Elite-konjak - 'n drankie met 'n lang geskiedenis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die naam van hierdie edele sterk alkoholiese drankie is gegee deur die stad met dieselfde naam - Cognac, Charente-streek. 'n Drankie wat in 'n ander streek vervaardig word, selfs met die gebruik van absoluut korrekte klassieke tegnologie, het geen reg om konjak genoem te word nie. Dit is reeds brandewyn, wat nie die inhoud van die bottel erger maak nie. Die geskiedenis van die drank gaan eeue terug. Die produksietegnologie is in baie lande bemeester, maar regte elite-konjak kan net Frans wees.

Drankgeskiedenis

Hierdie streek was so ver terug as die 12de eeu bekend vir sy wingerde. Die Nederlanders het in die 16de eeu begin om wyn te distilleer, sodat dit oor lang afstande per see vervoer kon word, gevolg deur verdunning met water. Die wyndistillaat het 'n baie ryk smaak en aroma gehad, en dubbele distillasie het dit daarna nog beter gemaak. Geleidelik begin hulle distillaat onverdunde drink, maar eers teen die middel van die 19de eeu het dit nie in vate begin verkoop nie, maar in bottels as 'n selfversorgende drank,gereed om te gebruik. Elite-konjak word vandag hoofsaaklik van Ugni Blanc-druiwe gemaak.

Cognac-klassifikasie

Afhangende van die blootstelling, is daar die volgende klassifikasie van konjaks:

• VS - meer as 2 jaar.
• VSOP - meer as 4 jaar.
• VVSOP - meer as 5 jaar.
• XO - meer as 6 jaar.

Boonop is daar 'n verdeling van gewone konjaks in klasse:

• Drie sterre. Alkohol verouder vir meer as 3 jaar, en die sterkte van die drank is 40%.
• Vier sterre. Alkohol verouder vir meer as 4 jaar, en die sterkte van die drank is 41%.
• Vyf sterre. Alkohol verouder vir meer as 5 jaar, en die sterkte van die drank is 42%.

Daar is 'n klassifikasie vir vintage konjaks:

• SQ. Alkoholveroudering is 6-7 jaar, en die sterkte van die drank is vanaf 42%.
• KVVK. Alkoholveroudering is 8-10 jaar, en die sterkte van die drank is 43-45%.
• KS. Alkohol verouder vir meer as 10 jaar, en die sterkte van die drank is 40-57%.

In die eerste plek - elite Franse konjakversameling, wat vir 'n bykomende vyf jaar in eikehoutvate verouder is.

Produksietegnologie

Luukse konjak in Frankryk word gemaak van druiwe wat in een van die ses sones rondom die stad Cognac geoes is. Die duurste drankie word verkry van druiwe wat in Grande Champagne en Petit Champagne gekweek word. Die prys van grondstowwe daal soos jy wegbeweeg van hierdie twee sones. In totaal beslaan die wingerde van die Charente-streek ongeveer 90 duisend hektaar.

Elitekonjak, waarvan die handelsmerke oor die hele wêreld bekend is, word in vier fases vervaardig:

• produksie van wynmateriaal van druiwe;
• distillasie van wynmateriaal, produksie van konjakspiritus;
• konjakspiritus verouder in eikehoutvate;
• konjakversnit.

Elite-konjaks van Frankryk

Die wêreldleier, vervaardiger van uitstekende konjaks met meer as tweehonderd jaar se geskiedenis - Hennessy Cognac House. Sy geskiedenis het in die 18de eeu begin. Vandag geniet die hele wêreld hierdie drankie. Die Hennessy-huis produseer sowat 50 miljoen bottels per jaar. Hierdie is regtig 'n elite-konjak (foto hieronder).

Die tweede grootste, maar selfs ouer konjakhuis van Frankryk - Rémy Martin. Dit is in die 17de eeu gestig. Maar die oudste in die wêreld is Augier.

Die wêreldbekende Camus-konjakhandelsmerk word steeds deur lede van die Jean Baptiste Camus-familie besit. Die wingerde van hierdie eerbiedwaardige familie beslaan 125 hektaar Franse grond. Hierdie drankie word dikwels vervals. Jy kan die oorspronklike elite-konjak Camus net in duur gespesialiseerde winkels koop.

Selfs Napoleon het verkies om Courvoisier te drink. Die spesiale produksietegnologie word geheim gehou. Vir ryk fynproewers van die drankie kan die Maison Courvoisier konjak aanbied wat ouer as 200 jaar is.

Davidoff is veral gewild. Dit is 'n baie jong handelsmerk wat in 1964 gestig is. Aanvanklik was dit 'n handelsmerk van sigarette en sigare, en konjak onder hierdie naam het later verskyn, as 'n toevoeging tot goeie sigare. Hierdie drankie is egter baiehet gou gewild geword onder ryk mense. Davidoff-konjak word van Hennessy-spiritus gemaak.

Gebruik kultuur

Cognac is 'n klassieke digestief, dit wil sê, dit moet na 'n ma altyd gedrink word. Kombineer dit met koffie, sjokolade en sigare. Dit word by baie nageregte gevoeg. Die smaak en aroma van die drankie word goed geopenbaar in kombinasie met olywe, druiwe, kase.

Dit is gebruiklik om konjak te drink uit breë glase, vernou aan die bokant. Die glas is ongeveer een-agtste gevul en verhit deur die warmte van die hande - dit sal toelaat dat die aroma van die drankie tot die maksimum openbaar word.

Om konjak met suurlemoen te peusel of dit met Coca-Cola te verdun, is amper godslastering. Dit is egter hoe mense dit dikwels in Rusland drink. In die VSA word die drank verdun met tonikum of water, in die Verenigde Koninkryk - met koeldrank. In Duitsland word konjak beide na en voor etes gedrink.

Cognac-gebaseerde skemerkelkies

Hulle maak ook 'n verskeidenheid skemerkelkies wat hierdie drankie insluit. Seker die gewildste van hulle, veral in die koue seisoen, is konjakpons. Die maklikste manier om voor te berei: meng net 1 liter appelsap met 125 g konjak. Punch word ook voorberei met die byvoeging van vodka, suurlemoene, lemoene, water en suiker. Vir 400 ml konjak, word 500 ml vodka, 2 liter water, 10 suurlemoene, 3 lemoene, 1 kg suiker geneem. Gesnyde vrugte word met suiker gemeng en vir 'n paar uur in kookwater toegedien. Dan moet jy vodka en konjak byvoeg en die punch syg. 'N Baie lekker skemerkelkie word gemaak op die basis van koffie en konjak. Die bestanddele word dan in 'n verhouding van 2:1 gemengvoeg suikerstroop en lemoenskil by na smaak.

Daar is baie interessante cognac-gebaseerde skemerkelkie resepte. Vir die voorbereiding daarvan word verskeie sterk drank, vodka, sjampanje en vrugtesappe gebruik. Dit is 'n wonderlike veld om met geure en aromas te eksperimenteer. Maar as ons praat van elite vintage of versamelbare Franse konjaks, dan is dit beter om 'n suiwer drankie te geniet, sy kleur en aroma, nasmaak en die spel van lig in 'n glas, warmte wat deur die liggaam versprei, en 'n gevoel van vrede en geluk.