Mieliesop: resepte en kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Watter sop om vir middagete te kook? Dit is 'n vraag wat elke huisvrou haarself elke dag vra. Sy wil hê die gereg moet terselfdertyd smaaklik en gesond wees. In hierdie geval is die ideale opsie, volgens ervare professionele persone, mieliesop. Daar is verskeie resepte vir die voorbereiding daarvan. Daarom het elkeen die geleentheid om die mees geskikte opsie vir homself te kies.

Vinnig en smaaklik

Daar is situasies in die lewe wanneer daar glad nie tyd is om aandete te kook nie. In hierdie geval het jy 'n gereg nodig wat die probleem vinnig sal oplos. Jy kan 'n baie eenvoudige, maar redelik oorspronklike mieliesop kook. Resepte van so 'n plan word soms "haastig" genoem. Om te werk, moet jy hê:

per liter vleisbouillon 3 aartappels, 2 stingels seldery, 'n knoffelhuisie, 30-40 gram meel, wortels, 'n glas melk (of room), sout, 2 uie, 40-50 gram groente-olie, 5 eetlepels elk groen ertjies en mielies en 'n bietjie swartpeper.

Soptegnologie:

1. Eers moet jy die groente doen. Sny die gewas en geskil ui in klein blokkies. Doen dieselfde met wortels. Kap die seldery in ringe, en die knoffel maak net fyn.
2. Gooi groente-olie in 'n kastrol en bring dit geleidelik tot kookpunt.
3. Voeg ui en seldery daarby, bietjie sout om die reuk te verbeter en braai vir 5 minute op lae hitte.
4. Gooi die wortels op dieselfde plek en gaan voort met die hittebehandeling van die produkte vir nog 5-6 minute.
5. Stel knoffel en peper bekend. Daarna moet jy nog 1 minuut wag.
6. Besprinkel met meel en meng goed. In hierdie samestelling moet die produkte vir nog 'n minuut en 'n half gebraai word.
7. Op hierdie tydstip kan jy die aartappels skil en in blokkies sny.
8. Gooi sous oor groente. Indien nie beskikbaar nie, kan gewone melk gebruik word.
9. Nadat dit kook, voeg aartappels by. Kook nie meer as 15 minute nie.

10. 3 minute voor die einde van die proses, voer mielies met ertjies in. Boonop kan hulle vars, gevries of ingemaakte wees.

Dit blyk baie eenvoudig, maar nogal lekker mieliesop. Resepte met so 'n stel produkte is selfs geskik vir vegetariërs. En die res van die mense kan net na 'n paar minute groot plesier kry.

Sampioensop

In die herfs, wanneer die sampioenseisoen aanbreek, jaag almal na die woud om sy geskenke in te ruim. Vir die inwoners van ons land het dit lankal 'n gewoonte geword. Dan sal dit vir 'n hele jaar moontlik wees om jouself te behaag met verskeie interessante geregte. Byvoorbeeld, jy moet probeer om mieliesop met sampioene te kook. Resepte wat die gawes van die woud gebruik, is altyd van groot belang. In hierdie geval sal jy die volgende stel basiese produkte benodig:

2 groot aartappels, 200 gram sampioene (of ander sampioene), sout, 2 vars are en 200 gram bevrore mielies, ui, gemaalde peper, wortel, 'n halwe kop blomkool en 'n eetlepel dik tamatie plak.

Die metode om hierdie sop te maak is baie interessant:

1. Kook die mielies op die kolf en skei dan die pitte versigtig met 'n mes.
2. Skil die wortels en aartappels en sny in groot repe.
3. Kool verdeel in bloeiwyses.
4. Sny die ui in blokkies en braai dit dan in olie.
5. Voeg geskilde, deeglik gewas en dun gesnyde sampioene by die pan.
6. Gooi water in 'n kastrol. Nadat dit gekook is, sit mielies, wortels en aartappels daarin.
7. Sodra die groente amper gereed is, voeg die gebraaide uie met sampioene en kool by.
8. Vindig af met pasta en speserye.

Die voltooide sop moet 'n bietjie brou. Daarom moet dit bedek en vir 10 minute gelaat word.

Frikkadelsop

Dit is onmoontlik om enige eerste gang met vleis te bederf. Dit kan gesien word as jy frikkadelle by die sop voeg met mieliegruis. Die resep is redelik eenvoudig en vereis geen spesiale kulinêre vaardighede van die sjef nie. Eerstens moet jy die nodige bestanddele voorberei:

15 gram mieliegruis en dieselfde hoeveelheid botter, 2 uie, 70 gram beesvleis, sout, eier, lourierblaar, wortelsen 3 takkies pietersielie.

Kooktegnologie:

1. Geskil wortels met uie fyn gekap en soteer in olie.
2. Kook water in 'n kastrol, voeg dan die gewaste graankos daarby en kook tot amper gaar.
3. Skyf die gebraaide groente uit die pan. Sout dan en gooi 'n lourierblaar in die pan.
4. Op hierdie tydstip moet die vleis, saam met uie, in 'n vleismeul gekap word.
5. Stel die eier in, meng en maak netjiese frikkadelle van die resulterende massa.
6. Kook hulle vir 'n paar minute in kookwater.

Voor opdiening, sit eers die frikkadelle op 'n bord, en gooi dan die sop daarin en sprinkel mildelik met vars gekapte kruie.

Delikate puree-sop

Aanhangers van dik mengsels moet beslis van fyngemaakte mieliesop hou. Die resep waarvolgens dit voorberei word maak voorsiening vir die teenwoordigheid van die volgende komponente:

400 gram bevrore of 1 blikkie ingemaakte mielies, 2 aartappels, 0,5 liter water of groentebouillon, sout, wortels, 'n teelepel kerrie, 35 gram groente-olie en kruie.

Kookmetode:

1. Wortels en aartappels moet gewas, geskil en dan in klein stokkies, strooitjies of stukkies van arbitrêre vorm gesny word.
2. Sit die voorbereide kos in 'n kastrol met warm olie en braai dit liggies, sonder om te wag dat die oppervlak donkerder word. Hierdie benadering sal uiteindelik helpdie smaak van die voltooide sop is baie helderder en sagter.
3. Gooi groente met water (of sous) en bring die massa tot kookpunt. As bevrore mielies in die werk gebruik word, moet dit op hierdie stadium bygevoeg word.
4. Kook verder totdat die groente sag genoeg is. In die geval van ingemaakte mielies moet dit 5-6 minute voor die einde ingebring word.
5. Kap die mengsel in 'n blender totdat dit soos 'n gladde puree lyk.
6. Voeg sout by en kook die sop weer, haal dit dan dadelik van die hitte af.

In die bord word die gereg gewoonlik met vars kruie versier. Bros liefhebbers kan 'n paar croutons byvoeg.

Gentle cream

Baie mense hou baie van mielieroomsop. Die resep is ietwat soortgelyk aan die vorige weergawe. Jy sal amper dieselfde produkte in die volgende verhouding benodig:

vir 450 gram mieliekoppe 1 ui, 3 knoffelhuisies, wortels, 700 milliliter melk, 'n glas water, 35 gram groente-olie, soetrissie, sout en 'n paar speserye (paprika, gemaalde peper).

Hierdie gereg het sy eie kenmerke:

1. Sny die pitte van die koppe af, en sit die koppe self in 'n diep pan en gooi melk.
2. Sit die houer op die vuur, bring die inhoud tot kookpunt, en kook dan, verminder die vlam, vir 8 minute.
3. Skap die res van die groente lukraak. Die vorm van die stukke maak in hierdie geval nie saak nie.
4. Sit die ui in 'n braaipan met warm olie en soteer dit vir drie minute.
5. Voeg oorblywende groente, sout, peper by en laat prut bedek vir 5 minute.
6. Haal die koppe uit die melk en gooi weg. Hulle sal nie meer nodig wees nie.
7. Sit gestoofde groente in 'n kastrol met melk en kook dit onder 'n deksel oor lae hitte vir 20 minute.
8. Nadat die mengsel afgekoel moet word, maal in 'n blender, en bring dit dan weer tot kookpunt.

Die voltooide sop kan in bakkies gegooi word, en sit 'n paar heel gekookte mieliepitte in elkeen van hulle.

Tradisies van die Ooste

Die Chinese is baie lief daarvoor om mieliesop saam met hoender te kook. Die resep is redelik ingewikkeld, so dit sal nie maklik wees vir beginner huisvroue nie. Daarbenewens sal jy 'n taamlik indrukwekkende stel produkte benodig:

2 hoenderborsies, ui, 4 mielie-are, sout, 30 ml groente-olie, 4 cm gemmerwortel, 50 ml sojasous, 2 eiers, 15 gram stysel, 'n eetlepel oestersous (opsioneel) en 'n halwe bos koljander.

Sopmaakproses:

1. Spoel die koppe af, sit dit in 'n kastrol, voeg water by en kook tot sag.
2. Braai die hoenderborsie apart in olie. Die buitekant van die vleis moet ligbruin wees. Daarna moet jy dit kry en vir 'n rukkie opsy sit.
3. Voeg gekapte ui, knoffel en gerasperde gemmer in dieselfde pan. Sout die produkte 'n bietjie en braai, terwyl jy aanhoudend roer.
4. Gooi die water in wat oorgebly het nadat die mielies gekook is. Nadat dit gekook is, voeg die vleis en 'n deel van die sojasous by.
5. Verwyder die korrels van die aartappels.
6. So gou asdie vleis sal heeltemal gaar wees, dit moet verwyder word en op 'n bord sit.
7. Sit die mieliepitte in die pan en gooi die oestersous oor. Die massa moet weer kook.
8. Voeg stysel daarby saam met die res van die sojasous, en voeg dan voorafgeklopte eiers stadig by.

Die sop is gereed. Nou moet jy net die hoeveelheid sout nagaan en jy kan dadelik begin eet.

Seekossop

Vir ware fynproewers sal romerige mieliesop met garnale deug. Die resep is uiters eenvoudig en toeganklik vir byna almal. Die eerste ding om te doen is om seker te maak jy het die nodige kos by die huis. Vereis:

vir een en 'n half liter hoenderbouillon 1 ui, 500 milliliter room, wortels, 350 gram geskilde garnale, 1 blikkie ingemaakte mielies, botter en ½ teelepel borrie.

Sop neem baie min tyd om te maak:

1. Eers moet fyngekapte ui en gerasperde wortels in 'n pan gebraai word.
2. Voeg mielies by saam met pekelwater en prut vir ten minste 10 minute.
3. Gooi sous in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Plaas daarna die wortel-mieliesmengsel daarheen.
4. Voeg borrie, sout, room by en kook vir nog 10 minute.
5. Roer die inhoud van die pan totdat 'n homogene massa gevorm word. 'n Onderdompelmenger is ideaal hiervoor.
6. Syf die resulterende mengsel deur 'n sif en voeg die garnale daarby. Kook kos saam vir nog 10-15 minute.

So 'n geurige sop sal lewer'n bederf vir enigiemand wat gelukkig genoeg is om dit te proe.