Heerlike maalvleissous: verskeie resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is gebruiklik om enige tweede gang vleis in die vorm van twee komponente voor te sit - die hoofdeel (koelette, goulash, gekookte stukke, ens.) en 'n bygereg. Daarbenewens, om sappigheid by te voeg, word die gereg gewoonlik met 'n soort sous bo-op gegooi. Sommige huisvroue, wanneer hulle met skottelgoed in die kombuis eksperimenteer, gebruik interessante tegnologieë. Maalvleissous is een so 'n vernuftige verbetering wat jou toelaat om sous en vleisgereg saam te kombineer. Oorweeg verskeie opsies wat beide in smaak en samestelling van mekaar verskil.

Suurroomsous

Die smaak is veral sag as maalvleissous met 'n melkkomponent (suurroom, room) berei word. Danksy dit kan die voorgestelde gereg in die dieetmenu ingesluit word. As jy wil, vir 'n ryker smaak, kan jy 'n hartige sous maak deur soetrissies en geurige speserye by te voeg.

Komposisie:

• 500g maer maalvleis (varkvleis, beesvleis of hoender);
• 2 gloeilampe;
• 200-300g vars suurroomof room;
• 2 eetlepels. l. (opgehoopte) gesifte meel;
• 500 ml rou koue water;
• sout en verskeie speserye na smaak.

Kookstappe

Verdun die maalvleis met water tot glad. Plaas oor matige hitte en, roer af en toe (na 'n paar minute), bring tot kookpunt. Nadat die hitte verminder is, prut vir 30-40 minute. Gooi dan fyngekapte ui, suurroom, sout en aromatiese speserye in die massa. Bring die gereg tot gereedheid vir nog 25-30 minute. Voeg kort voor die einde van die stoofperiode meel, effens verdun met water, by die sous. Sit warm voor saam met aartappels of pasta.

Tamatiesous

Baie dikwels word sulke vleissous ook "lui" frikkadelle genoem. Die smaak van albei geregte is immers baie dieselfde. Kom ons kyk hoe om 'n sous vir gemaalde pasta voor te berei deur tamatiepasta en vars tamaties te gebruik.

Komposisie:

• 500g gemaalde vark- en beesvleis;
• 1 gewone ui;
• 2 medium tamaties;
• 1 teelepel vol soet tamatiepasta;
• 2 klein knoffelhuisies;
• 1 fasetglas rou water;
• greens;
• gemaalde peper;
• 'n bietjie plantaardige (reuklose) olie;
• sout.

Kook

Braai die maalvleis in 'n braaipan in olie, roer en knie met 'n vurk. Voeg blokkies uie en tamaties by, wat geskil moet word nadat dit gebrand is. Voeg dan water by en bedek met 'n deksel. Prut die massa oor matige hitte vir 25-30 minute. BYaan die einde van gaarmaak, voeg pasta, knoffel, gekapte vars kruie, varsgemaalde peper en sout by. Na 'n kort kooktyd (5-7 minute), kan jy die sous op die tafel bedien en die pasta mildelik daarmee geur.

Kook vleissous vir bokwiet

Daar is baie verskillende maniere om beesvleissous voor te berei. 'n Sous wat beide vleis- en groentebestanddele bevat, is die beste vir bokwiet. Dit is absoluut nie nodig om gemaalde gemaalde massa te gebruik nie. In die voorgestelde resep sluit die gereg fyngekapte hoenderfilet in.

Komposisie:

• 600-700g hoenderborsie;
• 2 gloeilampe;
• 2 klein wortels;
• 2 volledige des. l. pittige ketchup;
• 3 eetlepels. l. met 'n skyfie gesifte meel;
• bos vars dille;
• 0.5L rou water;
• 2 eetlepels. l. ongesoute botter;
• sout, speserye, lourierblaar;
• 'n bietjie groente-olie.

Kooktegnologie

Maak die filet fyn met 'n skerp mes. Sit dit in 'n pan en braai vir 15-20 minute, voeg groente-olie by. Voeg gekapte uie (halwe ringe) en wortels (op 'n rasper) by die massa. Nadat jy ketchup en 'n bietjie water bygevoeg het, prut vir nog 15-20 minute. In 'n ander bak, smelt die stukkies botter en meng met meel, voeg dan water by die sous en kook tot verdik. Plaas die slaaisous oor na die vleismassa, geur met sout, geurmiddels en kruie na smaak. Nadat dit gekook is, is die gereg gereed.

maalvleis sous"Verskillende"

Nuwe bestanddele soos sampioene en piekels kan vir 'n ander en ongewone smaak gebruik word. Hierdie effens pittige sous pas goed saam met gekookte aartappels en enige soort graan.

Komposisie:

• 300 g beesmaalvleis (geen toutjies) of gemaalde varkvleis;
• 6 stuks mediumgrootte sampioene;
• 1 groot ui;
• 2-3 gepekelde (verkieslik vat) komkommers;
• 1 eetlepel l. met 'n skyfie gesifte meel;
• 2 eetlepels. verfynde (reuklose) groente-olie;
• 200-300 ml gewone koue water;
• geurmiddels;
• greens (pietersielie, uievere, dille);
• tafelsout.

Kook

Braai maalvleis, ui en gesnyde sampioene tot halfgaar (20-25 minute). Verdun die meel in 'n bak met water en meng die resulterende mengsel met sout en speserye (na smaak). Gooi die sous in die vleis- en sampioenmassa en voeg die piekelblokkies by. Bedek die pan byna heeltemal met 'n deksel, prut oor lae hitte. Gooi gekapte groente voor jy afskakel.

Hoe om maalvleissous vir baba te maak?

Die spyskaart van kinders jonger as 1,5 jaar sluit as 'n reël dieetgeregte van gekapte en versigtig verwerkte produkte in. Maalvleissous voldoen perfek aan hierdie vereistes. Dit kan gestoofde frikkadelle of frikkadelle vervang. Gewoonlik word vleis twee keer vooraf deur 'n eenvoudige of elektriese vleismeul gevoer, of 'n mondstuk met die fynste maas word vir hierdie doel gebruik.

Komposisie:

• 200g jong kalfsvleis;
• 1 klein ui;
• 300-400 ml aartappelbouillon of gekookte water;
• 2 eetlepels. l. room;
• 'n bietjie sout;
• lourierblaar.

Hoe om te kook

Vleis word deeglik skoongemaak van are, films en growwe vesels. Maal dit in 'n vleismeul tot 'n pap toestand. Maal die ui met 'n blender en sit dit in die maalvleis. Gooi in die massa water of sous wat oorgebly het van die kook van kapokaartappels. Prut oor lae hitte met die deksel toe vir 1 uur. Hou die teenwoordigheid van vloeistof in die sous dop (voeg dit by indien nodig). Voer die room in, sout, sit die lourierblaar (dit moet verwyder word voor opdiening). Nadat dit vir nog 20-25 minute gekook is, is die sous gereed.

Al die bogenoemde resepte kan gewysig word deur nuwe bestanddele na smaak by te voeg. Die smaak van die geregte sal net verbeter!