2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Hoe word bier nie-alkoholies gemaak? Hierdie vraag bekommer baie aanhangers van hierdie drankie vandag. Boonop word 'n gesonde leefstyl die afgelope paar jaar meer en meer aktief in die samelewing geadverteer. Daarom, in televisie-advertensies, sien ons toenemend 'n oproep om bier te drink, dan net nie-alkoholies. So wat is hierdie drankie? Hoe kry hy dit reg om die smaak en aroma van 'n bekende bier oor te dra, terwyl hy nie 'n enkele gram alkohol in die samestelling het nie?
Wat is nie-alkoholiese bier?
Voordat ons leer hoe bier nie-alkoholies gemaak word, laat ons uitvind wat dit is. Kenners sê dat dit 'n drankie is wat net in smaak soortgelyk is aan tradisionele bier. Terselfdertyd kan dit óf geen alkohol bevat nie óf 'n klein hoeveelheid alkohol bevat. Die sterkte van die drank in hierdie geval, afhangende van die land, wissel van 0,2 tot een graad.
Hierdie drankie is hoofsaaklik bedoel vir diegene wat nie alkohol kan bekostig nie. Byvoorbeeld, as gevolg van swak gesondheid of die behoefte om 'n motor te bestuur. Maar terselfdertyd wil hy bier drink.
Dit is opmerklik dat dit 'n baie nuwe uitvinding is. nie-alkoholiesbier het eers in die 70's van die XX eeu verskyn. Dit is as gevolg van 'n skerp toename in die aantal motors op die paaie en 'n toename in ongelukke waarby dronkbestuurders betrokke is. Dit het veral aktief begin ontwikkel in daardie lande waar bierdrink een van die tradisies geword het.
Die produksietegnologie van nie-alkoholiese bier is taamlik ingewikkeld. Bier met 'n graad is baie makliker om te kry. Daarom is die finale produk duurder.
Produksietegnologie
Om te verstaan hoe bier nie-alkoholies gemaak word, kom ons kyk na die tegnologie van die produksie daarvan. Daar is twee hoofopsies. Die eerste is daarop gemik om alkohol in bier te verminder deur die fermentasieproses heeltemal uit te skakel, die tweede is daarop gemik om alkohol uit reeds klaar bier te verwyder.
Om fermentasie uit te sluit, is dit nodig om spesiale gis te gebruik. Hulle sal nie m altose in alkohol fermenteer nie. Nog 'n effektiewe manier is om die fermentasieproses met verkoeling te stop.
Dit is nie die beste opsie nie, want die gevolglike drankie bevat baie suiker, en sy smaak is glad nie soos tradisionele bier nie.
Hoe om alkohol uit bier te verwyder
Nog 'n manier om bier alkoholvry te maak, is om die alkohol uit die finale produk te verwyder. Dikwels word termiese metodes vir hierdie doeleindes gebruik. Vakuumdistillasie en vakuumverdamping is ook baie algemeen.
Hierdie bier het 'n sogenaamde "gaar" smaak omdat dit aan hoë temperature blootgestel word.
Daar is 'n ander manierverwydering van alkohol. Dit word membraan genoem. In hierdie geval word dialise met die byvoeging van gekonsentreerde swaelsuur of osmose (eenrigting diffusieproses) gebruik. Dit is die enigste manier om alkohol uit bier te verwyder sonder om hoë temperature te gebruik.
Het nie-alkoholiese bier regtig geen alkohol nie?
Hierdie vraag bekommer diegene vir wie alkohol teenaangedui is op aanbeveling van dokters, of liefhebbers van 'n skuimende drankie wat binnekort sal bestuur.
Daar is geen definitiewe antwoord op die vraag of daar alkohol in nie-alkoholiese bier is nie. Dit kan heeltemal afwesig wees, of dit kan in klein hoeveelhede teenwoordig wees. Dit hang alles af van die vervaardiger en die handelsmerk bier wat jy kies. Terselfdertyd is dit die moeite werd om te onthou dat alkohol in verskillende lande verstaan word as drankies met verskillende alkoholinhoud daarin.
Byvoorbeeld, in Rusland word slegs bier met 'n alkoholinhoud van minder as 0,5% nie as alkohol erken nie.
En in die Verenigde Koninkryk is daar selfs verskeie kategorieë. Koeldranke word beskou as dié waarin die alkoholinhoud nie 5 honderdstes van 'n persent oorskry nie. Dan kom die kategorie drankies waaruit die alkohol verwyder is. Dit is net nie-alkoholiese bier. Die derde kategorie is lae-alkoholdrankies met 'n alkoholinhoud van nie meer as 1,2%.
Dus, of daar alkohol in nie-alkoholiese bier is, jy moet jouself beheer deur alles wat op die etiket geskryf staan noukeurig te lees.
As bier nie-alkoholies is, beteken dit dat kinders dit kan drink?
Dit is nog 'n vraag wat in die gedagtes opkom van almal wat hierdie drank bestudeer. Daar moet erken word dat daar in Rusland geen spesiale wetgewing is wat toegewy is aan nie-alkoholiese bier nie: vanaf watter ouderdom mag dit verkoop word en aanbeveel word om dit te verbruik. Russiese wette handel net oor drankies wat alkohol bevat, so formeel is daar geen oortredings in die verkoop van nie-alkoholiese bier aan minderjariges nie.
Maar in sommige lande het hulle besluit om hierdie oomblik deur die wet reg te stel. Dus, in die Verenigde State word slegs drankies wat minder as 0,5% alkohol bevat, en per volume, as nie-alkoholies beskou. Die meeste state wettig hul verkoop aan minderjariges.
Nie-alkoholiese bierhandelsmerke
Nie-alkoholiese bier het vir die eerste keer in die VSA verskyn. Een van die gewilde handelsmerke wat liefhebbers van 'n skuimende drankie kan bied wat nie alkohol bevat nie, is eerstens BUD. Dit word vandag steeds as een van die beste op die mark beskou.
Dit is ook nodig om die Duitse nie-alkoholiese bierhandelsmerk Clausthaler uit te lig. Die tegnologie van sy produksie by die onderneming word noukeurig bewaak en verklaar dat dit 'n handelsgeheim is. Baie kan nie eers raai dat die bier wat hulle aangebied is nie alkohol bevat nie. Die krediet hiervoor is die spesiale hopbitterheid wat vervaardigers daarin slaag om te bereik.
Nederlandse bier Buckler is ook algemeen. Om dit te verkry, is spesiale fermentasie- en filtrasieprosesse ontwikkel. Die resultaat is 'n eersteklas lager. Terselfdertyd bevat die samestelling van die drank mout, hop en gesuiwerdedrinkwater. Vervaardigers slaag daarin om 'n sagte en gebalanseerde smaak te verkry.
Die Belge het hierdie mark betree met die Martens-handelsmerk. Dit is waar, baie mense is skepties oor hierdie drankie. Die aroma is amper heeltemal afwesig, daar is 'n onaangename en onverstaanbare smaak.
In onlangse jare is Russiese brouerymaatskappye toenemend betrokke by die produksie van nie-alkoholiese bier. Hulle stel Zhiguli, Trekhgornoye, B altika Barnoye, B altika 0 handelsmerke op die mark bekend.
Nie-alkoholiese bierkalorieë
Hierdie waarde wissel ook na gelang van die handelsmerk bier. Maar die gemiddeldes is omtrent dieselfde. Meestal is die kalorie-inhoud van nie-alkoholiese bier 26 kilokalorieë per 100 milliliter van die drankie.
Dit bevat nie proteïene en vette nie. En koolhidrate is ongeveer 4,7 gram per 100 milliliter.
Voordele en skade
As jy nie-alkoholiese bier gekies het, moet jy weet van die voordele en gevare van hierdie drankie. Ons merk dadelik op dat dit net veilig kan wees as jy die gebruik van een bottel beperk, en nie elke dag nie, maar baie minder gereeld. As jy dit gereeld gebruik, sal jy geen verbetering in gesondheid voel nie.
Die feit is dat die meeste van die komponente in alkoholiese en nie-alkoholiese bier dieselfde is. Die voordele en skade van hierdie drankies is omtrent dieselfde. Die grootste nadeel is natuurlik 'n hoë kalorie-inhoud. Beide gewone bier ennie-alkoholies, beloof jou ernstige probleme met oorgewig.
Boonop is nie-alkoholiese bier streng teenaangedui vir lakterende en swanger vroue, adolessente en kinders. Alhoewel dit formeel nie alkohol bevat nie, kan die komponente daarvan 'n negatiewe impak op 'n jong en ontwikkelende organisme hê. Bier, selfs al bevat dit nie alkohol nie, kan ernstige skade aan mense met siektes van die pankreas, lewer, niere en galblaas veroorsaak. Dit is ook noukeurig die moeite werd om 'n nie-drinker en gekodeerde alkoholiste te wees. Smaak kan bedrieglik wees, en 'n persoon met 'n swak wil kan selfs uit een blikkie alkoholvrye bier in 'n sluk breek.
Wees versigtig wanneer jy medikasie neem. Die meeste diuretika en antibiotika moet nie met nie-alkoholiese bier gekombineer word nie.
Dit het ook 'n hoë vlak van kob alt, wat gebruik word om die skuim te stabiliseer. Daarom het sulke bier 'n negatiewe uitwerking op die funksie van die hartspier, kan dit ontsteking in die spysverteringskanaal en 'n paar ander organe uitlok.
Moet dus nie geflous word deur die gebrek aan alkohol in hierdie bier nie. Dit kan net so gevaarlik soos normaal wees.
Aanbeveel:
Hoe tee gemaak word: 'n oorsig van metodes, 'n beskrywing van tegnologie en aanbevelings
Is jy 'n aanhanger van heerlike en geurige tee? Dan is hierdie artikel net vir jou! Vandag sal ons praat oor hoe om tee van verskillende variëteite te versamel, droog en maak. Kom ons maak kennis met die tradisies van verskillende lande en vertel jou die geheime van die maak van hierdie smaaklike en gesonde drankie
Bierfabriek "Lipetsk Pivo": tipes vervaardigde bier en tegnologie van sy produksie
Watter soorte bier produseer Lipetsk Pivo? Wat produseer die plant behalwe bierdrankies? Wat is die produksietegnologie van Lipetsk-bier? Watter chemiese elemente is ingesluit in die finale produk? Jy sal antwoorde op al hierdie vrae hieronder vind
Waarvan word koffie gemaak? Waar word koffie gemaak? Kitskoffie produksie
Ondanks die spesifieke smalheid van koffievariëteite, het telers baie variëteite van hierdie heerlike, verkwikkende oggenddrankie geteel. Die geskiedenis van sy ontdekking is in legendes gehul. Die pad wat hy van Ethiopië af na die tafels van Europese fynproewers gereis het, was lank en belaai met gevaar. Kom ons vind uit waaruit koffie gemaak word en deur watter tegnologiese proses rooikorrels gaan om in 'n geurige swart drankie met 'n pragtige skuim te verander
Waarvan word semolina gemaak? Van watter graan word semolina gemaak
Weet jy waarvan semolina gemaak is? Hierdie artikel word gewy aan hierdie "brood" graan. Jy sal baie interessante inligting leer, en die voordele van lees sal duidelik wees
Waarvan olie gemaak word: samestelling en tegnologie
Botter is 'n voedsame produk, waarsonder dit moeilik is om 'n volledige ontbyt vir enige persoon voor te stel. Vir die produksie daarvan word koeimelkroom gebruik. Waarvan word olie gemaak? Trouens, die tegnologie van sy produksie kom van antieke tye af, toe selfs ons voorouers olie met hul eie hande gemaak het sonder die hulp van kragtige toerusting
