Soorte wyne: gedetailleerde klassifikasie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dis moeilik om deur die wye verskeidenheid wyne te sorteer. Hulle kan volgens verskillende kriteria geklassifiseer word: voorbereidingsmetode, kleur, wynmateriaal, alkohol- en suikerinhoud. Om nie verward te raak in die name wat op pragtige botteletikette voorkom nie, moet jy die hoofsoorte wyne ken. Ons sal in hierdie artikel daaroor praat.

Klassifikasie volgens wynmateriaal

In die eerste plek word wyne onderskei deur die sap wat gebruik word om dit te maak. Op hierdie basis word hulle verdeel in groente, rosyne, druiwe, vrugte, bessies en multi-sort.

• Druifwyne word as die edelste beskou. Baie kenners glo oor die algemeen dat drankies wat van sonnige bessies gemaak word 'n voordeel bo alle ander het, en alkohol wat van ander grondstowwe gemaak word, is meer soos 'n kruietinktuur. Die klassifikasie van druiwewyne is baie uiteenlopend. Hulle mag slegs in eikehoutvate verouder met streng nakoming van die resep. Boonop kan niks by edelwyn gevoeg word nie, behalwe suiker en druiwe.
• Vrugtewyne word gemaak vanappel- en peersap. Hulle word lig, met 'n kenmerkende helder aroma en smaak. As 'n reël is hulle lae-alkohol. Daar is mense wat net hierdie tipe wyne drink en dit as die lekkerste beskou.
• Groentewyne word gemaak van die sap van bome (esdoorn, berk), sowel as waatlemoene, spanspekke, roosblare en selfs tuinplante (pastinaak, rabarber). Hierdie eksotiese alkohol lyk regtig soos 'n groentetinktuur, maar dit bevat baie minder alkohol as ander soortgelyke drankies. Aanhangers van sulke alkohol beweer dat dit baie waardevolle vitamiene en ander nuttige stowwe bevat.
• Bessiewyne word gemaak van bos- en tuinbessies. Hulle word ook gemaak van appelkose, kersies, perskes en pruime.
• Rosyntjiewyn is nogal 'n seldsame gas op ons tafel. Sy naam spreek vanself: gedroogde druiwe word gebruik om hierdie drankie te maak.
• Meersoortige wyne word op 'n spesiale manier geskep: deur verskillende druifsoorte te meng. Afhangende van die vervaardigingstegnologie, word salm en mengeldrankies onderskei. Eersgenoemde word gemaak deur verskeie druifsoorte in die verwerkingstadium te meng, terwyl laasgenoemde geskep word deur klaargemaakte wynmateriale te kombineer.

Kleurklassifikasie: rooiwyne

Daar is verskillende soorte wyne op winkelrakke. Hulle word dikwels deur hul kleur onderskei. Dit is die algemeenste klassifikasie van wyne, waarvolgens dit in wit, rooi en rosé verdeel word. Kom ons stilstaan by hierdie kwessie in meer besonderhede.

Vir kookrooiwyne word gebruik pre-gebreekte bessies van skarlakenrooi druifsoorte. Met langdurige blootstelling verloor hierdie drankie sy ryk kleur. Daarom is jong wyn altyd helderder as verouderde wyn.

Bekende wyne word van rooi druiwe gemaak. Die bekendste van hulle is:

• Bordeaux is 'n wyn wat in Wes-Frankryk gemaak word. Dit is een van die bekendste edeldrankies ter wêreld. Dit word tradisioneel saam met 'n braai bedien.
• "Cabernet Sauvignon" - wyn met 'n dik en komplekse aroma. Dit word gewoonlik saam met hoender of pasta bedien.
• "Chianti" - Italiaanse wyn met 'n ryk aroma. Dit pas perfek met steaks en hamburgers.
• Beaujolais is 'n ligte jong wyn.
• "Merlot" is 'n dik en aromatiese drankie wat saam met die eenvoudigste kos geëet word.
• Pinot Noir is 'n tert en dik wyn wat goed pas by enige gereg.

Kleurklassifikasie: witwyne

Baie mense verkies ligte witwyne. In die meeste gevalle word hulle van wit druiwe gemaak. Soms word rooies ook daarby gevoeg, maar dan word die skil wat kleurelemente bevat eers van die bessies verwyder.

Die volgende wyne word van wit druiwe gemaak:

• Sauvignon Blanc is 'n kruie-gegeurde drankie wat goed met visgeregte pas.
• "Chardonnay" - wyn verouder in eikehoutvate, perfek vir eenvoudige en ligte kos.
• Chenon Blanc is 'n drankie met 'n soet smaak. Dit is gebruiklik om te dienhoender en groente.
• "Riesling" - wyn met heuning aroma. Dit pas goed by kalfsvleis en Oosterse disse.
• Sauternes is 'n dik, soet nageregwyn.
• Gewuztraminer is 'n verfrissende drankie wat goed pas by vis en pittige disse.

Kleurklassifikasie: Rooswyne

Om 'n delikate pienk kleur in die vervaardiging van hierdie variëteite wyne te verkry, word die skil van die druiwe verwyder onmiddellik na die begin van fermentasie. Drankies word gemaak van 'n mengsel van wit en rooi bessies. In hierdie geval word die tegnologie vir die vervaardiging van witwyne gebruik.

Klassifikasie volgens alkohol- en suikerinhoud

Op hierdie basis word drankies in tafel-, vonkel- en versterkte drankies verdeel.

Almal weet watter tipe tafelwyne is: droog (suikerinhoud - tot 0,3%), halfdroog (suiker - 0,5-3%) en halfsoet (suiker - 3-8%).

Vonkelwyne kan verskillende verhoudings van alkohol en suiker hê. Hulle verskil deurdat hulle tydens die fermentasieproses versadig is met koolstofdioksied. Die bekendste sulke wyn in die wêreld is sjampanje.

Versterkte wyne word op sy beurt verdeel in gegeurde, likeur, soet, nagereg semi-soet en sterk. Sulke drankies sluit sulke bekende soorte wyne soos Madeira, Port en Sjerrie in. Hulle geniet al dekades lank welverdiende gewildheid onder verbruikers. Byvoorbeeld, in die Sowjet-tye het baie mense portwyn gedrink. Sommige verkies steeds om versterkte wyne te drink.

Klassifikasie volgens vervaardigingsmetode

Volgens die produksiemetode onderskei kenners verskeie soorte wyne: natuurlik, vonkel, alkohol, verdund, versoet.

• Natuurlike alkoholiese drankies word uitsluitlik van sap geskep, die byvoeging van ander derdeparty-stowwe is streng verbode.
• Vonkelwyne word gemaak met die byvoeging van koolstofdioksied. Dit sluit sjampanje en sider in.
• Alkoholiese drankies bevat wynalkohol, wat hul sterkte verhoog.
• Verdunde wyne word gemaak van 'n mengsel van water en vrugtesap. Sulke alkohol is petio, sowel as druiwe- en bessiehelftes.
• Versoete drankies word gemaak met heuning en suiker. Hulle is likeur, nagereg en heuning.

Wyne van hoë geh alte

Tussen die verskeidenheid alkoholiese produkte staan wyne van hoë geh alte uitmekaar. Hulle word uitsluitlik geproduseer op 'n gunstige tyd vir die rypwording van druiwe van spesiale variëteite wat in sekere geografiese gebiede groei. Na gelang van die tydperk van produksie, word sulke wyne verdeel in versameling, oesjaar en verouder.

Versamelingswyne is elite alkoholiese drankies. Hulle word in eikehoutvate of metaalhouers verouder, in spesiale bottels gebottel en daarby aangedring op enotecas (wynberging) vir minstens drie jaar. Dit is hierdie produk wat die duurste in die wêreld is.

Fynwyne is drankies van hoë geh alte wat vir 'n sekere tyd verouder word. Tafelwyne word vir ten minste een en 'n half jaar verouder,en sterk - omtrent twee jaar.

Verouderde wyne na produksie word vir minstens ses maande in stilstaande houers verouder. Tyd word getel vanaf die eerste Januarie van die volgende jaar.

Gevolgtrekking

In hierdie artikel is alle gewilde soorte wyne oorweeg. Nou kan jy na die winkel gaan en die verskeidenheid wat daarin aangebied word, bekwaam bestudeer: jy kan dit maklik uitvind in die bont verskeidenheid wynetikette. Om 'n baie goeie drankie te kies kan soms moeilik wees. In 'n gewone winkel kan jy skaars duur versamelings- of oesjaarwyne kry. Die meeste gewone mense kan dit egter nie bekostig nie, en onder die gewone alkoholiese drankies van druiwe kan jy baie goeie monsters vind. Sterkte met jou keuse!