Tuisbrouerye: resensies. Tuis mini-brouery. Tuisbrouery: Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In ons land maak mense meer en meer aktief kennis met die kultuur van alkoholgebruik. En die vereistes van bierliefhebbers vir produkte wat op die rakke van die meeste winkels gesien kan word, neem al hoe meer toe. 'n Goeie alternatief is tuisbrouerye. Wat is hul hoogtepunt en hoe om die beste opsie te kies - ons sal nou hieroor vertel.

'n Paar woorde oor bier

Heel aan die begin moet onthou word dat bier 'n lae-alkohol drankie is wat verkry kan word as gevolg van alkoholiese fermentasie van moutwort. Brouersgis dra by tot die fermentasieproses self. En vir die volheid van smaak en as 'n natuurlike preserveermiddel, word hop by bier gevoeg.

'n bietjie geskiedenis

Dit moet ook gesê word dat die einste kultuur van brou aan die ou Babiloniërs bekend was. Destyds is hierdie drankie uitsluitlik deur vroue voorberei, en die resep vir die produk het gars en spelt ingesluit ('n graan wat die voorganger van koring is). Die volgende feit sal vir baie interessant wees: dit is bier waarvoor ons dankbaar moet wees dat ons nou die geleentheid het om brood te eet. Die Egiptenare het immers koring en gars altyd uitsluitlik vir bier gekweek, die voorkoms van brood is 'n aangename en baie nuttige ongeluk. Met verloop van tyd het hierdie drank 'n mate van gewildheid begin wen en oor die wêreld versprei. Deur die eeue het die resep vir die voorbereiding daarvan veranderinge ondergaan, en eers in die Middeleeue het hulle begin om hop by bier te voeg, wat so 'n aangename bitterheid gee ('n mens kan natuurlik aflei dat bier voorheen 'n taamlik soet drankie was). As dit egter destyds die drank van die armes was, word bier vandag geliefd en verkies deur alle segmente van die bevolking, insluitend presidente, en selfs konings.

Meer oor brouerye

Dit is ook die moeite werd om te noem dat bier vandag in ons land hoofsaaklik deur groot fabrieke geproduseer word. En daar is een groot minus hierin: in hierdie geval word hierdie drank gepasteuriseer, dit wil sê ingemaakte, wat natuurlik die smaak van hierdie produk beïnvloed. En, natuurlik, aansienlik verminder die bruikbaarheid daarvan. Dit sal hartseer wees dat tuisbrouerye (biermasjien - dit wil sê masjiene om bier te maak) nie baie algemeen in ons land is nie, terwyl selfs 'n klein kafee in ander lande verkies om sy kliënte te behaag met 'n "lewendige" drankie van sy eie produksie. Vandag in Rusland is hierdie situasie egter geleidelik besig om te verander.

Voordele

So, wat maak tuisbrouerye so goed? Klantresensies gee hoofsaaklik aandag aan die feit dat hierdie produk nuttig is vir die menslike liggaam (anders as bier wat in 'n winkel in 'n geslote bottel gekoop word). Volgende'n belangrike punt vir baie: sulke eenhede neem nogal baie spasie op, hulle is klein. Die gemiddelde afmetings van biermasjiene is slegs 30 x 30 x 30 cm (hulle kan maklik op enige rak pas, insluitend die yskas). Wat volumes betref, kan ten minste 10 liter bier op 'n slag voorberei word, en dit is baie! Dit neem ook relatief min tyd. Daarbenewens, nadat jy 'n tuisbrouery gekoop het, kan jy maklik al die brouresepte na jou goeddunke verander en nuwe en interessante smake van hierdie drankie skep.

Pakket

Wat is die dele van Russiese tuisbrouerye? Eerstens moet gesê word dat hul tas meestal van hoë geh alte plastiek gemaak word, wat met voedselprodukte in aanraking kan kom sonder om skade te veroorsaak. Die vorm van so 'n toestel is 'n vat. Ander komponente:

• Deksel met 'n spesiale klep wat die vaatjie styf toemaak om lekkasie van skuim te voorkom (dit sal tydens die brouproses vorm).
• Koleringsblok, of bloot "siphon". Dit is nodig om die bier met koolstofdioksied te kan versadig (in die proses sal dit natuurlik gekook word, maar soms is dit nie genoeg nie, buitendien kan hierdie drank eenvoudig "opraak"). In hierdie geval kan die situasie reggestel word met een klik van 'n knoppie wat hierdie sifon sal begin.
• Crane.

Dit is die hele pakket. U kan sien dat dit redelik eenvoudig is, so daar behoort geen probleme te wees met die samestelling van die struktuur nie. Die moeite werd om te onthoudat die eenheid inherent hermeties is. En voor die eerste bekendstelling daarvan, moet alles deeglik ontsmet word (hoe om dit te doen, sal die meegaande dokumente wat aan die brouery geheg is, jou vertel).

Voorbereiding

So, hoe lank maak 'n tuismikrobrouery 'n drankie? Dit gebeur binne 10 dae. Sodra die brouery saamgestel en ontsmet is, kan jy begin brou.

• Fase 1. Gis en bierekstrak word in die houer gegooi. Alles is gevul met water (dit is die moeite werd om te onthou dat die smaak van bier sal afhang van die kwaliteit van die water).
• Stap 2. Veiligheidsklep sluit.
• Stap 3. Die bier sal na verwagting gereed wees (die proses neem immers, soos genoem, ongeveer 10 dae).

Kookproses

Wat is nog so goed omtrent tuisbrouerye? Kliëntresensies dui daarop dat die hele kookproses (waarby 'n persoon betrokke is) heeltemal goedkoop is, nie in tyd of in menslike hulpbronne nie. Alles oor alles sal nie meer as 'n halfuur neem nie (vul die bestanddele in om die eenheid te monteer en op te stel). So, wat is die volgorde vir die brou van bier?

1. Die eerste vyf dae moet die drank "gis". Dit vereis nie spesiale toestande nie, net 'n normale kamertemperatuur in die reeks van 18-25 grade.
2. Vir die volgende vyf dae moet die brouery op 'n koue plek geplaas word waar die temperatuur tussen 0°C en +3°C is. 'n Yskas is perfek hiervoor. Haarselfdie brouery, wat 'n taamlike klein grootte het, sal sonder enige probleme daar pas. Dit is die tydperk van opheldering en finale voorbereiding van hierdie drankie.

Dit is die hele kookproses. Sodra dit uit die yskas verwyder is, moet die brouery tyd gegun word om 'n bietjie te vestig en gewoond te raak aan die omgewingstemperatuur. Nie meer as 10 minute is genoeg nie. En nou eers kan jy sonder enige probleme 'n smaaklike en gesonde drankie geniet.

Oor onafhanklikheid

Dit is die moeite werd om te noem dat sulke huishoudelike toestelle vir die maak van bier in die vroeë 90's van die vorige eeu deur Kanadese wetenskaplikes uitgevind is. As u egter wil, kan u u eie tuisbrouerye met u eie hande skep. As jy weet uit watter dele hulle bestaan, kan jy maklik iets soortgelyk maak. Daar is egter 'n vangplek: jy moet beslis sorg vir die digtheid van die struktuur, net in hierdie geval sal die brou suksesvol wees, en die produk sal smaaklik en gesond wees.

Meer oor keuse

Dus, tuisbrouery. Hoe om die regte model te kies? Dit is die moeite werd om te sê dat alle vervaardigers wat op die Russiese mark bestaan, kwaliteit waarborg. Mr. Beer, 'n Amerikaanse firma van mikrobrouerye, is egter steeds baie gewild. Wat aanwysers betref, sal die prys vir hierdie eenhede wissel na gelang van die hoeveelheid eenmalige bierbereiding. U kan ongeveer 4 duisend roebels spandeer en 'n brouery koop wat 8 liter per week sal voorberei, of u kan vir 14 duisend betaal terwyl u 20 ontvangliter op 'n slag. Klein tuisbrouerye is egter steeds die beste keuse. Kliëntebeoordelings is in solidariteit hiermee: dit is maklik om meer gereeld vars smaaklike bier te eet (dit is die moeite werd om te onthou dat die raklewe van 'n "lewendige" drankie in die yskas kort is).

Resepte

As jy 'n tuisbrouery het, is resepte om 'n drankie daarin te maak ook die moeite werd om voor te sorg. So, daar moet gesê word dat die gewone resep redelik eenvoudig is: jy sal water nodig hê, wat gevul is met moutekstrak gemeng met brouersgis. In watter grootte is al hierdie produksie egter nodig?

1. Die hoeveelheid water hang af van die volume van die eenheid self (d.w.s. dit benodig soveel as waarvoor die brouery self ontwerp is).
2. Die sterkte van die drank hang af van die hoeveelheid mout: hoe meer dit is, hoe sterker is die produk.
3. As jy 'n aanhoudende karamelgeur van bier wil kry, moet jy voorkeur gee aan geroosterde gars. As jy 'n gewone ligte bier wil hê, moet jy óf mielie- óf koringmout aanvul.

Topkopervrae

Nadat ek uitgevind het hoekom tuisbrouerye so goed is (resensies is 'n uitstekende bevestiging hiervan), is dit ook die moeite werd om 'n paar nogal belangrike nuanses uit te klaar:

• Dis nie 'n probleem om vandag al die bestanddele te kry nie. Winkels wat brouerye verkoop, dra dikwels ook al die regte bestanddele.
• In die brouery self kan die drank vir ongeveer 1 maand gestoor word.
• Die digtheid van bier is tussen 10 en 12%.
• Persentasie alkohol in bierwissel van 3,5 tot 5,5%.
• Drank kan op die mees gewone kraanwater voorberei word. Maar tog is dit beter om óf bronwater te neem óf water te stoor (die smaak van die gevolglike drank hang hiervan af).
• Verpligte temperatuur vir die tweede fase van bierbrou – van nul tot 3 °C bo nul. Die maksimum toelaatbare termometermerk: +7 °С.