Lui bolletjies: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Alle bolletjieresepte is gebaseer op 'n kombinasie van deeg en vulsel, maar die voorkoms van die produk word op sigself geïmpliseer. In die geval van lui bolletjies word die smaak van die voltooide gereg nageboots, en hoe dit lyk is reeds sekondêr.

Idees vir die lui

Klassieke bolletjieresepte is wonderlik: smaaklik, bevredigend en selfs ietwat feestelik, maar nie almal het genoeg tyd om dit te kook nie. Boonop weet nie alle jong huisvrouens oor die algemeen hoe om hulle reg te kook nie, daarom vermy hulle dit dikwels, ten spyte van die versoeke van huishoudelike lede. Hoe om in sulke situasies te wees? Kook natuurlik 'n vereenvoudigde weergawe - lui bolletjies!

Dit is baie makliker, vinniger en vereis geen spesiale tegniese vaardighede nie. Byvoorbeeld:

• Almal se gunstelingbolletjies met aartappels kan vervang word met hul uitdruklike weergawe in die vorm van klonte deeg. In Italië word hulle soms gnocchi genoem, en in die Oekraïne word hulle bolletjies genoem.
• Vareniki met kool: 'n stap-vir-stap resep in 'n lui weergawe word in hierdie artikel aangebied.
• Lui maaskaasbolletjies: hulle kan soet wees ofgesout met dille.

Na aanleiding van hierdie idees, kan jy ook probeer om 'n gereg met sampioene, bessies of vleis te kook, en wat as jy die baanbreker word van 'n nuwe resep wat in die geskiedenis sal ingaan?

Gewone lui bolletjies

Die eerste ding wat by jou opkom as jy aan lui bolletjies dink, is die maaskaas-weergawe: soet klontjies deeg gegeur met dik suurroom is dikwels in byna elke kleuterskool bedien.

Hierdie resep met 'n foto van lui bolletjies maak dit moontlik om weer in die kinderjare te duik, jy moet net besluit om dit gaar te maak en te probeer, 'n tikkie ligte nostalgie vir sorgelose kinderjare word verskaf. Om kluitjies te maak benodig jy:

• 1/2 kg maaskaas;
• drie eiers;
• honderd gram korrelsuiker;
• 'n knippie sout;
• twee kuns. l. botter;
• 170 gram meel.

Jy moet ook botter en suurroom aanvul om die voltooide gereg voor te sit, waarvan die hoeveelheid afhang van persoonlike smaakvoorkeure.

Kook volgens die resep (met foto)

Kluitjies met maaskaas in 'n lui weergawe word baie eenvoudig voorberei: gooi die maaskaas deur 'n vleismeul of 'n blender. Dit word gedoen om die korreligheid van die produk te verwyder, dan sal die deeg meer eenvormig wees, en die kluitjies self sal baie sagter in smaak wees. Kombineer gerasperde maaskaas met eiers en sout, voeg suiker gemeng met gesmelte botter by.

Meng die wrongelmassa deegliken aan die einde voeg meel by, knie 'n sagte deeg wat effens viskeus en effens klewerig sal wees. Moenie hieroor bekommerd wees nie: sprinkel 'n tafel of snyplank met meel, rol die deeg twee vingers dik in 'n wors en sny een vinger wyd in stukke. Druk terselfdertyd elke stukkie liggies met jou vinger in die middel en vorm 'n klein gaatjie - dit is hoe ons oumas tradisioneel lui kluitjies gebeeldhou het.

Kook water met 'n bietjie sout en plaas die klonte deeg daarin, maak seker om met 'n gaatjieslepel te meng om seker te maak dat die deeg nie aan die bodem van die pan vassit nie. Van die oomblik van kook, kook die lui bolletjies vir vyf minute, en sit dit dan op 'n bord en gooi die gesmelte botter oor. Gooi 'n ruim lepel vol dik en vet suurroom onmiddellik voor opdiening by elke opdienbord.

Met kool

Maar die stap-vir-stap resep vir koolbolletjies, of liewer hul lui weergawe, verskil van bogenoemde opsie: dit berei die deeg en vulsel apart, soos op die gewone manier, en dan word dit saam gemeng in een gereg. Dit lyk ongewoon, maar die smaak is identies aan eenvoudige kluitjies met kool. Die resep is:

1. Vir die deeg: 1 koppie water, 1 eier, 1/4 teelepel sout en meel, hoeveel deeg sal neem.
2. Vir die vulsel: 500 gram witkool, een ui en een wortel elk, 1/4 tl swartpeper en dieselfde hoeveelheid koljander, 3 e. eetlepels groente-olie om te braai.

Berei deeg voor

Die maklikste deeg vir kluitjies is op die water. Volgens die resep moet jy effens warm water, 'n eier en mengsout, verander die bestanddele in 'n homogene mengsel, en voeg dan die gesifte meel geleidelik by, knie 'n stywe deeg. Jy kan ook 'n eetlepel groente-olie daarby voeg om die deeg meer plastiek te maak, alhoewel dit nie nodig is nie.

Dit moet 'n elastiese knop vorm, wat deeglik op die tafel geknie word, en dan vir 'n halfuur onder 'n servet gelaat word: die deeg moet die toestand bereik. Verdere gietwerk kan op twee maniere plaasvind:

1. Rol die adze uit in 'n 0,5 cm dik vel, wat in blokkies gesny word met 'n sy van 2-3 cm.
2. Knyp net stukkies deeg so groot soos 'n vingerknokkel af en gooi dit in kookwater. Hierdie opsie is goed vir diegene wat voortdurend haastig is of eenvoudig nie daarvan hou om met die deeg te mors nie. Moet net nie groot stukke maak nie, anders kook dit nie, en die gereg sal teleurstel met sy smaak juis as gevolg van die deeg.

Kook stukke deeg in soutwater, sit in 'n vergiettes en meng met voorheen gekookte kool. Trouens, dit is bolletjies met gebraaide kool, maar hulle smaak soos tipiese bolletjies.

Hittebehandeling van kool

Volg die resep vir heerlike bolletjies, moet jy die kool kap, sout besprinkel en met jou hande knie, wat deegknie simuleer - hierdie prosedure maak dit sagter en geriefliker tydens die braaiproses.

Verhit olie in 'n diep braaipan enbraai die kool, roer af en toe, tot rooierig, nie vergeet nie tien minute na die begin van kook, voeg gerasperde wortels en ui, in dun halwe ringe gesny. Braai die groente onder die deksel tot gaar, en voeg vyf minute voor die einde van die hittebehandeling speserye en stukkies deeg, voorheen gekook, by. Meng deeglik en bedien.

Opsie vir kreatiewe tipes

Nog 'n resep vir kluitjies met kool (sien foto hieronder) het 'n soortgelyke beginsel om die hoofkomponente voor te berei: deeg en kool, maar die vorm daarvan is interessanter. Rol die deeg wat volgens die vorige resep voorberei is uit met 'n laag van 2-3 mm dik en smeer die voorbereide en verkoelde gebraaide kool oor sy hele oppervlak. Sy laag moet eenvormig en nie te dik wees nie. Lig die een rand van die deeg versigtig op, rol dit in 'n rol wat in stukke gesny word van 3 sentimeter lank. Sit dit in 'n wye kastrol of kastrol, gooi kookwater en sit aan die brand. As daar na die vorm van kool oorbly, kan dit bo-op die stukke geplaas word - dit sal die boonste rand 'n bykomende smaak van geurige kool gee, en die voltooide gereg sal 'n bietjie meer uitkom. Wanneer die bolletjies kook, verminder die hitte en prut dit vir twintig minute, proe 'n stukkie indien nodig om seker te maak hulle is gaar.

By opdiening, sit die bolletjies versigtig op 'n opdienbord en sit 'n bietjie suurroom op elkeen, jy kan ook slaaisous gooi van ui wat in olie gebraai is. Op dieselfde beginsel kan jy probeerkook lui bolletjies met maalvleis of sampioene, wat eers primêre hittebehandeling moet ondergaan.

Met aartappels

Vareniki-resepte is so veelvlakkig dat hul lui-opsies nie lank wag om te kom nie: byvoorbeeld, met aartappels word baie bevredigende kluitjies verkry, wat goed is om as 'n bykos te bedien in plaas van vervelige pasta, gekookte aartappels en graankos. Selfs net met sous of dik sous, stil hulle die honger baie goed. Dit neem net 'n paar bestanddele om voor te berei:

• 1 kg aartappels;
• twee eiers;
• 200 gram meel;
• 'n klein bossie dille;
• speserye na smaak: swartpeper, neutmuskaat of koljander.

Die aartappels word geskil en gekook tot gaar in 'n klein bietjie water, terwyl dit tydens die kookproses sout moet wees. Dreineer dan die water en druk die aartappels fyn. Kap dillegroente met 'n mes, meng met aartappels en geur met 'n bietjie peper of ander speserye na jou smaak.

Stapkook

Verder, na aanleiding van die stap-vir-stap resep vir kluitjies, moet jy eiers, sout indien nodig en meel by die aartappelmassa voeg. Jy behoort 'n sagte aartappeldeeg te kry, waaruit die wors uitrol en in klein stukkies sny (soos in die weergawe van lui bolletjies met maaskaas).

Kook water om bolletjies gaar te maak, voeg 'n paar lourierblare daarby, laat sak die klonte deeg en roer na 'n minuut met 'n gaatjieslepel om seker te maak dat dit nie aan die bodem vassit nie. Sedertkook vir nie meer as vyf minute nie, en haal dan uit in 'n wye bak en gooi uiesous. Om dit te kook, moet jy ui (1 stuk), in klein repies gesny, in drie eetlepels groente-olie braai. Opsioneel kan jy een fyngekapte knoffelhuisie byvoeg vir geur.

Ter afsluiting

Resepte met foto's van lui bolletjies kan selfs deur buitelandse bloggers van Amerika, Australië en Wes-Europa gesien word, ten spyte van die feit dat hierdie gereg oorspronklik Slawies is, gewortel in die Oekraïne. Dit is daar waar die verskeidenheid bymiddels by kluitjies en hul lui "broers" soms 'n dosyn bereik: mayonnaise, suurroom met knoffel of fyn gekapte komkommers, tamatiesous, tamatiesous met knoffel en peper (herinner aan Mexikaanse salsa), uiesouse met peper, soetbessiesouse - van al hierdie prag draai die kop. Hulle wil eet, weer eet en eet, ongeag die drange van die innerlike stem.