Lekker sampioene: resepte met foto's

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Sampignon is die mees gekweekte sampioen in die wêreld. Geregte van hierdie sampioen word wyd in die Franse kombuis gebruik. Ons bied jou om uit te vind hoe sampioene nuttig is, en stap-vir-stap resepte met foto's sal jou help om jou gesinsspyskaart te diversifiseer.

Properties

Sampioene bevat 20 aminosure. Onder hulle is dié wat absoluut noodsaaklik is vir die handhawing van menslike gesondheid.

Hierdie sampioen is baie voedsaam, dit kan selfs in hierdie saak met vleis vergelyk word. Byna 90% sampioen bestaan uit water. Die sampioen is ryk aan proteïene, vette en koolhidrate. Dit bevat ook glukose, stysel, sampioenvesel.

In teenstelling met wat algemeen aanvaar word, bevat sampioene ook 'n aantal vitamiene. In die besonder, wat die inhoud van vitamiene A en C betref, is sampioene vergelykbaar met uie. Hulle bevat ook vitamien D, wat uiters skaars is in nie-groen flora.

Terselfdertyd oortref sampioene (resepte vir geregte van hierdie sampioene, sien onder) groente wat die inhoud van B-vitamiene betref. Van die minerale en spoorelemente sluit dit in'n beduidende deel van die stowwe wat in die periodieke tabel voorkom. Deur die hoeveelheid maklik verteerbare fosfor word sampioene aan visprodukte gelykgestel.

Sampignons hou nie 'n bedreiging vir menslike gesondheid in nie, aangesien hulle 'n klein hoeveelheid swaar metale soos kadmium, lood en selenium bevat.

Hoe om te kies

Voordat jy die oorspronklike resepte met sampioene ken, moet jy uitvind watter een is beter om te koop vir die kook van heerlike en gesonde geregte.

Wanneer jy hierdie sampioene kies, gee voorkeur aan dié wat nie gebreke het nie. Die sampioendop moet nie met droë vel bedek wees nie, en ook kolle en plooie op die oppervlak hê. Terloops, dit word nie aanbeveel om sampioene met 'n dopdeursnee van meer as 5 cm cholien te gebruik nie, wat skadelik vir die menslike liggaam is.

Voorbereiding

Voor die kook van sampioene, die resepte waaraan hierdie artikel gewy is, moet jy eers met 'n skerp mes skoonmaak en deeglik onder lopende water was. Dit word nie aanbeveel om sampioene te week nie, aangesien dit waterig kan word en nie geskik is om te braai nie. Neem asseblief kennis dat sampioene die enigste sampioene is wat nie net na hittebehandeling geëet kan word nie, maar ook rou. Die enigste ding wat in hierdie geval gedoen moet word, is versigtigspoel hulle onder skoon lopende water.

Boonop kan hierdie sampioene gevries word. Ontdooiing moet egter eers onmiddellik voor gaarmaak plaasvind, anders word die sampioene swart.

Gestoofde sampioene met knoffel

Hierdie eenvoudige gereg is heerlik en voedsaam sonder veel moeite. Om dit voor te berei, word geskilde jong sampioene in die helfte gesny en vinnig in warm water gewas, wat verhoed dat hulle vog absorbeer. Dan word die sampioene op 'n papierhanddoek uitgelê en deeglik gedroog. Geskil en fyngemaakte knoffel word in groente-olie geplaas, gesout en gepeper. Plaas die sampioene in 'n diep bak, gooi die gaar knoffelbotter oor. Laat trek vir twee uur. Dan word die sampioene en botter op 'n verhitte braaipan gesmeer, op 'n klein vuurtjie gesit en stowe tot sag. Sprinkel die sampioene met fyngekapte pietersielie voor opdiening.

gebraaide sampioene

Jy kan so 'n gereg in net 5-10 minute gaarmaak. Ons beveel aan om meer gebraaide sampioene voor te berei, aangesien jou huishouding beslis vir meer sal vra.

Waar om te begin? Alles is baie eenvoudig! Vereis:

• gesnyde sampioene en sout;
• rol gesnyde sampioene in meel;
• braai hulle in sonneblomolie.

Bedien sampioene met suurroomsous. Om dit voor te berei, moet jy:

• meng suurroom met eiers in 'n blender en klits goed;
• voeg harde kaas by, wat vooraf gerasper is;
• smelt botter in 'n braaipan;
• gooi bestanddele;
• voeg room en meel by;
• roer en verhit vir 3-5 minute oor lae hitte sonder om te kook;
• sout en bedien;
• voeg groente en peper by.

resep vir gevulde sampioene

Om 'n gereg voor te berei wat selfs die feestafel sal versier, sal jy nodig hê:

• 12 medium vars knopiesampioene;
• 1 eetlepel. l. gekapte geskilde knoffel en groente-olie;
• 250 gram verwerkte kaas;
• 4 eetlepels. l. gerasperde kaas;
• gemaalde swart en rooi peper op die punt van 'n mes.

Kookmetode

Volgens hierdie resep word sampioene in die oond soos volg voorberei:

• vee die sampioene af met 'n klam papierhanddoek;
• breek die bene van sampioene af en kap dit in klein stukkies;
• verhit olie in 'n groot braaipan;
• voeg gekapte sampioenpote en gemaalde knoffel by;
• braai die sampioene totdat die vloeistof verdamp;
• koel en voeg verwerkte en harde kaas, gerasper;
• gegeur met speserye;
• gebruik 'n klein lepel, vul sampioendoppies met vulsel;
• smeer op 'n gesmeerde bakplaat;
• bak sampioene in 'n voorverhitte oond vir 20 minute, stel die temperatuur op 180 ° C;
• bedien met of sonder kapokaartappels.

Slaai met gebraaide sampioene

Resepte met sampioene altyd stap vir stapis van groot belang vir diegene wat lief is om te kook, verkies om sampioene as deel van enige geregte te gebruik. Ons beveel byvoorbeeld aan om 'n stewige vakansiehoenderslaai te probeer.

Vir die voorbereiding sal jy nodig hê:

• 2 eiers;
• 2 vars medium komkommers;
• 1 groot ui;
• ½ kg vars sampioene;
• 1 blikkie (500g) ingemaakte mielies;
• 1 hoenderboud;
• sonneblomolie;
• sout en peper na smaak;
• ligte mayonnaise.

Kookslaai met hoender en sampioene

Die prosedure is soos volg:

• sampioene word gewas en in skywe gesny;
• Gooi groente-olie in 'n braaipan en sit aan die brand;
• ui in halwe ringe gesny;
• smeer die sampioene in die pan;
• gebraai en gesout;
• klaar sampioene in 'n bak gesmeer;
• voeg 'n bietjie olie by die pan en braai die ui tot goudbruin;
• bygevoeg by sampioene;
• vars komkommer en hardgekookte en geskil eiers in repies gesny;
• hoenderboud gekook;
• verwyder die vel en trek die bene uit;
• sny in klein stukkies;
• sit in 'n diep bak;
• voeg gekapte komkommer, eiers en ingemaakte mielies by, wat voorheen van water gedreineer is;
• smeer gebraaide ui en sampioene bo-oor;
• vul die slaai met mayonnaise, peper en meng goed.

Nutslaai

Om 'n oorspronklike gereg met sampioene voor te berei, benodig jy:

• 200 gram Frise blaarslaai;
• 1 koppie okkerneute;
• 300 gram sampioene;
• 3-4 takkies dragon;
• 1/2 gloeilampe;
• 1/3 eetlepel. olyfolie;
• 3 eetlepels. l. witwyn en okkerneutolie;
• sout na smaak.

Kook die slaai

Voorbereiding van produkte begin met die braai van die okkerneutpitte in 'n droë braaipan vir 5 minute. Dan word hulle afgekoel en saam met sampioene gesny.

Skil die ui, sny in klein blokkies. Meng in 'n bak met sout, asyn en dragon. Voeg fyngekapte dragonblare by. Gooi olyfolie en okkerneutolie in. Klits die resulterende mengsel totdat 'n emulsie verkry word. Die helfte word gegiet en gevul met sampioene en neute. Laat trek vir 10 minute.

Gedurende hierdie tyd word die Frise-slaai met die hand in lang stukke geskeur. Gooi die oorblywende slaaisous by en roer. Rangskik die slaaiblare op 'n reghoekige bord. Rangskik sampioene en okkerneute bo-op. Gooi die oorblywende slaaisous by. Onmiddellik bedien.

Slaai kan in verskillende variasies voorberei word. Byvoorbeeld, 'n slaai wat dennepitte en rucola bevat sal 'n heeltemal ander, maar nie minder interessante smaak hê nie.

Gemarineerde sampioene

Die resep is redelik eenvoudig. Benodig:

• 1 kg sampioene;
• 1 liter water;
• 50 mg 9% asyn;
• 1 eetlepel 'n lepel sout;
• 1 lourierblaar;
• 5 soet ertjies enwarm peper.

Kook

Om heerlike gemarineerde sampioene te maak, benodig jy:

• sjampignons maak skoon en kook vir 'n kwartier;
• gooi hulle in 'n vergiettes;
• voeg sout en suiker by die water;
• kook;
• gooi 'n happie in en verwyder van hitte;
• sit sampioene in 'n gesteriliseerde fles;
• sit lourierblaar bo-op;
• sprinkel peperkorrels;
• vul met warm marinade;
• oprolblikke;
• draai hulle onderstebo;
• laat afkoel.

Gemarineerde sampioene kan apart as 'n heerlike voorgereg bedien word, asook in verskeie slaaie.

Skiftgebak

Sampignons kan ook as 'n vulsel vir bak gebruik word. Jy kan byvoorbeeld skilferkorsdeeg met sampioene maak.

Vir vulsel benodig jy:

• skil 1 klein ui;
• in blokkies gesny;
• maak sampioene skoon en was;
• in skywe gesny;
• braai ui en sampioene in warm groente-olie;
• sout en peper.

Wanneer die vulsel gereed is, moet jy:

• neem skilferkorsdeeg en rol uit met 'n laag van 0,5 cm;
• sny dit in 10 x 10 cm vierkante;
• sit die vulsel in die middel van elkeen en buig dit om 'n driehoek te vorm;
• borsel die oppervlak van die tert met 'n geklitste eier;
• bak in voorverhitte oond.

Soos jy kan sien, kan sampioene gaargemaak wordBaie sop, voorgeregte en slaaie. En dis nie al resepte met sampioene nie!

Die fotoresepte in hierdie artikel sal jou help om jou gaste te betower en jou gesin te vermaak.