Ierse kombuis: Nageregresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ierland word andersins die Emerald Isle genoem, wat deur die waters van die Atlantiese Oseaan gespoel word, en met goeie rede, want hierdie klein staat is bekend vir sy harde en fantastiese natuur, kastele en ruïnes wat 'n lang geskiedenis dra. Hierdie atmosfeer stem ooreen met die nasionale kombuis van die land, wat dieselfde soliditeit, eenvoud, oorspronklikheid het. Terselfdertyd het dit 'n unieke bekoring. Ierse bredie, gebraaide kalkoen, aartappelgeregte, Ierse koffie en donker bier – hierdie noordelike staat word met hierdie disse en drankies geassosieer. Hier gaan ons kyk na die "soet" kant van die kombuis - kom ons praat oor nageregte, die gewildste in hierdie land.

Irish Cuisine Kenmerke

Ierse kookkuns met sy buitengewone nageregte wyk af van die tradisionele idee van lekkers. Die gewildste nageregte in Ierland is poedings en gebak. Daar moet kennis geneem word dat suurbessies, soos korente, bloubessies, appelliefies, dikwels as vulsels gebruik word. In pasteie kan jy vindrabarber en suur appels. Rooi Ierse mos word gebruik om jellie te maak - hierdie nagereg, gekook met suiker, speserye en melk, smaak soos panna cotta. Broodjies met rosyne, wat 'n hoë inhoud botter bevat, sowel as 'n verskeidenheid botterrome, is gewild. Hierdie kenmerke kenmerk Ierse kookkuns. Resepte met foto's wys ons watertand en heerlike nageregte.

Crumble

'n Tipiese en algemene nagereg in Ierland is crumble, wat as "krummel" vertaal word. Hierdie nagereg, wat soortgelyk is aan 'n pastei, is in die Britse Eilande uitgevind. Dit word voorberei met appels, appelliefies, pruime, perskes, swartbessies, hawermout, melk, konfyte en neute. Hierdie nagereg het baie kookopsies en verg nie veel moeite nie.

Kom ons kyk nader na die Ierse Apple Crumble-resep vir tien porsies.

Die bestanddele wat benodig word, is soos volg: 150 g meel, 150 g hawermout, bruinsuiker - 170 g, 200 g botter. Vir die vulsel: 600 g appels, 1 eetlepel. l. meel, sap van 0,5 suurlemoen, 60 g bruinsuiker en room vir opdiening.

• Eers, voorverhit die oond tot 190 grade.
• Dit is nodig om die botter in blokkies te sny en dan terug te sit in die yskas.
• Nou moet jy meel, suiker, hawermout en botterblokkies kombineer. Meng alles deeglik met jou hande totdat jy 'n oliekrummel kry.
• Skil die appels en sny in blokkies. Sprinkel meel, suiker oor, geur met suurlemoensap en meng. Sit alles in 'n gesmeerde vorm.
• Sprei die krummels oor die vulsel, maak dit eweredig gelyk oor die oppervlak.
• Bak vir 40 minute. Wanneer die krummel goudbruin word, is dit gereed om te eet.
• Dan moet jy die nagereg in porsies sny en saam met room bedien.

Apple and Plum Crumble

Jy kan nog 'n resep vir hierdie nagereg gee, wat die volgende komponente sal behels:

• appels - 300-400 g;
• meel - 200 g;
• pruime - 5-6 stukke;
• botter - 100 g;
• suurlemoensap;
• kaneel - 1 teelepel;
• heuning - 4 eetlepels. l.;
• 'n knippie sout;
• suiker - 3 eetlepels. l.

Die meel wat op dieselfde manier gesif is, moet met botter, suiker en sout gemeng word, en krummels moet verkry word. Meng heuning met suurlemoensap sodat die mengsel nie baie dik is nie. Dan moet jy die appels in klein stukkies sny en die pitte van die pruime verwyder. Sit die pruime en appels in 'n vooraf-geoliede pan en gooi oor hulle met die gevolglike heuningsous. Nadat ons die vrugte met krummels gevul het en in die oond laat bak vir 40 minute by 'n temperatuur van 190 grade.

Wat is die bekende Porter-koek?

Dit kan ook as 'n ware Ierse nagereg beskou word. Wat is die kenmerk daarvan? Soos jy weet, assosieer baie mense Ierland met donker bier. Hier is dit mee gekookvan antieke tye, die Kelte, wat die voorouers van die lewende plaaslike bevolking is. Praat spesifiek oor bier, porter word beskou as een van die gewildste donker bier en word dikwels as 'n bestanddeel in nageregte en ander geregte gebruik. So het dit in hierdie geval gebeur: 'n koek daarmee het 'n kenmerkende kleur, 'n ryk klam tekstuur en 'n aangename geur. Die gebruik van donker bier in nageregte, en nie net nie - is 'n kenmerkende kenmerk wat die Ierse kombuis dra. Die Porter Cake-foto wys vir ons 'n koek wat, danksy sy ongewone resep, baie aptytlik in voorkoms blyk te wees.

Terloops, 'n kenmerkende kenmerk van hierdie nagereg is dat dit vir 'n week (of ten minste 'n paar dae) gehou moet word voordat die lekkerny op die tafel bedien word. Maar dit is die moeite werd. Gedurende hierdie tyd kry dit 'n unieke smaak, maar natuurlik dui die verouderde produk nie op die teenwoordigheid van alkohol in sy samestelling nie, aangesien dit gedurende hierdie tyd tyd het om te verdamp.

Porterkoekresep

So, wat het ons nodig om so 'n buitengewone nagereg voor te berei? Daar is meer as een opsie om 'n koek te maak: hulle verskil ietwat in samestelling, maar hier sal ons een van die voorgestelde tipes oorweeg.

• botter - 140 g;
• mengsel van donker en ligte rosyne - 200 g;
• bessies rosyne (kaneel) - 100 g;
• sap en skil van 1 lemoen;
• datums - 100 g;
• versuikerde sitrusvrugte - 60g;
• muscovado(sagte bruinsuiker) - 110g;
• porter - 300 ml;
• 3 eiers;
• meel - 320 g;
• speserymengsel (neutmuskaat, kaneel, kardemom, gemmer en kaneel) - 2 teelepels
• bakpoeier - 1 teelepel
• vir die smeer van die voltooide koek met heuning in die hoeveelheid van 1 eetlepel. l.

Meng gekapte dadels met rosyne. Voeg botter, lemoenskil en -sap, suiker en porter by droëvrugte. Terloops, as dit nie moontlik is om hierdie tipe bier te vind nie, kan dit vervang word met scout, verdun met water in 'n verhouding van 1:1. Meng nou alles en sit aan die brand, bring tot kookpunt, kook dan oor lae hitte vir 15 minute, terwyl jy af en toe roer. Die mengsel moet dan afgekoel word. Klits die eiers goed en meng die meel met die bakpoeier en speserye. Voeg eiers by die inhoud van die pot. Gooi die meelmengsel geleidelik in hierdie massa en knie nou die deeg behoorlik, wat dan in 'n vorm gegooi word wat met foelie (papier) bedek en geolie is. Die koek moet nou vir 1,5 uur by 160 grade bak. Van tyd tot tyd moet jy na hom kyk sodat hy nie brand nie. Verkoel die koek en smeer met heuning, en draai dit nou in perkament of foelie toe, sit dit op 'n koel plek in 'n diggeslote blikboks en laat dit vir 'n week staan.

Jy kan die koek ook met amandelvlokkies (50 g) en sagte bruinsuiker (20 g) sprinkel. Dit moet gedoen word op die stadium wanneer ons die deeg in die oondbak gooi. Sprinkel eers die koek met suiker, en dan met amandelvlokkies en sit dit in die oond.

Bak

Eenvoud, oorspronklikheid en terselfdertyd 'n ongewone kombinasie van produkte - dit is alles Ierse kookkuns. Sy tradisies gaan ver in die dieptes van die geskiedenis en bly onveranderd. Daar is nie soveel nageregte in die plaaslike nasionale kombuis nie, maar hulle het almal 'n sekere lus. Gebak soos koeldrankbrood, farls, aartappels en vrugte, soetbrood met rosyne (barmbrek) kom hier algemeen voor. Farls is broodjies wat van koringmeel gebak word met die byvoeging van hawermout. Maar Sodabrood het 'n suur smaak (aangesien karringmelk in hierdie gebak gebruik word), word aartappelbrood koud bedien of in varkvet gebraai. Dit is gebruiklik om nie gis by tradisionele Ierse brood te voeg nie, maar dit is ingesluit in barmbrack.

Hoe word gudi voorberei?

Barmbrek word nie net as 'n onafhanklike gereg gebruik nie, maar ook gebruik om Goody te maak - 'n gewilde Ierse nagereg. Hierdie poeding verskyn dikwels op die tafels van plaaslike inwoners ter ere van die Christelike vakansiedag - die geboorte van Johannes die Doper. Die resep vir die voorbereiding daarvan is soos volg: gedroogde koringbrood word sonder olie gebraai tot goudbruin, dan met kokende melk gegooi, speserye, suiker en vanielje word bygevoeg en in die oond gebak. Gudi kan ook sjokolade wees: hiervoor moet jy kakao byvoeg wanneer jy dit voorberei. Hierdie nagereg kan saam met roomys, vrugte en geklopte room bedien word.

Ierse Rabarberpastei

Rabarber is 'n groente, maar in kook word dit as 'n vrug gebruik. Kan geëet wordeet net die stingels van die plant, die wortels en blare is giftig. Rabarber word spesifiek gekweek vir sy vlesige stingels, wat dikwels in Ierse resepte gevind word. Aangesien die plant 'n suur smaak het, moet 'n voldoende hoeveelheid suiker gebruik word wanneer hierdie koek gemaak word. Terloops, rabarber smaak soos suur appels.

Om 'n nagereg met rabarber te maak, benodig ons:

• gekapte rabarber - 750 g;
• 2 eiers;
• 250g suiker;
• meel - 340 g;
• botter - 225 g;
• poeiersuiker - 55g

Voorverhit die oond tot 180 grade. Klits sagte botter met gepoeierde suiker, voeg eiers by die mengsel, klits weer alles deeglik met 'n menger. Nou moet ons meel byvoeg, al die bestanddele goed meng. Die deeg moet in perkament toegedraai word en vir 'n uur in die yskas gelaat word. Daarna is dit nodig om die koek met 'n dikte van 3-5 mm uit te rol, en sy deursnee moet ongeveer 20 cm wees. Sit die deeg in 'n vorm wat met olie gesmeer is. Fyn gekapte rabarber gemeng met suiker, smeer op die koek. Ons sny die oorblywende deeg in repe, sodat dit dan kruis bo-op die vulsel uitgelê kan word. Smeer die bokant met 'n liggies geklitste eier en plaas die tert in die oond waar dit nou vir 45 minute tot 1 uur moet bak. Die gaar pastei moet afgekoel word en in klein stukkies gesny word. Hierdie tert word gewoonlik saam met geklopte room en vrugte bedien.

Ons het probeer uitvind wat Ierse kookkuns is. Nagereg resepte met foto's,verskaf hier sal 'n groot aansporing wees om te probeer om hierdie interessante geregte self te kook. Sommige van hulle lyk ongewoon en baie oorspronklik, so jy moet probeer om hierdie heerlike geregte met 'n ongewone smaak te kook en die gees van Ierland te behou.