Hoe lank hou koolbredie?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kool is 'n unieke groente. Dit is goed van alle kante en is 'n ideale produk vir skraalheid. 'n Bros meerlagige kopkool in die hande van ervare sjefs verander binne 'n paar minute in 'n geurige smaaklike gereg. Hulle weet hoeveel kool gestoof word en hoe om die smaak daarvan so ryk as moontlik te maak. Kom ons leer hul geheime.

Voordele van kool

Die beste helper vir ons liggaam is kool. Dit is sy wat jou toelaat om balans daarin te handhaaf, dermfunksie te verbeter en gewig te normaliseer. Die bewaring van nuttige stowwe daarin, veral vitamien C, wat hier eenvoudig in oormaat voorkom, hang heeltemal af van hoeveel kool gestoof word. Met matige hittebehandeling neem die hoeveelheid askorbiensuur in die groente nog meer toe. Vitamien C (askorbigeen) help nie net om die immuunstelsel te versterk nie, maar het ook sterk antitumor-vermoëns. Daarbenewens bevat kool 'n groot hoeveelheid minerale en ander voordelige verbindings wat nodig is vir die liggaam:

• foliensuur is verantwoordelik vir bloedsirkulasie en metaboliese prosesse;
• natrium en kalium verseker die verwydering van oortollige vloeistof;
• cholien normaliseer die hoeveelheid gestoor vet;
• vesel dra by tot die behoorlike funksionering van die ingewande, die verwydering van gifstowwe daaruit.

Kool is 'n lae-kalorie produk wat deur kenners aanbeveel word as 'n daaglikse gereg wat help om van ekstra ponde ontslae te raak en die werking van die hele organisme te normaliseer.

'n kwessie van smaak

Hoe lank kool gestoof word, hang van verskeie faktore af. Eerstens speel individuele smaakvoorkeure hier 'n rol. As 'n reël beïnvloed die verskeidenheid van die produk ook die gereedheid, en baie glo dat die groente sy ware smaak toon wanneer dit donker word tot 'n skakering van "koffie met melk". Op hierdie stadium van gaarmaak word die kool optimaal sag, en 'n effense skerpte verskyn in die smaak.

Sommige verkies dit egter net halfgaar of as een van die bestanddele van 'n vitamienslaai. Daar moet kennis geneem word dat vars kool slegs deur mense met sterk mae geëet kan word, dit word slegter verteer en kan lei tot swaarmoedigheid daarin. In hierdie geval beskou kenners die gestoofde weergawe as die sag en bruikbaarste.

Bepaal hoe lank die vars kool gestoof word en met die aantal bykomende helder bestanddele daarvoor, sal ons gevolglik 'n heerlike geurige gereg kry wat sonder uitsondering deur alle huishoudings waardeer sal word.

Kies die beste kool

Hoe lank hou koolbredie betyds, heeltemalhang af van die korrekte keuse van hierdie gesonde groente, en om foute te vermy, moet 'n aantal aanbevelings in ag geneem word:

• ryp kool van hoë geh alte moet dig wees, en wanneer dit met die hande vasgedruk word, moet dit nie vervorm nie, maar net lekker knars;
• kyk na die groente, uiterlik moet dit skoon wees, sonder sigbare defekte en spikkels wat die ontwikkeling van verrottingsprosesse daarin aandui;
• dikwels verwyder verkopers, om ou kool meer winsgewend te verkoop, sy boonste blare, dit kan maklik bepaal word deur die stingel, waarop spore van hul breuke agterbly;
• groot koolkoppe word gerieflikheidshalwe in helftes gesny en verkoop; hier is dit die moeite werd om aandag te gee aan die snit, dit moet nie gewikkel wees nie, wit, reeds verdorde kante en verdonkering van die stingel dui op die mufheid van hierdie produk.

kombinasies

Gestoofde kool is 'n tradisionele Russiese gereg wat in elke gesin voorberei word. Ons oumas het geweet hoeveel kool gestoof word en hoe om dit so lekker moontlik te maak. Gebaseer op hierdie veellaagde groente, is baie eenvoudige en baie nuttige resepte gemaak.

Wat is suurkool werd, sy smaak kan nie met enigiets vergelyk word nie, en die voordele van die gebruik daarvan is groot. Altyd lekker, bevredigend, goedkoop.

Jy kan kool in enige vorm gaarmaak – suurkool en vars, aanvul met sampioene, pluimvee, beesvleis, rys, bone, speserye. Die stoofproses kan anders wees, dit hang af van 'n aantal nuanses, en die resultaat is 'n heeltemal ander gereg. Presiesdaarom het resepte met kool vir dekades nie vervelig geword nie en sluit 'n aantal subtiliteite en reëls vir die suksesvolle voorbereiding daarvan in.

Voorbereiding vir kook

Begin enige kook met die verwydering van die boonste blare, hulle is veral grof en kan die smaak van die gereg bederf. Volgende kom die versnippering. Die grootte van die gesnyde stukke hang heeltemal af van hoe lank die kool gestoof word.

Vars word in klein blokkies gekap of in repies gekap, en suur moet uitgesorteer en gewas word. As dit swaar gesout is, laat dit 'n rukkie in die water, kap die groot dele in repies van dieselfde grootte. Dit is onmoontlik om te suur kool te stowe, tydens die hittebehandeling is sy smaak selfs meer gekonsentreerd, en die klaargemaakte gereg word ekstra suur.

Hoe lank word kool gestoof

Hoofsaaklik wit groente word gaargemaak, maar blomkool is nie minder smaaklik in hierdie vorm nie, die belangrikste ding hier is om dit reg uit te sit en spesiale aandag aan sommige nuanses te gee.

• 'n jong koolkop met sagte blare sal tien minute se hittebehandeling nodig hê, maar digte wintervariëteite word die beste vir veertig minute, of selfs 'n uur, aan die brand gehou;
• hoeveel vars of suurkool gestoof word, word altyd bepaal deur die sagtheid, kleur en smaak daarvan - as dit begin verdonker, bitterheid en sagtheid kenmerkend van die voltooide groente verskyn, dan is dit tyd om die vuur af te skakel;
• moenie die stooftyd verleng nie, dit sal nie die smaak van die groente verbeter nie, eerder,inteendeel, dit sal heeltemal sag word, in pap verander en alle vitamiene verloor;
• kool is baie lekker om in die oond gaar te maak, maar hier moet jy 'n lae temperatuur stel sodat die gereg nie kook nie, maar vir veertig minute kwyn;
• hoeveel blomkool gestoof word, sal ook afhang van persoonlike voorkeure en die graad van volwassenheid, 15-20 minute is genoeg vir 'n vars jong groente.

Kool kan op enige manier gestowe word - in 'n stadige kookplaat, oond of op die stoof in geregte met dik mure, dit blyk oral harmonieus en smaaklik uit te kom.

Maklike resep

Voor kook, berei groente voor, skil uie, wortels, sny dit na goeddunke, kap kool. In hierdie resep kan jy 'n vars of ingelegde weergawe daarvan gebruik.

1. Hierdie gereg is vinnig en maklik om in 'n gewone braaipan voor te berei. Braai die ui daarop, voeg die wortels by, bring die groente tot 'n goue kleur.
2. Voeg kool, bietjie water by en roer. Maak die deksel styf toe, stel die hitte op medium.
3. Na 10 minute kan die gereg gesout en geproe word. Hoeveel kool gestoof word, besluit ons ook in hierdie stadium - 'n jong groente kan reeds afgeskakel word, verlede jaar s'n sal 'n langer hittebehandeling verg.
4. Aan die einde van kook, kan jy tamatiepasta, knoffel en jou gunsteling speserye byvoeg.

Op hierdie manier, deur bykomende bestanddele (sampioene, hoender) by te voeg, kan jy vinnig en maklik 'n nuwe weergawe van die gereg voorberei. Moenie vergeet om haar te laat brou nie. Hoeveel word gestoofsuurkool sal uitsluitlik afhang van individuele voorkeure: soos dig en krakerig - twintig minute is genoeg, gaar koffiekleurig - jy kan vir 'n uur stowe.

Subtiliteite en truuks

Daar is geheime in die kook van enige gereg, en om die kool regtig lekker te maak, moet jy hulle volg:

• dit sal baie smaaklik wees as die gekapte groente eers in botter gebraai word, en dan met sous gegeur en onder 'n toe deksel gestoof word;
• sout in kool is beter om vyf tot tien minute voor die einde van kook te sit;
• maak die gereg ryk en heerlike gewone meel, braai dit apart in 'n droë braaipan tot goudbruin en voeg 'n paar minute by tot gereed;
• om van die skerp koolreuk ontslae te raak, plaas 'n stukkie ou swartbrood bo-op die gekapte groente, tydens die kookproses sal dit al die geure absorbeer en verhoed dat dit deur die huis versprei.