Hoe om 'n wit koek te maak: 'n resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om 'n koek so wit te maak dat die blote aanskoue van sy heerlike beskuitjie en delikate room jou van alles anders sal laat vergeet? Om 'n soet bederf soos 'n geskenk van 'n sneeu winter te laat lyk? Daar is verskeie basiese resepte vir so 'n nagereg, en selfs beginnerkokke sal dit sekerlik klaarkry.

Effen wit koek

Om hierdie ongeëwenaarde heerlike, lugtige bederf voor te berei, vereis geen deegvaardighede of spesiale talente nie. Dit is genoeg om 'n bondige, maar terselfdertyd redelik gedetailleerde resep te volg, en die kwaliteit van produkte wat in die winkel gekoop word, te monitor.

Bestanddele

Vir 'n eenvoudige dog heerlike bederf benodig jy:

• 1 koppie suiker;
• 0,5 koppies botter met bygevoegde suiker;
• 2 groot hoendereiers;
• 2 teelepels natuurlike vanielje-ekstrak;
• 1,5 koppies gewone koringmeel;
• 1, 75 teelepels bakpoeier (meel, sout en koeldrank);
• 0,5 koppies vol koeimelk.

Bak

Voorverhit jou oond tot 185 grade. Neem 'n vorm ongeveer 25x25 cm groot, smeer die bodembotter, sprinkel meel oor. As jy verkies om muffins eerder as 'n hele wit koek te maak, kan jy die gewone klein vormpies neem en papier-insetsels daarin druk.

In 'n medium bak, meng die suiker en botter saam. Klits die eiers een vir een by en roer dan die vanielje-ekstrak by. In 'n ander bak, kombineer meel en bakpoeier, voeg dan hierdie mengsel by die romerige massa en meng goed. Voeg aan die einde melk bietjie vir bietjie by totdat die deeg relatief elasties en glad is. Gooi die beslag in die vorm (of verdeel in kolwyntjies).

Bak vir 35-45 minute in voorverhitte oond. As jy muffins maak, sal 20-25 minute voldoende wees. Die beskuitjie is gereed wanneer dit letterlik terugspring wanneer dit gedruk word.

Notes

• Hierdie beskuitjie word middeldeur gesny met 'n skoon draad en met jou gunstelingroom of soetkonfyt gesmeer. Versier die koek soos verlang met vrugte, suikerblomme of roomfigure wat met 'n deegspuit gevorm is.
• Gebruik aluminiumfoelie wanneer jy bak as jy wil hê die koek moet klam genoeg bly.

Sneeuwit, lugtige nagereg

Witkoeke, wat dikwels in trou-albums voorkom, word gewoonlik gemaak van eierwitte, die perfekte materiaal om die effek van ongerepte witheid en suiwerheid te skep. As jy hierdie effek wil hê, neem die volgende produkte:

• 1,5 koppies gewone koringmeel;
• 1,5 koppies deegmeel;
• 15 g bakkerspoeier;
• 6g sout;
• 225g volvet botter met bygevoegde suiker;
• 2 koppies fyn wit gegranuleerde suiker (jy kan bruin gebruik);
• 2 teelepels natuurlike vanielje-ekstrak;
• 7 eierwitte (ongeveer 210g, of 1 koppie);
• 1 koppie vol koeimelk.

Kook

• Om 'n donserige wit koek te maak, klits korrelsuiker en botter met 'n menger. Dit sal ongeveer vyf minute teen die hoogste spoed neem.
• Klits eierwitte, volmelk en vanielje-ekstrak in 'n medium bak. Stel uit.
• Intussen, in 'n ander bak, kombineer bakpoeier met soetgoed en gewone koringmeel.
• Sodra die suiker-bottermengsel die verlangde konsekwentheid bereik, voeg ongeveer die helfte van die gesifte droë bestanddele by.
• Voeg dan die witmelk-en-eiermengsel by terwyl jy aanhoudend klits (nou op lae spoed). Skakel die menger van tyd tot tyd af en skraap die massa van die kante van die houer af om egalige vermenging van die bestanddele te verseker.
• Sodra vloeistof geabsorbeer is, keer terug na bak met oorblywende droë bestanddele. Voeg 'n bietjie by die totale massa, wag elke keer dat al die vog verdwyn, geweek in die deeg - dit moet elasties, syerig en kokend wit word.
• Gooi die deeg dadelik in 'n vorm wat met soet botter gesmeer is en met semolina of meel bestrooi is.
• Bak in voorverhitte oond vir dertig tot veertig minute, kyk of dit gaar isbeskuitjie met 'n tandestokkie of houtstok.

Nuttige wenke

• Maak seker dat alle bestanddele by kamertemperatuur is voordat jy dit begin meng.
• Hierdie wit koek kan vir 'n maand in die yskas gebêre word as dit onmiddellik na gaarmaak styf met kleefplastiek toegedraai word.

Suurroomvariant

Hierdie ongelooflike heerlike nagereg is werklik veelsydig: as jy die oorspronklike resep streng volg, sal jy eindig met die perfekte wit beskuitjie met voedende suurroom. As jy sjokolade by die koek voeg, sal dit natuurlik ophou om wit te wees en sal sekerlik alle liefhebbers van gewilde kakaoboonprodukte behaag. Dit is genoeg om vanielje-ekstrak met amandel-ekstrak te kombineer, en op die ou end kan jy die smaak tipies van koeke by rustieke troues in die suidelike streke van die Verenigde State geniet. Wel, 'n interessante aksent in die vorm van lemoen- of suurlemoenskil sal werklike somervarsheid aan die soet lekkerny bring. Jy sal dus dieselfde wit koek gaarmaak (resep met foto word hieronder verskaf), maar elke keer sal die smaak anders wees.

Komposisie

Vir suurroomnagereg benodig jy:

• 4 koppies koekmengsel;
• 1 koppie gewone koringmeel vir bak;
• 1 koppie wit suiker;
• 225g suurroom;
• 2 eetlepels gedeodoriseerde sonneblom- of olyfolie;
• 1 1/3 koppie skoon drinkwater;
• 3 groot genoeg hoendereiers (jy kan eerder 4 eierwitte gebruik om die koek perfek te maakwit);
• 2 teelepels natuurlike vanielje-ekstrak.

Hoe om 'n suurroomkoek te bak

• Neem 'n groot bak en meng al die droë bestanddele met die hand daarin met 'n klitser.
• Voeg vloeibare bestanddele by en klits die mengsel met 'n menger vir twee tot drie minute op lae spoed. Die konsekwentheid moet homogeen word.
• Hierdie beskuitjie rys nie baie in die oond nie, so kies 'n vorm wat driekwart van die pad sal vul.
• Bak die beskuitjie by 175 grade.

Hierdie hoeveelheid beslag maak twee afsonderlike mediumgrootte beskuitjies, maar jy kan minder beslag in die vorms gooi as jy wil om 'n drielaag wit koek te maak. Van mastiek wat in klaargemaakte vorm in fyngebakwinkels verkoop word, maak entoesiaste pragtige blomme om nageregte te versier. Hoekom probeer jy dit nie ook nie?

Vir bakkers

Daar is ook komplekse resepte vir witkoeke wat net ervare sjefs kan hanteer. As jy reeds hierdie heerlike nagereg met die instruksies hierbo probeer het, is dit waarskynlik tyd om jou hand te probeer om 'n outentieke lekkergoed-meesterstuk te skep.

Wat jy nodig het

Vir 'n heerlike laagkoek het jy die volgende bestanddele nodig:

• 2, 5 koppies deegmeel;
• 0,75 koppies gewone meel vir tuisgebak;
• 1 eetlepel meel, koeksoda en soutmengsel (bakpoeier);
• 1 teelepelkoeldrank;
• 0, 75 teelepels sout;
• 0,5 koppies sagte volvet botter met bygevoegde suiker;
• 0, 5 koppies plantaardige vet (verkorting gebaseer op 'n mengsel van plantaardige olies);
• 1, 75 koppies fyn gegranuleerde suiker (jy kan bruin gebruik);
• 1 eetlepel suiwer natuurlike vanielje-ekstrak;
• 1 groot hoendereier;
• 1,5 koppies yswater;
• 3 groot hoendergele, tot kamertemperatuur gebring;
• 0, 25 teelepels kaliumtartraat.

Die versiering van die wit koek sal hoofsaaklik uit versiersel bestaan. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 170 g witsjokolade (moet in groot stukke gesny word);
• 1, 5 koppies fyn gegranuleerde suiker (bruinsuiker opsioneel)
• 0, 33 koppies gewone meel vir tuisgebak;
• 1,5 koppies volmelk;
• 0, 33 koppies van die vetste suurroom;
• 1,5 koppies versoete botter, sag maar koud genoeg om in klein stukkies gesny te word;
• 1 teelepel natuurlike vanielje-ekstrak.

Vir bykomende dekor, kan jy wit of gekleurde soetgoedbesprenkels of klaargemaakte mastiekversierings, soos blomblare en knoppe, neem. Witkoek met blomme gemaak van plastieksuikerdeeg sal 'n spesiale sjiek by enige geleentheid voeg, of dit nou 'n verjaardag, herdenking of 'n luukse troue is.

Skep 'n meesterstuk

• Prevoorverhit die oond tot medium temperatuur. Smeer drie 20 cm ronde beskuitjievormpies met botter, sit perkamentpapier onder, wat ook met botter of margarien bo-op gesmeer moet word. Meel die papier.
• Sif albei meel en kombineer dan droë bestanddele in 'n groot bak: meel, koekmengsel, koeksoda en sout. Stel uit.
• Klits botter en groentevet teen medium spoed in die bak van 'n elektriese menger met spaan. Die konsekwentheid van die mengsel moet romerig word (dit sal ongeveer 3-4 minute neem). Voeg suiker en vanielje-ekstrak by en hou aan klits tot skilfererig (sowat drie minute). Roer, voeg die eier by en klits weer tot glad. Skakel lae spoed aan. Voeg meelmengsel bietjie vir bietjie by, afgewissel met yswater. Roer en draai weer op lae spoed vir net 'n paar sekondes. Jou wit koek sal uit hierdie koeke bestaan (die resep is met 'n foto, sodat jy die digtheid van die verlangde konsekwentheid van die prent kan skat).
• Klits die eierwitte en kremetart in 'n medium bak. Vou liggies by die beslag in.
• Verdeel die deeg in derdes en bak vir 40-45 minute, kyk vir gaarheid met 'n tandestokkie.

Witsjokoladeryp

• Smelt die witsjokolade in die mikrogolfoond en laat dit afkoel.
• In 'n swaarboomkastrol, kombineer meel en suiker. Voeg melk en room by, sit die mengsel op medium hitte vir sowat 20 minute.
• Gooi oormengsel in die bak van 'n staanmenger toegerus met 'n spaan en klits op hoë spoed tot koel. Voeg dan olie by en klits weer tot glad. Hou menger aan die gang totdat ryp donsig is.
• Voeg vanielje en witsjokolade by, klits weer tot glad. As die mengsel te sag en loperig is, laat dit 'n bietjie afkoel en klits weer totdat jy die verlangde digtheid bereik. Oormatige verdikte glans kan effens in 'n waterbad gesmelt word.

Gereed nagereg

Dit bly net om die versiersel vir 'n paar minute in die yskas af te koel en die koek versigtig uit wit lae bymekaar te maak, en dan die kante en bokant van die koek met versiersel te bedek. Jy kan dit versier met klaargemaakte suikerblomme of soetkoeksprenkels.

As jy 'n swart-en-wit koek wil maak, vervang net die wit sjokolade in die resep met donkersjokolade (minstens 75% kakao).