Varktjops: resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vartjops is 'n baie smaaklike en baie interessante gereg, waarvan die voorbereiding 'n klein hoeveelheid tyd neem. Nou, om al die lede van jou gesin te voed, hoef jy nie iets spesiaals te dink en uit te dink nie. Daar is immers 'n kans om sappige vleis te kook wat almal aan tafel sal vermaak. Vandag sal ons in detail praat oor hoe om sappige en heerlike varktjops te kook, die gewildste resepte en baie ander nuttige inligting uit te vind. Kom ons begin dadelik!

Basiese kookreëls

Behoorlik gekookte varktjops is sag, sappig, met 'n harmonieuse aroma en 'n sjiek vorm van 'n kookkunswerk. Een van die hoofelemente waaraan aandag gegee moet word, is die aankoop van baie hoë kwaliteit vleis. Van hierdie vleis sal jy in klein stukkies van 'n sekere dikte en grootte moet sny.

Terselfdertyd is die gaarmaakproses ook belangrik. Inderdaad, om die gereg regtig lekker en sappig te laat blyk, is dit nodig om dit korrek te braai, dit wil sê om dit nie te bederf nie. In hierdie geval hang baie net af van die kulinêre ervaring van die een wat kook. Vandag is onsjy sal leer hoe om heerlike en sappige varktjops gaar te maak!

Nuttige inligting

Het jy geweet dat die beste deel van varkvleis om tjops te kook die skouerdeel is? Jy kan ook lende of ham gebruik. Terselfdertyd is dit opmerklik dat filet of pulp met 'n been geskik is om hierdie gereg gaar te maak.

As jy steeds vir 'n filet gekies het, let daarop dat dit nooit te dun gesny moet word nie. Hiermee saam is baie dik stukke vleis ook 'n fout. Kenners skat dat die dikte van die ideale varktjops ongeveer 1,5 cm is.

Spesiale aandag moet ook gegee word aan die grootte van die tjop, wat direk afhang van watter grootte jy 'n stuk vleis gekies het. Weereens, volgens kenners, is die ideale grootte van 'n tjop die menslike palm.

Vandag leer ons hoe om sappige varktjops gaar te maak, so in hierdie geval moet daarop gelet word dat jy dit in geen geval moet oordoen wanneer jy vleis kap nie. As jy die vleis hard klits, sal dit in 'n koek verander, waarvan daar geen manier is om 'n sappige kookkunswerk te maak nie.

Wenke

Voordat jy die vleis in tjops begin sny, moet jy dit nie was nie, in hierdie geval sal dit genoeg wees om dit met 'n servet af te vee. Elke stuk vleis moet reg geklits word. Jy moet genoeg krag toepas om net die vesels van die produk sag te maak, maar nooitte veel sodat die stuk vleis nie in kant verander nie.

As jy nuut is met die maak van tjops, is dit die beste om 'n houthamer in plaas van 'n metaal een te gebruik. Let ook daarop dat as die vleis oud is of die stuk nie baie suksesvol is nie, dan kan jy in hierdie geval die krag van die houe veilig verhoog. Dit maak sin dat as die vleis nog sag is, jy dit ook sag moet hanteer.

Die volgende stap in kook is braai. In hierdie geval is dit belangrik om daarop te let dat sout van die vleis geensins nodig is nie. Min mense weet dat sout tydens kook die sap uit die gereg trek en sodoende die vleis droog. As jy van plan is om 'n klassieke tjop te kook wat geen speserye, geen beslag, geen marinade sal hê nie, dan is al wat jy kan doen voor jy dit braai, net peper. Jy kan hierdie gereg net sout as dit reeds op die bord is.

Baie mense wonder hoe om sagte en sappige varktjops sonder marinade gaar te maak en is dit selfs moontlik? Sonder 'n marinade is dit regtig waar om heerlike tjops te kook. Kenners beveel egter steeds aan om die vleis te marineer, en dit is veral nodig in gevalle waar die stuk taai of onsuksesvol is. Jy kan veilig speserye, mosterd, gedroogde kruie, tamatiepasta, olie en ander bestanddele by die pekelwater voeg. Moet egter nie vergeet dat jy die varktjop eers moet sout nadat dit heeltemal gaar is nie.

Kom ons bespreek nou die topgegradeerde tjopsresepte.

Vartjops met kruie

Gereelde tjop, gemaak van varkvleis of enige ander vleis, het 'n klassieke geur van vars vleis. As jy die smaak van die voltooide gereg vir die beter wil verander, moet jy die hulp van kruie, sowel as ander soortgelyke bestanddele, gebruik. In hierdie geval sal jy 'n werklik heerlike gereg kry wat nie net 'n sjiek aroma sal hê nie, maar ook 'n asemrowende smaak.

Bestanddele vir kook:

• 'n paar varktjops;
• 3-4 eetlepels sonneblomolie;
• 'n paar knoffelhuisies;
• pittige kruie;
• tak roosmaryn.

So, kom ons kook die varktjop. Die stukke varkvleis wat vir gaarmaak voorberei word, moet met groente-olie gesmeer word, waarna dit met 'n voldoende hoeveelheid kruie besprinkel moet word en vir ongeveer 30 minute gelaat word om te marineer.

Kneus die knoffel met 'n drukker, gooi 'n voldoende hoeveelheid olie in die pan, sit dit op die vuur met die maksimum hittevlak. Voeg gekapte knoffel en 'n takkie roosmaryn by die olie. Bring die olie tot kookpunt en verwyder dan die takkie roosmaryn daarvandaan. In olie met knoffel, moet jy die tjops sit, braai dit tot goudbruin aan beide kante. Die laaste stap is om die vleis tot volle gereedheid te bring. Na gaarmaak, sit die tjop in foelie vir 'n paar minute, en bedien dan eers vir proe.

Mosterttjops

Wanneer die gewildste stap-vir-stap resepte vir varktjops bespreek word, moet hierdie metode van gaarmaak in geen geval oor die hoof gesien word nie. Baie mense weet dat mosterdmarinade terselfdertyd een van die lekkerste en bekostigbaarste is.

Hierdie marinade is geskik vir enige vleis, wat die inherente voordeel daarvan is. As jy varkvleis het wat nie meer die eerste varsheid is nie, en jy wil steeds sag en baie lekker tjops daarvan gaarmaak, dan sal 'n mosterdmarinade gekombineer met knoffel jou in hierdie geval help om hierdie moeilike taak die hoof te bied.

Dus, om hierdie meesterstuk van moderne kookkuns voor te berei, het ons nodig:

• 700g varkvleis;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 2 eetlepels mosterd;
• 1/3 koppie sonneblomolie.

Kookproses

Die eerste stap is om die vleis in skywe van die verlangde grootte te sny en dit te klits. 'n Paar knoffelhuisies moet gerasper word of deur 'n spesiale pers gaan. Elke stukkie geklitste vleis moet met mosterd gesmeer word, en dan knoffelpuree daar by, smeer die snye aan beide kante.

Neem asseblief kennis dat ons vir hierdie resep 'n dikwandige braaipan moet hê. Dit is nodig om 'n voldoende hoeveelheid olie daar te gooi, dit sterk warm te maak en die tjops te sit.

Elke stuk vleis moet gebraai word tot goudbruin. Dit is belangrik om daarop te let dat die vleis heeltyd op hoë hitte gaargemaak moet word, anders sal dit bederf. Aan die einde van jou kookJy kan die hitte van die stoof effens verlaag om die vleisstukke tot gereedheid te bring. Wees egter baie versigtig om nie die kors van elke tjop te gaar nie.

Tjops met sampioene en tamaties in die oond

Gesnyde vleis hoef nie altyd net in 'n braaipan gebraai te word nie. In hierdie geval kan 'n gewone oond die stoof en pan sonder enige probleme vervang. Weet jy nie hoe om varktjops gaar te maak nie? Resensies dui daarop dat hierdie gereg 'n meer sjiek smaak het wanneer dit in die oond gaargemaak word. So kom ons probeer hierdie resep in die praktyk.

Wat het ons nodig om te kook? In hierdie geval gebruik ons:

• ongeveer 'n halwe kilo varkfilet;
• 'n paar groot tamaties;
• 1/3 kilogram vars sampioene;
• 'n paar knoffelhuisies;
• suurlemoen;
• sout, pepervariëteite, tiemie;
• 'n paar eetlepels sonneblomolie.

Hoe om te kook?

Om hierdie interessante gereg met varktjops voor te berei, is die eerste stap om 'n stuk vleis in skywe te sny en tjops daarvan te maak. Sprinkel die stukkies vleis met tiemie, peper, vryf dan hierdie mengsel versigtig in die skywe in en laat dit vir sowat 30 minute.

Sampioene moet in klein skywe gesny word. Vervolgens moet 'n klein hoeveelheid vars uitgedrukte suurlemoensap in die sampioene gegooi word. Tamaties moet geskil word, en die maklikste manier om dit te doen is om met kookwater te verbrand. Moenie hierdie vergeet niesny die bestanddeel in klein stukkies.

Die vereiste hoeveelheid knoffel moet deur 'n pers gevoer word, gemeng word met sampioene, tamaties, voeg speserye en kruie na willekeur by. Die volgende stap is om die pan te verhit, die vleis aan beide kante oor hoë hitte te braai totdat 'n kors verskyn. Vervolgens moet jy 'n bakplaat of 'n vorm met foelie bedek, wat eers in 2 lae gevou moet word.

Plaas die tjops op 'n bakplaat en bedek elke stuk met sampioen- en tamatievulsel. Een van die laaste stappe is om die tjops met 'n tweede stuk foelie te bedek. Ten slotte moet jy die rande verseël. Dit is nodig om hierdie gereg vir 30 minute by 'n temperatuur van 160 grade te kook. Gekookte kulinêre meesterstukke kan veilig met vars kruie besprinkel word om hulle ekstra geur te gee.

varktjops (karbonaat)

Vleis lyk na 'n baie eenvoudige bestanddeel. Nie almal besef egter dat dit eintlik nogal moeilik is om 'n ware kulinêre meesterstuk daarvan te maak nie. Om heerlike tjops te maak sal jy nodig hê:

• 800g varkvleis;
• 2 eiers;
• 6 eetlepels sonneblomolie;
• 2 eetlepels meel;
• botter;
• peper, ander speserye opsioneel.

Dit is belangrik om daarop te let dat hierdie gereg ongeveer 30 minute sal neem om voor te berei en sal eindig met ongeveer 4 porsies. So kom ons begin kook.

Kook

Die eerste stap is om die vleis deeglik af te spoel enbespreek dit. Sny die agterkant in klein stukkies met ribbetjies. Die volgende stap is om die vleis versigtig af te slaan. Probeer in hierdie geval om dit nie te oordoen nie.

Nou moet jy die tjops peper en sout, en op hierdie tydstip breek die eiers in 'n bak en klits goed met 'n klitser of menger. Gooi die nodige hoeveelheid meel in 'n ander bord of vervang dit met gewone broodkrummels. Die vleis moet in 'n eier gedoop word, en dan in meel of broodkrummels gerol word.

Die braaipan moet verhit word, gooi een lepel sonneblomolie in, en dan die vleis. Braai die tjops tot bruin aan albei kante. Gemiddeld neem dit alles ongeveer 3-4 minute as jy op medium hitte kook.

Kookmeesterstukke wat jy veilig kan bedien saam met gebraaide aartappels of, byvoorbeeld, saam met gestoofde suurkool. Terselfdertyd is puree ook geskik as bykos, asook enige graankos: bokwiet, rys, ens.

gepaneerde tjops

Sappige, aromatiese gepaneerde varktjops kan die gunstelinggereg in enige persoon se dieet word. Dit is belangrik om daarop te let dat hierdie meesterstuk van moderne kookkuns nie net baie smaaklik is nie, maar ook bevredigend, sowel as voedsaam en terselfdertyd baie gesond is.

So, watter bestanddele het ons nodig om gepaneerde varktjops te maak? Ons benodig:

• 400g varkvleis;
• 'n paar hoendereiers;
• 1 eetlepel broodkrummels;
• 'n teelepel sout;
• 1/2teelepel gemaalde swartpeper;
• 200 ml sonneblomolie.

Kook saam

Die eerste stap in kook is om die vleis te was en dit in porsies te sny. Die optimale dikte in hierdie geval is 0,8 cm. Elke sny vleis moet versigtig verwerk word met 'n spesiale hamer vir klits.

Moet dit nooit oordoen nie. In hierdie geval sal die tjops immers droog en smaakloos wees. Die benodigde hoeveelheid gemaalde swartpeper en sout moet gemeng word, waarna elke stukkie vleis aan beide kante met hierdie mengsel gevryf moet word. Gee nou die vleis so 10-20 minute om hierdie speserye net te absorbeer. Doop elke stukkie vleis in broodkrummels.

Volgende moet jy die eiers breek en klits, en dan elke tjop in hierdie mengsel van eiergele en proteïene doop. Die volgende stap is om al die stukke weer in broodkrummels te rol. Die benodigde hoeveelheid olie moet in 'n braaipan gegooi en verhit word. Die laaste stap in kook is om die tjops onder in die pan te sit en gaar te maak.

Aan elke kant moet 'n stuk vleis tot 'n helder goue tint gebring word. Die voltooide gereg kan saam met enige bykos bedien word. Vleis is immers 'n universele produk. Verskeie setperke kan as bykomende elemente van die aanbieding gebruik word.

Resensies

Wat dink huisvroue regoor die wêreld oor die resepte wat in hierdie artikel aangebied word? Resensies vir elke varktjopsresep is positief in 80% van die gevalle. Professionele sjefs en alledaagse huisvrouens prys elke metode vir sy eenvoud en die finale resultaat waarvan jy beslis sal hou.

Ons het dus vandag die gewildste resepte vir die kook van varktjops bestudeer. Kook vinnig en baie lekker. Lekker eetlus!