Beesvleisgeregte: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Beesvleisgeregte is baie gewild in ons land. Dit is te wyte aan die feit dat die landbou vir baie eeue op die verbouing van beeste toegespits is. Beesvleis is 'n maer vleis, so die eet daarvan is aangedui vir mense wat op 'n dieet is.

Beesvleis kan as hoofgereg of as bestanddeel gebruik word. Hierdie vleis, wanneer dit reg gaargemaak word, kan sappig en smaaklik wees, enige bykos sal dit pas.

In uiesous

Hierdie vinnige beesvleisresep sal die hele gesin behaag. Die vleis wat daarvolgens gaargemaak is, het 'n baie delikate smaak en pas goed by enige bykos. Om die gereg voor te berei, moet jy 1 kg vleis in netjiese blokkies sny so die grootte van 'n okkerneut.

Vier groot koppe uie kap in ringe. Ons lê die beesvleis in 'n glasbak vir bak, vooraf gesmeer met botter. Smeer die uieringe eweredig bo-oor en sprinkel die lae met sout en speserye.

Verwyder die vorm vir 2 uur in die oond, voorverhit tot 180 ° C. Nou kan jy aangaan met jou besigheid, want die vleis sal vir 2 uur gaar wees. Na 60 minute is dit raadsaam om in die oond te kyken, as die beesvleis nie heeltemal in die sap van die ui gedompel is nie, druk dit dan 'n bietjie met 'n groot lepel.

Op hierdie tydstip berei ons 'n romerige mosterdsous voor vir 'n vinnige en smaaklike beesvleisgereg. Dit vereis dat verskeie bestanddele saam gemeng word. Kombineer 200 ml suurroom en 1 teelepel mosterd in 'n diep bak en gooi oor die vleis wanneer dit reg is (twee uur later).

Stowe die bak vir nog 30 minute in die oond. Die vleis is baie sag en sappig. En die sous het 'n ryk uie-geur en 'n dik konsekwentheid. Dit pas goed by enige bykos. Jy kan die vleis fyngedruk met gekapte kruie bo-op.

Beef Stroganoff classic

Hierdie beesvleisresep word onthou deur baie mense wat in die USSR gebore is. Voorheen is sulke vleis in byna elke spysenieringspunt voorberei. Nou in gewildheid is dit nie minderwaardig as enige ander nie, want dit is moeilik om met 'n meer geskikte opsie vir elke dag vorendag te kom.

'n Halwe kilo beesvleis in groot stukke gesny, soos tjops. Dan moet dit deur die kleefplastiek goed afgeklop word. Sny dan in die rigting van die vesels in stroke van nie meer as 4 cm lank nie.

Skil die groot ui en sny in klein blokkies. Soteer in 'n braaipan met groente-olie. Sit die vleis daar en braai vir 10 minute.

Voeg dan 2 teelepels by. meel en meng goed. Gooi 180 ml sous of warm water daar. Die mengsel moet vir nog 15 minute onder 'n toe deksel prut.

Nou kan jy 80 ml suurroom byvoeg. Tweede kursus vanafprut die beesvleis vir nog 10 minute op die vuur. Bedien beesvleis stroganoff saam met klassieke kapokaartappels of saam met enige gekookte graan, pasta. Voor opdiening kan jy dit met gekapte kruie versier. Hierdie gereg kan veilig by die dieet spyskaart gevoeg word. Dit het 'n delikate smaak.

Azu

Hierdie heerlike beesgereg is propvol bestanddele. Dit word as 'n hoofgereg bedien en vereis nie die voorbereiding van 'n bygereg nie. Azu is een van die gewildste geregte van die Tataarse kookkuns.

Om dit voor te berei, moet jy 'n stuk beesvleis (600 g) was en in lang skywe sny. Voorverhit die pan en stuur 0,5 eetlepels daarheen. l. botter. Braai die vleis daarin.

Aangesien dit 'n redelik eenvoudige beesgereg is, sal die gaarmaakproses nie te veel moeite verg nie. Dit is nodig om die vleis oor lae hitte te braai sodat die beesvleis die sap aansit. Op hierdie tydstip, 3 eetlepels. l. meng suurroom met 'n pakkie Tkemalisous. Die konsekwentheid moet homogeen wees.

Wanneer daar minder vloeistof in die pan oor is, word sous daarin gegooi. Die inhoud word goed gemeng en vir nog 15 minute gestowe. Gesmelte kaas word in klein blokkies gesny. Hy word saam met die vleis pan toe gestuur.

Voeg na 15 minute gekapte kruie en speserye by. Nou kan jy die groente doen. Een medium zucchini word in halwe ringe gesny en goed gesout. Dan elke sny, in meel gerol, eweredig aan beide kante in groente-olie gebraai.

'n Halwe kilogram aartappels word gekook, in medium stukke gesny. Die voltooide groente word op 'n groot skottel uitgelê en met botter gegeur. Hulle dien homgestoofde beesvleis en gebraaide zucchini. Bon appetit!

Okroshka

Hierdie eenvoudige beesvleisresep het veelvuldige interpretasies. Dit word voorberei op wei, kefir, water en sous. Okroshka met beesvleis is 'n baie bevredigende en maklik om te kook gereg.

Dit moet vooraf gekoop word:

• 500g pulp;
• 1 kg aartappels;
• 4 vars komkommers;
• 4 eiers;
• 1 bossie elk van dille en groen ui.

Die vleis word in baie water gekook. Die skuim word tydens kook uit die sous versamel. Jy moet ook aartappels en eiers vooraf kook. Komkommers word in klein blokkies gesny. Groente fyn gekap.

Gereed beesvleis moet uit die sous verwyder en afgekoel word. Die sous word in die koue afgekoel of in 'n houer met yswater geplaas. Die vleis word in medium blokkies gesny.

Aartappels en eiers word op dieselfde manier gekap - in klein blokkies. Nou is al die bestanddele gemeng. Jy kan yushki begin kook.

Gooi 300 ml sous in 'n klein kastrol. 200 ml mayonnaise en dieselfde hoeveelheid suurroom word daar bygevoeg. Sout en sitroensuur word by die houer gevoeg. Al hierdie inhoud word met 'n menger of blender gemeng.

Nou word die vloeistof uit die kastrol in die pan met die oorblywende sous gegooi en gemeng. Meng met die res van die (gekapte) bestanddele. Nou moet jy die okroshka vir 'n paar uur in die yskas laat brou.

Hierdie beesgereg is perfek vir die somer. Koel okroshka sal nie net by volwassenes aanklank vind nie, maar ooken kinders. 'n Ligte maar bevredigende ma altyd.

Beefsteak

Dit is 'n baie vinnige beesvleisgereg. Dit verg 'n minimum van bestanddele om dit te maak. Die belangrikste ding is om die regte snit beesvleis te kies. Die vleis moet glad wees en nie baie are hê nie.

Die vleishaas word in stukke gesny wat nie meer as 3 cm dik is nie. Hulle word nie sterk geklits nie en goed gegeur met sout en swartpeper, gemaal in 'n vysel. Die stukke word in 'n pan met groente-olie uitgelê.

Braai aan albei kante tot die verlangde graad van rooster. Die vleis word op 'n bord uitgelê en saam met enige bykos en sous bedien.

'n Heerlike beesgereg volgens die resep wat deur ons voorgestel word, kan verskillende grade van vleisbraai hê. Rou is die mees minimale beesbraai. Sulke vleis bly feitlik rou binne, en het 'n bros kors aan die buitekant.

Rar is die graad van gaarheid, wat verkry word as gevolg van 'n langer hittebehandeling van vleis, maar steeds binne bly dit pienk en loop soms 'n bietjie bloed uit.

Medium rar is die algemeenste gaarheid vir beesvleis. Dit word in byna alle restaurante gebruik. Medium wand - daar is absoluut geen bloed in sulke vleis nie. Dit is heeltemal gebraai. Om 'n biefstuk teen hierdie graad van gaarheid gaar te maak, is dit nodig om dit vir 25 minute in 'n braaipan te verhit.

Kharcho-sop

Dit is 'n eenvoudige en smaaklike beesgereg, wat nie moeilik is om vir enige huisvrou te kook nie. Vir hom moet jy 1 kg goeie bors koop. Syin groot stukke gekap en op 'n bakplaat vir 30 minute in die oond gebak.

Sny intussen twee uie in halwe ringe. Die vleis word in 'n kastrol (3-3,5 liter) gelê en vir een uur aan die brand gesit. Uie word in groente-olie in 'n pan gebraai. Wanneer dit begin bloos, voeg 3 eetlepels by. lepels tamatiepasta. Die mengsel word 'n bietjie gestoof en dan saam met die vleis na die pan oorgeplaas. Een en 'n halwe koppies rys word verskeie kere onder lopende water gewas en na die vleis gestuur.

Die sop moet gaar wees totdat die rys heeltemal gaar is. Speserye en sout word daarby gevoeg. Dit is beter om suneli-hop, koljander, 'n mengsel van gemaalde peper, knoffel te gebruik. Sout die gereg na smaak. Nadat jy die vuur afgeskakel het, moet dit 'n bietjie langer staan sodat die smaak ryker word.

Aartappelliefhebbers kan dit tydens kook byvoeg nadat dit in klein blokkies gesny is. Jy kan ook wortels en soetrissies gebruik.

Japannese stylvleis

Hierdie beesgereg op die foto lyk smaaklik, maar jy sal daarvan hou met sy pittige smaak en aroma. Om dit voor te berei, moet jy neem:

• 500g pulp;
• 1 ui;
• 100g sampioene;
• 300g vars kool;
• 100 ml wyn;
• 50ml sojasous;
• 30g sesam;
• groente-olie en heuning.

Vleis moet in lang stokkies gesny word. Gooi groente-olie en sojasous in 'n braaipan. Sit die beesvleis uit en braai dadelik oor hoë hitte vir 10 minute.

Kop kool soos op borsjt. Uikap in halwe ringe. Was die sampioene goed en sny in dun skywe. Wanneer amper al die vloeistof in die pan verdamp het, kan jy uie en rooiwyn byvoeg.

Nou moet die hele massa vir 5 minute laat kook. Voeg dan sampioene by. Prut die gereg vir 'n paar minute en voeg dan kool daarby. Meng die hele massa goed en laat prut vir ten minste 'n halfuur.

Verwyder die pan van hitte en voeg aan die einde sesamsaad en heuning by. Die gereg word in porsies uitgelê en met gekapte kruie bo-oor besprinkel. Dit kan saam met enige bygereg bedien word, maar rys sal verkieslik wees.

Pilaf in 'n stadige kookplaat

Heerlike beesgereg word baie vinnig voorberei en benodig nie baie bestanddele nie. In 'n stadige kookplaat word pilaf krummelrig en het 'n helder kleur.

Vir die voorbereiding daarvan moet jy 500 g pulp koop. Die vleis word in mediumgrootte skywe gesny. Groot wortels en twee uie word in groot stukke gekap. Hoe meer groente, hoe lekkerder die pilaf.

Sit groente in 'n braaipan en braai dit in 'n voldoende hoeveelheid groente-olie. Na 10-15 minute word vleis aan hulle gestuur. Alle bestanddele word goed gemeng en gaar tot goudbruin.

350g rys word verskeie kere in water gewas. Dit word in die multikokerbak gegooi en die massa uit die pan word daar bygevoeg. Die bestanddele is goed gesout en voeg speserye by vir pilaf. Hulle kan by die winkel gekoop word. Vir een pilaf sal jy 'n halwe pakkie nodig hê.

Om te proe, moet hierdie massa 'n bietjie weesoorsout. Tydens kook sal die rys al die oortollige sout absorbeer. Skil drie knoffelhuisies en voeg heel by die bak. Om die smaak meer pikant te maak, kan jy een hele kop knoffel rys toe stuur sonder om te skil.

Gooi dan kookwater in so 'n hoeveelheid dat dit 3-4 cm rys bedek. Skakel die "stoof"-modus aan en laat die gereg vir 35 minute staan. Nadat die proses voltooi is, moenie die deksel van die multikoker oopmaak nie en laat die pilaf vir nog 20 minute.

Granaat-armband

Hierdie eenvoudige resep vir 'n heerlike beesgereg het al in baie gesinne wortel geskiet. Miskien is 'n fees selde voltooi sonder hierdie slaai. Die klassieke resep vereis die gebruik van beesvleis.

Om 'n slaai voor te berei, moet jy 250 g pulp met sout in water kook. Sny op hierdie tydstip die uiekop in klein blokkies en braai in groente-olie tot deurskynend.

Medium beet (1 st.), aartappels (3 st.) en wortels (1 st.) word in een pan gekook. Drie eiers word ook in 'n aparte kastrol gaargemaak. Dan word al die bestanddele op 'n medium rasper gevryf. Die vleis word in klein blokkies gesny.

Vereis 'n groot, plat gereg om die slaai te vorm.’n Lang glas word in die middel geplaas. Die bestanddele word in lae rondom dit uitgelê, elke sekonde word met mayonnaise gesmeer. Die volgorde is soos volg:

• wortel;
• vleis;
• aartappel;
• beet;
• gebraaide uie;
• vleis;
• eiers;
• beet.

Smeer genoeg aan op die laaste laagmayonnaise. Verwyder alle pitte van die granaat. Hulle versier die oppervlak van die slaai. Jy kan die korrels in gelyke rye of op 'n chaotiese manier uitlê.

Die slaai moet deurtrek en geweek word, hiervoor word dit vir ten minste 3-4 uur in die yskas gehou. Hierdie gereg kan 'n geselskap van 6-8 mense voed.

Basma

Hierdie beesvleisresep behoort aan die Oezbeekse kombuis. Dit is uiters maklik om voor te berei en baie smaaklik. Sulke vleis kan enige mens oorwin. Daarom, as die gasvrou haar man wil bederf, dan is basma wat jy nodig het na 'n harde dag se werk.

Vir hom moet jy 1 kg beesvleis vooraf koop. Jy sal ook baie groente nodig hê:

• vars tamaties - 3 stukke;
• 1 eiervrug;
• medium beet;
• soetrissie - 3 stukke;
• komkommers - 2 stukke;
• kool - 600 g;
• aartappel - 600 g;
• wortel - 300 g;
• knoffel;
• speserye.

Om basma voor te berei, sal jy 'n groot ketel of 'n kastrol met 'n dik bodem nodig hê. Die vleis word in skywe van 3x3 cm gesny en op die bodem van die houer gelê. Dit moet goed gesout wees en met gemaalde zira besprinkel word.

Uie word geskil en in ringe gesny. Ook na 'n ketel gestuur, wat bo-op beesvleis lê. Verwyder die vel van die tamaties en kap grof. Hulle word in die volgende laag uitgelê. Besprinkel weer met sout. Moet nooit roer nie.

Wortels en aartappels word in groot sirkels gesny en in die volgende laag uitgelê. Hulle moet goed gesout wees. Die oorblywende groente word in groot stukke gesny en bo-op in 'n ketel geplaas. Knoffel kan heel gestuur wordkop. Groene word aan die einde gelê, sonder om te kap, met takkies.

Kool word grof gesny en met sout en komyn gemaal. Dit moet die laaste laag in die ketel wees. Van bo af word die hele massa bedek met heel koolblare. Maak seker dat jy die houer met 'n deksel bedek tydens stowe sodat die stoom binne bly.

Kazan word na medium vuur op die stoof gestuur. Nadat die basma kook, moet jy die hitte tot 'n minimum verminder en die gereg vir 60-75 minute laat prut. Die deksel is nie oopgemaak nie en die bestanddele is nie gemeng nie.

Nadat dit volgens die resep gekook is, word 'n eenvoudige beesvleisgereg in porsies bedien, wat produkte van alle lae optel. Daar moet in gedagte gehou word dat dit redelik bevredigend is en vetterig kan wees. Daarom moet dit in beperkte hoeveelhede aan kinders gegee word.

Beef Myroton

Dit is 'n ongewone gereg. Nadat jy dit een keer probeer het, sal jy dit beslis vir altyd by jou spyskaart insluit. Om dit voor te berei, moet jy 300 g vleis koop. Dit moet gekook word tot gaar. Moet in geen geval die sous dreineer nie.

2 uie in dun halwe ringe gesny. Braai in botter in 'n braaipan. Daar raak hulle ook aan die slaap 1 eetl. l. meel en meng goed. Prut die massa vir 10 minute.

Voeg aftreksel geleidelik by en roer. Kook massa tot verdik. Gooi 2 eetlepels asyn hier en prut die massa vir nog 15 minute.

Beesvleis in dun skywe gesny. Plaas die helfte van die gaar ui in 'n oondbak. Die volgende laag is stukke vleis, oorvleuel. Sit die res van die boog bo-op.

Die hele massa word met broodkrummels (100 g) besprinkel. Dit is nodig om 4 eetlepels vooraf te smelt. eetlepels botter. Hulle moet 'n reeds gevormde gereg gooi. Die vorm word vir 40 minute in die oond geplaas by 'n temperatuur van 200 °.

Die voltooide gereg is versier met gekapte kruie. Bedien dit, voorheen in klein vierkantige stukke gesny. Lekker eetlus almal!