Cholesterolvrye dieet: spyskaart vir die week

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ontelbare artikels is geskryf oor die gevare van cholesterol vir die liggaam, en seker elke tweede persoon kan daaroor praat. Is dit egter regtig so eenvoudig? Wat is 'n cholesterolvrye dieet? Watter kosse kan jy eet?

Wat is cholesterol?

Cholesterol is 'n organiese verbinding, 'n natuurlike lipofiele alkohol wat in die selmembrane van alle lewende organismes aangetref word, behalwe swamme en prokariote.

Amper 80% van cholesterol word deur die liggaam self geproduseer, die oorblywende 20% kry ons uit kos en drank. Om hierdie 20% te beheer, word 'n cholesterolvrye dieet aangedui. Watter kosse jy spesifiek kan eet, sal net jou dokter vertel.

Geskiedenis van die ontdekking van cholesterol

In 1769 kon Pouletier de la Salle, 'n Franse chemikus, 'n digte wit stof van galstene isoleer, wat baie van die eienskappe van vette het. Hy het sy vonds "vet" genoem. In 1789 het 'n ander Fransman, Antoine François de Fourcroix, 'n lid van die Nasionale Konvensie, hierdie stof in sy suiwer vorm ontvang. En eers in 1815 het die naam "cholesterol" verskyn. Dit is uitgevind deur die Franse organiese chemikus MichelChevrel, wat die woord "gal" ("chole") kombineer met die woord "vet" ("sterol"). Cholesterol is egter nie vet nie: in 1859 het 'n ander Fransman, Pierre Berthelot, bewys dat die stof tot die klas alkohole behoort, so sedert 1900 word dit cholesterol genoem. In Rusland het hierdie naam nie wortel geskiet nie.

Waarvoor is cholesterol?

Cholesterol is van groot belang vir die funksionering van die liggaam, dus moet die gekose cholesterolvrye dieet dit nie heeltemal van die dieet uitsluit nie. Hierdie stof is 'n onontbeerlike boumateriaal vir die skepping van selmembrane. Cholesterol beskerm die sel en intrasellulêre strukture teen die gevaarlike effekte van vrye suurstofradikale, dus die vermoë van die sel om te oorleef, sowel as sy sterkte en stabiliteit, hang af van die hoeveelheid daarvan in die membraan.

Cholesterol is ook nodig vir die produksie van steroïedhormone van die bynierkorteks en geslagshormone. Daarbenewens is dit nodig vir die metabolisme en absorpsie van vitamiene A, E, D en K, vir die produksie van vitamien D en insulien, vir die handhawing van spiertonus en mineraalmetabolisme, vir die goeie funksionering van die immuunstelsel. Sonder cholesterol sal die serotonienreseptore wat in die brein geleë is nie behoorlik funksioneer nie.

Hoekom is cholesterol gevaarlik?

Die Wêreldgesondheidsorganisasie het tot die gevolgtrekking gekom dat cholesterol een van die oorsake van aterosklerose is. Inderdaad, met die oormaat daarvan, vorm gedenkplate op die binnewande van bloedvate, wat hul deursnee verminder en dienooreenkomstig hul deurset verminder. As 'n reël, pyn en disfunksie van organe in aterosklerosekom slegs voor wanneer die bloedvate met twee derdes of meer geblokkeer word. Dit hou 'n ernstige bedreiging in, aangesien aterosklerose die basis is van baie siektes van die kardiovaskulêre stelsel - beroerte, miokardiale infarksie, koronêre hartsiekte, trombose en ander. As jou dokter dus 'n cholesterolvrye dieet aan jou aanbeveel het, moet jy sy raad noukeurig oorweeg.

Wat veroorsaak hoë cholesterol?

In teenstelling met die algemene opvatting, is dit nie net dieet wat cholesterolvlakke verhoog nie. Dit is natuurlik baie belangrik om die regte produkte te kies: jy moet byvoorbeeld nie versadigde vette, wat in rooivleis, varkvet, wors, lekkergoed, harde kase en baie ander produkte voorkom, misbruik nie. Mense wat oorgewig is en slegte gewoontes het, met lae fisieke aktiwiteit is ook in gevaar.

Cholesterolvrye dieet

So wat is 'n cholesterolvrye dieet, watter kosse kan nie daarmee geëet word nie? Dit is 'n dieet waarin 'n persoon die verbruik van versadigde vette, sigarette en alkohol weier. Oor die algemeen is daar geen streng beperkings nie, dit is genoeg om 'n paar reëls te volg. Dit is raadsaam om 'n nuwe dieet met sport te kombineer - dit sal net die effek versterk.

Wat kan nie op 'n cholesterolvrye dieet geëet word nie?

So, as jou keuse 'n cholesterolvrye dieet is, watter kosse moet jy uit jou dieet sny?

Soos reeds genoem, moet jy minder versadigde vet inneem. Dit sluit in dierlike vette,hulle is ook volop in klapper- en palmolies. Dit is die beste om plantaardige olies te kies, veral olyf, maar hulle moet ook nie misbruik word nie.

Cholesterolvrye dieet vir 'n week laat jou toe om vleis by jou dieet in te sluit. Voorrang moet aan die voël gegee word. Soms kan jy kalfsvleis, maer beesvleis of maer lam bekostig, baie selde maer varkvleis. Sny alle vet van vleis af. Afval, halfvoltooide vleisprodukte, insluitend worsies en gerookte vleis, moet van die spyskaart uitgesluit word.

As jy hoë cholesterol het, moet jy nie inkvis en viskaviaar eet nie – in uiterste gevalle kan jy dit net 'n paar keer per jaar eet. Dit is nie nodig om eiers van die spyskaart uit te sluit nie, maar dit is steeds beter om nie meer as vier stukke per week te eet nie. Jy moet ook room en suurroom weier.

Cholesterolvlakke in die bloed styg wanneer bloedsuikervlakke toeneem, en daarom moet jy met 'n cholesterolvrye dieet ophou om lekkers te eet. Alkohol is verbode, met die uitsondering van byvoorbeeld 'n klein hoeveelheid goeie rooiwyn, asook koffie, natuurlike tee, kafeïen- en koolzuurhoudende drankies.

Wat kan jy eet op 'n cholesterolvrye dieet?

As 'n cholesterolvrye dieet vir jou aangedui word, moet jou tafelspyskaart sekere kosse bevat.

Vis is byvoorbeeld 'n belangrike bestanddeel. Veral nuttig is sy vetterige variëteite, versadig met Omega-3-vetsure - bot, tuna, kabeljou, salm, salm. Terloops, baie studieswetenskaplikes het bewys dat omega-3-vetsure die risiko van kardiovaskulêre siekte kan verminder.

Suiwelprodukte moet ook by die dieet ingesluit word. Jy kan kies vir melk, jogurt en maaskaas, asook kaas en kefir met lae vetinhoud.

Vars vrugte speel 'n belangrike rol in 'n cholesterolvrye dieet, terwyl groente óf vars óf verwerk kan word met 'n minimum hoeveelheid vet. Die daaglikse dieet moet ten minste 400 g groente en vrugte bevat, asook sommige peulgewasse.

Van bykosse moet jy pasta kies, maar net van durumkoring. Volgraanbrood kan ook by geregte gevoeg word.

Baie gesonde neute, wat onversadigde vetsure bevat. In plaas van lekkers kan jy gedroogde vrugte eet, maar 'n paar stukkies swart of ekstra donker sjokolade per dag word toegelaat. Van drankies moet jy bessievrugdrankies, kruietee, uzvars en kompote kies.

As jy 'n cholesterolvrye dieet het, moet kos gekook, gestoof of gestoom word, maar dit is ongewens om dit te braai. Vir smaak is dit genoeg om pittige kruie by te voeg, maar sout moet nie misbruik word nie. Wanneer jy kook, moet jy die hoeveelheid vet beheer.

Cholesterolvrye dieet-spyskaart

Wanneer jy na 'n nuwe dieet oorskakel, moet jy sorg dat jy die eerste week vooraf 'n dieet kies sodat jy op die laaste oomblik nie honger hoef te bly of verbode kosse te eet nie. Die cholesterolvrye dieet is geen uitsondering nie. Die spyskaart vir die week is eenvoudig genoeg sodat jy nie vir skaars bestanddele hoef te koop nie.

Maandag:

Vir ontbyt kan jy 'n glas melk drink en roosterbrood eet. As 'n ligte nagereg is 'n sny natuurlike marmelade geskik.

Middagete moet uit 'n slaai bestaan, dit is nuttig om gekookte vis daarby te voeg.

Vir aandete is dit toelaatbaar om durum-spaghetti en byvoorbeeld gestoofde salm te eet. 'n Lekker toevoeging sal 'n tamatieslaai wees.

Dinsdag:

Ontbyt laat jou toe om 'n koppie koffie te drink, maar net sonder kafeïen, asook 'n roosterbrood met 'n stukkie laevetkaas.

Vir middagete kan jy kapokaartappels met gestoomde vleis eet. Jy kan dit met 'n glas sap drink, sonder suiker.

Aandete kan maklik gemaak word deur groenteslaai te maak en swak tee te drink.

Woensdag:

Vir ontbyt, eet 'n omelet met roosterbrood en 'n koppie groen tee.

Aandete moet groentesop insluit, gevolg deur 'n bietjie gekookte kalfsvleis en 'n glas sap.

Vir aandete kan jy 'n groenteslaai met 'n sny brood maak, en dan gebakte pampoen met wortels eet.

Donderdag:

Wortelsap is ook wonderlik vir ontbyt, jy kan roosterbrood daarby voeg vir versadiging.

Vir middagete kan jy 'n slaai van tamaties, soetrissies en groen uie eet, en stoomkalkoenkoelette daarby voeg.

Ligte aandete sluit vinaigrette en tee in.

Vrydag:

Vir ontbyt kan jy laevet maaskaas eet endrink 'n glas sitrussap.

Aandete moet groentesop en hoenderborsie wees, gekook of gestoom.

Aandete moet beperk word tot mieliekop en slaai.

Saterdag:

Jy kan ontbyt saam met enige pap eet, en voeg 'n koppie kafeïenvrye koffie daarby.

Vir middagete kan jy gekookte vis maak, en 'n groenteslaai as 'n bygereg gebruik.

Aandete is weer vegetaries: bruinrys en 'n bord vinaigrette moet gekies word.

Sondag:

Begin jou oggend met 'n ontbyt van laevet-jogurt en 'n glas wortelsap.

Gebakte pampoen met wortels sal 'n wonderlike middagete wees, en jy kan 'n stukkie gekookte vis daarby voeg.

Vir aandete kan jy gevulde soetrissies en groenteslaai kook.

Resepte vir 'n cholesterolvrye dieet

Wanneer jy gewoond raak aan hierdie tipe dieet soos 'n cholesterolvrye dieet, kan resepte meer kompleks wees.

Courgette-puree-sop

Vir 4 porsies sop moet jy 2 zucchini (gewone courgette), 2-3 aartappels, klein uie, 1 liter water, kruie, 1-2 eetlepels groente-olie, 'n knippie sout neem.

Gooi water in 'n kastrol. Was die zucchini, skil, kap en sit in 'n kastrol, voeg dan die ui by, dan die aartappels. Bedek die pot en kook oor lae hitte totdat die groente sag is, voeg dan 'n bietjie sout by en hou vir nog 5 minute. Dan moet jy die pan verwyder, groente-olie byvoeg en die sop in 'n blender laat sak en dit in 'n puree verander. Bedien metgroenigheid.

Bulgaarse slaai

Vir 4 porsies slaai moet jy 30 g dennepitte, 250 g blaarslaai, 3 appels, 200 g kaas, 2 eetlepels suurlemoen- en lemoensap, 'n knoffelhuisie, 20 g van groen uie, 100 ml laevetjogurt, 2 soet soetrissies.

Synpitte moet geskil en gebraai word in 'n pan sonder olie. Was op hierdie tydstip die slaaiblare en skeur grof, skil die appels, verwyder die kern, sprinkel suurlemoensap oor en sny in blokkies. Van die peper moet jy die sade sny en dit in repies sny, kaas - in blokkies. Kap die groen ui, druk die knoffel in 'n knoffelpers. Meng alles, gooi jogurt en lemoensap oor.

Rooi vis gebak in neute

Vir 4 porsies van die gereg moet jy 800 g rooi visfilet, 100 g okkerneute, sap van een suurlemoen, 1 eetlepel groente-olie, geurmiddels na smaak (verkieslik sonder sout), 2- 3 knoffelhuisies (opsioneel).

Kneus die knoffel met 'n knoffeldrukker en meng met suurlemoensap. Gooi die filet met 'n mengsel van sap en knoffel, bedek met kleefplastiek en laat staan vir sowat 'n halfuur. Op hierdie tydstip moet jy die okkerneute kap, groente-olie en speserye by hulle voeg, meng. Die sap moet uit die filet gedreineer word, rol die vis in neute en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 20 minute.

Die resultaat van 'n cholesterolvrye dieet

Cholesterolvrye dieet kan die liggaam help om die behoorlike funksionering van organe te vestig. Met behoorlike dieet kan jy positiefneigings: jou gesondheid sal verbeter, en patologiese simptome, indien enige, sal geleidelik verdwyn.