeg lekkerder sal wees.
3. Roer al die bestanddele met 'n handklitser of menger. Jy moet 'n homogene massa kry. Die teenwoordigheid van meelklonte word nie toegelaat nie, daarom word dit aanbeveel om die beslag deur 'n fyn sif te sif. Let wel! Kadaif moet vloeibaar wees, maar nie te veel nie. Die deeg moenie in die pan uitsprei nie. Indien nodig, kan jy 'n klein bietjie meel byvoeg en weer deeglik meng.
4. Nou moet die deeg in 'n deegsak gegooi word en neem die dunste spuitstuk. As so 'n toestel nie beskikbaar is nie, dan kan jy 'n gewone papierlêer gebruik deur 'n klein gaatjie in die hoek te maak.
5. Sit 'n braaipan op die vuur, smeer dit met groente-olie. Aandag! Dit is om met olie te smeer, en nie om dit te gooi nie, anders sal die gereg bederf word. Druk dun stringe deeg in die pan met 'n sakkie.
6. As die braaipan warm genoeg is, dan is dit nodig om die gedroogde kadaif na 15 sekondes te verwyder. Braai net eenkant.

Dit voltooi die proses om Turkse kadaif-deeg te maak. Van klaargemaakte drade kan jy dadelik verskeie geregte voorberei of die deeg eenvoudig vries en dit in die toekoms gebruik.

Huisvrouens maak dikwels foute wanneer hulle vries wat daartoe lei dat die deeg in een stuk gevries word, dus, as jy net 'n deel moet gebruik, moet jy alles op een slag ontdooi. Wanneer die klaar deeg in 'n plastieksak geplaas is, moet dit in die vrieskas gesit word en periodiek kom meng die kadaif. In hierdie geval sal al die drade apart gevries word, en dit sal moontlik wees om die vereiste hoeveelheid produk te neem.

Kunafa by die huis

Hierdie gereg word voorberei op die basis van kadaif-deeg, dit het ook van Turkye na ons toe gekom. Kunafa is 'n baie hoë-kalorie soet gereg, maar ten spyte hiervan bevat dit 'n groot hoeveelheid nuttige vitamiene en minerale wat elke mens nodig het.

Bestanddele vir kook

Om hierdie wonderlike gereg te maak, moet jy die volgende hoeveelheid kos voorberei:

• Kadaif-deeg – 400g
• 400g suiker (vir die maak van stroop).
• Net 'n bietjie kardemom (minder as 'n halwe teelepel).
• 200 g neute of grondboontjies (jy kan neem wat jy meer wil).
• Gedroogde vrugte - 100 g (dit kan rosyne, gedroogde appelkose, ens. wees).
• 'n Klein hoeveelheid botter.

Hoe om te kook?

As jy deeg hetreeds gereed, dan sal dit nie veel tyd en moeite verg om kunafa te kook nie. Eerstens moet jy die suikerstroop kook. Om dit te doen, neem 'n klein kastrol met 'n dik bodem, gooi 200 ml skoon water op die bodem, gooi 400 g suiker oraloor. Skakel die hitte onder medium aan. Voeg 'n klein bietjie kardemom by, jy kan ook vars uitgedrukte suurlemoensap gebruik om die smaak te verbeter. Kook vir 5-7 minute.

Nou moet jy die neute skil en die droëvrugte in warm water week. Neem 'n oondbak. Kunafu kan beide in een algemene vorm en in verskeie kleintjies (in porsies) gemaak word. As dit in een houer gekook word, moet jy die helfte van die deeg op die bodem plaas, en moenie vergeet om die vorm met botter te smeer nie. Sit neute bo-op, dit word aanbeveel om 'n bietjie te los om die gereg bo-oor te sprinkel as versiering. Smeer dan gedroogde vrugte oor die hele vlak, lê weer 'n laag klaar deeg uit

Voorverhit die oond tot 200-220 grade, bak hierdie Turkse gereg vir 10-20 minute. Gereedheid moet nagegaan word deur die kleur van die deeg. Dit moet bruin wees. Wanneer die gereg gereed is, moet dit oorvloedig met suikerstroop gegooi word en vir 'n paar minute eenkant sit, laat die massa sagter en smaakliker word. In sommige gevalle voeg mense heuning by die stroop.

Nou weet jy wat kadaifdeeg is en hoe dit moet wees. Net een resep is hier aangebied, maar baie verskillende ongelooflike heerlike nageregte word daarvan gemaak. Daar is ook verskeie soutgeregte,kaas word dikwels as vulsel gebruik. Oor die algemeen is die deegvoorbereidingstegnologie baie eenvoudig, die moeilikste ding is om dun drade te maak.