Gestopte eend met pruimedante

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons is almal lief daarvoor om pluimveevleis te eet, want dit is steeds makliker vir die liggaam en nuttiger. Dit geld ten volle vir die eend. Haar vleis is baie voedsaam, bevat baie proteïene, vitamiene B, E en A, wat veral vir vroue baie belangrik is. Dit bevat ook baie vet, maar jy kan baie maklik van oortollige vet ontslae raak – jy hoef dit net van die voël se pens af te sny. Vandag gaan ons kyk na verskeie resepte om 'n heerlike gereg voor te berei - eend met pruimedante.

Eend gevul met pruimedante en rys

Lys van nodige produkte: 'n twee kilogram karkas van 'n eend, drie knoffelhuisies, 100 g mayonnaise, 'n glas rondkorrelrys, 100 gram ontpitte pruimedante, 50 gram botter, 'n teelepel van origanum, 'n bos pietersielie, sout. Eend met pruimedante en rys word soos volg voorberei. Eerstens moet ons ons voël sing, die stompe verwyder wat oorbly nadat ons gepluk het,spoel goed af en vee droog af. Ons vryf die karkas met mayonnaise en laat dit vir twee tot drie uur. Jy kan heelnag bly as jy tyd het.

Kook rys in soutwater, spoel af met warm water. Vir stoom, gooi pruimedante met kookwater en bedek met 'n deksel. Wanneer die water afkoel, dreineer dit en sny die gedroogde vrugte in groot stukke. Maak die helfte van die pietersielie fyn en meng met pruimedante en rys. Smelt die botter, gooi dieselfde in, meng. Ons vryf die eend met sout, gebreekte knoffel, peper en origanum. Eend met rys en pruimedante is amper gereed om te braai.

Finale stadium

Vul ons voël met die voorbereide vulsel, werk die snit op sy maag vas met 'n gewone wit draad. Gevulde eend word in 'n diep vorm op die rug geplaas. Moenie vergeet om 'n glas water by te voeg nie. Dit word ook aanbeveel om die vorm met foelie of 'n deksel te bedek. Die doel hiervan is om te keer dat die voël brand tydens bak. Terwyl die eend met pruimedante kook, monitor ons gereeld die teenwoordigheid van sous in die houer, anders kan die onderkant van die voël brand. Tydens die kookproses word 'n aansienlike hoeveelheid gevorm. Met hierdie vloeistof, gooi die eend bo-oor.

Nou kortliks oor die modus en gaarmaaktyd. Die oond moet verhit word tot 180 grade, 190 word toegelaat, maar nie meer nie. Die baktyd van ons gereg is twee uur. Na een en 'n half uur vanaf die begin van die proses, verwyder die foelie of deksel uit die vorm, aangesien die voël bruin moet wees. Aan die einde van kook, sny die gevolglike lekkerny in porsies.stukke. Bedien op die tafel met aartappels, tamaties en komkommers, versier met die orige pietersielie.

Resep vir eend gevul met pruimedante en suurkool

Sommige huisvrouens wat 'n eend opstop, sny eers die bors en bene van die ruggraat daarvan uit. Hulle kan dan in 'n ander resep gebruik word. Danksy dit sal dit moontlik wees om meer gemaalde vleis in die voël te sit, en as gevolg van die direkte kontak van die vleis met die vulsel, sal die gereg smaakliker wees. Nou oor hoe om eend met pruimedante en suurkool volgens hierdie resep gaar te maak. Ons benodig: twee en 'n half kilogram eend, 600 gram vars en suurkool, een ui, twee handevol pruimedante, natuurlik, ontpit, peper, sout.

Sny alle sigbare vet op die karkas en die laaste flens van die vlerke af. Peper die voël, sout en hou eenkant.

Voorbereiding van maalvleis en bakproses

Nou in detail oor hoe ons eend gebak word. Resep met pruimedante en kool - ons fokus jou aandag op die laaste bestanddeel. Die persentasie suur en vars kool hang net van jou af, van jou smaakvoorkeure. Vars reguleer net die suurgraad van die vulsel. Ons sny dit, vul dit met kookwater en dreineer die water na tien minute. Dit word gedoen sodat die vulsel in die voltooide gereg nie bitter is nie. Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die ui, vooraf gekap, tot deursigtig. Voeg dan kool (vars) by, braai tot halfgaar.

Sit die suurkool in die pan en stowe meer as braai vir sowat 40 minute. Wanneer die vulsel gereed is, korrigeer sy smaak met suiker en sout, voeg dan die pruimedante by. As die bessies droog is, moet hulle eers geweek word. Nadat die vulsel afgekoel het, sit dit in die voël. As jy nie wil hê die eend moet kraak tydens die bakproses nie, hoef jy dit nie styf te stop nie. Maar sommige mense hou daarvan, so dit hang alles af van jou smaak. Ons draai die eend toe in bakpapier of perkament, sit dit in 'n vorm / bakplaat en stuur dit vir drie en 'n half uur na die oond, verhit laasgenoemde tot 190-200 grade.

Bak eend met appels en pruimedante in die mou

Eend met pruimedante in die mou is 'n baie harmonieuse gereg, ondanks die feit dat dit vleis en soet vulsel kombineer. Vir 'n eendkarkas wat twee en 'n half kilogram weeg, benodig ons die volgende produkte:

• Vir marinade: sap van een suurlemoen, sout - een lepel, sojasous - 50 ml, heuning - een lepel, olyfolie - 50 ml, komyn - drie teelepels, gemaalde koljander - 10 gram, fyngedrukte knoffel - drie naeltjies, gemaalde swartpeper - een teelepel.
• Vir die vulsel: 200 gram pruimedante, suur appels - twee stukke, koljander - 'n teelepel.

Kombineer al die bestanddele vir die marinade in 'n bak, meng dit en vryf ons voël, maak vooraf klein snitte daarin. Na 'n dag, dreineer die resulterende vloeistof en berei die vulsel voor. Sny die appel in blokkies, van die kern geskil. Meng met koljander en pruimedante. Almal,maalvleis is gereed.

Die proses om eend in die mou gaar te maak

Ons haal ons geurige ingelegde eend uit die yskas, prop dit versigtig met gaar maalvleis en stik die insnyding met 'n spesiale kookgaring vas. Ons neem 'n mou om te bak, sny 'n stuk van die verlangde lengte af, een en 'n half keer langer as die karkas self, en sit die voël daarin. Wees bedag daarop dat as jy 'n mou afsny wat korter is as wat nodig is, die vleis nie behoorlik gaar word nie.

Die termostaat in die oond is op 190 grade gestel, ons stuur die eendkarkas om te bak. Die blootstellingstyd is een en 'n half tot twee uur. As jy lief is vir 'n goue kors - 20 minute voor die einde van kook, sny die mou en skuif die gereg na die boonste rak van die oond. Moenie vergeet om die karkas elke vyf tot ses minute met gesmolten vet nat te maak nie. Klaar eend met pruimedante en appels word op 'n gereg gelê, bedien met vars groente en kruie, dan op die tafel bedien. Die smaak van die kos is onvergeetlik, en jy sal dit dikwels in die toekoms gaarmaak.

Gevulde eendresep met pruimedante in heuningmosterdglasuur

Soms blyk dit dat die gasvrou 'n klein fout gemaak het toe sy 'n voël gekoop het. Dis goed, ons sal jou nou die resep vertel, gebruik wat jy binne 'n paar uur sagte, sagte vleis op die tafel sal bedien. Danksy pruimedante sal die gereg 'n aangename geur kry, en 'n mosterd-heuningnoot sal dit 'n eienaardige pikantheid gee. Lys van nodige produkte: twee kilogram eend, 100 gram pruimedante, vyf mediumgrootte appels, twee teelepels pittigemosterd, heuning - 'n eetlepel met 'n skyfie, vier knoffelhuisies, gemaalde peper, 'n koffielepel koljander, sout.

Begin met voorbereidingswerk met die karkas. Ons bedek die voël met 'n mengsel van mosterd en heuning, in gelyke verhoudings geneem en gemeng. Hou eenkant en berei die vulsel voor. Om dit te doen, gooi kookwater vir 15 minute oor die pruimedante, waarna ons elke bessie in die helfte sny. Skil twee appels uit die kern en sny dit in dun skywe. Skil en kap die knoffel met 'n mes fyn. Ons druk die koljander met 'n koekroller fyn. Meng appels, pruimedante, knoffel in 'n bak, voeg koljander, peper en sout by. Op hierdie voorbereidende stadium vir die gereg is “Geroosterde eend met pruimedante” verby.

Die proses om gevulde eend in die mou gaar te maak

Vryf die karkas met 'n mengsel van peper en sout, dan goed. Stik die maag vas met kookgaring en sit die eend in die mou, maak dit vas met clips aan die punte. Rangskik die orige heel appels langsaan. Ons verhit die oond tot 190 grade, sit die karkas op 'n bakplaat met die bors op en stuur dit vir 'n uur en 'n half om te bak. Na hierdie tyd haal ons die bakplaat uit, sny die mou, bedek die karkas weer met 'n mengsel van mosterd en heuning, sit dit dan op die boonste rak en bak vir nog 20 minute vir verbruin. Die presiese tyd hang af van die ouderdom van die voël en sy gewig. Nadat jy die vuur afgeskakel het, laat die eend vir 15 minute in die oond en haal dit dan uit.

Gevulde eend met pruimedante is gereed, sny die gereg in porsies en bedien. Pruimedante en appels kan as sous of in bedien wordas 'n volledige garnering. Om die sous voor te berei, maal appels met gedroogde vrugte in 'n blender, voeg 'n bietjie vloeistof by wat tydens die kookproses vrygestel is. In hierdie geval sal gekookte rys 'n wonderlike bygereg wees.