Lewerkoek: resepte, bediening

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Feesfees kan nie sonder 'n koek klaarkom nie. Maar saam met pragtige nageregte is daar peuselkoeke wat óf voor 'n warm gereg óf bykomend tot die hoofgeregte bedien word. Hulle lyk ongewoon en trek dadelik die aandag van gaste.

Een van hierdie resepte is 'n lewerkoek, 'n stap-vir-stap metode om voor te berei wat ons in die artikel sal oorweeg.

Probeer hierdie resep. Dit sal sekerlik sy regmatige plek in jou kookboek inneem.

Fancy snack

Lewerkoek bestaan uit gestapelde pannekoeke wat met pittige sous gesmeer is. Om die gereg lekker te laat blyk en al die geure in 'n enkele simfonie te vervleg, het die koek tyd nodig om te week. Dit is raadsaam om dit op die vooraand van die feesgeleentheid voor te berei.

Hierdie gereg is ook goed omdat dit gerieflik is om voor te sit. Gesnyde stukke bly ongeskonde, val nie uitmekaar in lae nie, en hou goed op 'n opdienspatel.

Kook pannekoek

Jy kan enige soort lewer vir die gereg kies. Hoenderlewerkoek sal byvoorbeeld sagter wees. Beesvleis sal die smaak meer ekspressief maak. En varkvleis, wat ook nogal lekker is, sal jou toelaat om 'n bietjie te bespaar, want dit is gewoonlik goedkoper as analoë. Geskikook eend, kalkoen, gans.

Baie huisvroue beveel aan om 'n blender te gebruik om sagte maalvleis voor te berei. Maar jy kan klaarkom met 'n gewone vleismeul.

Kny 'n pond lewer op enige gerieflike manier. Dit is wenslik dat daar geen klonte in die massa is nie. Voeg 'n halwe liter melk by, meng deeglik, voeg 'n bietjie sout by.

Klits 4 eiers met 'n vurk, gooi in die lewermassa. Nadat jy gemeng is, voeg 250 gram semolina by, roer weer tot glad en laat brou sodat die semolina goed swel. Jy kan bietjie swartpeper by die mengsel voeg. Te aktiewe speserye moet nie gebruik word nie, anders sal dit eenvoudig die smaak van die hoofprodukte verdrink.

Uit die gespesifiseerde hoeveelheid produkte sal jy 'n taamlik lang lewerkoek kry, wat genoeg is vir die hele gesin. Maar as jy van 'n groot maatskappy verwag om te besoek, verhoog die aantal produkte proporsioneel.

Gooi pannekoek met 'n skeplepel in 'n gesmeerde verhitte pan en braai aan albei kante. Dit is gerieflik om 'n plat spatel te gebruik om te draai.

knoffelsous

Die pitigheid van die sous kan volgens voorkeur aangepas word. Gemiddeld is 4 knoffelhuisies nodig vir 200 g mayonnaise. Druk dit deur 'n pers, voeg by die mayonnaise en meng. As jy wil, kan jy 'n klein hoeveelheid suurroom of onversoete tuisgemaakte jogurt byvoeg, dan sal die sous sagter wees. Probeer om die konsekwentheid te volg: te vloeibare sous sal dreineer, en tydens week sal dit kleur verloor en deurskynend word.

As jy fyn by die sous voeggekapte dille, die koek sal slimmer en pittiger wees.

Jy kan ook jong knoffel wat in die tuin gekweek is vir hierdie bederf gebruik.

Smeer elke pannekoek met die sous en stapel dit op 'n opdienbord. Smeer die voltooide lewerkoek deeglik met sous van die kante en bo-op, probeer om die oppervlak egalig te maak.

Koekbolaag

Dit is 'n opsionele bestanddeel, maar baie lewerkoekresepte bevat allerhande bymiddels. Gebraaide sampioene is in perfekte harmonie met die lewer. Gerasperde gekookte eiers is goed vir hierdie gereg.

Jy kan net eierwitte by die sous voeg, en die gele los vir versiering. Die voltooide koek sal net met eierkrummels besprinkel moet word. Ontpitte olywe, sirkels ingelegde agurkies, jong groente, viburnumbessies is ook geskik vir versiering.

Gedurende groenteseisoen, probeer om 'n paar gerasperde vars komkommers tussen 'n paar lae by te voeg. Dit pas baie goed saam met lewer en pittige mayonnaise en gesmelte kaas. In hierdie geval is dit raadsaam om dit direk by die sous te voeg, en dan met 'n blender te klits.

Ongewone toevoeging: lewerkoek met wortels

Geelwortels wat met uie gestoof is, sal nie net ekspressiwiteit en sagte tekstuur by die smaak voeg nie, maar ook kleur gee aan hierdie taamlik ingetoë gereg wat kleur betref.

Vir die gespesifiseerde aantal produkte is een medium wortel genoeggrootte en een klein ui.

Sny die ui in klein blokkies, kap die wortels met 'n rasper. Soteer groente in botter tot gaar, roer dan mayonnaise by wat met knoffel gegeur is.

Warm kaaskoek

Gewoonlik word hierdie voorgereg koud bedien. Maar daar is 'n alternatiewe resep vir lewerkoek.

In hierdie geval word pannekoek ook van die lewer, melk en eiers voorberei. Maar jy moet die koek nie op 'n opdienskottel versamel nie, maar in 'n hittebestande skottel. Deco, bakplaat of braaipan sal deug.

Pannekoek nadat dit met sous gesmeer is, is dit wenslik (maar nie nodig nie) om gerasperde kaas oor te strooi. Bo-op die koek moet jy nog 'n laag kaas sowat 'n sentimeter hoog lê. Pasop dat die krummels nie onder in die skottel val nie, anders brand dit.

Sit die voltooide koek in die voorverhitte oond en bak totdat die kaasdop heeltemal gesmelt en goudbruin is.

Hierdie gereg word warm aan tafel bedien. Vir die voorbereiding daarvan kan jy verskeie soorte kase gebruik wat goed smelt.

Bedien aan die feestafel

Klassieke lewerkoek bedien op 'n plat gereg. Sny word in driehoekige segmente uitgevoer. Daar word van gaste verwag om toepaslike eetgerei aan te bied: vurke en messe.

As die hele koek nie op een slag geëet is nie, kan dit in die yskas gebêre word, in kleefplastiek toegedraai word, of versigtig na 'n houer met 'n deksel oorgeplaas word.