Die beste tuisgemaakte jenewerresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om gin van alkohol by die huis te maak? Hierdie drankie, andersins bekend as "juniper vodka", is al eeue lank bekend en is een van die gewildste en mees geliefde op die planeet.

'n bietjie geskiedenis

Die outeurskap daarvan word toegeskryf aan Franciscus Silvius, 'n 16de-eeuse Nederlandse wetenskaplike, professor in medisyne, wat hierdie vloeistof as 'n middel vir niersiektes gebruik het. Die genesende samestelling kon vrylik in apteke gevind word.

In die middel van die 17de eeu is die verwarmende eienskappe van jenewervloeistof deur Britse soldate waardeer, en vanaf 1689 is die produksie van jenewer in Engeland in werking gestel. Die gunstelingdrankie van seerowers (na rum) was aanvanklik nie van hoë geh alte nie en was selfs vir 'n gewone gewone mens bekostigbaar. Die jenewer het die eerste nommer in Amerika geword, waar dit aan die einde van die 19de eeu bereik het. Die kwaliteit en koste daarvan het aansienlik toegeneem, en in 1920, op wetgewende vlak, is die presiese eienskappe van jenewer aangedui, wat toe reeds gewild geword het. Dus, vir die produksie daarvan is dit toegelaat om alkohol te gebruikmet 'n sterkte van minstens 96%.

Kenmerke van juniper-vodka

Resep vir jenewer by die huis is eenvoudig. Met 'n sterk begeerte kan hierdie drankie voorberei word deur enigiemand wat verstaan watter kenmerkende eienskappe dit moet hê. 'n Sterk alkoholiese drankie - die resultaat van die distillasie van jenewerbessies en koringalkohol moet:

• gee 'n sterk sensasie van koue in die mond wanneer jy in sy suiwer vorm proe;
• het 'n duidelike geur van jenewer, wat die aroma van ander bestanddele aansienlik oorweldig: amandel, lemoen, koljander, suurlemoen.

Engelse en Nederlandse jenewer: onderskeidende kenmerke

Hoe om gin van alkohol by die huis te maak? Die resepte is uiteenlopend en word geassosieer met 2 bestaande soorte drankies: Nederlands en Engels, wat verskil in voorbereidingstegnologie.

Nederlandse jenewer word gemaak deur aromatiese middels by graanmos te voeg en dit dan te distilleer om "moutwyn" te produseer. Die gevolglike produk moet verdun word met water, voeg jenewer, geurmiddels by en weer inhaal. Die sterkte van die voltooide jenewer is gewoonlik 35o. Wanneer dit in eikehoutvate verouder word, soos gebruiklik by vervaardigingsaanlegte, kry die drank 'n kenmerkende goue kleur.

Engelse jenewer word gemaak deur aromatiese spiritualieë en plantaardige produkte by sekondêre gedistilleerde spiritualieë te voeg.

Gin op tuisgemaakte maanskyn

Resepgin by die huis van maanskyn is redelik eenvoudig. Om dit voor te berei benodig jy:

• 2 liter verfynde korrelmaanskyn;
• 20-40 gram jenewerbessies;
• 8-10 gram koljandersaad;
• 5-6 gram lemoenskil;
• 2-3 gram suurlemoenskil;
• 2-4 gram kaneel (in die gemaalde vorm van die produk, moet jy 'n bietjie minder neem);
• Anys, vinkel, hisop, drop 1 gram elk.

Die resep vir jenewer by die huis van maanskyn bestaan uit verskeie stadiums, waarvan die eerste die voorbereiding van die tinktuur is. Alle bestanddele moet in 'n glashouer gegooi word, met alkohol gegooi word en vir 'n week op 'n donker plek aangedring word. Verder word dit aanbeveel om die vloeistof te dreineer, dit goed te filtreer en te verdun met koue skoon water tot 30-35o.

Dan moet die verdunde tinktuur in die apparaat gegooi word, stel eers die verhittingstoestel op 'n lae temperatuur (vir eenvormige verhitting van die speserye), en verhoog dit dan tot 'n gemiddelde waarde. Verder word dit aanbeveel om 15-20 ml "koppe" te kies, en die hooffraksie - totdat die graad in die straal tot 70-65 daal. Dit is belangrik om nie hierdie oomblik te mis nie, want selfs as gevolg van die minimum "sterte" sal die finale produk bewolk wees. Die resulterende alkohol moet vir sterkte gemeet en verdun word tot 45-48o. Dit word aanbeveel om dit in 'n aparte bak te doen, waarin 'n bietjie van die alkohol gooi, en geleidelik water daarin inbring. Die voltooide drankie moet 'n week gegee wordontspan. Dit is nodig om die aromas af te rond en 'n meer uitgesproke en harmonieuse smaak te verkry met so 'n inspirerende drankie soos moonshine gin by die huis. Resepte sonder distillasie word selde gebruik, aangesien die uitset in hierdie geval nie jenewer is nie, maar jenewertinktuur.

Resep vir jenewertinktuur (jenever sonder distillasie)

Om 'n spesifieke drankie voor te berei, benodig jy:

• ½ liter vodka;
• 10 jenewerbessies.

Bessies moet fyngedruk word met 'n koekroller, sit in 'n glashouer, gooi vodka en laat staan vir 2 weke. Afsonderlik is dit nodig om stroop te kook uit 25 gram suiker en 'n halwe glas water (sonder om te kook). Kombineer die gestolde inhoud met stroop, laat dit vir 2-3 dae "rus", waarna jy die wonderlike spesifieke smaak van tuisgemaakte jenewer kan geniet.

Alkoholgebaseerde jenewer

Bogenoemde tuisgemaakte jenewerresep is baie gewild, maar liefhebbers van 'n sterk aromatiese drankie moet beslis die tweede resep probeer, waarvoor jy moet neem:

• junipervrug - 25 gram;
• komyn - 2 teelepels;
• koljander - 3 teelepels;
• 96% alkohol - 610 ml.

Komyn met koljander en jenewerbessies moet in aparte houers toegedien word.

1. In 330 ml alkohol, voeg 70 ml water by en verlaag dus die graad tot 80. Gooi jenewerbessies met die gevolglike oplossing.
2. Ander 280 mlalkohol, verdun 60 ml water tot 80o. Gooi komyn en koljander in die gevolglike vloeistof.
3. Dring aan op albei oplossings vir 4-5 dae, terwyl jy gereeld roer. Haal dan elkeen afsonderlik in, na filtering, druk die oorblywende alkohol uit die vrugte en verdun 1,5 keer met gekookte water.
4. Die eerste 10 ml moet weggegooi word. Distilleer van elke aftreksel (260 ml elk), meng en verdun om 1 liter hoëgeh alte-jenever met gekookte water te verkry.

Resep vir tuisgemaakte sitrus-jenever

Om tuisgemaakte jenewer te maak, benodig jy:

• ½ liter maanskyn;
• 70 gram jenewerbessies;
• skil van suurlemoen, suurlemoen, lemoen.

Hierdie tuisgemaakte jenewerresep is gebaseer op die kombinasie van al die bestanddele en infusie daarvan vir 2 weke. Dan moet die vloeistof verdun word met water tot 45o vesting, voeg 'n klein hoeveelheid fruktose by en laat staan vir nog 7-10 dae, soms skud. Die drankie is gereed.