Perskebak: Heerlike Nageregresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie vrugte is ideaal vir die maak van kompote, konfyte en pasteie. Ruige sappige perskes word veral dikwels vir hierdie doeleindes gebruik. Jy sal die resep vir bak met hierdie vrugte leer uit vandag se artikel.

Klassiek

Hierdie ligte, donserige koek neem nie te veel tyd of moeite om te maak nie. Boonop is baie van die produkte wat nodig is vir die knie van deeg altyd in byna elke kombuis. Om sagte en geurige gebak met vars perskes te kry, waarvan die resep hieronder aangebied word, moet jy vooraf voorberei:

• Eenhonderd-en-tagtig gram elk van koringmeel en korrelsuiker.
• Twee ryp perskes.
• Honderd-en-sestig gram botter.
• Drie hoendereiers.
• Sestig milliliter melk.

Om die deeg waaruit vars perskegebak voorberei gaan word (jy kan die foto hieronder sien) meer manjifiek maak, moet jy 'n knippie sout en 'n teelepel bakpoeier by die bogenoemde lys voeg.

Aksie-algoritme

Ongeveer 'n halfuur voor die wegspringtydens die proses word die eiers uit die yskas gehaal sodat dit opwarm tot kamertemperatuur. Na hierdie tyd word hulle in 'n geskikte bak gedryf en met louwarm melk gekombineer. Alles word deeglik met 'n menger gemeng, en eers daarna word sagte botter en byna al die beskikbare suiker na dieselfde houer gestuur. Ongeveer twee eetlepels van hierdie produk word gelaat vir die daaropvolgende besprinkeling van die voltooide nagereg.

Die inhoud van die skottelgoed word weer geklits met 'n menger wat teen hoë spoed loop. Dan word meel en bakpoeier geleidelik by die amper gereed deeg gevoeg en goed gemeng.

Die resulterende dik gladde massa word in 'n vorm gesmeer, geolie. Geskil en gesnyde vrugte word lukraak bo-op geplaas. Die toekomstige koek word na die oond gestuur, verhit tot honderd en tagtig grade. Na vyf-en-twintig minute word dit uitgehaal, met die oorblywende suiker besprinkel en teruggeplaas. Na ongeveer 'n kwartier is bak met vars perskes heeltemal gereed vir gebruik. Voor opdiening word dit afgekoel, uit die vorm gehaal en in porsies gesny.

Kakao-variant

Volgens hierdie resep kan jy relatief vinnig 'n heerlike nagereg bak. Welige geurige sjokoladedeeg pas goed saam met stukkies ryp sappige vrugte. Om jou gesin met hierdie tert te voed, maak seker jy het al die bestanddele wat jy nodig het byderhand. Hierdie keer benodig jy:

• Vier medium perskes.
• 'n Paar koppies koringmeel.
• Twee eetlepels poeierkakao.
• Honderd-en-vyftig gram suiker.
• 'n halwe pak botter.
• Honderd-en-vyftig milliliter 15% suurroom.
• Drie hoendereiers.
• Een en 'n halwe teelepel bakpoeier.

Om ligte en lugtige gebak met perskes te maak, waarvan die resep met 'n foto in vandag se artikel bespreek sal word, moet jy hierdie lys met 'n knippie sout aanvul. Vir diegene wat van 'n vetter deeg hou, kan ons aanbeveel om nog 'n halwe pak botter in plaas van suurroom by te voeg. Wat vrugte betref, kan vars vrugte met ingemaakte eweknieë vervang word.

Prosesbeskrywing

Sagte botter en suiker word in een bak gemeng. Dit alles word geklits met 'n menger wat teen lae spoed loop. Na 'n halwe minuut word rou eiers in die resulterende romerige massa gedryf. Klits daarna weer met 'n menger. Dan word suurroom na dieselfde bak gestuur en goed gemeng.

Gesifte koringmeel, bakpoeier, kakaopoeier en 'n knippie sout word geleidelik in die resulterende massa gegooi. Boonop moet grootmaatkomponente vooraf met mekaar gekombineer word. Hulle is dus meer eweredig in die meel versprei. Om toekomstige perskegebak 'n duidelike smaak te kry, kan jy sjokoladeskyfies by die deeg voeg.

Die resulterende massa word in 'n vorm uitgelê waarvan die bodem met perkament uitgevoer is, en liggies met 'n lepel gelykgemaak word. Helftes gewasde perskes word effens bo-op geplaasdruk hulle in die deeg. Die toekomstige pastei word na 'n voorverhitte oond gestuur. Bak dit vir ongeveer vyf-en-dertig minute by honderd-en-tagtig grade. Die voltooide nagereg word effens afgekoel en dan eers versigtig uit die vorm verwyder. Voor opdiening word dit met poeiersuiker besprinkel en in porsies gesny.

Mascarpone-variant

Hierdie resep sorg relatief vinnig vir 'n heerlike kaaskoek. As gevolg van die feit dat hierdie nagereg 'n unieke smaak en delikate aroma het, is dit nie 'n skande om dit nie net vir 'n gesinsete te bedien nie, maar ook vir 'n feestelike tafel. Om die gebak wat jy met perskes gemaak het, nie net lekker nie, maar ook lugtig te wees, moet jy die aanbevole verhouding van komponente streng nakom. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• Vyf hoendereiers.
• Seshonderd gram maaskaas.
• Agt helftes van ingemaakte perskes.
• Tweehonderd-en-vyftig gram mascarpone.
• Drie eetlepels elk meel en stysel.
• Vierhonderd milliliter 33% room.
• Honderd-en-vyftig gram suiker.
• Teelepel kakaopoeier.

Om jou perske-kaaskoek, wat selfs 'n beginnerkok kan bak, veral lekker te maak, moet die bogenoemde lys 'n bietjie uitgebrei word. Daarbenewens sluit dit een sakkie roomverdikker en vanieljesuiker in.

Kooktegnologie

In een bak, kombineer room en 'n sak verdikkingsmiddel. Dit alles word geklits met 'n menger wat aanloopminimum spoed, wat die spoed geleidelik verhoog. Die helfte van die resulterende massa word in 'n aparte bak eenkant gesit. Mascarpone word by die res gevoeg en klits weer, terwyl een rou eier op 'n slag geleidelik ingemeng word.

Daarna word suiker, vanillien, stysel en meel by die resulterende mengsel gevoeg. Laastens word maaskaas wat deur 'n sif gevryf is, in die toekomstige deeg ingebring. Klits weer goed tot glad.

Die voltooide deeg word in 'n verwyderbare vorm uitgelê, met 'n klein hoeveelheid groente-olie gesmeer, versigtig gelykgemaak en na 'n oond wat tot honderd-en-sestig grade verhit is, gestuur. Na ongeveer 'n uur word die voltooide nagereg uit die oond verwyder, afgekoel, na 'n skottel oorgedra en versier met gekapte ingemaakte perskes en geklopte room. Die bokant van die nagereg word met kakaopoeier besprinkel en bedien.

Kaasvariant

Hierdie koek is baie vinnig en maklik om te maak. Danksy die unieke kombinasie van krummelrige deeg en delikate vulsel sal jou gesin beslis daarvan hou. Dit is raadsaam om hierdie nagereg in die aand te maak, sodat dit tyd het om oornag in die yskas te brou. Om heerlike en maklike gebak met perskes te maak, moet jy vooraf seker maak dat jy byderhand het:

• Tweehonderd gram koringmeel.
• Hoender-eier.
• 'n halwe pak botter.
• 'n derde van 'n glas suiker.
• Teelepel bakpoeier.

Al hierdie bestanddele is nodig om die deeg te knie. Om die vulsel voor te berei, sal jy ook nodig hê:

• Vierhonderd gram maaskaas.
• Twee eiers.
• Tweehonderd gram suurroom.
• Agt helftes van ingemaakte perskes.
• Twee-derdes van 'n glas suiker.
• 'n Paar eetlepels mieliestysel.
• Vanillin-sakkie.

Opeenvolging van aksies

Berei eerstens die basis vir die tert voor. Om dit te doen, word sagte botter en gegranuleerde suiker in 'n geskikte bak gekombineer. Alles goed gevryf, voeg die eier, gesifte koringmeel en bakpoeier by. Alles word deeglik gemeng. Die resulterende gladde sagte deeg word op die bodem van 'n verwyderbare vorm gesmeer, met olie gesmeer, die kante word ongeveer vyf sentimeter hoog gemaak en vir 'n halfuur in die yskas geplaas.

Om die vulsel in 'n geskikte houer voor te berei, kombineer maaskaas, suiker en suurroom. Meng alles goed en voeg eiers en vanielje by. Alles word deeglik geklits totdat 'n lugtige room verkry word. Heel aan die einde word mieliestysel, sap van 'n halwe suurlemoen en gekapte skil by die massa gevoeg.

Die voltooide vulsel en gekapte perskes word in 'n vorm met verkoelde deeg uitgelê. Die koek word vir ongeveer veertig minute by honderd-en-tagtig grade gebak. Dan verlaag hulle die temperatuur na honderd-en-sestig en wag nog 'n kwartier. Dit is belangrik dat die voltooide en voorafverkoelde perskegebak vir ten minste 'n paar uur in die yskas staan.

Suurroomvulsel

Hierdie nagereg smaak soos 'n delikate vrugtesoufflé. Daarom sal dit beslis nie net by volwassenes aanklank vind nie, maar ooken nogal kieskeurige kinders. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• Tweehonderd-en-vyftig gram koringmeel.
• Drie eetlepels suurroom.
• Eenhonderd gram suiker.
• Drie eiergele.
• Honderd-en-twintig gram botter.
• Een en 'n halwe teelepel bakpoeier.

Boonop moet jou kombuis alles hê wat jy nodig het om die vulsel voor te berei. In hierdie situasie behoort jy in voorraad te hê:

• Driehonderd gram suurroom.
• Vyf helftes van ingemaakte perskes.
• Drie eiers.
• Honderd-en-dertig gram suiker.

Hierdie resep lewer baie ligte en geurige gebak. Perskes, waarvan foto's in vandag se artikel gesien kan word, moet presies soveel wees as wat in die lys produkte aangedui word. Andersins sal hulle die geur van die res van die bestanddele oorweldig.

gerasperde botter en suiker word in een bak gemeng. Daar word ook eiergele gestuur. Alles word deeglik met 'n gewone vurk gevryf en suurroom word bygevoeg. Gesifte meel en bakpoeier word geleidelik by die resulterende massa gevoeg, en dan geknie tot glad.

Die voltooide deeg word met die hand langs die bodem van die vorm versprei, gesmeer met 'n klein bietjie olie. Terselfdertyd is dit belangrik om nie te vergeet om lae kante te vorm nie. Helftes van perskes word in die resulterende mandjie geplaas sodat hul rug opkyk. Dit alles word gegiet met 'n mengsel van suurroom, rou eiers en suiker. Die toekomstige nagereg word vir veertig minute teen honderd-en-tagtig grade gebak.