Bokmelk: samestelling, voordelige eienskappe en kontraindikasies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Alle skeppings van die natuur is uniek - jy moet dit net kan sien. Wat bokmelk betref, is die uitsonderlike effek daarvan op die menslike liggaam deur die ou mense opgemerk. Geen wonder dat die baba Zeus volgens antieke Griekse tradisie met hierdie drankie gevoer is nie.

Van ouds tot vandag toe

Hoekom Zeus, Pythagoras self heuning, tee, vrugte, groente en … bokmelk geëet het, wat hy as 'n drankie beskou het wat die jeug verleng. Volgens verskeie bronne het die groot wiskundige en filosoof van 80 tot 90 jaar gelewe, wat in daardie tyd met onsterflikheid gelykgestel kon word.

Nog steeds word meer as 70% van alle melk op aarde deur bokke geproduseer. Alhoewel hierdie produk kwalik kommersieel genoem kan word. Koeimelk kan nie in gewildheid oortref word nie, maar die verhouding van nuttige eienskappe en kontraindikasies tot bokmelk maak hierdie drank die wêreldleier.

Beide nuttig en prakties

Bokke is baie kleiner wesens as koeie, so hulle is geriefliker om aan te hou, hulle is kompak en onpretensieus in kos.

Dit is wat oorspronklik bedien is'n stukrag tot die groei van die aantal bokke in Transkaukasië, in die Noord-Kaukasus, Griekeland en Italië, die lande van die Midde-Ooste en Sentraal-Asië. Eers later, deur bokmelk met koei s'n te vergelyk, het mense die medisinale eienskappe en uitsonderlike bruikbaarheid daarvan begin raaksien.

Bokke, wat mens ook al mag sê, is steeds slimmer as koeie. Hulle eet nie net grasse nie, maar ook blare van struike, bas en boomtakke. En, wat merkwaardig is, hulle eet net lekkernye wat vir hulle gesond is. Dit verklaar die hoë versadiging en bruikbaarheid van hul melk. Alhoewel, in regverdigheid, moet daarop gelet word dat koeimelk 5 keer meer vitamien B12 bevat, en die inhoud van foliensuur is 10 keer hoër.

Ma Eerste

Nou word baie verwagtende moeders ook sterk aanbeveel om dit te gebruik as daar geen kontraindikasies is nie. Bokmelk is soortgelyk in samestelling aan moedersmelk, aangesien dit beta-kaseïen bevat. En die teenwoordigheid van siaalsuur help om die immuunstelsel van beide die swanger vrou en die pasgebore baba te versterk.

Melk is onvervangbaar nuttig vir daardie verwagtende moeders wat ernstige toksisose of sooibrand het. Bokmelk verminder suurheid, wat help om hierdie twee onaangename faktore tydens swangerskap uit te skakel, of ten minste die aantal ongemaklike ure te verminder.

Vetnutsmiddel

Die vetinhoud van bokmelk is van 4 tot 9% (dit hang af van die ras). Maar aangesien vetballe 6-8 keer kleiner as koei s'n is, is die drank meer homogeen in konsekwentheid, en verteerbaarheid is 'n orde van grootte hoër. En versadiging met mikro-elemente en ander nuttige stowwe, tesame metfyn verspreide vetinhoud van bokmelk, maak die drank nie net gesond nie, maar ook voedsaam.

Komposisie

Die samestelling is werklik uniek in terme van versadiging met mikro-elemente:

• K - kalium normaliseer die werk van spierselle, is verantwoordelik vir die aktiwiteit van die liggaam se senuweeselle.
• P - fosfor reguleer metaboliese prosesse deur die oordrag van energie. Dit bestaan ook uit die basis van skeletweefsels.
• Mg - magnesium bevorder die absorpsie van kalsium, reguleer die proses van proteïensintese, metaboliese prosesse tussen selle.
• Ca - kalsium is betrokke by die proses van normalisering van osmotiese druk en die proses van bloedstolling.
• I - jodium reguleer die funksionering van die tiroïedklier, reguleer energiemetabolisme.
• Na - Natrium staan bekend as die "element van die jeug", is betrokke by die normalisering van die suur-basis- en waterbalans van die liggaam.
• Mo - molibdeen ondersteun die funksionaliteit van die gewrigte, bevorder die verwydering van uriensuur, is betrokke by die sintese van aminosure en hemoglobien.
• Cu - koper beïnvloed die vel en hare, beïnvloed die vorming van kollageen, elastien, rooibloedselle. Neem deel aan die werk van die respiratoriese en senuweestelsels.
• F - fluoor is verantwoordelik vir die vorming van beskermende tandemalje, beskerm hulle teen karies, stimuleer die immuunstelsel. Verwyder radionukliede uit die liggaam.
• Mn - mangaan is buitengewoon nuttig vir bindweefsel. Beïnvloed die funksionering van die gonades, groei, hematopoiese, breinfunksie.

Dit bevat vitamiene A, B, C, D, E, H, PP.

Behalwe dit:

• lesitien;
• cholien;
• albumin;
• globulien;
• biotien.

Dit alles saam maak bokmelk letterlik die lewenselikser en 'n absoluut onmisbare drankie in die dieet van mense van alle ouderdomme en in enige toestand van gesondheid.

Bokmelk het homself bewys as 'n profilaktiese en as 'n hulpaanvulling tot die hoofterapie. Alhoewel, as dit by allergielyers kom, dan kan jy die lyer eenvoudig met bokmelk soldeer. Sonder enige pille sal hy na 'n geruime tyd 'n volwaardige snuffel, eter en oor die algemeen 'n verbruiker van alles in die wêreld word, aangesien die siekte verby is.

Kontraindikasies

Maar daar is mense vir wie bokmelk goed en sleg is op dieselfde tyd. En die skade kan in sommige gevalle groter wees.

Met uiterste versigtigheid en slegs na oorlegpleging met kundiges, kan jy dit drink aan diegene wat:

• siektes van die pankreas;
• geneig tot vetsug;
• verskeie endokriene versteurings.

Maar dit is meer 'n aanbeveling om versigtig te wees met die gebruik van die produk.

Verskille

As jy nog nooit tuisgemaakte bokmelk vantevore probeer het nie, moet jy steeds na die mark gaan en dit probeer voordat jy dit in die winkel koop. Sametrekkende en sagter smaak, sodra dit geproe is, sal dit moeiliker wees om met koei te verwar.

Daar is ander kenmerkende punte. Met natuurlike bakteriedodende eienskappe kan bokmelk daarsonder gestoor wordverlies aan kwaliteit en bruikbaarheid binne 48 uur, en verkoel tot 10 dae.

Van ragitis en ander kinderkwale

Gegewe die spesifisiteit van bokmelk, word kinders aanbeveel om dit vanaf die ouderdom van 3 te gee. Maar vir babas kan hierdie produk eenvoudig onvervangbaar wees. Sommige babas is laktose-onverdraagsaam en koeimelk in die dieet sal onaanvaarbaar wees. En hierdie spesiale melk is die beste alternatief vir kunsmatige voeding of hulpensieme wat in farmaseutiese laboratoriums geskep word. Bokmelk is ook uitstekend vir enige ander allergiese reaksies van die kind se liggaam of diarree.

Ryk aan kalsium, melk sal help om die bene, tande en gewrigte van 'n groeiende liggaam te versterk. 'n Unieke stel vitamiene en spoorelemente help om die ontwikkelende immuunstelsel te versterk en beskerm teen die ontwikkeling van aansteeklike siektes.

Die drankie sal ook 'n wonderlike geleentheid wees om die liggaam te ondersteun, krag en energie te gee na akute vergiftiging, indien dit na 2-3 uur gegee word.

Bokmelk kan egter die liggaam van babas bevoordeel en benadeel. Die drankie bevat 'n klein hoeveelheid yster, wat bloedarmoede kan veroorsaak.

As jy regtig die kind se liggaam wil versadig met natuurlike vitamiene, dan moet jy eers met die pediater kyk op watter ouderdom bokmelk aan 'n spesifieke baba gegee kan word.

Kan die bejaardes hierdie melk drink?

Soos hierbo genoem, is hierdie melk sedert antieke tye as 'n drankie van die jeug beskou en daar is werklikebevestiging - in sommige bronne word dit die "eliksir van lang lewe" genoem. As gevolg van die unieke vitamiensamestelling stop dit die veroudering van liggaamselle en verminder die risiko van Parkinson se siekte. En kalsium, wat in oorvloed daarin is, help om osteoporose te vermy, wat belangrik is op ouderdom.

Die positiewe effek van bokmelk op die funksionering van die tiroïedklier en die kardiovaskulêre stelsel is opgemerk. Met gereelde gebruik neem werkverrigting toe en geheue verbeter.

Die anti-verouderingseienskappe van bokmelk word ook deur skoonheidskundiges gebruik om varsheid aan die vel van die gesig te gee. Maskers van hierdie wonderlike drankie maak hare sterk en blink.

Voordele

Nadat ons die voordelige eienskappe en kontraindikasies van bokmelk ontleed het, kan ons dit veilig aanbeveel vir gereelde gebruik. Met slegs seldsame uitsonderings, sal hierdie unieke drank help om gesondheidskwessies op te los sonder die gebruik van pille, waarin kontraindikasies dikwels die positiewe effek verreken.

Betakaroteen (provitamien A), vervat in hierdie lewegewende vog, is onontbeerlik vir voorkomende maatreëls teen kanker.

Gereelde verbruik van hierdie melkdrank, ryk aan fluoor, chloor en silikon, ondersteun die liggaam in die voorkoming van diabetes meer as melk van ander diere.

Bokke kry nooit tuberkulose, brusellose en ander beesiektes nie, wat beteken dat hulle teenliggaampies teen hierdie kwale het. Daarom word bokmelk aanbeveel om saam te drinktuberkulose, allergiese reaksies van die liggaam, asma.

Aangesien bokmelk, anders as koeimelk, nie suur is nie, maar alkalies, is dit goed om dit te neem vir maagsere en ander gastroïntestinale siektes wat met hoë suurgeh alte geassosieer word.

Bokmelk bevat 50% meer poli-onversadigde sure as koeimelk, wat help om die liggaam se weerstand teen aansteeklike bakterieë te verhoog, wat beteken dat dit 'n uitstekende toevoeging tot postoperatiewe terapie is.

Hierdie sure dra ook by tot die normalisering van cholesterolmetabolisme, dit wil sê, hulle het, soos seewier, visolie of olyfolie, 'n uitgesproke anti-sklerotiese effek.

En 'n paar nadele

Van die minuses is dit opmerklik dat jy net by betroubare boktelers hoef te koop. Andersins moet die melk tot kookpunt gebring word, aangesien dit brusellose (bakterieë) kan bevat.

As die gekoopte melk 'n afstootlike skerp reuk en smaak het, moet dit aan hittebehandeling onderwerp word en oor die algemeen is dit beter om dit op afval te gooi. Dit sal gesonder en veiliger wees.

Oor die algemeen is dit beter om óf in die markte waar hul eie veeartsenykundige beheer is, óf in die dorp, by vriende of kennisse van iemand se vriende te koop, veral as jy die bok self kan sien, wat besig is om gemelk en die gesondheid- en higiëne-inhoud daarvan evalueer.

Bokmelkprodukte

Afgeleides is ook uniek van hierdie drankie – jogurt, kaas, jogurt, botter, maaskaas. Almal van hulle kan by die huis voorberei wordbegeerte. Maar dit is beter om kase en botter klaargemaak en van bekende produsente in die streek te koop, aangesien die vervaardigingsproses moeisaam en lank is. Boonop is die skeidingsproses meer ingewikkeld as met koeimelk, aangesien die room 1:10 lewer.

En tog is bokmelk baie ligter as koeimelk, en produkte daaruit blyk ook onrealisties wit te wees. En om kopers nie hiermee te druk nie, voeg sommige vervaardigers 'n bietjie wortelsap by die olie. Beide nuttige en bekende kleur.

1. Bokmelkjogurt kan byvoorbeeld 2-3 keer per week gemaak word en as nagereg saam met konfyt of heuning bedien word. En die resep is baie eenvoudig.

Bestanddele:

• 0.5 liter bokmelk.
• 1 gram droë jogurt-voorgereg of lewendige jogurt.

Resep:

• Melk, roer, kook vir 1 minuut.
• Laat afkoel vir 40 minute in 'n gesteriliseerde fles.
• Voeg voorgereg of natuurlike jogurt by.
• Gooi die mengsel in 'n termosfles wat met kookwater verhit is.
• Isoleer die termosfles met 'n kombers of sit dit op 'n warm plek vir 'n dag.
• Nadat die tyd verloop het, gooi die voltooide jogurt in vorms en laat dit vir 'n paar uur afkoel.

2. Verbasend sagte wrongel word uit bokmelk verkry. Van die bestanddele - slegs 1 liter bokmelk.

• Gooi in 'n houer en sit op 'n warm plek om te versuur.
• Gooi die suurmassa in 'n kastrol en verhit sonder om te kook.
• Die massa, verdeel in maaskaas en wei, sit kaasdoek op en laat dreineer.
• Na 8 uur, maaskaasdra oor na 'n houer en plaas in die koue.
• Laat dit droog word en na 'n paar uur is die produk gereed om te gebruik.

3. Jogurt van bokmelk word lank voorberei, maar baie eenvoudig.

Bestanddele:

• 1 liter melk.
• 0, 5 koppies suurroom.

Resep:

• Bring melk tot kookpunt en verkoel tot 30°Ϲ.
• Voeg suurroom by en meng deeglik.
• Vir 6-10 uur, plaas die houer met die warm mengsel in 'n waterbad en hou die temperatuur rondom 30°Ϲ.
• Na die vervaldatum, verkoel die gestremde melk tot 8-10°Ϲ.

Bly eetlus en bly gesond!