Hoe om maanskyn soos konjak in smaak en kleur te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit blyk dat niemand verbaas sal wees oor die nuus dat konjak volgens internasionale standaarde uitsluitlik in Frankryk gemaak word nie. Boonop kan slegs ses Franse distrikte 'n drankie onder die Cognac-handelsmerk produseer. Daar word van almal anders verwag om die alkoholiese produk wat hulle vervaardig "Brandewyn" te noem. Maar al hierdie voorwaardes is slegs geldig vir internasionale handel. In binnelandse markte het vervaardigers die reg om hul produkte te noem wat hulle ook al wil. En ook jy, nadat jy die bereiding van konjak uit maanskyn bemeester het, het alle reg om bogenoemde drankie op die tafel te sit, en dit nie agter die beskeie woord "brandewyn" weg te steek nie.

Tuisgemaakte konjak. Resep

Dit is heel moontlik om 'n drankie van maanskyn te maak, die kleur en smaak wat herinner aan, indien nie Frans nie, maar Georgies of Armeens, maar steeds konjaks. Nie alle fynproewers van hierdie drankie drink egter uitsluitlik Camus en Napoleon saam met Courvoisier nie. Winston Churchill het byvoorbeeld Armeense Dvin bo alle konjaks verkies.

Eintlik is konjak druiwe wat in eikehoutvate toegedien wordalkohol. Dit wil sê, dit is moontlik, sonder om grootliks teen die waarheid te sondig, om te sê dat die Franse bloot maanskyn vir etlike jare in vate stoor, en dan die gevolglike drankie onder die Cognac-handelsmerk verkoop.

En al maak min van ons pervach van druiwe, weet ons steeds hoe om maanskyn soos konjak te maak. Die tegnologie is eenvoudig: jy sal die oorspronklike produk en 'n paar speserye nodig hê.

Enige produsent van pervacha weet hoe om maanskyn soos konjak te maak - hiervoor moet jy net die gevolglike drankie op okkerneutmembrane aandring of eenvoudig teeblare daarby voeg. Maar dit sal glad nie brandewyn wees nie, maar bloot gekleurde maanskyn. En beide in smaak en reuk. Maar in konjak word die boeket eerstens gewaardeer. Ons sal anders met jou handel.

Ons sal ons pervach dubbeldistilleer, ontslae raak van die meeste van die aldehiede in die vloeistof, en die distillaat met kaliumpermanganaat en geaktiveerde houtskool suiwer. Ja, dit sal meer as een dag neem, en selfs meer as een week. Maar jy wil weet hoe om maanskyn soos konjak te maak, en nie 'n slop wat so lyk nie. Boonop dwing ons jou nie om maanskyn vir vyf tot sewe jaar in eikehoutvate te brou nie, so 'n paar weke lyk na niks in vergelyking met vyf jaar…

Nadat gewag is totdat al die modder in die vloeistof op die bodem gesak het, moet dit gefiltreer word en verkieslik weer ingehaal word, maar niemand sal op hierdie punt aandring nie. Gooi dit in 'n geëmailleerde kastrol en sit op lae hitte, bedek met 'n deksel - jy wil nie deel van die toekomstige konjak hê nieverdamp? Vir 3 liter sterk maanskyn sit jy 3 ertjies wonderpeper, 3 eetlepels suiker, 2 teelepels teeblare, vanillien op die punt van 'n mes en 'n bietjie kaneel. Kenners beveel ook aan om 2-3 angelierbloeiwyses en 2 lourierblare by te voeg, maar jy kan daarsonder klaarkom. Maar om smaak by die drankie te voeg, maak dit nie seer om twee eetlepels eikeboombas in die maanskyn te sit nie.

Moet nooit die vloeistof tot kookpunt bring nie: dit moet net genoeg warm wees sodat die tee dit sy edel kleur kan gee. Sodra die maanskyn naby kook, skakel die stoof dadelik af. Laat dit bietjie afkoel en gooi in bottels. Die toekomstige konjak het nie 'n besonder lang blootstelling nodig nie, en na 'n paar dae na filtrasie is dit heeltemal gereed vir gebruik.

Nou weet jy hoe om maanskyn soos konjak te maak, en jy kan 'n amper regte edel drankie op die tafel bedien. Vir groter effek, raai ons jou aan om dit in outentieke bottels op die tafel te sit. Sien self dat die meeste gaste nooit 'n vervalsing sal herken nie.