Beetongsop: die beste en vinnigste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Beestong is 'n lekkernyproduk met genesende eienskappe vir menslike gesondheid. Dit is hy wat die leiding hou in die inhoud van yster, sink en vitamiene B. Yster is noodsaaklik vir die handhawing van immuniteit, die tekort daarvan veroorsaak bloedarmoede. Sink is die hoofpresteerder van die regeneratiewe en voortplantingsfunksies van die menslike liggaam. En die B-vitamiene is onontbeerlik as jy 'n gesonde senuweestelsel wil hê.

Beestong het so 'n eienaardige, wonderlike en sagte smaak dat dit nie verbeter hoef te word nie, kook dit net. As gevolg hiervan sal jy 'n sappige, dieet-, lae-kalorie-ma altyd kry, soortgelyk in tekstuur aan 'n sagte patee.

Resepte vir sop met tongbouillon

Baie huisvrouens maak die verkeerde vermorsing om nie die sous te gebruik waarin die beetong gekook is nie. Maar op die basis daarvan kan jy 'n uitstekende, maklik verteerbare eerste gang kook. Ons bied jou resepte vir sop met beetongbouillon:

1. Bouillon met noedels en eier.
2. Beetongsop met groente en kruie.
3. Groentesop met frikkadelle.

Hoe om die regte beetong te kies?

Wanneer enige vleisgereg voorberei word, is die hoofvoorwaarde dat die produk van goeie geh alte moet wees. Beetong is geen uitsondering nie. Wanneer jy dit koop, let op die voorkoms, kleur en reuk. Probeer om hierdie produk verkoel vir kook te kies. Wanneer jy dit bevrore koop, maak seker dat jy die vervaldatum en bergingsvoorwaardes nagaan.

Goeie beetong het 'n ietwat onaangename voorkoms: dit is ligblou of pers van kleur, bedek met 'n witterige deursigtige vel met papille. Boonop, hoe "blouer" dit is, hoe meer yster bevat dit en hoe nuttiger is dit.

Die vars tong het die vorm van 'n sterk, elastiese eiervrug en 'n dik vleisreuk. Wanneer dit ingedruk word, verdwyn die fossa vinnig, en byna geen vloeistof word vrygestel nie.

As die kleur van die tong ligpienk is en water kom uit wanneer dit gedruk word, beteken dit dat dit weer gevries is.

Hoe om beetongbouillon te kook?

Om beetongsop te maak, is die belangrikste ding om die sous reg te kook. Dan sal die sop smaaklik en gesond word.

1. Spoel beetong uit onder koue lopende water. Skraap die hele oppervlak goed met 'n mes of die skuurkant van 'n spons, verwyder die speekselkliere. Jy hoef nie jou tong te skil nie!
2. Week jou tong vir 1,5-2 uur in koue water. Dit word gedoen sodat die dik, growwe dop nat word, en die tong vinniger kook en sagter word.
3. Spoel die geweekte tong uit en dompel in 'n pot koue water. Water moetbedek dit net. Moenie sout nie. Bring tot kookpunt en dreineer die water.
4. Gooi die tong tot op die rand van die pot met warm gekookte water, bring tot kookpunt, voeg 'n bietjie sout by en sit op lae hitte.
5. Kook die tong oor lae hitte bedek vir 2 tot 4 uur, afhangend van sy grootte en gewig.

Jy kan die gereedheid met 'n vurk of 'n dun mes nagaan: die toestel moet "soos botter" invoer. Die dop van 'n goed gaar tong is wit en dig.

Verkoel die inhoud van die pot tot kamertemperatuur, verwyder die tong en maak dadelik skoon sodat die dop nie uitdroog nie.

As die sous te ryk is, kan jy 'n klein hoeveelheid gekookte water byvoeg. En kom ons gaan nou oor na beetongsopresepte met foto's.

Bouillon met noedels en eier

Vir 2-2, 5 liter sous berei:

• 500g eiernoedels;
• 3-4 gekookte eiers (kwartel of hoender);
• 1 teelepel alledaagse sopgeursel;
• twee kuns. eetlepels droë mengsel van uie en wortels;
• groen, sout, peper na smaak.

Kook die sous, sout en voeg geurmiddels en gedroogde groente daarby. Gooi die noedels weg en kook tot sag. Maak die groente fyn (jy kan dille, pietersielie, koljander, groen uievere gebruik).

Gooi die noedelbouillon in opdienbakkies, sit die gekookte eierhelftes op die noedels, doop dit vlak in die sous en sprinkel met kruie.

Voeg 'n meul by metswartpeperkorrels.

Sop met groente en kruie

Ons bied 'n oorspronklike resep vir beetongsop met groente en kruie.

Bestanddele:

• 150-200g gekookte tong;
• 2-3 aartappels;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• enige gedroogde kruie: origanum, seldery, basiliekruid, tiemie, roosmaryn, marjolein of klaargemaakte droë kruiemengsel;
• sout, peper na smaak.

Sny vars groente in blokkies en kook. Gooi 10-15 minute voor gereedheid die gekapte beetong in, voeg gedroogde kruie na smaak by en laat prut bedek oor lae hitte.

Bedien die sop op die tafel in 'n groot diep terrin en gooi dit in borde wanneer die trapezniks reeds sit. Op hierdie manier sal die dik smaaklike geur van kruie en die sous "gees" bo die eettafel uitstyg.

Bedien saam met rogbrood croutons.

Groentesop met frikkadelle

As jy sop saam met vleis wil bedien, maar nie beestong hiervoor wil gebruik nie, bied ons vir jou 'n vinnige groentesop met frikkadelle.

Vir hierdie beetongsop sal jy nodig hê:

• 200-300g maalvleis;
• bevrore groente: groenertjies, groenbone, broccoli, blomkool, soetrissies;
• 2-3 aartappels;
• preie;
• sout, peper na smaak.

Rol frikkadelle van maalvleis op, rol in meel en laat sak in kokende sous. Sodra die frikkadelle dryf, gooi die gevriesde in.groente en aartappelblokkies. Kook tot sag, roer liggies om te verhoed dat die frikkadelle beskadig word.

Sny die prei in klein skyfies en onthou met druk totdat die sap vrygestel is. Wanneer die sop gaar is, gooi die ui in die pan en laat alles vir 15-20 minute intrek.

Wenk: maak gemaalde hoenderfrikkadelle – die sop sal makliker verteerbaar wees. Om te verhoed dat frikkadelle te gaar word, breek 'n hoendereier in maalvleis.