Pittige tandoori-hoender. Hoe om te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om tandoori-hoender gaar te maak? Indiese kookkuns verras fynproewers met die helderheid van gastronomiese kleure en pikantheid van smaak. Moenie bang wees om dit te oordoen met speserye, pittige bymiddels, eksperimenteer in die kombuis, speel met teksture en geure nie!

Klassieke kooktegnologie. Pittige hoender met speserye

Die resep is al jare lank 'n gastronomiese gunsteling onder toeriste. Bederf jouself met 'n stukkie pittige vleis wat volgens al die kanonne van Indiese kookspesialiste voorberei is.

Gebruikte produkte:

• 180ml suurlemoensap;
• 30g paprika;
• 2 rooi uie;
• 16 vellose hoenderdye.

Vir marinade:

• 270 ml Griekse jogurt;
• 3 gemaalde knoffelhuisies;
• komyn, borrie;
• gemmer, brandrissiepoeier.

Kookproses:

1. Klop die suurlemoensap met paprika en rooi-ui in 'n groot bak.
2. Trap die hoenderdye vir 8-10 minute in die vloeistof.
3. Meng marinade bestanddele, gooi oor hoender.
4. Laat die vleis in die yskas vir 50-60 minute, jy kan hierdie prosedure doen die dag voor jy die hoenderskywe voorberei.

Verhit die rooster. Kook die dye vir 6-8 minute aan elke kant, draai die smaaklike stukke gereeld om. Die kors van die voltooide tandoori-hoender moet onopvallend verkool wees. Watter ander gaarmaakmetodes is daar?

Maklike resep met foto: tandoori-hoender met speserye

Verander die gereg 'n bietjie deur ander bestanddele tydens die kookproses by te voeg. Klein modifikasies sal die vleislekkerheid merkbaar beïnvloed en die pittige gereg met nuwe aksente van ongewone smaak kleur.

Gebruikte produkte:

• 850g hoenderdele (sonder vel);
• 75g gerasperde gemmer;
• 5 geperste knoffelhuisies;
• 250 ml Griekse jogurt;
• 30ml suurlemoensap;
• chili, borrie;
• koljander, paprika.

Kookproses:

1. Meng marinadebestanddele, geur met speserye.
2. Doop die hoenderstukke in die gevolglike sous.
3. Bedek die houer met die vleis met kleefplastiek, laat oornag in die yskas.
4. Voorverhit die oond tot 180 grade, plaas die tandoori-hoenderstukke op 'n bakplaat.
5. Braai die hoenderstukke in die oond vir 45-60 minute.

Bedien 'n bederf saam met sout basmati-rys, vars groente. Versier die voltooide gereg met geurige koljandertakkies.

Watter sous om te gebruik? Die beste marinade vir vleis

Moenie bang wees om unieke smake te skep nie,die kombinasie van verskillende mengsels van pittige speserye en poeierkruie. Griekse jogurt kan vervang word met swaar suurroom of swaar room.

Gebruikte produkte:

• 265 ml Griekse jogurt;
• 75ml suurlemoensap;
• 30g suurlemoenskil;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 2 rooi uie;
• gemmer, rooipeper;
• kookkleursel (geel en rooi).

Kookproses:

1. In 'n medium bak, kombineer jogurt, gemaalde ui en knoffel.
2. Spesery met sout, pittige gemmer en warm peper.
3. Meng tot glad, voeg geel en rooi kleurstowwe by.
4. Marineer die hoender in hierdie marinade vir 3-6 uur, en dit is beter om die vleis oornag te laat.

Die klassieke tandoori-hoenderresep leen hom maklik tot kulinêre veranderinge, indien verkies, voeg nog warm speserye by die marinade (peperpeper, jalapeno, paprika).

Maklike Gala-aandete-idee: Hoender en Aartappels

Gebruikte produkte:

• 1 hoender;
• 1 ui;
• 630 ml groentebouillon;
• 280 ml Griekse jogurt;
• 375g aartappels;
• 250g sampioene;
• 140g vars ertjies;
• chili, koljander;
• suiker, kerrie.

Kookproses:

1. Meng 150 ml jogurt met suiker en speserye, smeer oor die hoender.
2. Marineer die pittige tandoori-hoender koelligging 2-3 uur.
3. Skil aartappels, was en sny in netjiese kwarte, kap sampioene en uie.
4. Plaas die hoenderstukke op 'n gesmeerde bakplaat en bak in die oond vir 45-50 minute by 200 grade.
5. Verhit die olie in 'n braaipan, braai die aartappels en sampioene, gooi die sous by en prut vir 20 minute.
6. Voeg ertjies en ui by na tien minute se kook, kook saam.

Was die koljander, laat dit droog word en pluk die blare, meng met die res van die jogurt. Sit hoender voor met aartappel-en-sampioengarnering, pittige marinadesous.

'n Buitengewone versnapering. Verras jou gaste met 'n ongewone gereg

Gebruikte produkte:

• 110g bevrore mielies;
• 75g kersietamaties;
• 50g lensies;
• 30 ml olyfolie;
• 1 avokado;
• blaarslaai, tandoori-hoender.

Kookproses:

1. Kook die lensies in 'n medium kastrol vir 10-15 minute.
2. Rooi die mielies in 'n droë pan, roer die korrels van tyd tot tyd.
3. Spoel gaar lensies af onder lopende water.
4. Meng korrels met olyfolie, mielies, geur met kruie.
5. Dop die avokado van die vel af, verwyder die klip, sny in repe.

Meng bestanddele deeglik, sit voor op slaaiblare. Sny ryp tamaties in skywe, versier die voltooide lekkerny met smaaklike skywe.

Slaai met tandoori-hoender. Resep van Indiese sjefs

Verras gaste engesinslede met die volgende variasie op 'n vakansie klassieke!

Gebruikte produkte:

• 530g hoenderfilet;
• 260 ml Griekse jogurt;
• 120 ml tandoori-pasta;
• 60ml suurlemoensap;
• 1 rooi ui;
• 1 zucchini;
• ment, koljander.

Kookprosesse:

1. In 'n glasbak, kombineer die sout pasta en 90 gram Griekse jogurt.
2. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 4-6 uur.
3. Voorverhit BBQ-rooster, kook hoender vir 6-8 minute aan albei kante.
4. Dra oor na 'n bord, plaas op papierhanddoeke.
5. Meng intussen die oorblywende jogurt, suurlemoensap en speserye.
6. Voeg netjiese courgetteblokkies by, meng deeglik.

Plaas die slaaiblare op 'n skottel, bo-op met heerlike tandoori-hoenderskywe. Geur die voltooide lekkerny met 'n pittige marinade, versier met kruisementblare en oorblywende speserye.