2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Moldowa is 'n pragtige hoekie van die paradys. Vir duisende jare word hier druiwe verbou en wyn gemaak, wat 'n ware simbool van die land geword het.
Wynklassifikasie
Moldowiese wyne is die kenmerk van die land. Soos u weet, is wyn 'n drankie wat verkry word as gevolg van die gisting van druiwe in lande wat lank reeds besig is met wynmaak soos Duitsland, Italië, Frankryk, Spanje. In Moldawië word hierdie drank onder andere verkry met behulp van fermentasie van appelsap.
Klassifikasie van wyne in die republiek word op ekonomiese, sosiale en tegnologiese gronde uitgevoer.
Volgens die metode van verwerking onderskei hulle: versnit-, skei- en variëteitsdrankies.
'n Mengsel van variëteitswyne in streng proporsies lei tot die vorming van versnitdrankies. En die gesamentlike fermentasieproses van heeltemal verskillende variëteite lei tot die produksie van sepazhny-soorte produkte. Absoluut al hierdie tegnologieë word deur Moldawiese wynmakers gebruik.
Klassifikasie van wyne volgens kleur en veroudering
Moldowiese wyne word tradisioneel volgens kleur geklassifiseer: rooi, pienk en wit. Al hierdie tipes word in die land vervaardig.
Drank word boonop onderskei deur hul kwaliteitseienskappe en deur hul verouderingstyd. Dit is 'n gewone en hoë kwaliteit produk. Gewone jong wyne is gewone drankies. Hulle word gewoonlik in die jaar van die oes verkoop. Wat hoëgeh alte-variëteite betref, word hulle verdeel in verouderde (hulle word vir ten minste ses maande in houers verouder) en versameling (hulle word vir ten minste twee en 'n half jaar verouder).
Volgens produksietegnologie onderskei ek tussen natuurlike en spesiale (geproduseer met spesiale tegnieke) drankies.
Soos jy weet, is die Internasionale Organisasie van Wyn (Wine International) van mening dat die produk bloot verplig is om sy historiese name te hou relatief tot die gebied waar dit gemaak word. Slegs 'n drankie wat in die Champagne-streek van Frankryk geproduseer word, kan byvoorbeeld sjampanje genoem word.
Ter wille van 'n internasionale konvensie het Moldawiese wyne alternatiewe name om nie beskermde handelsmerke te gebruik nie. Byvoorbeeld:
- Sherez - 'n filmdrankie Ialoveni.
- Portwyn is 'n warm drankie met toegang tot 'n minimum hoeveelheid suurstof Prometeu.
- Madera is 'n hitte-behandelde wyn met suurstoftoegang Luceafur.
- Vermouth - gegeurde drank Mireazma Codrului.
- Sauternes - Nektar wit nageregwyn.
Waarvoor is Moldawiese wyne bekend?
Absoluut alle Moldawiese wyne smaak heerlik en het hulself goed bewys by internasionale uitstallings. Hulle is gewild ver buite die grense van die Republiek. Ons sal na sommige van hulle kyk.
Droë wyne van Moldawië word gekenmerk deur ligtheid, verfyning en oorspronklikheid. Boonop is hulle dikwels nie minderwaardig in kwaliteit as buitelandse drankies nie. Daarom moet jy beslis Moldawiese wyne probeer, die prys sal jou behaag. Sommige, vreemd genoeg, beskou dit as 'n goedkoper plaasvervanger vir drankies uit Westerse lande. Dit is egter verkeerd en onregverdig. Meer bekostigbare pryse vir wyn dui glad nie op die swak geh alte daarvan nie.
Inteendeel, hulle sou nie so gewild buite die land geword het as hulle swak prestasie gehad het nie. Kom ons onthou die gewildste drankies: Aligote "Onesti", wyn "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" word beskou as een van die beste droë rooiwyne van Moldawië, nie minderwaardig in kwaliteit as die meer bekende en duur buitelandse handelsmerke nie. Die drankie is vernoem na die plek van produksie, geleë op die regteroewer van die Dniester in die dorpie Purcari. Vir die produksie daarvan word druiwe wat in hierdie distrik verbou word, gebruik. Dit groei baie goed hier en versamel 'n groot hoeveelheid suiker.
Negru de Purcari is 'n versnitwyn gemaak van verskeie variëteite: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Boonop is cabernet in die drank tot sestig persent teenwoordig. Kenners sê dit is 'n uitstekende basis vir die oorspronklike wyn. En hier is die sapreravien rara negra gee terselfdertyd varsheid en sagtheid, wat bydra tot 'n pragtige boeket met 'n ligte swartbessietoon. Die smaak is fluweelsag en sag. Hierdie wyn het internasionale erkenning ontvang. Dit word selfs by die koninklike Engelse hof afgelewer. Die prys van so 'n wyn wat in 1987 geoes is, is meer as seweduisend roebels.
Witwyne van Moldawië
Deel van die droë witwyne van Moldawië word van die Feteasca-druifsoort gemaak. Die beste van hulle is herhaaldelik by internasionale kompetisies opgemerk: "Floarya Viey", "Floryaska". Aangesien die Feteasca-variëteit baie vinnig ryp word, is drankies wat daarvan gemaak word ook vroeg ryp. In die tweede jaar van veroudering verkry hulle hul beste eienskappe, en teen die vyfde jaar verloor byna almal van hulle dit. Hulle word taamlik middelmatig, nadat hulle die volheid van die boeket verloor het. Fynproewers is deeglik bewus daarvan dat die lang verouderingstydperk van so 'n wyn op die etiket moet waarsku, en jy moet beslis nie so 'n drankie koop nie.
Cricova Cabernet
Dit is 'n droë rooiwyn gemaak van Cabernet Sauvignon. Dit het 'n donkerrooi kleur. Die boeket bevat toon van vanielje, speserye, note van groenrissie, sagte kaas, eikebome, gedroogde swartbessies. Die smaak is baie lig en vrugtig met 'n lang nasmaak.
Hierdie drankie moet saam met vetterige vleis of wildgeregte bedien word, verkoel tot agtien grade.
Ware fynproewers en fynproewers verkies die 1987 Cricova Cabernet. Natuurlik is so 'n drankie duurder asander Moldawiese wyne, maar die smaakeienskappe regverdig so 'n prys. Hierdie wyn het een klein nadeel in die vorm van 'n effens verhoogde suurgeh alte, maar dit word ook in ander versamelingswyne van Moldawië gevind. Andersins verdien hierdie drankie net lof.
Smaakkenmerke van aligoot
Wyn - oorspronklik, sedert antieke tye in Moldawië vervaardig. Die beste gewasse word in die sentrale sone versamel. Die kleur van die drankie wissel van baie liggroen tot goudkleurig. Die wyn het 'n aangename smaak met die reuk van wilde blomme, viooltjies. Moldawiese aligoté is 'n wyn wat deur sy varsheid en balans onderskei word.
Drankies wat van "aligoté"-druiwe gemaak word, word oor die algemeen deur hul ligtheid, varsheid en harmonie van smaak onderskei. Die prys van wyn wissel van seshonderd roebels tot twintigduisend, afhangend van die jaar van oes en die oorsprong van die druiwe. Die drankie word gewoonlik vir twee jaar verouder.
Isabella
Moldawiese wyn Isabella word gemaak van die druifsoort met dieselfde naam. Dit het 'n kenmerkende smaak wat nie met enigiets verwar kan word nie.
Aanvanklik is hierdie druifsoort van Amerika na Europa gebring en het dit taamlik wydverspreid as wynsoort geword. Dit was ook indrukwekkend dat hy bestand was teen verskeie soorte siektes waarvoor hierdie plante vatbaar is. In die post-Sowjet-ruimte is "Isabella" algemeen in Azerbeidjan, Georgië, die Swartsee-kus van die Kaukasus, Moldawië en die Krasnodar-gebied. Fyn rooi tafeldrankies word van hierdie verskeidenheid voorberei. Hulle is ongekleur en hetkenmerkende smaak van aarbeie. Dit is waar dat sulke wyn vinnig verouder en sy kleur verloor. Tafelwyne van hierdie variëteit het 'n kenmerkende pienk kleur en wonderlike aroma.
Prysbeleid is anders. Byvoorbeeld, die koste van Isabella uit die reeks "Hills of Moldova" - van vier honderd en vyftig roebels. Maar die semi-soet Case Mare sal meer as 'n duisend kos.
Vermouths
Die naam "vermout" kom van die Duitse woord "als". Die samestelling van die bestanddele van hierdie drankie kan meer as twintig soorte kruie insluit, maar die teenwoordigheid van tert en bedompige als is 'n voorvereiste. Gegeurde wyne word sedert antieke tye as genesend beskou. Een van die gewildste onder sulke drankies in die USSR is beskou as die "Bouket van Moldawië". Aanvanklik, vir die produksie daarvan, is al die nodige kruie en aromatiese bymiddels uit Italië gebring. 'n Paar jaar later het Moldawiese wynmakers na plaaslike kruie oorgeskakel. Tans het "Bouquet of Moldova" op een of ander manier sy posisie in die mark verloor - hetsy weens 'n gebrek aan advertensies, of om ander redes. Alhoewel dit vroeër die onbetwiste gunsteling was. Selfs plaaslike vermout-kenners is nou meer geneig om 'n martini te neem, hoewel inheemse vermout, waarvan die prys laer is, nie minderwaardig in smaak is nie. Dit is ook indrukwekkend hoeveel kruie in die voorbereiding daarvan gebruik word: kruisement, kamille, linde, koljander, soetklawer en vele ander. Daar is altesaam sowat twintig spesies. En natuurlik, als, waarsonder regte vermout nie voorgestel kan word nie.
Met wonderlike smaakeienskappe, kan vermout, waarvan die prys vanaf vyftig roebels begin, heel moontlik meeding met buitelandseseëls.
In plaas van nawoord
Sekerlik, Moldawiese wyne verdien die aandag van bewonderaars en fynproewers van hierdie wonderlike drankie. Boonop het hulle terselfdertyd goeie geh alte en bekostigbare pryse. En jy kan nie die eeu-oue tradisies in wynmaak verdiskonteer nie.
Aanbeveel:
Moldowiese nasionale geregte: lys, name, resepte, wenke en truuks
Die materiaal wat hieronder aangebied word, word gewy aan steekproefneming uit die verskeidenheid resepte van die Moldawiese nasionale kombuis. Dit is belangrik om daarop te let dat, ten spyte van die baie verfynde name, alle geregte redelik maklik voorberei word. En terselfdertyd word bekende produkte gebruik wat maklik in die winkel te vinde is
Bordeaux-streek, wyne: klassifikasie en beskrywing. Die beste handelsmerke van "Bordeaux"
Die Romeine het in die 6de eeu die kultuur van wynmaak op die Franse afgedwing. vC e. Hulle het die Galliërs gedwing om wingerdstokke met vuur en swaard te plant. Na 500 jaar het die Romeine al die wingerde van Gallië vernietig, aangesien dit 'n bedreiging vir alle imperiale handel geword het. Net die liefde van die inwoners vir hierdie edel drankie was reeds onmoontlik om uit te roei, hulle het van voor af begin
Wyne van Spanje: klassifikasie, tipes, name en variëteite
Spanje is sonder enige twyfel die wêreldleier in terme van wingerdoppervlakte, hulle beslaan 117 miljoen hektaar, wat nie 'n bietjie is nie. Histories het plaaslike wynkelders komplekse, verouderde drankies vervaardig, wat dikwels lui in eikehoutvate verouder is. Om nie verward te raak in hierdie oorvloed nie, word alle kategorieë Spaanse wyne streng geklassifiseer en versprei beide volgens streek en volgens die vereiste verouderingsperiodes
Wynkategorieë. Hoe word wyne gekategoriseer? Klassifikasie van wyne volgens kwaliteit kategorieë
Soos hulle in antieke Rome gesê het, In vino veritas, en dit is onmoontlik om nie hiermee saam te stem nie. Ten spyte van tegnologiese vooruitgang en die verbouing van nuwe druiwesoorte, bly wyn immers een van die eerlikste drankies. Mense kan 'n bekende handelsmerk namaak, maar jy kan nie die smaak, reuk en kleur namaak nie. En hoe, 1000 jaar gelede, wyn van hoë geh alte die tong van selfs die mees lakoniese persoon kan losmaak
Wyne van Italië: klassifikasie, kategorieë, name
Italië is een van die lande wat 'n groot hoeveelheid wyn produseer. Volgens die produksiegradering van hierdie alkoholiese drank is dit tweede in die wêreld. Italië oortref soms die wêreldleier – Frankryk. Hierdie land versamel volgens 'n ou tradisie alkoholiese drankies en bêre dit in sy wynkelders. Wynmaak in Italië floreer as gevolg van die klimaat en die kwaliteit van produkte. Oor die afgelope dekades het Italië sy wynuitvoere na die buiteland dosyne kere verhoog
