Curd-tert: resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is 'n maaskaaspastei? Hoe om dit te kook? In hierdie artikel sal ons hierdie en ander vrae in soveel detail as moontlik beantwoord. Maaskaaspasteie word al eeue lank in Rusland voorberei, sodat hulle veilig klassieke van die Russiese kombuis genoem kan word. Hierdie gebak is wonderlik vir ontbyt, aangesien maaskaas as 'n bevredigende en gesonde produk beskou word. Maaskaasdeeg word goed gekombineer met vrugte- en bessievulsels of souse, wat voor opdiening oor klaarprodukte gegooi word. Kom ons verken 'n paar interessante resepte vir hierdie gereg hieronder.

Voordeel

Die basiese bestanddeel van 'n maaskaaspastei is maaskaas, wat aminosure, vitamiene, minerale stowwe bevat. Daarom is hierdie produk baie nuttig vir mense van enige ouderdom.

Dus, aminosure is nodig vir die metabolisme van vette en proteïene, kalsium versterk die skeletstelsel en tande, fosfor is betrokke by die skepping van beenweefsel. Maaskaas bevat ook cholien, wat die werking van die senuweestelsel verbeter. Daar is ook proteïene wat baie makliker as vleis verteer word.

Maaskaas, terloops, is een van die oudste gefermenteerde melkprodukte. Die antieke Romeinse filosoof Columella het gesê dat dit 'n "begeerlike kos" is wat op die tafel van beide die armes en die rykes teenwoordig moet wees. Waarskynlik het die korrelvormige en digte massa ons voorouers toegelaat om die spyskaart te diversifiseer, hulle met onberispelike smaak verlei en, ongetwyfeld, die nodige energie vir fisiese arbeid verskaf.

Klassieke resep

Om 'n klassieke maaskaaspastei te skep, neem:

• botter - 100 g;
• bakpoeier - 1/2 teelepel;
• twee eiers;
• st. meel;
• suiker - 'n halwe koppie.

Berei die vulsel van die volgende bestanddele voor:

• 1 eetlepel l. suiker;
• maaskaas - 250 g;
• vanieljegeursel - 1 teelepel;
• 2 eiers.

Hierdie maaskaaspasteiresep vereis die volgende stappe:

1. Gooi meel en bakpoeier in 'n bak.
2. Voeg suiker en botter by by huistemperatuur hier.
3. Smeer al die bestanddele in krummels met jou hande.
4. Berei die vulsel voor. Om dit te doen, sit die maaskaas in 'n aparte bak, voeg eiers, suiker, vanielje-ekstrak by en meng alles deeglik.
5. Deeg in twee dele gesny. Sit een in 'n vierkantige vorm met parameters 20 x 20, bedek met perkament, en stamp 'n bietjie.
6. Smeer die wrongelvulsel bo-op die deeg.
7. Besprinkel alles met die oorblywende deeg en sit in die oond verhit tot 200 ° C vir 40 minute.

Verkoel die produk,sny in stukke en bedien. Hierdie koek kan saam met die kinders gaargemaak word, vertrou dat hulle byvoorbeeld die bestanddele vir die deeg vryf. Dan sal dit interessant wees vir die kinders om die vorm met hierdie deeg in te vul en 'n pastei te vorm. Natuurlik sal die kinders die eerste wees om die koek te proe en dit te waardeer. Hulle sal sekerlik vir meer vra!

Met suurroom

Oorweeg nog 'n resep vir maaskaaspastei. Neem:

• 'n halwe koppie suiker;
• een en 'n halwe koppies meel;
• bakpoeier - 1 teelepel;
• dierlike olie - 125g

Om 'n wrongelvulsel te skep, koop:

• 1 teelepel vanieljesuiker;
• 'n halwe kilo maaskaas;
• suiker - 'n halwe koppie;
• 3 eiers;
• glas suurroom;
• gedroogde vrugte of rosyne in klein blokkies gesny.

Hierdie heerlike maaskaaspastei kook so:

1. Mas versagte koeibotter met suiker.
2. Meng meel met bakpoeier en stuur na botter. Meng al die bestanddele met jou hande sodat jy meelkrummels kry. Dit is die deeg.
3. Knie die maaskaas met 'n vurk of vryf dit met 'n dompelmenger.
4. Voeg eiergele en suurroom by wrongel, roer goed.
5. Klits eierwitte met suiker tot styf, meng met wrongelmengsel en meng liggies.
6. Smeer 2/3 van die beslag op 'n bakplaat of oondbak.
7. Sit die proteïen-wrongelmassa bo-op, sprinkel die oorblywende deeg oor.
8. Bak die kaaskoek in die oond vir 'n halfuur by 180°C.

Met bessies

En hoe'n maaskaaspastei met bessies berei? Kom ons kyk stap vir stap na die resep. Jy benodig:

• 150 g beesbotter;
• een en 'n half st. meel;
• een eier;
• bakpoeier - 1 teelepel;
• suiker - 100 g

Om die vulsel te skep wat ons neem:

• twee eiers;
• suurroom - 100 g;
• 'n halwe kilo maaskaas;
• suiker - 100 g;
• 300 g bloubessies (kan vervang word met bloubessies, kersies, bosbessies of korente).

Hierdie oondgebakte maaskaaspasteiresep vereis die volgende stappe:

1. Sif meel met bakpoeier.
2. Sny koue botter in stukke, vou in meel en stamp tot nat krummels.
3. Voeg eier en suiker by, knie die deeg. Draai toe in plastiek en verkoel vir 'n halfuur.
4. Bink die vulsel. Om dit te doen, vee die maaskaas deur 'n sif, voeg suiker, suurroom by en klits eiers met 'n menger totdat die massa eenvormig is.
5. Plaas die deeg in 'n gesplete vorm, gesmeer met olie. Mode die sye 4-5 cm hoog.
6. Gooi die vulsel in die deeg, sprinkel bessies bo-oor.
7. Bak die kaaskoek in die oond vir 35 minute by 180°C.
8. Verkoel die produk en verwyder uit die vorm.

Kaaskoek

Hierdie pastei gevul met maaskaas is 'n buitengewoon geurige en heerlike gebak. Dit is 'n onberispelike opsie vir diegene wat nie van maaskaas in sy suiwer vorm hou nie, maar bewus is van die eienskappe daarvan en dit in hul dieet wil invoer. Neem:

• 80 gmeel;
• suiker - 'n paar eetlepels. l.;
• een hoendereier;
• koeibotter - 40g

Vir vulsel neem:

• 150 ml room;
• 70g suiker;
• twee eiers;
• maaskaas – 250 g

Kenmerke van die skep van maaskaas

Jy kan die bokant van hierdie nagereg versier soos jy wil. Jy kan die koek met klapperskyfies of gerasperde sjokolade sprinkel, gebruik enige glans. Jy kan ook’n gesmelte stukkie sjokolade oor die maaskaas gooi. As jy neute daarby voeg, sal die smaak selfs interessanter wees.

Hoe om te kook?

Dit is 'n ongewone maaskaaspastei. Implementeer die resep stap vir stap soos volg:

1. Maak eers 'n sandbasis vir die koek. Om dit te doen, kombineer beesbotter met 'n klein hoeveelheid suiker.
2. Voeg 'n hoendereier by die mengsel en vryf alles met 'n klitser. Die massa van dieselfde tipe sal nie werk nie, maar dit maak nie saak op hierdie stadium nie.
3. Gooi die gesifte meel, knie 'n elastiese en sagte deeg. As dit aan jou hande kleef, voeg nog 'n bietjie meel by.
4. Sit die deeg in 'n vorm wat met diere-olie gesmeer is, maak dit glad. Stuur vir 7 minute in die oond, verhit tot 160 ° C. Hier is dit beter om 'n afneembare vorm te gebruik. Sommige huisvrouens beveel aan om die vorm in 'n houer vol water te plaas. Maar as jou oond nie te veel pasteie uitdroog nie, kan jy daarsonder klaarkom.
5. Breek nou die eiers in 'n diep bak, voeg suiker by en klits met 'n menger.
6. Stuur die room in die massa, hier die maaskaas deur die kleinvee die sif af.
7. Klits bestanddele tot glad.
8. Verwyder die gebakte koek uit die oond en gooi die wrongelmassa daarop.
9. Stuur terug na die oond en bak by 160°C vir 'n halfuur. Dit is beter om die bokant van die produk met foelie te bedek sodat dit nie te donker word nie.
10. Verkoel die voltooide koek en sit dit dan oor in 'n skottel.
11. Gooi gesmelte sjokolade oor die kaaskoek en hou eenkant.

Wanneer die sjokolade hard word, kan jy die nagereg in porsies sny, of jy kan dit heel bedien.

Met appels

Curd-appeltert is geliefd by beide volwassenes en kinders. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 4 eiers;
• koeibotter - 200 g;
• twee koppies meel;
• suiker - een en 'n halwe glasie;
• suurroom - 100 g;
• 4 appels;
• 10g bakpoeier;
• kaneel (opsioneel);
• 'n halwe kilo maaskaas.

Kook maaskaas-appeltert soos volg:

1. Kraak die eiers en skei die gele van die witte. Plaas drie eiergele in 'n skoon, droë bak. Meng die oorblywende eiergeel met maaskaas, en stuur die witte na 'n aparte bak.
2. Gooi 0,5 koppies suiker in drie gele, voeg suurroom, meel, bakpoeier en beesbotter by. Knie die deeg af, vorm 'n bal en verkoel vir 'n uur.
3. Skil die appels, verwyder die kern, rasper op 'n growwe rasper of sny in dun skywe.
4. Gooi 'n derde van 'n glas suiker in die wrongelmassa enroer.
5. Plaas die deeg in 'n oondbak, maak glad en vorm die kante. Sit die wrongelmassa bo-op, plaas appels bo-op. Sprinkel kaneel oor en stuur die vorm vir 'n halfuur in die oond, verhit tot 180 ° C.
6. Klits die wit met die res van die suiker in 'n sterk skuim. Smeer die eierwitte oor die appels en bak die tert verder vir nog 7 minute.

Verkoel die heerlike Appelkaaskoektert en bedien.

Met maaskaasballetjies

Kom ons vind uit hoe om 'n wonderlike sjokoladekoek met kaasballetjies te maak. Jy benodig:

• 4 eiers;
• drie groot lepels kakao;
• maaskaas - 250 g;
• 'n knippie sout;
• 110g suiker;
• 50g donkersjokolade;
• twee eiergele;
• 5 eetlepels. l. stysel;
• 'n knippie bakpoeier;
• twee lepels meel;
• 60 g vanieljesuiker.

Dit is 'n baie mooi maaskaaspastei. Volg hierdie stappe stap vir stap:

1. Meng eers suiker (50 g) met maaskaas, eiergele en stysel (3 eetlepels). Meng goed tot glad en vorm balletjies.
2. Skei dan die eiergele van die proteïene. Klits die gele met vanielje en suiker (30 g) tot 'n gladde, ligte massa. Gooi die gesmelte sjokolade in.
3. In die sjokolade-eiermassa, voeg kakao, bakpoeier, sout, gesifte meel en stysel (2 eetlepels) by, roer. Klits eierwitte met suiker (30 g) tot stywe punte. Vou versigtig by die mengsel in en roer met 'n spatel van bo na onder saamkoppel.
4. Bedek 'n oondbak met perkament, sit die balletjies daarin. Bedek met sjokolademengsel.
5. Bak vir veertig minute by 180°C. Bedek die finale produk met sjokoladeversiersel.

Met sandkrummels

Ons nooi jou uit om 'n heerlike maaskaaspastei met brosbroodkrummels te kook. Dit is goed vir diegene wat nie daarvan hou om met gebak en deeg rond te mors nie. Daarbenewens bevat hierdie nagereg min kalorieë, so dit sal nie jou figuur benadeel nie. So jy moet hê:

• een eier;
• vier eetlepels suurroom;
• maaskaas - 400 g;
• koeibotter - 200 g;
• 260 g meel;
• ses lepels suiker;
• 'n knippie sout;
• 1 teelepel bakpoeier.

Kook die kortkorsmelkpastei soos volg:

1. Gooi meel in 'n bak. Voeg bakpoeier, suiker daarby en roer.
2. Rasper beesbotter op 'n growwe rasper en stuur na die meel. Meng al die bestanddele goed.
3. Berei nou die vulsel voor. Om dit te doen, stuur suiker, maaskaas, suurroom en een eier na die blender, roer met 'n lepel. Skakel die blender aan en klits die produkte sodat jy 'n wrongellugmassa kry.
4. Smeer 'n oondbak met beesbotter, gooi 1/2 van die romerige deeg daarin, vorm 'n soliede en egalige laag daaruit. Gooi die wrongelmassa bo-oor en maak glad.
5. Sprooi die bokant van die tert met die tweede deel van die deeg.
6. Stuur die werkstuk na die oond, verhit tot 200 ° C, vir'n halfuur.

Jy kan die voltooide nagereg op 'n pragtige skinkbord sit of in porsies bedien.

Met kersies

Wil jy 'n wonderlike maaskaaspastei met kersies berei? Om die vulsel te skep, neem:

• twee eiers;
• maaskaas - 600 g;
• 300g bevrore kersies;
• 160g suiker;
• 'n lepel meel.

Kook fudge van die volgende bestanddele:

• stysel - 1 teelepel;
• 100 ml kersiesap;
• 1 eetlepel l. suiker.

Vir die koek benodig jy:

• 200g beskuitjies;
• koeibotter – 100 g

Kook hierdie nagereg so:

1. Smelt beesbotter en meng met gekrummelde beskuitjies.
2. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier, smeer met botter en plaas botterkoekies daarin. Verkoel vir 1 uur.
3. Ontdooi die kersies, dreineer in 'n vergiettes en wag vir die kersiesap om te dreineer. Klits eiers met suiker en meng met maaskaas. Gooi die helfte van die wrongelmengsel oor die koek.
4. Voeg dan die kersie by.
5. Gooi die res van die wrongel in. Bak by 160°C vir 45 minute. Skakel die oond af, maak die deur 'n bietjie oop. Laat die koek vir 20 minute rus.
6. Maak nou 'n bietjie fudge. As jou kersiesap min is, kan jy water en bietjie stysel daarby voeg. Verhit die sap met suiker totdat dit dieselfde tipe word. Kook dan en voeg stysel verdun in water by. Kook weer. Water die produk.

Laagkoek

Om hierdie nagereg te maak, benodig jy:

• drieeiers;
• botter - 50 g;
• 700 g fynkorrelige maaskaas;
• 0, 5 eetlepels. suiker;
• vanilla;
• skilferkorsdeeg - 700g

Hierdie koek word baie vinnig gaar, aangesien jy winkeldeeg gaan gebruik. Jy hoef dit net 'n halfuur voor kook uit die vrieskas te haal. Volg dus hierdie stappe:

1. Klits eiers met suiker, gesmelte botter en vanielje. Gooi die maaskaas by en roer met 'n vurk tot eenvormig.
2. Jy kan ook fyngemaakte neute, rosyne of versuikerde vrugte hier byvoeg.
3. Rol die ontvriesde deeg dun genoeg uit. Sny in die lengte in drie stukke met 'n skerp mes.
4. Lê die wrongelvulsel in 'n gelyke baan op elke strook. Om 'n lang wors te maak, knyp die langsrande vas.
5. Plaas al drie worsies in 'n sirkel.
6. Smeer die oppervlak met 'n eier wat met 'n bietjie suiker geklits is.
7. Bak by 180°C vir 40 minute.

Giskoek

Volgens hierdie resep kan selfs 'n onervare huisvrou 'n towerkoek kook. Neem:

• melk - 250 g;
• 150g botter (vir deeg);
• 600 g meel;
• 80g botter (vir besprinkeling);
• 20g vars gis of 1 pakkie droog;
• vanillin;
• 250 g laevet maaskaas;
• een eier;
• 75 g suiker (vir deeg);
• 175g suiker (vir besprinkeling).

Hierdie nagereg moet so voorberei word:

1. Stuur na'n bak gesifte meel, gis (indien vars, krummel fyn), gesmelte botter, warm melk, eier, maaskaas en die nodige porsie suiker. Knie 'n sagte deeg. Wanneer dit agter die mure begin sak, vorm 'n bal, bedek met 'n lap en laat staan vir 'n uur om te pas.
2. Bedek 'n bakplaat met perkament, sit die deeg in 'n dik laag, maak vlak gaatjies bo-op met jou vingers. Bedek met 'n laken en laat rus vir 20 minute.
3. Rasper bevrore botter bo-op deeg op 'n growwe rasper, strooi suiker oor.
4. Bak die koek vir een uur of langer by 200°C.

Oop pastei

Om hierdie oorspronklike koek met beskuitjie en lugvuller te skep, gebruik:

• vier eiers;
• vanilla;
• suiker - 120 g;
• sak bakpoeier;
• 120g eerstegraadse meel.

Kook die vulsel van die volgende komponente:

• 'n halwe kilo soet maaskaas;
• gelatien - 24g;
• room - 400 ml;
• 250 g ingemaakte vrugte van enige soort;
• suiker - 150 g.

Volg hierdie stappe:

1. Klits eiers met suiker, voeg bakpoeier, vanielje en meel by, roer.
2. Bak die beskuitjie by 180°C vir 20 minute. Haal uit en verkoel.
3. Los gelatien op in warm water (50 g), laat swel vir 15 minute. Gooi dan in 0,5 eetlepels. sap geneem uit blikkieskos. Verhit oor lae hitte sodat die gelatien heeltemal opgelos is.
4. Klop die room tot styfskuim, voeg maaskaas en suiker by. Gooi dan die gelatienmengsel in 'n dun stra altjie by en klits weer.
5. Bedek 'n diep vorm met sellofaan, sit die beskuitjie eerste, dan 1/2 van die room, groot stukkies vrugte en weer room. Maak die oppervlak versigtig gelyk.
6. Stuur die vorm met die koek na die yskas om te stol.

Versier die voltooide produk met sjokolade en vrugte en begin eet.

gerasperde pastei

Hierdie koek is nie moeiliker om voor te berei as enige ander koek nie, dit word baie lig en lugtig. Dit kan die plek van 'n verjaardagkoek inneem. Jy benodig:

• 'n halwe glas laevet suurroom;
• margarien - 100 g;
• bakpoeier - 2 tl;
• meel - 2,5 koppies;
• 1 glas suiker.

Vir vulsel neem:

• glas jogurt;
• 400 g gladde wrongel;
• drie eiers;
• suiker - 1/2 koppie;
• suurroom - 0,5 koppies;
• 6 appels;
• 'n bietjie suurlemoenskil;
• rou semolina - 1 eetlepel. l.;
• 'n handvol kaneel.

Kook hierdie nagereg so:

1. Mak sagte margarien en suiker. Voeg bakpoeier, suurroom en eier by.
2. Roer aanhoudend, voeg meel in klein porsies by.
3. Vorm die elastiese deeg in 'n bal, draai in sellofaan toe en verkoel.
4. Kook nou die vulsel. As die maaskaas nie baie glad is nie, maal dit deur 'n sif. Voeg al die bestanddele gelys by, behalwe appels en kaneel. Meng tot glad.
5. Verdeel die deeg in twee ongelyke stukke.
6. Bedek die vorm met bakpapier, vryf meeste van die deeg in 'n egalige laag.
7. Volgende, voeg gesnyde appels by, sprinkel kaneel oor.
8. Plaas die hele massa maaskaas bo-op, dan weer appels en kaneel.
9. Bak die koek vir 45 minute by 180°C. Verkoel heeltemal voor opdiening.

Met appelkose

Hierdie resep sal byval vind by liefhebbers van nat bak. Jy benodig:

• 100 ml groente-olie;
• drie eiers;
• 240 g meel;
• 7 appelkose;
• 200 g suiker;
• 320 g maaskaas;
• 15g bakpoeier.

Kook hierdie heerlike nagereg so:

1. Kraak eiers in 'n bak, voeg suiker by en klits met 'n klitser.
2. Gooi groente-olie in die deeg.
3. Knie die maaskaas en stuur dit na die eiermengsel. Roer weer. Terloops, dit is beter om droër maaskaas te neem, want as dit te nat is, sal jy nog meel moet byvoeg.
4. Sif meel met bakpoeier by die wrongelmassa in, roer. Hierdie Appelkoos Tert Curd Deeg moet redelik ferm wees.
5. Verwyder die pitte van die appelkose. As die vrugte groot is, sny elke helfte in nog twee stukke.
6. Bedek die vorm met perkament en plaas die deeg daarin. Top met appelkose.
7. Bak die koek vir ongeveer 'n uur by 180°C. Kontroleer gereedheid met 'n houtpen, steek dit in die produk.

Sprooi die verkoelde koek met poeiersuiker en sit voor.

Resensies

Watpraat mense van maaskaaspasteie? Ja, almal verklaar eenparig dat dit baie lekker en gesond is! Baie kla dat niemand in hul gesin van maaskaas hou nie. Maar sodra die reuk van heerlike gebak in die woonstel versprei, jaag die gesin kombuis toe. En wat gebeur volgende? Wrongelnagereg verdwyn dadelik uit die gereg.

Sommige mense sê dat niks lekkerder as 'n maaskaaspastei kan wees nie. Ander eet dit daagliks vir ontbyt saam met tee. Nog ander berei dit net in die somer met vars bessies voor. Probeer hierdie wonderlike nagereg saamstel.