Tuisgemaakte maalvleis: kookkenmerke, maalvleisresepte

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Maalvleis is die hoofbestanddeel in baie disse. Daaruit kan jy beide eenvoudige koteletten kook, en heerlike pasteie en kasserol. Maar soms kan ou maalvleis van swak geh alte selfs die gunstelinggereg verwoes. Vervaardigers kan speserye by maalvleis voeg en gebruik maak van metodes om die mufheid van die produk weg te steek. Gemaalde vleis self kan ook nie van sappige lende berei word nie, maar van gemaalde bene en kraakbeen.

Om so 'n situasie te vermy, wanneer die gereg bederf word weens 'n ou vleisproduk, is dit beter om maalvleis tuis te kook. Die beste vleis sal daarvoor gekies word, net die nodige speserye sal bygevoeg word, en daar hoef nie aan die varsheid van die produk te twyfel nie. Om tuisgemaakte maalvleis gaar te maak, neem nie veel tyd nie. En reeds van die voltooide produk kan jy 'n wye verskeidenheid geregte skep: kotelette, rolletjies, kasserol, lasagne, tuisgemaakte kluitjies en pasteie.

Nie alle huisvrouens weet egter hoe om tuisgemaakte maalvleis stap vir stap gaar te maak nie. Om probleme tydens die vorming van die produk te vermy en sodat dit nie in die yskas agteruitgaan nie, kan jy die metodes vir die voorbereiding van maalvleis gebruik, wat hieronder aangebied word.

maalvleis by die huis

Ons bied aan om te kook'n variant van maalvleis van twee soorte vleis: bees- en varkvleis. Sulke maalvleis word meestal gebruik in die voorbereiding van beide eerste en tweede kursusse. Ook is hierdie tipe gemengde tuisgemaakte maalvleis een van die bestanddele in alle soorte versnaperinge.

Wat jy nodig het:

• Beesvleis - een kilogram.
• Vark - een kilogram.
• Witbrood - driehonderd gram.
• Ui - drie koppe.
• Knoffel - vier huisies.
• Eiers - vier stukke.
• Pepper.
• Sout.

Kook maalvleis

Vir die voorbereiding van gemengde tuisgemaakte beesvleis is dit beter om die bors en varkvleis te neem, en vir varkvleis is dit beter om die skouer en skouerlem te gebruik. Die beesvleis moet rooi wees en die vark moet pienk wees. Week witbrood in melk. Skil ui en knoffel. Sny die ui in klein blokkies en trek die knoffel deur die knoffel. Dit is raadsaam om die vleis twee keer deur 'n vleismeul te stuur.

Kombineer al die bestanddele in 'n geskikte bak, voeg eiers, peper en sout by. Dit is goed om die maalvleis te knie, want dit hang af van hoe sag en donsig dit in gaar geregte sal wees. Nog 'n pluspunt van tuisgemaakte maalvleis is dat jy dit min of meer vet kan maak as jy wil. Om dit te doen, moet jy die verhoudings van varkvleis verhoog of verminder. Oortollige maalvleis kan in kossakke verdeel word en in die vrieskas geplaas word.

Gemaalde hoendervleis

Om tuisgemaakte gemaalde hoender gaar te maak, is dit beter om die bors en bene te neem. Hoendervleis is 'n dieetproduk, so dit is sooskon nie beter geskik wees vir babakos nie. Boonop sal maalvleis wat by die huis gekook word altyd baie lekkerder en gesonder wees as wat in die winkel gekoop word.

Bestanddele:

• Hoenderbors - vier stukke.
• Witbrood - ses stukke.
• Melk - tweehonderd milliliter.
• Ui - twee koppe.
• Eiers - twee stukke.
• Wortels - twee stukke.
• Swart gemaalde peper.
• Sout.

Kook

Hoendervleis in stukke gesny, blaai twee keer deur 'n vleismeul en sit in 'n bak. Skil dan die wortels en uie, sny in stukke, blaai ook deur 'n vleismeul en dra dit oor na die vleis. Giet die gesnyde witbrood met melk, laat staan totdat die brood sag is, en druk dan uit en voeg by die vleis en groente. Breek die eiers in 'n bak, geur met 'n bietjie sout en peper. Meng al die bestanddele van tuisgemaakte maalvleisvleis baie goed sodat dit met suurstof verryk word. As jy wil, kan jy 'n paar eetlepels suurroom by gemaalde hoender voeg vir sappigheid. Maalvleis kan ook met gekookte rys of aartappels geknie word.

Baie huisvroue vra dieselfde vraag: is dit die moeite werd om tuisgemaakte maalvleis gaar te maak? Dit is immers baie makliker om 'n voltooide produk in 'n winkel te koop. Maar as jy die resensies oor tuisgemaakte maalvleis op die web lees, sal alle twyfel verdwyn. Meesters neem kennis dat tuisgemaakte maalvleis baie lekkerder en sagter is as wat in die winkel gekoop word. Resensies van tuisgemaakte disse bevat ook net die hoogste graderings. Om die smaak van maalvleis in eenvoudige en te waardeerkomplekse geregte, ons stel voor dat u die resepte hieronder gebruik.

Lasagne met tuisgemaakte maalvleis

Lasagne word meestal saam met maalvleis gekook. Behalwe dat dit baie lekker is, is hierdie gereg ook baie bevredigend. Ons stel voor om lasagne by die huis saam met maalvleis gaar te maak deur klaargemaakte blare te gebruik.

Vereiste produkte:

• Maalvleis - een en 'n half kilogram.
• Klaargemaakte velle vir lasagne - vyfhonderd gram.
• Ui - vierhonderd-en-vyftig gram.
• Tamatie - vyfhonderd gram.
• Wortels - driehonderd gram.
• Knoffel - tien huisies.
• Tamaties - tweehonderd-en-vyftig gram.
• Nutmuskaat - vyf gram.
• Melk - een liter.
• Botter - honderd-en-vyftig gram.
• Tiemie - vyf gram.
• Seldery - honderd gram.
• Sonneblomolie - honderd-en-vyftig milliliter.
• Kaas - seshonderd gram.
• Gemaalde peper - vyf gram.
• Sout - veertig gram.
• Parmesaan - honderd gram.
• Koringmeel - honderd-en-vyftig gram.

Kookproses

Jy moet eers die sous voorberei. Om dit te doen, smelt die botter in 'n kastrol, gooi die meel en braai. Gooi dan die melk by en, terwyl jy roer, bring tot kookpunt. Voeg dan die neutmuskaat by, sout bietjie en hou vir eers eenkant. Rasper die kaas. Die volgende ding om te doen is om die maalvleis vir tien minute in 'n braaipan met groente-olie te braai en dit in 'n swaarboompan te plaas.

Skil, spoel en kap die groente in 'n blender. Verhit 'n braaipan met sonneblomolie en sit groente, tamatie en tiemie daarop. Braai sowat agt tot tien minute en skuif na die vleis. Daar stuur ook tamaties wat in klein blokkies gesny is. Gooi tweehonderd-en-vyftig milliliter water, meng en prut oor lae hitte vir sowat vyftien minute. Sout en peper na smaak en verwyder van hitte na 5 minute. Verdeel in twee dele.

Gooi die voorheen voorbereide sous in 'n vuurvaste vorm met 'n dun lagie. Smeer’n laag voorbereide lasagnevelle bo-oor. Verdeel een deel maalvleis met groente eweredig op die blare, gooi die sous oor en sprinkel kaas oor. Herhaal hierdie proses nog een keer. Gooi die boonste laag lasagne oor en smeer die sous egalig en sprinkel parmesaankaas oor. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot honderd en negentig grade en bak vir ongeveer vyftig minute. Sny koue lasagne.

Vleis-egels met rys in die oond

Om sulke frikkadelle met rys voor te berei is nie moeilik nie. En dit sal nie veel tyd neem nie.

Bestanddele:

• Vleis tuisgemaakte maalvleis - vyfhonderd gram.
• Gekookte rys - halwe glas.
• Swartpeper - op die punt van 'n mes.
• Sout na smaak.
• Vleisgeursel - een teelepel.
• Mayonnaise - drie eetlepels.
• Suurroom - vyf eetlepels.
• Water.

Kook krimpvarkies

Sit tuisgemaakte maalvleis in 'n bak, gooi gekookte krummelrige rys en goedmeng. Voeg geurmiddels, peper, sout by en meng weer deeglik. Voer 'n bakplaat uit met foelie, smeer met olie. Van die maalvleis, maak klein balletjies en plaas op 'n bakplaat. In 'n klein bak, kombineer mayonnaise, water, suurroom, roer en gooi eweredig oor krimpvarkies. Plaas in 'n 180 grade oond vir 35 minute.