Landslaai: resepte uit verskillende lande

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Eerlik, "Country Salad" is nie die naam van 'n spesifieke gereg nie, maar praktiese en lewensposisie. Aangesien die belangrikste ding in die voorbereiding daarvan is om alles te gebruik wat byderhand is. Terselfdertyd is elke dorpie ryk aan iets van sy eie, wat in 'n ander dorpie 'n tekort kan wees. Daarom het elke dorpie sy eie slaai, waarvan die samestelling ook kan wissel na gelang van die seisoen. En vir die dorpsmense is elke dorpslaai’n soort kulinêre ontdekking. Laat ons ondervinding opdoen van diegene wat minder los van die natuur is!

Landstyl-laagslaai

En in die dorpe hou hulle nie net van smaaklike nie, maar ook van pragtige kos. Die voorgestelde rustieke hoenderslaai is eenvoudig in samestelling en smaaklik, maar vereis behoorlike versiering. Die verhouding van die produkte wat daarin ingesluit is, hang af van persoonlike voorkeure - watter produkte jy meer hou, neem dié in groter hoeveelhede. Vir die eerste keer kan jy by die volgende verhoudings hou:

1. Eerste laag: ses aartappels in uniform gekook. Kan in blokkies gesny of gerasper word.
2. Tweede laag: uikop (fyn gekap). Om skerpte te vermy, kan jymarineer die ui minute in asyn.
3. Derde laag: piekels (2-3 stukke). Weereens, sny of verloor, jou keuse.
4. Vierde laag: sampioene. Volgens die reëls - bos, maar die dorpsmense kan sampioene (sowat 'n halwe kilo) neem. Sampioene moet gekap en gebraai word.
5. Laaste laag: hoender. Filet of bene - jy besluit. Hulle kan gebraai, gekook of gebak word.

Elke laag is met mayonnaise gesmeer, rustieke slaai word met gerasperde eiers bo-oor besprinkel.

Slaai met wildeknoffel

Wildramson is nie so 'n skaars produk as wat dit mag lyk nie. Dit is heel moontlik om dit op die mark te koop, jy moet net rondvra. En in gepekelde vorm is dit glad nie ongewoon nie. As jy dit by selfs die eenvoudigste rustieke slaai voeg, kry dit 'n heeltemal nuwe wonderlike smaak. Probeer hierdie samestelling: gekookte wortels met aartappels, piekels (alles word in verhouding gesny), groente, gepekelde wilde knoffel en geurige sonneblomolie. Hierdie bykos is veral goed vir enige vis.

Toskaanse slaai

Moenie vergeet dat Wes-Europese lande geensins deurlopende megastede is nie. En Italiaanse kleinboere eet byvoorbeeld ook graag smaaklike en bevredigende kos. Met inagneming van die besonderhede van landbouplante wat daar groei, word so 'n rustieke slaai naby Toskane voorberei: 'n glas cannellini (dunskil witbone) en 'n paar hoendereiers word gekook. Eiers word in dun sirkels gesny, tweehonderd gram ham - in blokkies, twee tamaties - in blokkies, 'n steel groen uie - in ringe,'n kwart groenrissie - in repies, en vier vars sampioene - in dun skywe.’n Paar slaaiblare (verkieslik Romano) word in stukke geskeur. Dit alles word gemeng en met sous gegeur. In ons toestande is mayonnaise of gewone olyfolie baie geskik.

Rustieke Griekse slaai

Griekeland het alles, insluitend sy rustieke slaai. Natuurlik kan hy nie sonder die kaas wat die Grieke liefhet – feta – klaarkom nie. Die verhouding van die komponente hang ook net af van individuele smaak. Groen blaarslaai word gesny (jy kan enige monovariëteit kies, maar dieselfde "romano" word aanbeveel), witkool, tamaties met komkommers (baie groot), ontpitte olywe of olywe (kleintjies kan heel gelaat word) en kaas (blokkies). Daar is geen feta nie – vat die kaas. En geen mayonnaise nie! Meng olyfolie, vars suurlemoensap, sout, jou gunsteling geurmiddels en peper. Rustieke Griekse slaai is gereed en wag vir sy fynproewers.

Oostenrykse rustieke slaai

Daar is min bestanddele in, maar die smaak is verbasend harmonieus.’n Bos rucola word met die hand geskeur, gesout en met vars suurlemoensap besprinkel, waarna dit in’n skyfie in die middel van die bord geplaas word. Helftes kersietamaties word kunstig daaromheen uitgelê (as daar nie een is nie, dan sal gewone tamaties wat in skywe of sirkels gesny is, deug). Van 100 gram sagte bokkaas (kyk net) word klein balletjies met 'n lepel gevorm, wat op tamaties uitgelê word. Dit alles word liggies natgemaak met pampoenolie (in uiterste gevalle sal olyfolie 'n bietjie deugverdun met wynasyn) en besprinkel met geroosterde pampoenpitte - dit is die hoofbestanddeel wat die Oostenrykse dorpslaai 'n spesiale smaak gee. Neem asseblief kennis dat jy self die sade moet rooster, en nie klaargemaakte saadjies moet koop nie.

Beesvleisslaai

Vir hom sal jy eerstens groot gekookte aartappels en 'n paar piekels nodig hê: hulle is mediumgrootte gesny, gepeper en gegeur met suurroom met 'n lepel mosterd. 'n Derde van 'n kilogram vleis word gekook en in repe gesny. Alle komponente word gemeng. Dan word die Rustic beesvleisslaai aangevul met klein heel tamaties (groot tamaties sal onvanpas wees).

Country Wedding Salad

Vir die gemiddelde stadsbewoner, met die eerste oogopslag, is dit glad nie 'n slaai nie, maar soliede vleis, wat 'n bykos nodig het. Om egter 'n troue te hou, om "uit die maag" saam met luukse disse te eet.

Vir kook word 'n pond hoë-geh alte beenlose varkvleis volgens al die reëls gaargemaak - met ui, lourier, peperkorrels. Wanneer dit afgekoel word, word die vleis in repe gesny. Terselfdertyd word 'n paar wit blaarslaai-uie in ringe gekap en 'n marinade gemaak. Dit bestaan uit: 'n kwart koppie water, 9 eetlepels wynasyn, gemaalde peper, drie eetlepels suiker en vyf - groente-olie. Varkvleis word uitgelê in 'n slaaibak gemeng met uie en besprinkel met marinade. Rustieke trouslaai moet oornag in die yskas staan. Dit kry 'n besonder pikante smaak wanneer dit met granaatpitte besprinkel word.