Franse broodjies: resepte met foto's stap vir stap

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die bekendste en gewildste variëteite soet produkte is die Franse broodjie. Vandag is hierdie heerlike gebak te sien in verskeie vorms en met verskeie vulsels: soet, ongesuurde, skilferkorsdeeg, gis.

Hierdie artikel sal 'n paar nogal interessante en ongewone stap-vir-stap resepte vir Franse broodjies verskaf met foto's wat die resultaat demonstreer. Maar eers moet jy 'n paar feite weet oor die voorkoms van hierdie lekkerny.

Oorsprong van die gereg

'n Interessante noot - hierdie lekkerny, soos baie ander kulinêre meesterstukke, het amper per ongeluk verskyn. Hulle is vir die eerste keer aan die begin van die 14de eeu voorberei weens 'n erge hongersnood in die land. Toe was dit nie Franse broodjies nie, maar brioche - 'n klein broodproduk.

Sedert daardie oomblik het die algoritme vir die skep van hierdie bakkeryproduk baie veranderinge ondergaan. Elke sjef bring iets nuuts en voeg bestanddele by wat fundamenteel veranderfinale smaak. Dit is ook opmerklik dat dit te danke is aan hierdie lekkerny dat 'n spesiale metode om die deeg uit te rol bekend geword het, wat dit moontlik maak om die digte struktuur van die massa te bewaar, terwyl dit sag en sag gemaak word.

Terselfdertyd, in die vaderland van die stigters, verkies hulle om die tradisionele resep vir Franse broodjies te gebruik.

Toetsopsies

Die volgende soorte deeg word gebruik om hierdie lekkerny voor te berei:

• Gis. Die eienaardigheid daarvan lê in die teenwoordigheid van kaas.
• Skordeeg. Tydens gaarmaak vermeerder so 'n deeg baie, en daarom word baie min aan een broodjie bestee.
• Vla. Verbeter die smaak en kwaliteit van die finale produk. Verleng varsheid en laat die produk langer hou.

Nou kan jy aanbeweeg na stap-vir-stap resepte vir Franse broodjies. Die foto's hieronder sal jou help om dit reg te kry.

Tradisionele resep

Standaard gaarmaakmetode.

komponente:

• fynmeel - 800 g;
• suiker - 4 groot lepels;
• gis - 20 g;
• margarien - 1 pakkie;
• hoender eier - 3 stuks;
• melk - 1 koppie;
• sout.

Roomvoorbereiding

Om die regte vulsel te skep, moet jy 125 g botter en poeiersuiker meng (kan van 'n glas gemaalde suiker gemaak word). Die bestanddele word geklits.

Kook klassieke Franse broodjies

Eerste dinge word gereeddeeg:

• Verhit melk tot 40 grade. Gooi die gis by en roer.
• Bedek die skottelgoed. Moenie vir 30 minute aanraak nie. Die mengsel sal rys en 'n skuimagtige bokant skep.
• Gooi eiers in dieselfde bak, gooi suiker en sout.
• Smelt die margarien. Voeg na afkoeling by die res van die bestanddele.
• Gooi die meel by terwyl jy alles met 'n spatel roer.
• Verwyder die gemengde massa in hitte. Wag totdat dit rys (ongeveer 120 minute).
• Verdeel die deeg in 4 dele.
• Volg die resep, word die Franse broodjies gevorm. Tradisioneel is dit die sogenaamde slakke. Om dit voor te berei, moet jy 'n bal van elke stuk deeg maak. Druk plat bo-op en rol uit. Rol die resulterende rol en sny in stukke.
• Behandel 'n bakplaat met olie. Plaas die produkte en kook by 200 grade. tot gereed.
• Aan die einde van hierdie prosedure, haal die gereg uit en gooi die room oor.

Onder op die foto is Franse broodjies wat volgens hierdie resep voorberei is.

Gisdeegbroodjies

Om hierdie resep te implementeer het jy die volgende nodig:

• meel - ongeveer 4 koppies;
• granuleerde suiker - 240 g;
• melk - 1 koppie;
• botter - 200 g;
• droë gis - 2 teelepels;
• aartappelstysel - 1,5 eetlepels. l.

Die proses om 'n gereg te skep

Hierdie stap moet begin met die skepping van die fondasie:

• Eers word die gis Franse brooddeeg voorberei. Vir ditmeng droë gis met melk.
• Sif meel, voeg 100 gram botter, 60 gram suiker en albei eiers by. Knie. Aan die einde moet jy 'n massa van 'n homogene konsekwentheid kry. Plaas warm. Wag 60 minute.
• Gooi die oorblywende botter, suiker en stysel in een bak.
• Rol die deeg uit. Smeer met die room wat vroeër gemaak is en verdeel in stukke. Rol elkeen op en laat trek vir 15 minute.
• Voorverhit die oond tot 220 grade.
• Smeer 'n bakplaat en plaas die produkte op 'n afstand van 2 sentimeter van mekaar. Aan die begin van bak, verlaag die temperatuur tot 180o en hou dit vir 15 minute.
• Sprooi Franse broodjies met gepoeierde suiker.

Produkte met kaneelvulsel

Interessante opsie, ideaal vir ontbyt en tee.

Vereiste komponente:

• glas melk;
• glas suiker;
• pak droë gis;
• 500 g meel;
• 120g botter;
• sout;
• kaneel.

Skeppingsproses

Jy moet eers die deeg voorberei:

• Melk effens warm en meng met 50 gram suiker. Voeg gis by.
• Roer meel, melk en gis. Roer en sit in hitte vir 30 minute.
• Meng die res van die melk, suiker en botter. Voeg sout by en verhit die mengsel 'n bietjie.
• Voeg by die deeg en roer met 'n menger. Plaas op 'n warm plek vir 45 minute.
• Sodra die deeg rys, rol dit uit, borsel met olie en sprinkel oorsuiker met kaneel. Rol in 'n stywe rol, verdeel in dele en sit op 'n verwerkte oondbak.
• Bak 15 minute by 180 grade

Franse broodjies met maaskaas

Danksy die gebruik van maaskaas het die produk 'n delikate smaak en smelt net in jou mond. Om dit te maak, sal jy nodig hê:

• verpakking van maaskaas;
• 200g botter;
• 2 hoendereiers;
• 'n teelepel koeldrank;
• glas meel;
• 150 g suiker.

Kookproses

Eerstens word die deeg voorberei:

• Meng botter, maaskaas, eiergele en koeldrank in een bak. Begin meng, voeg liggies meel by. Gaan voort totdat die massa dik genoeg is.
• Na gaarmaak, rol die deeg uit.
• Roer eierwitte met 'n klitser, voeg suiker langs die pad by.
• Smeer die vulsel op die deeg en maak 'n rolletjie. Sny in stukke.
• Sit produkte op 'n gesmeerde bakplaat.
• Bak tot gaar teen 180 grade

Sjokoladeskyfieproduk

Om dit te voltooi sal jy nodig hê:

• 350 g meel;
• 5g droë gis;
• 100g suiker;
• 150 milliliter melk;
• hoender eier;
• 120g botter;
• ¼ teelepel kaneel;
• 50g sjokolade.

Kookbroodjies

Berei eers die deeg voor:

• Sit die eier in 'n bak en klits 'n bietjie met 'n vurk. Verdeel in twee helftes. Die eerste is vir die deeg, die tweede is vir die smeer van klaarprodukte.
• Los gis op in 3 eetlepels. l. warm melk. Verwyder vir 10 minute totdat volume toeneem.
• Botter smelt en koel af. Meng met melk en gis. Sit suiker, die eerste deel van die eier, sout en meel. Knie en hou warm vir 40 minute.
• Meng gesmelte botter, suiker en kaneel in een bak.
• Rol die deeg uit in 'n reghoek van medium dikte. Dien die voorheen voorbereide vulsel met 'n kwas toe. Maak 'n rol en sny in skywe.
• Smeer 'n bakplaat met olie en plaas bo-op die broodjies. Maak toe vir 60 minute.
• Voor bak, smeer met die ander helfte van die eier en sprinkel gekapte sjokolade oor (indien beskikbaar, kan jy sjokoladeskyfies gebruik). Kook vir 10 minute by 220 grade.

Results

Soos jy kan sien, is die voorbereiding van hierdie soetgoed 'n lang proses, maar eenvoudig en geskik vir alledaagse gebruik. Jy kan die vulsel vrylik verander. Dit hang alles af van jou voorkeure. Die belangrikste ding is om al die subtiliteite van die voorbereiding van die deeg waar te neem sodat die finale resultaat soos beplan is.

Geseënde eetlus en sterkte!