Tradisionele Duitse Streusel-tert: tuisgemaakte resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soos al die mense van die wêreld, waardeer die Duitsers veral hul kookgeskiedenis, waarin die Streuselkuchen-pastei, of "streusel", 'n trotse plek inneem. Wie met hierdie resep vorendag gekom het, is nie presies bekend nie. Maar inligting het behoue gebly dat die tert teen die einde van die 19de eeu bekend was en in elke streek van Duitsland gekook kon word.

Aanvanklik is streusel gemaak van gisdeeg wat met poeding of vrugtevuller gevul is en met kortkors besprinkel is. Vandag word die koek op beide beskuitjie- en brosbroodkoeke gemaak, afhangend van die digtheid van die vulsel, en met verskillende streuselhoogtes.

Hoe om lekkergoedkrummels te maak: kookgeheime

Die sukses van die Duitse pastei is grootliks te danke aan die byvoeging van suiker-meelkrummels, wat nou ook streusel genoem word. Nadat dit gebak is, verander dit in 'n rooierige bros kors en gee die koek nie net 'n goeie smaak nie, maar ook 'n aantreklike voorkoms.

Dis nie moeilik om 'n kulinêre krummel, of streusel, met jou eie hande te maak nie. Die resep suggereerdie gebruik van sulke bestanddele: 60 g meel, 30 g suiker en botter by kamertemperatuur. Die optimale verhouding vir streusel is 2:1:1. Jy kan eiergeel byvoeg (vir goudbruin). Alle bestanddele word in een bak gekombineer, en met behulp van 'n gewone vurk word dit tot 'n krummeltoestand gemaal. Daarna word die massa bykomend met die hand fyngedruk.

Klaargemaakte streusel kan op enige pasteie, koeke, gebak, muffins en koekies gestrooi word. Danksy 'n goedkoop en maklik om te berei krummel kan jy 'n rooierige en geurige kors op soet gebak kry.

Kookwenke:

• botter kan maklik met kwaliteit margarien vervang word;
• as die krummel aanmekaar vassit, moet jy nog 'n bietjie meel daarby voeg, en as dit krummel, dan, inteendeel, botter;
• streusel smaak selfs beter as jy kaneel, lemoenskil, gekapte neute of kakao na smaak byvoeg.

Silesiese Streusel-tert: resep met maaskaas

Hierdie resep kom van Silesië, 'n geskiedkundige streek in Sentraal-Europa wat oor dele van Duitsland, Pole en die Tsjeggiese Republiek strek. En die geskille bedaar steeds nie: wie het nou eintlik die regte streusel uitgevind, die Duitsers, Pole of Tsjegge.

In Silesië word streusel berei volgens 'n tradisionele resep, dit wil sê gebaseer op gisdeeg. Die mees delikate wrongelmassa gebaseer op roomkaas word as vulsel gebruik, en die bokant van die koek word volop met kulinêre krummels besprinkel.

Terdeeg word geknie uit 'n sak gis (7 g), 'n glasmelk, 50 g botter of margarien, 50 g suiker, 'n knippie sout en 450 g meel. Dit is nie nodig om die deeg vooraf te kook nie. Meng net al die bestanddele en knie die elastiese deeg. Los dit vir 'n halfuur op die tafel, toegedraai in kleefplastiek om dit 'n bietjie te laat pas.

Klits intussen met 'n menger 3 eiers, 200 g suiker en dieselfde hoeveelheid botter totdat 'n dik en hoë skuim gevorm word. Voeg dan 1 kg roomkaas by dieselfde massa. Meng goed en verkoel vir 'n rukkie.

Maak 'n streusel. Die resep is soos volg: maal 200 g suiker tot krummels, dieselfde hoeveelheid botter, 'n bietjie kaneel en 350 g meel.

Vorm 'n pastei. Rol die gisdeeg uit en sit dit op 'n reghoekige bakplaat, lig die rande effens. Smeer die wrongelvulsel eweredig bo-oor en besprinkel dik met krummels. Bak by 175 grade vir 35 minute.

Oorspronklike Strawberry Streusel-koekresep

Om die deeg voor te berei: klits 50 g sagte botter tot romerig, voeg 150 g suiker en 'n eier by. Meng die gesifte meel, 10 g bakpoeier en 'n knippie sout in 'n aparte bak. Voeg droë bestanddele en 100 ml melk by die eier-bottermengsel. Klits met 'n menger en gooi die deeg in 'n oondbak. Top met gesnyde aarbeie. Streusel is eweredig bo-op versprei.

Resep vir die maak van krummels: maal met jou hande 4 eetlepels suiker en meel, 50 g botter en dieselfde hoeveelheid klappervlokkies. Bak 'n koek 35minute by 175 grade tot 'n droë toetspen.

Cherry Streusel

Delikate en krummelrige broskorskoek,sappige vulsel met 'n aangename suurheid en 'n bros kors - wat kan beter wees vir tuisteedrinkery. Dit is een van die suksesvolste kombinasies van produkte vir die Streusel-tert. Die resep met kersies is maklik om voor te berei en hoog in smaak.

Jy moet eers 'n broskorsdeeg van 150 g botter, 50 g gepoeierde suiker, 'n eier en twee glase meel maak. Jy kan nie die deeg afkoel nie, maar versprei dit dadelik in 'n vorm en, nadat jy voorheen 'n vrag daarop gelê het (ertjies, boontjies), stuur dit vir 10 minute na die oond.

Ontpit intussen 'n glas kersies, voeg twee eetlepels suiker en dieselfde hoeveelheid stysel by. Meng. Maak dan 'n streusel. Die resep vir die voorbereiding daarvan in hierdie geval is om 50 g suiker, 100 g meel en 50 g botter tot 'n krummeltoestand te maal.

Sit die kersievulsel op die sandkoek, versprei die krummels eweredig bo-oor en sit die koek in die oond vir 20 minute. Dit is beter om die streusel te sny nadat dit afgekoel het.

Raspberry pie Streusel

Dun en delikate koek met vars frambose is perfek vir die drink van somertee. Heel aan die begin van die voorbereiding word krummels gemaak van 125 g botter, suiker, vanillien en 175 g meel. Terwyl die deeg voorberei word, rus die streusel in die yskas.

Vir die deeg, klits botter by kamertemperatuur en 'n glas suiker. Voeg dan 4 eiers, 'n sak bakpoeier (10 g), vanillien en 'n glas bymeel. Knie die deeg af en sit dit dadelik op 'n bakplaat. Sit 400 g frambose bo-op en sprinkel verkoelde krummels oor. Streusel, waarvan die resep met 'n foto op hierdie bladsy aangebied word, sal in die somer geurig en baie lekker wees. Die wonderlike smaak van sulke gebak sal deur alle lede van jou gesin waardeer word.

Sjokoladeskyfiestreusel

Om die deeg volgens hierdie resep voor te berei, moet jy 'n glas suiker en eiers (2 stuks.) Met 'n menger klits tot donsig skuim. Voeg dan 'n glas warm kefir, 'n teelepel koeldrank, 2 koppies meel, 50 g koue gesmelte botter en vanielje by.

Klop alle bestanddele tot glad. Gooi die resulterende deeg in 'n oondbak. Top met 'n sjokoladestreusel gemaak van dieselfde hoeveelheid (50 g) meel, kakao, suiker en botter. Bak vir 40 minute by 180 grade.