2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Griekse wyn is al meer as ses en 'n half duisend jaar bekend. Wetenskaplikes glo dat die Fenisiërs die kultuur van druiweverbouing en die vervaardiging van 'n bedwelmende drankie na die Hellas-eilande gebring het. Maar enige selfrespekterende Griek sal vir jou sê dat dit nie waar is nie. Wyn is deur die Olimpiese god Dionysus uitgevind. Dit is waarlik 'n drankie wat uit die hemel op mense neergekom het. In antieke Griekeland is feestelikhede gehou ter ere van die eerste wynmaker - Groter en Klein Dionisië. Besope mense is beskou as verswelg in goddelike ekstase. Wyn is in sulke hoeveelhede vervaardig dat selfs slawe dit gedrink het. Dit is bekend dat hierdie drank in die tyd van die oudheid dik en soet was. Daarom is dit met water verdun: drie koppies per glas alkohol. Maar in die oggend, soos 'n moderne mens sterk koffie drink, so het die antieke Griek 'n klein glasie onverdunde wyn gemis. Hippokrates het self medisinale eienskappe aan hierdie drankie toegeskryf. Die wetenskap van wynmaak staan nie stil nie. Nou het nuwe tegnologieë verskyn, waardeur die beste Griekse wyn gebore word.
Name wat dit toelaatbepaal die status van die drankie
Dit is nie die know-how van Antieke Hellas nie, maar die vereistes van die Europese Unie. Wyne van die hoogste status (en dus kwaliteit) het 'n duidelik gedefinieerde oorsprong in die streek. As jy die afkorting OPAP op die etiket van 'n bottel van 'n Griekse drankie sien, moenie huiwer nie: die produk is sy geld werd. Dit is 'n wyn van die hoogste geh alte. Grondstowwe daarvoor word streng beheer by die plek van oorsprong. Sommige handelsmerke kan daarop roem dat alle fases van produksie ook deur spesialiste gemonitor word. Die beste van die beste in die OPAP-kategorie is die drankies van die eilande Thassos en Chios. 'n Stap hieronder is handelsmerkwyne van Griekeland. Hulle kan ook spog met geh altebeheer, hoewel die grondgebied vir die insameling van grondstowwe vir die vervaardiging van die drank wyer is. As 'n reël is dit nageregwyne. Hiervan kan 'n mens "Mavrodafni" van die eiland Kefalonia, "Moschato" van Patras, Limnos, Rhodes en "Gliko" van Samos uitsonder. Nog laer in status is die sogenaamde streekwyne - OP. Die etiket kan eenvoudig sê "Thrace", "Macedonia", ens. En laastens, tafelwyne. Hulle drink hulle jonk, by middagete.
Seëls met OPAP-status
Daar is meer as twintig distrikte in die land wat die reg het om hierdie afkorting op hul etikette te gebruik. Die beste Griekse wyne is vernoem na die valleie van Halkidiki. In Thessalië is dit "Rapsani". In Noord-Griekeland is sulke OPAP-wyne bekend: Naousa, Humanisa, Aminteo en Zitsa. Op Kreta moet jy beslis Daphnes, Sitia, Pesa of Archanes koop. Die bekende handelsmerke van die streke naby Athene en Patras is "Kantzas", "Nemea" en"Mantiny". Die beste wyn in Kefalonia is Rombola. Vervaardigers van die eilande Santorini, Rhodes, Limnos en Paros het die reg om die afkorting OPAP op hul produkte te plaas.
Druifvariëteite
Die Hellene self verkies om Griekse wyn te drink wat van plaaslike kulture gemaak is. Nie net dit nie, sommige drankies word steeds op 'n tradisionele, unieke manier gemaak. Byvoorbeeld, die bessies van die Corinthiaki-variëteit word tot die toestand van rosyne gedroog voordat dit na die pers gestuur word. Bekwame vermenging van verskeie variëteite is ook belangrik om wyn te maak.
Griekeland het relatief onlangs bekend geword in die wêreldwye alkoholmark. Toe 'n gevaarlike bakterie wat uit die Nuwe Wêreld gebring is aan die einde van die negentiende eeu feitlik alle wingerde in Champagne, Boergondië en die Rynlande vernietig het, het fynproewers van Wes-Europa hul aandag op die eilande Hellas gevestig. En Griekeland het op sy beurt sy lande met nuwe variëteite verryk. Wit Uni Blanc, Sauvignon, Chardonnay en rooi Syrah, Merlot, Grenache, Cabernet Franc word suksesvol hier verbou. Onder die warm son van Griekeland word hierdie variëteite getransformeer.
Verskeidenheid "Mavrodafni"
Hierdie variëteit word al lank in die streek van Kefalonia en Patras verbou. Maar Griekse wyn, uitsluitlik gemaak van die bessies van hierdie variëteit, is in die negentiende eeu deur die Duitse entrepreneur Klaus Ahaya uitgevind. "Mavrodafni" het 'n ryk donker kleur. Die wyn het 'n baie aangename smaak van koffie, karamel en kersiehars. Die drankie is ideaal vir verskeie nageregte, neute en melksjokolade. Wyne van"Mavrodafni" word verdeel volgens die tydperk van blootstelling. Young - "Imperial" - word teen agt euro per bottel verkoop. Drankies met 'n langer blootstelling word hoër gewaardeer: "Reserwe" en "Grand Reserwe". Dit word beskou as die hoogste sjiek om "Mavrodafni" van die eerste vervaardiger in die geskiedenis te koop. Die Ahaya Claus-wynmakery bestaan steeds.
Ayorgitiko en Xinomavro
Die eerste variëteit, ook genoem "Mavro Nemeas", word in die Peloponnesos, Attika en Masedonië verbou. "Ayorgitiko" het 'n diep robynkleur, fluweelagtige volronde smaak en ryk kenmerkende aroma. Dikwels word die variëteit as deel van versnitte gebruik. Maar jy kan ook suiwer ayorgitiko vind. Hierdie Griekse wyn is ideaal vir rooivleisgeregte. 'n Drankie van die variëteit word onder die handelsname "Nemea" en "Ayorgitiko" vervaardig. Die beste wynkelders wat daarin spesialiseer is Cavino, Ellinika Kellaria, Papaioannou en Butari.
Die wispelturige variëteit "xinomavro" word slegs in Masedonië gekweek, en selfs dan net in sy sentrale en westelike dele. Hierdie goeie wyn kan in kwaliteit vergelyk word met die bekendste drankies van die Bordeaux-streek. Om sy smaak ten volle te geniet, moet dit vir vier jaar verouder word. Die wyn pas goed by rooivleis, hoender, pasta. Wyne van die Xinomavro-variëteit word onder verskeie name geproduseer. By Butari is dit Grand Reserve Naoussa (ten minste een-en-twintig euro per bottel). By "Katoga and Strofilia" word die wyn "Averoff Xinomavro" genoem (vanaf 18 Є).
Savvatiano
Hierdie variëteit, wat wit bessies produseer, is twee en 'n half duisend jaar gelede in die Attika-streek verbou. "Savvatiano" is bekend vir die feit dat die beroemde Griekse wyn Retsina op die basis daarvan geproduseer word. Ons sal hierdie drankie veral noem. Maar suiwer "Savvatiano" is in staat om die harte van fynproewers te wen. Wynliefhebbers sal veral van suurheid hou. Die smaak van die drank met 'n vol en komplekse boeket kombineer note van spanspek, perske en suurlemoen.’n Bottel Lac des Roches gemaak van 100% savvatiano van Butari sal goed pas by voorgeregte en visgeregte. As 'n aperitief en byvoeging vir slaaie sal Megapanos gepas wees. Gemaak van sorgvuldig en liefdevol gegroeide savvatiano, hierdie drankie is helder en volrond.
Asiritiko
"Koning van die eiland Santorini" - dit is die naam van hierdie druifsoort. Wingerde wat op vulkaniese as groei, produseer spesiale, unieke bessies. Asiritiko word ook in ander streke van die land verbou - in Chalkidiki, Masedonië, op die eilande Naxos en Paros. Maar die Griekse witwyn van Santorini word as die voortreflikste beskou. Dit word gekenmerk deur 'n unieke samestelling van minerale elemente en suurheid. Asiritiko word nie met ander variëteite gemeng nie. Wynmakers glo dat die drankie vyf jaar se veroudering nodig het. Oor die jare ontwikkel dit, word dit meer kompleks, sonder om suur te verloor. Hierdie wyn is 'n uitstekende byvoeging vir geroosterde vis en witvleis. Kanbeveel Asiritiko van Gaia, Argyros, Santo Vines aan. Bo alles prys Santorini 2013 van Butari.
Griekse wyn Retsina
Verbruikersresensies verskil drasties in die beoordeling van hierdie drankie. En die Grieke self noem retsina "wyn van die derde sluk." Hoekom? Met die eerste sluk sal jy 'n sterk aroma van dennehars voel, met die tweede - die smaak van wyn. En eers met die derde sal jy óf op retsina verlief raak, óf lewenslank daarvan wegdraai. Die naam van hierdie wyn moet met 'n klein letter geskryf word, aangesien dit nie 'n naam is nie, maar 'n manier om 'n drankie te maak.
Die geheim van die maak van die drank lê in die hars van die Aleppo-denne. En die metode om retsina te vervaardig is al tweeduisend sewehonderd jaar bekend. In die oudheid is amfore verseël met proppe wat van gips en dennehars gemaak is. Die wyn in die fermentasiestadium het hierdie naaldreuke geabsorbeer. Die hars het ook in die wyn gedrup en 'n film op die oppervlak van die vloeistof gevorm wat die drank beskerm het teen versuur.
Kokkineli
Nadat die Romeine vate in die derde eeu vC uitgevind het, is die behoefte aan verseëling van amforas uitgeskakel. Maar die tegnologie is nie in Griekeland vergeet nie. Die hars van die Aleppo-denne is hoog aangeslaan vir sy medisinale eienskappe. Herwinning word nou net in Griekeland toegelaat. Die persentasie hars moet nie tien gram per liter oorskry nie, en die wynboeket word as die beste beskou teen tien persent van wat deur die reëls toegelaat word. Nie net witwyne word voorgedra nie. As 'n reël word die tradisionele savvatiano-variëteit hiervoor gebruik. Daar is ook 'n rosé Griekse wyn met hars. Dit word "Kokkineli" genoem. Die sterkte van hierdie drankie is elf en 'n half grade. Alle voorgeskrewe wyne word swaar verkoel (sowat agt grade) bedien met ryk gekruide Griekse disse. Weens hul spesifieke smaak behoort hulle die enigste drankies by die ete te wees.
Aanbeveel:
Die skade van wyn. Wat is die gesondheidsrisiko's verbonde aan die drink van wyn?
Wyn is een van die oudste en mees verbruikte drankies in die wêreld. Dit word beskryf in baie kunswerke wat van ouds af op ons afgekom het. Die inwoners van hierdie streke beweer dat hulle hul lang lewe en goeie gesondheid aan hierdie spesifieke druifdrank te danke het. So wat is die geheim van lang lewe en gesondheid van hierdie mense regtig? Is wyn drink goed of sleg?
Wat is die nasionale Griekse gereg. Die gewildste nasionale Griekse geregte: resepte
Die nasionale Griekse gereg is 'n gereg wat tot die Griekse (Mediterreense) kombuis behoort. Tradisioneel in Griekeland word meze bedien, moussaka, Griekse slaai, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko en ander interessante disse word voorberei. Resepte vir hul voorbereiding word in ons artikel aangebied
Griekse koffie, of Griekse koffie: resep, resensies. Waar kan jy Griekse koffie drink in Moskou
Ware koffieliefhebbers is goed vertroud, nie net in die variëteite van hierdie verkwikkende en geurige drankie nie, maar ook in die resepte vir die voorbereiding daarvan. Koffie word verskillend in verskillende lande en kulture gebrou. Alhoewel Griekeland nie as 'n baie aktiewe verbruiker daarvan beskou word nie, weet die land baie van hierdie drankie. In hierdie artikel sal jy kennis maak met Griekse koffie, waarvan die resep eenvoudig is
Hoe om glühwein by die huis te maak? Speserye vir glühwein. Watter wyn is die beste vir glühwein
Glühwein is 'n alkoholiese warm drankie. Dit word in die winter in alle betroubare instansies bedien. Maar om hierdie drankie te geniet, is dit nie nodig om na 'n restaurant te gaan nie. Jy kan dit maklik self kook. Hoe om glühwein by die huis te kook, sal in detail in die artikel bespreek word
Die beste wyn in die wêreld: kenmerke, resensie en beoordeling
Wat is die beste wyn in die wêreld? Hierdie vraag het oral op die internet begin opduik. En dit is nie so maklik om dit te beantwoord nie. Na alles, hoeveel mense, soveel smake. Daar is natuurlik erkende gunstelinge, maar meestal bepaal elke produksie elke land sy eie gradering van die beste wyne ter wêreld. En dikwels het hulle niks in gemeen nie
