Stap-vir-stap resep vir maaskaaskoek volgens GOST

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bak volgens GOST geniet welverdiende gewildheid onder huisvroue. In die resep is alles reeds deurdink en noukeurig geverifieer. Dit is waar, nie almal van hulle is ewe gewild nie. Byvoorbeeld, die resep vir maaskaaskoek volgens GOST is onverdiend vergeet. En absoluut tevergeefs. Sy delikate aroma en delikate tekstuur kan nie anders as om gehou te word nie. En die maaskaas daarin word glad nie gevoel nie. GOST bied 4 resepte. Maar 2 van hulle verdien spesiale aandag.

Klassieke resep

Met streng nakoming van die GOST-resep, blyk die koek sag, krummelrig en van 'n aangename romerige kleur te wees. In produksie word alle produkte natuurlik tot die naaste gram op skale gemeet. By die huis is nie alle huisvrouens gewoond daaraan om bestanddele met dieselfde noukeurigheid af te meet nie. Natuurlik sal 'n wrongelkoek nie verander van 'n afwyking van 2-3 gram nie. Die resep volgens GOST by die huis kan aangepas wordgerieflike maatstawwe (glase, lepels, ens.).

Wat het jy nodig?

Vir kook, sal jy die volgende produkte moet neem:

• 3 hoendereiers;
• 330 gram korrelsuiker;
• 155 gram botter;
• 260 gram 18%-vet maaskaas;
• 16 gram bakpoeier;
• 287 gram koringmeel;
• poeiersuiker (vir besprinkeling).

Ek wil dadelik daarop let dat dit raadsaam is om die resep vir maaskaaskoek volgens GOST te volg, veral vir die eerste keer, selfs in klein dingetjies. Dit sal dit moontlik maak om die smaak van die voltooide koek te waardeer. So, hier is dit baie belangrik om maaskaas te vind met 'n vetinhoud van 18%. Dit moet homogeen in konsekwentheid wees, sonder korrels.

Kookbestelling

1. Verwyder die botter vooraf uit die yskas sodat dit kamertemperatuur bereik. Dit is gerieflik om dit die vorige aand te doen. Dit is raadsaam om geen truuks te gebruik om sag te maak nie (byvoorbeeld, verhit in 'n waterbad of mikrogolf).
2. Klits die botter met fynkorrelige suiker met 'n menger. Gee hierdie stadium van voorbereiding baie tyd. Die massa moet homogeen, wit word. Dit sal die suiker heeltemal oplos.



3. Aan die einde voeg maaskaas by. Klop weer. As jy dit reggekry het om net droog te vind, met korrels, moet dit vooraf deur 'n sif gevee word. Sommige huisvrouens maal sulke maaskaas in 'n blender. Dit is baie gerieflik.
4. Voeg hoendereiers by. Vir 'n maaskaaskoek moet hulle groot wees: grade 1 of 0. Klits weer,totdat jy 'n homogene massa kry.



5. Voeg bakpoeier by. 16 gram is ongeveer 3 opgehoopte teelepels of 2 sakkies. Skommel.
6. Sif die koringmeel laaste en knie tot 'n sagte, homogene deeg. Natuurlik is dit die beste om dit op die weegskaal te meet. Indien nie, sal een porsie maaskaaskoek ongeveer twee en 'n half glase neem.



7. Voorverhit die oond tot 170 grade. Plaas die resulterende deeg in 'n vorm, gesmeer met olie, en sit dit in die oond. As jy die resep vir maaskaaskoek volgens GOST streng volg, moet kook in 'n metaalvorm van 2012 cm ("baksteen") gedoen word. Die koek sal vir 50-60 minute bak. Gereedheid, soos gewoonlik, kontroleer die toets "droë wedstryd".



8. Verkoel dan die maaskaaskoek bietjie in die vorm, sit dit op 'n bord en sprinkel poeiersuiker oor. Volgens GOST moet hy nog 'n dag in die yskas staan om sy smaak en aroma te openbaar. En sowaar. Dit is die moeite werd om geduldig te wees en te wag. Kolwyntjie baat net hierby.

Voronezh maaskaaskoek

Bogenoemde kulinêre resep vir maaskaaskoek volgens GOST is egter ver van die enigste een. En dis nie eens dat baie huisvrouens dit vir hulself en hul behoeftes aangepas het nie. GOST laat ook die voorbereiding van maaskaaskoek volgens verskillende resepte toe. Daarom sal 'n ander kookopsie hieronder gegee word. BYdit het effens verskillende verhoudings, en goedkoper margarien word gebruik in plaas van botter.

Vereiste bestanddele

Dus, om die Voronezh-maaskaaskoek te kook, sal jy nodig hê:

• 2 hoendereiers;
• 150 gram kristalsuiker;
• 50 gram margarien;
• 150 gram 9% maaskaas;
• 'n kwart teelepel koeksoda;
• 'n teelepel bakpoeier;
• 200 gram koringmeel.

Vir diegene wat vertroud is met die resep vir kolwyntjies, is dit duidelik dat dit met hierdie hoeveelheid vet redelik droog sal wees. Daarom moet jy eerstens nie die vetinhoud van die maaskaas verminder nie, en tweedens moet jy dit lank in die oond hou. Die res van die kookproses sal baie soortgelyk wees aan die vorige een. Daarom sal dit nie lank neem om hierdie maaskaaskoekresep volgens GOST te verf nie.

Kook stap vir stap

1. Meng versagte margarien goed met die helfte van die kristalsuiker. Natuurlik, soos in die vorige resep, moet jy dit vooraf kry, verkieslik in die nag. Klits ook vir 'n lang tyd en teen hoë spoed van die menger. Dit is waar, dit is onwaarskynlik dat dit glad sal wees om gladheid te verkry, aangesien daar baie min margarien met so 'n hoeveelheid korrelsuiker is. Maar dit is nie skrikwekkend nie.
2. Voeg dan maaskaas by. Klop weer. Natuurlik moet daar geen korrels wees nie. Hoe om dit te bereik, is reeds geskryf. Daarom het dit geen sin om jouself te herhaal nie.
3. Knak 2 eiers in 'n bak. As jy na die resep vir maaskaaskoek volgens GOST kyk, moet hul totale massa 80 gram wees. Dit is graad 2. Voeg die oorblywende suiker by en klits goed.
4. Kombineer albei massas en meng liggies. Voer koeldrank enmeel gemeng met bakpoeier. Meng totdat die deeg homogeen word. Dit moet donsig, nat en swaar uitkom.
5. Volgens die vereistes van GOST, moet die Voronezh-maaskaaskoek in 'n ovaalvorm gebak word. As daar nie een is nie, kan jy 'n gewone reghoekige een gebruik, soos in die vorige resep, of 'n ronde een.
6. Voorverhit die oond tot 170 grade, sit die vorm met die deeg daarin (om oortollige lug te verwyder, klop dit verskeie kere op die tafel) en bak tot gaar vir 55-60 minute.
7. Klaarkoek koel bietjie af, haal uit die vorm en versier met poeiersuiker. Nadat dit heeltemal afgekoel het, kan jy 'n monster neem. Gewoonlik binne 3-4 uur. Dit voltooi die stap-vir-stap resep vir maaskaaskoek volgens GOST.

Toleransies

Natuurlik wil almal graag GOST-resepte van begin tot einde volg. Dit is egter nie altyd moontlik nie. Maar dit beteken nie dat jy moet weier om dit gaar te maak nie.

Eerstens wil ek noem dat GOST dit moontlik maak om rosyne by die wrongelkoek te voeg. Dit moet net vooraf in sterk alkohol geweek word, en dan op 'n papierhanddoek gedroog word. Voeg nie meer as 100 gram per porsie aan die einde van die bondel by nie.

Diegene wat om hul eie redes nie daarvan hou om met margarien te bak nie, kan dit met botter vervang. Die smaak sal nie hierdeur beïnvloed word nie. Daarbenewens beveel GOST aan om hoë kwaliteit romerige margarien te gebruik.

Daar is reeds gesê dat maaskaas 'n belangrike rol in hierdie koek speel. Daarom is dit hoogs wenslik om dit met 'n groot persentasie te gebruikvetinhoud. As daar egter by die huis net vetvry is, kan jy dit neem. Dit is waar, die maaskaaskoek sal droër uitdraai as wat die resep aandui.

In plaas van 'n epiloog

Is dit die moeite werd of nie om maaskaaskoek volgens GOST te kook nie? Dit is onwaarskynlik dat 'n resep met 'n foto hierdie vraag sal help beantwoord. Soos met enige ander gebak, moet jy probeer. Slegs deur te eksperimenteer, kan jy jou gunsteling resepte vind. Geen standaarde sal hier help nie.