Suiker is Om suiker by die huis te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie soettande in die wêreld, en so 'n produk soos suiker is amper onontbeerlik in die voorbereiding van verskeie koeke, gebak, koekies en lekkers. Baie vakmanne probeer om al die nodige bestanddele tuis te maak om seker te wees van die natuurlikheid van die produk. Jy kan ook jou eie suiker by die huis maak.

Wat is suiker?

Suiker is 'n voedselproduk wat verkry word uit spesiale variëteite van suikerriet of beet. Dit word gebruik in alle nywerhede wat verband hou met die vervaardiging van nagereglekkernye. Suiker word ook gebruik as 'n preserveermiddel en bymiddel in die voorbereiding van halffabrikate en verskeie produkte.

Ondanks 'n aantal nuttige eienskappe, kan oormatige verbruik van hierdie produk tot siektes lei. Een hiervan is diabetes. Die maak van suiker is 'n arbeidsintensiewe proses en word hoofsaaklik in groot ondernemings uitgevoer, maar vakmanne maak 'n klein hoeveelheid tuisgemaakte produk.

Suikerbedryf

Vir die vervaardiging van die produk in industriële toestande word suikerbeet gebruik. Dit word gewoonlik gekoopvan boere in die herfs, wanneer dit die hoogtepunt van volwassenheid bereik en genoeg noodsaaklike spoorelemente kry. Voordat die proses begin word, word die grondstowwe bekyk en die hoeveelheid sukrose wat vervat is gemeet.

Verder word die beet in spesiale masjiene gewas en in klein stokkies gesny. Om suiker uit die produk te isoleer, word gesnyde stukke deur water gevoer, waarvan die temperatuur 70 grade is. Die resulterende oplossing word gesuiwer en verdamp, wat lei tot melasse. Dit word op sy beurt in 'n spesiale apparaat gekristalliseer en na 'n sentrifuge oorgeplaas, waar die korrels van die oorblyfsels van die dik stroop geskei word.

Die uitset is nat suiker, wat nog gedroog moet word. Dan word dit in sakke gepak en na die pakhuis gestuur.

Grondstowwe

Om tuisgemaakte suiker te maak, moet jy grondstowwe voorberei. In die streke van Rusland en Europese lande is dit die maklikste om suikerbeet te kry. By die aankoop is dit nodig om die wortelgewas te inspekteer, dit moet skoon wees, sonder verrotting en diep skade. Die beet word van apikale oorblywende blare skoongemaak en deeglik gewas.

In warm tropiese lande is suiker dieselfde algemene produk as in Rusland en Europa. Dit word verkry uit suikerriet, wat ook op industriële skaal verbou word.

Kook by die huis

In sy gewone toestand is suiker sand of verfynde blokkies. 'n Soet produk kan so 'n struktuur slegs onder industriële toestande verkry, wanneer die kristallisasieproses in spesiale masjiene plaasvind. Suiker, tuis gekook, lyk die meeste van melasse of dik stroop. Dit kan by tee gevoeg word of in die vervaardiging van enige lekkergoed.

Vir die proses moet jy twee emaljepotte, verskeie stukke gaas en 'n pers voorberei. As laasgenoemde kan jy enige houer gebruik waarin jy water kan trek vir gewig.

Eerste manier

Gewasde en geskilde beet word in 'n pot kookwater geplaas. Dit neem ongeveer 1 uur om die wortelgewas gaar te maak. Na hierdie tydperk word die water gedreineer en die beet laat afkoel. Daarna word die skil dun verwyder, en al die pulp in dun skywe gesny. Die finale produk word in 'n gaasstof geplaas, 'n paar keer gevou en in 'n houer onder die pers geplaas. Die gevolglike sap word in 'n aparte bak gegooi.

Na 'n rukkie word die oorblywende koek weer in 'n kastrol geplaas en met water gegooi. Die volume vloeistof moet die helfte van die volume beet wees. Die water moet warm wees. Dus moet die gerasperde wortel vir 45 minute aangedring word, waarna dit in 'n vergiettes gegooi moet word, oor die houer waar die sap opgevang word.

Plaas die beet weer in gaas en stuur onder die pers. Die nuutgeskeide vloeistof word met die reeds verkryde een gemeng en gefiltreer. Verder, soos in groot produksie, is dit nodig om oortollige vog te verdamp. Om dit te doen, sit 'n pot sap op die vuur en verdamp tot 'n dik stroop. Hierdie tuisgemaakte suikerresep is die algemeenste en eenvoudigste.

Tweede manier

Beet moet van bo af gewas en skoongemaak wordvelle. Vervolgens word die vrugte in 'n drukkoker geplaas. Daar behoort die wortelgewas onder 'n druk van 1,5 atmosfeer vir ongeveer 60–80 minute te kwyn. Nadat die beet afgekoel het, moet dit fyngedruk word en in gaas onder die pers geplaas word.

Gevolglik word die resulterende vloeistof gefiltreer en op verdamping geplaas. Die proses gaan voort totdat die vloeistof die konsekwentheid van heuning verkry. Sulke suiker kan in gesteriliseerde flesse gegooi word en vir die winter opgerol word. Gebruik dit soos 'n gewone produk, voeg dit by tee en verskeie produkte wanneer jy kook.

Properties

Suiker is die sogenaamde sukrose wat in baie vrugte en groente voorkom. In klein dosisse het hierdie produk 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam, wat bloedsirkulasie in die brein en rugmurg stimuleer. Maar moenie vergeet dat oormatige verbruik van lekkers, soos koeke, lekkers, sjokolade en dies meer, tot siektes kan lei nie.