Kotlette in die oond: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kotlette in die oond - 'n heerlike en smaaklike vleisgereg, wat van maalvleis berei word. Maalvleis kan by die winkel gekoop word, of jy kan dit self in 'n vleismeul draai. Watter soort maalvleis (hoender, vark, beesvleis) om te kies hang geheel en al af van jou smaakvoorkeure. Let daarop dat kotelette dikwels in 'n pan gebraai word, maar in die oond word dit nog lekkerder en gesonder.

Maklikste resep

Natuurlik is daar baie maniere om kotelette in die oond te kook. Om mee te begin, kom ons fokus op die eenvoudigste en vinnigste.

Dus, vir tien mediumgrootte kotelette benodig ons:

• een kilogram maalvleis (ervare sjefs beveel aan om gemengde, halwe vark- en beesvleis te neem);
• 'n derde van 'n brood witbrood;
• een hoendereier;
• groente-olie;
• sout na smaak.

Neem asseblief kennis dat koteletbrood nie vars hoef te wees nie. Jy kan gedroogde neem, gooikoue water en laat dit vir 'n kwartier brou. Sit daarna terug in 'n vergiettes en druk liggies.

Kookproses

Kook kotelette in die oond moet begin met die feit dat jy in 'n groot bak witbrood, al die maalvleis, 'n rou hoendereier moet meng, alles goed sout.

As jy wil, kan jy een ui, gekap op 'n growwe rasper, byvoeg, maar dit is glad nie 'n vereiste bestanddeel nie.

Dit is belangrik om die koteliet-blanko deeglik te meng sodat dit homogeen word, en dit dan in tien gelyke dele te verdeel. Elkeen van hulle sal 'n aparte kotelet wees.

Maalvleis moet goed geklits word. Jy het nie 'n vleishamer hiervoor nodig nie. Dit is genoeg om elkeen van u toekomstige koteletten 'n paar keer op die tafel te gooi. So jy kan dit dadelik afslaan en dit die verlangde ovaalvorm gee.

Nou word die gevormde koekies oorgeplaas na 'n bakplaat wat dik geolie is. Op hierdie stadium wonder baie hoeveel om koteletten in die oond te bak. Let daarop dat 20 minute by 'n temperatuur van 180 grade vir hulle genoeg is. Daarna moet jy 'n halwe glas water op 'n bakplaat gooi en dit vir nog 'n kwartier in die oond sit.

Hoendermaalvleis-koteletten

Vir diegene wat gemaalde hoenderkoelette in die oond verkies, is daar 'n ooreenstemmende resep. Vir hom het ons nodig:

• 0,8 kg gemaalde hoender;
• een hoendereier;
• sout en peper na smaak.

BDaar is geen probleme om hierdie gereg voor te berei nie. Dit is vinnig en maklik. Boonop hoef jy nie groente-olie te gebruik wanneer jy in 'n pan braai nie, wat beteken dat jy jouself teen onnodige karsinogene en ander skadelike stowwe sal beskerm.

Stap-vir-stap-gids

Kook kotelette in die oond, ons begin deur al ons maalvleis op 'n bord te sit, sout en peper na smaak by te voeg, een hoendereier te breek. Die massa word deeglik gemeng tot heeltemal homogeen.

Dan vorm ons kotelette. Hulle moet uitgelê word op 'n bakplaat, voorheen bedek met perkament. In hierdie geval kan die bakplaat self nie met groente-olie gesmeer word nie.

Ons stuur ons gereg vir ongeveer 'n halfuur na 'n goed verhitte oond. Onthou net dat die kotelette ná 15 minute omgedraai moet word sodat hulle weerskante goed bruin is. Vir kotelette in die oond moet die temperatuur 180 grade wees. Onder sulke toestande sal hulle vinnig en doeltreffend gaar word.

Dis al, hulle kan op die tafel bedien word. 'n Klassieke bygereg vir hierdie gereg is kapokaartappels met melk.

Hoenderbors

Interessant genoeg, sommige verkies om maalvleis van 'n spesifieke deel van die hoender gaar te maak. Byvoorbeeld, borskotelette in die oond is baie gewild.

Om hulle gaar te maak, benodig jy:

• twee hoenderborsies;
• 'n derde van 'n appel;
• twee eetlepels semolina;
• 'n sny geweekte brood;
• 'n paar stukkies harde kaas (volgensdie aantal kotelette wat op jou bakplaat sal pas);
• sout na smaak.

Doen-dit-self-maalvleis

Dit is presies die geval wanneer maalvleis vir kotelette in die oond die beste met jou eie hande gedoen word, want oor gekoopte maalvleis, sal jy nooit gewaarborg wees om te weet van watter deel van die hoender dit gemaak is nie. Maar jy kan seker wees van die pluimvee wat jy in jou eie kombuis gekoop en geslag het.

Om maalvleis met jou eie hande gaar te maak, moet jy die hoenderborsiefilet, broodkrummels, appel fynmaak (dit is beter om dit vooraf op 'n klein rasper te vryf), klits die hoendereier by die mengsel en voeg by 'n bietjie semolina.

Van die maalvleis vorm ons netjiese en smaaklike kotelette. Binne elkeen van hulle sit ons 'n stukkie kaas. Daarna gee ons hulle die finale ovaalvorm en stuur hulle oond toe.

Uit hierdie artikel weet jy reeds hoe lank om koteletten in die oond te bak. Dit neem ongeveer 40 minute by ongeveer 180 grade.

Ervare huisvrouens raai aan om hulle met foelie of 'n deksel toe te maak sodat hulle hul sappige en geurige smaak sover moontlik behou.

Beesvleiskoelette

Die resep vir beesvleiskoelette in die oond het baie bewonderaars. Beesmaalvleis word immers met goeie rede hoër as hoender gewaardeer, en dit kos gewoonlik baie meer.

Ideaal gesproke is dit beter om nie maalvleis in die mark of in 'n winkel te koop nie, maar om dit met jou eie hande in jou kombuis te maak. Boonop is dit glad nie moeilik nie. Om sulke maalvleis voor te berei, is dit die besteneem die vleis van beesvleis, waarin daar nie senings of vet sal wees nie. Jou kotelette sal dus nog lekkerder uitdraai.

Voorvleis moet deeglik gewas en in klein stukkies gesny word. Daarna stuur ons dit deur 'n vleismeul. Dit is belangrik dat die maalvleis sappig en sag genoeg is. Om dit te doen, raai kookkundiges aan om 'n bietjie mayonnaise, gedroogde dille, mosterd, paprika, swartpeper en sout by te voeg. Dit is nie nodig om al die bestanddele te gebruik nie, dit is genoeg om jouself te beperk tot daardie geurmiddels waarvan jy self die meeste hou. As jy wil, kan sommige geurmiddels verwyder word of met ander vervang word.

Maar wat ervare sjefs sterk aanbeveel, is om uie, voorheen in blokkies gesny, in maalvleis te sit. Wanneer al die bestanddele in een houer is, word dit gemeng totdat 'n homogene massa gevorm word.

Vir sappigheid word klaargemaakte beesvleis aangeraai om in 'n klein plastieksakkie te skuif, dit styf vas te bind en dit vir vyf tot sewe minute op die tafel te klits. Sap sal dus uit die maalvleis uitstaan, wat jou gereg die nodige sappigheid sal gee.

Nog 'n geheim is om 'n bietjie beesvleisaftreksel of gewone drinkwater by die maalvleis te voeg. Die belangrikste ding is om dit nie te oordoen nie, anders word dit te waterig.

Gedetailleerde resep

Vir maalvleiskoelette benodig ons:

• een kilogram gemaalde beesvleis;
• twee stukke witbrood;
• twee uie;
• twee hoendereiers;
• peper en sout na smaak.

Hierdie hoeveelheid bestanddele is ongeveer genoeg vir 25 sappige enheerlike beesvleiskoelette.

Hou in gedagte dat dit jou altesaam sowat veertig minute sal neem om hierdie gereg voor te berei. Dit sal tien minute neem om voor te berei.

Jy moet eers die eiers, uie en brood deur 'n vleismeul slaan. Alternatiewelik kan hulle in 'n voedselverwerker gekap word. Nadat al hierdie bestanddele by die beesvleis self gevoeg word. En dan eers sout en peper die hele mengsel.

Ons maak ovaal kotelette van maalvleis. Nog 'n klein geheim: as jou hande effens met water bevochtig is, sal die maalvleis nie daaraan vassit nie. Op hierdie manier sal jy alles vinnig en akkuraat doen.

Sit die kotelette op 'n oondbak of 'n spesiale bakplaat, voeg 'n bietjie water by en sit in die oond. Die gereg sal binne ongeveer 40 minute gereed wees. Bak ook by 180 grade.

Kotlette uit die oond word altyd minder vet as dié wat in 'n pan gaargemaak is.