Resep vir souttamaties vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie huisvroue in ons land is besig met bewaring vir die winter. In elke nuwe seisoen probeer hulle al die nuwe resepte vir piekels en tamaties vind en probeer. Vroue spandeer baie tyd hieraan. Hierdie artikel lys die resepte wat as die gewildste en maklikste beskou word om voor te berei.

Bereiding van potte

Voordat jy met bewaring begin, moet jy 'n houer voorberei waarin dit opgerol sal word. Potte moet heeltemal skoon wees, anders sal bakterieë daarin vermeerder.

Die gevaarlikste gevolg van ongewaste groente en houers kan botulisme wees. Daarom word die flesse goed gewas met skoonmaakmiddel onder lopende water. Hulle word dan gesteriliseer.

Dit kan in die oond gedoen word of gestoom word met die spesiale kastrol-aanhegsel. Banke word vir ten minste 15 minute gesteriliseer.

Klassiek

Hierdie resep vir souttamaties is deur ons oumas gebruik. Dit is ontwerp vir 3 liter flesse. Die houer word voorberei vir die bewaringsproses.

Tot onderelke pot sit twee knoffelhuisies en 'n paar takkies kruie. Tamaties word nie baie groot gekies nie. Hulle moet vry van sigbare skade en krake wees. Groente was goed.

Tamaties word netjies in 'n houer geplaas. Dit is nodig om die spasie so dig as moontlik te vul. 2 knoffelhuisies word weer bo-op geplaas. Een soetrissie word gewas en die kern word verwyder. Dit word in 4 dele gesny en aan die kante in 'n fles geplaas.

Water word in 'n pot gekook. Dan word tamaties daarmee gegooi. Dus moet hulle vir 5-10 minute staan. Deur 'n spesiale deksel met gaatjies word water in die pan gedreineer en weer gekook.

Op hierdie tydstip word 1 eetlepel by die tamaties gevoeg. l asyn en sout. En ook 3 groot lepels suiker word hierheen gestuur. Vir beter berging kan jy 2-3 aspirientablette byvoeg.

Tamaties word op hierdie tydstip reeds gekookte water gegooi. Banke is besig om op te rol. Hulle word omgedraai op die kombers met die deksel af en toegedraai. Na 'n dag word die preserveermiddel na 'n koel plek verwyder.

Sweet

Hierdie resep vir gesoute tamaties (foto) is geskik vir vroue wat ingemaakte groente gebruik om ander geregte te kook. Hierdie tamaties word byvoorbeeld baie dikwels vir borsjt, souse en verskillende souse gebruik. Hier is die resep:

1. Aan die onderkant van 'n 3-liter-fles word verskeie takke van verskillende groente geplaas. 2-3 ertjies swart en wonderpeper word ook hierheen gestuur. 2-3 knoffelhuisies word geskil en ook saam met 'n lourierblaar in 'n fles geplaas.
2. Een mediumdie ui word gesny en in ringe gesny. Die helfte word ook op die bodem gelê met 'n takkie seldery.
3. Nou word die tamaties na die houer gestuur. Hulle moet medium groot wees en vry van krake.
4. Een soetrissie word geskil en in 4-6 dele gesny. Hulle word in 'n fles aan die kante geplaas.
5. Kookwater word in die tamaties gegooi. Hulle word vir 10 minute ingetrek en die water word terug in die pan gedreineer. Sy kook weer.
6. Op hierdie tydstip, 3 eetlepels. l suiker en 1 eetlepel. l sout. Gooi 3 groot lepels asyn bo-oor. Tamaties word met kookwater gegooi en opgerol.

Hulle gaan om af te koel (verkieslik in 'n kombers toegedraai). Dan maak hulle skoon in die spens.

Quick

Hierdie ingelegde tamatieresep is baie maklik om te maak. Dit verskil van ander in die minimum tyd wat dit neem om te bewaar:

1. 'n Gewas vel peperwortel word onder in die voorbereide houer geplaas. 'n Paar medium tamaties word ook hierheen gestuur.
2. Sit 2-3 knoffelhuisies en peperkorrels in 'n fles.
3. Die houer is dan heeltemal gevul met tamaties.
4. 3 aspirientablette word in 'n vysel fyngemaak en in 'n houer geplaas.
5. 1 eetlepel sout en 2 eetlepels suiker gaan hier. Dan word 50 ml asyn bo-oor gegooi.
6. Tamaties word met kookwater gegooi.

Hulle kan dadelik opgerol en gestuur word om af te koel.

Greens

Baie dikwels, aan die einde van die somerseisoen, het tamaties nie tyd om ryp te word nie en bly so op die bosse. Om dit nie weg te gooi nie, kan jykook gesoute groen tamaties volgens die resep.

Dit is nodig om 'n houer van 3 liter voor te berei. Dit kan 'n kastrol of 'n lang bak wees. Peperwortel, 2-3 blare swartbessie, verskeie takkies pietersielie en dieselfde aantal dillesambrele word aan die onderkant daarin geplaas.

Die knoffelkop word van die boonste dop geskil en oopgebreek om die kern te verwyder. Onskoongemaakte tande word in 'n houer geplaas.

Groen tamaties (1 kg) word gewas en met 'n vurk naby die stingel deurboor. Die pekelwater sal dus vinnig binnedring. Groente word in 'n houer geplaas. Top met 2-3 naeltjies en 'n teelepel droë mosterd en koljander.

Die hele massa is bedek met dieselfde hoeveelheid groen as aan die onderkant. Nou word die pekelwater in 'n aparte houer voorberei. Vir hom, in 1,5 liter koue water, moet jy 2 groot lepels met 'n skyfie sout oplos.

Tamaties word met hierdie pekelwater gegooi. Hulle moet heeltemal bedek wees.’n Plat bord word bo-op geplaas en onderdrukking word geplaas. Dit kan na 'n paar dae verwyder word. Op hierdie manier word die tamaties vir ongeveer 3 weke gemarineer.

Koue manier

Hierdie resep vir souttamaties vir die winter is geskik vir huisvroue wat 'n kelder of kelder het. Want sulke tamaties moet net op 'n koel plek gebêre word.

Eers word al die nodige bestanddele voorberei. Vir 'n 3 liter-fles benodig jy:

• 3-4 knoffelhuisies;
• peperwortel en pietersieliewortel (50 g elk);
• klein wortels - 1 stuks;
• 'n halwe peulwarm peper sonder pitte;
• 'n paar takkies pietersielie;
• lourierblaar en peperkorrels.

Groente word in dun sirkels gesny. Alle bestanddele word onder in die fles geplaas. Top gestuurde (moet styf gelê word) medium tamaties. Hulle moet goed gewas en onbeskadig wees.

Dan word die pekelwater voorberei. Vir 1 liter water, voeg 'n groot lepel sout by en roer goed. Tamaties word met hierdie vloeistof gegooi. Hulle word toegemaak met 'n nylon deksel en skoongemaak in 'n koel plek. Na 10 dae is dit raadsaam om hulle oop te maak, voeg 'n eetlepel groente-olie by.

Toegemaak met dieselfde deksel, net dit moet vooraf gekook word. Die tamaties sal binne ongeveer 40 dae ten volle gaar wees.

Assorted

Hierdie resep vir heerlike ingelegde tamaties en komkommers maak dit moontlik om verskeie soorte groente op een slag in een fles toe te maak. Hulle smaak is oorspronklik en ryk.

Klein groente word gebruik vir naatwerk. Die punte van die komkommers word afgesny, en die tamaties word met 'n tandestokkie deurboor op die plek van die steel. Groente word in gelyke verhoudings in 'n pot gestop. Hier kan jy ook soetrissie sonder 'n kern stuur, in verskeie stukke gesny.

Groente word met kookwater gegooi en vir 30 minute gelaat. Dan word dit gedreineer en weer gekook met die byvoeging van drie groot lepels suiker en sout. 2-3 knoffelhuisies, in skywe gesny, en ander speserye waarvan die gasvrou hou, word ook hierheen gestuur.

Voordat die pekelwater van die hitte verwyder word, voeg 'n eetlepel asyn daarby. Hulle gooi groente in 'n poten dadelik rol dit die deksel op. Verwyder om by kamertemperatuur af te koel, kan in ys toegedraai word. Na 1-2 dae word dit na 'n koel plek verwyder.

Bright slaai

Groen tamaties kan nie net heel gemarineer word nie, maar ook gebruik word om ander tipes preservering voor te berei. 'n Gesoute tamatieslaairesep vir die winter sal help om 'n heerlike versnapering vir alle geleenthede voor te berei.

Alle groente word geskil en goed gewas. 400 g groen tamaties in 4 dele gesny. Een groot wortel word op 'n mondstuk gevryf om 'n Koreaanse slaai voor te berei. Die ui word in halwe ringe gesny. Die kern word van groot soetrissies verwyder en dit word in repe gesny. Druk 3 knoffelhuisies uit. Meng al die bestanddele in een houer en sout (1 tl). Stuur groente na 'n kastrol met 'n dik bodem en gooi 50 ml reuklose groente-olie daarin. Hulle word sowat 30 minute lank oor lae hitte gestowe (sonder om water by te voeg). Gooi 30 ml asyn aan die einde van gaarmaak.

Die slaai word in klein flesse gelê en met deksels opgerol. Preservering word op 'n kombers verwyder en daarin toegedraai. Na 2 dae kan dit na 'n koel plek uitgehaal word.

Baie maklike slaairesep

Nie net resepte vir gesoute tamaties in 'n fles is gewild onder huisvroue nie. Hulle dek ook 'n verskeidenheid slaaie, en in groot hoeveelhede. Want so 'n voorgereg sal enige tyd help: jy hoef net 'n potjie uit die kelder te kry, die deksel oop te maak en die slaai is reg.

Hierdie resep is andersmin prosesse. Om dit voor te berei, moet jy al die groente skoonmaak en was:

• tamaties - 2 kg;
• wortels, uie, soetrissies - 500 g elk;
• pietersieliewortel - 100g

Hulle word in halwe ringe gesny. Slegs pietersielie en wortels word op 'n groot mondstuk gevryf. Alle bestanddele word gemeng en gesout (1/2 eetlepel). Dan word hulle vir 6 uur onder die vrag na die yskas gestuur. Groente moet goed sap.

Dan word al die vloeistof gedreineer. Die slaai word op die stoof geplaas en vir 40 minute gestoof met die byvoeging van 0,5 liter groente-olie. Aan die einde van gaarmaak word lourierblare en 'n paar stukkies swartpeperkorrels bygevoeg.

Slaai word in gesteriliseerde flesse uitgelê en met deksels opgerol. Preservering word in 'n kombers toegedraai. Dit bly 'n paar dae daar. Die slaaie word dan uitgeneem na die kelder of in die spens geplaas.

Dit is baie belangrik om te onthou dat slegs gewone sout vir preservering gebruik moet word. Andersins sal die smaak van groente agteruitgaan en sal die flesse nie tot die winter hou nie. Die deksels sal bult of selfs ontplof. Om die kwaliteit van die rol te verseker, is dit beter om hulle af te koel met die deksel af. Die foute sal dus onmiddellik verskyn en dit sal moontlik wees om die bewaring betyds weer te sluit.