Hoe om steurvissop te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ondanks die feit dat steurgarnale 'n lekkernyvis is en redelik duur is, gebruik huisvrouens dit om te kook. Boonop kan steurvissop nie net op die feestafel gevind word nie, maar ook op weeksdae. Dit is omdat die vis 'n hoë biologiese waarde het.

Sturgeonvleis bevat 'n groot stel vitamiene, aminosure, spoorelemente en minerale wat nodig is vir 'n volwaardige menselewe. Ja, en die smaak van steurgarnale is besonders. Baie merk op dat dit meer smaak soos die vleis van een of ander groot landdier. Die gewone vissmaak is baie min. Hierdie oomblik word verklaar deur die feit dat steurgarnale baie glutamiensuur bevat.

Die gewildste gereg is steurvissop. Dit blyk nie-vetterig te wees nie, maar baie ryk en geurig. Boonop sal steurvleis goed pas by die hoofbestanddele van hierdie sop. Moenie bang wees vir kulinêre eksperimente nie. Voeg klassieke vissopresepte by en verander dit. Die enigste ding wat ervare sjefs altyd aanbeveel, is die gebruik van seldery. En hierdie wortels sal die steuroor 'n ongelooflike geesmaak, voeg 'n pittige aangename aanraking by die gereg.

Ukha gereeld

Bestanddele:

• Drie steursteaks.
• 'n halwe selderywortel.
• Pietersieliewortel.
• Ui.
• Sout.
• Wortel.
• Botter.
• Speserye vir vissop.
• Aartappel opsioneel.
• Water.

Hoe om steurgarnvissop te kook

In die reël word klaargemaakte filette of steaks gebruik om die eerste gang voor te berei. Jy hoef nie tyd te spandeer om vis te kerf nie. Doop net die stukke in koue water, sit die pan op die vuur en laat die vloeistof kook. Ons verwyder die skuim. Ons maak medium gas. Ons kap al die wortels in sirkels of blokkies. Die ui word in baie klein blokkies gesny. Voeg groente by water. Sout, gooi geurmiddels vir vissop of sop. Die gereedheid van die sop sal bepaal word deur die gereedheid van die groente. Bedien met steurgarnalesop met 'n sny botter, groen uie en kruie.

Kaasvissop

Baie huisvroue in die steurgarnsopresep gebruik sagte kaas met 'n onopvallende neutrale smaak. Ook in die resep word dit aanbeveel om warm brandrissies na smaak te gebruik, en vinkelsaad indien verkies. Kom ons sê albei bestanddele gee 'n ongewone maar aangename smaak.

Watter produkte sal benodig word

• 'n Paar steursteaks.
• Wortel.
• Lepel vinkelsaad.
• 30g rys.
• Peul warm brandrissiepeper.
• Een en 'n half liter water.
• Ui.
• Sout.
• Sonneblomolie.
• 120gkaas.

Kookkenmerke

Doop die steaks in die water wanneer dit kook. Voeg sout, speserye by. Ons maak medium gas. Uie, sowel as wortels met vinkelsaad, word in sonneblomolie gebraai. Jy kan groente sny soos jy wil. Voeg hulle by die gereg. Kook die sop vir 10 minute, en gooi dan die gekapte pietersielie en brandrissieringe daarin, en gooi dan die rys in. Nadat dit gaar is, voeg kaas by. Ons skakel die gas af. Gooi die steurgarnale vissop op borde, garneer met 'n takkie pietersielie.

Feeslike oor

Die naam van die gereg spreek vanself. Heerlik, vinnig om voor te berei, maar gegeur met garnale, vissop kry 'n heeltemal ander skakering. Dit word aanbeveel om garnale direk in die dop te voeg, sodat dit meer geur sal gee. Voor opdiening word die skaaldiere uit die oor gehaal, skoongemaak en op 'n bord gesit.

Lys van bestanddele

• 360 g steurgarnalefilet.
• Selderywortel.
• 280g garnale.
• 50g koriander of groen koljander.
• Wortel.
• Sonneblomolie.
• Takkie roosmaryn.
• Sout.
• Vars gemmer.
• Speserye vir vissop of vis.
• 2 liter water.
• Leek.

Beskrywing van die kookproses

Gooi water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Uitgedopte garnale, sowel as visfilette, word in die water gesit nadat dit kook. Dit word aanbeveel om die vuur dadelik te verminder, aangesien dit moontlik is om oorvloedige skuim te skei. Op medium gas word die sous vir die toekomstige vissop vir 12-15 minute gekook. Gooi olie in die panstuur 'n takkie roosmaryn soontoe. Net in goed verhitte olie sal hy al sy geure gee. Verwyder roosmaryn. Braai wortels en uie in geurige olie. Voeg groente by sous. Ons sny die selderywortel en stuur dit na die oor.

Gasperde gemmer en gekapte koljander word bygevoeg 5 minute voor die gereg gereed is. Bedien met witbrood of croutons. Jy kan 'n teelepel suurlemoensap of wynasyn by die bord voeg voor opdiening.

Ukha op die spel

Enige visserman sal jou vertel dat ukha wat in die natuur gekook word, baie lekkerder is as die een wat in die tuiskombuis gemaak word. En dit sal waar wees. Dit is nutteloos om hierdie feit te betwis. Jy hoef net al die nodige bestanddele te vat, 'n goeie pot te koop, 'n goeie bui aan te vul en vissop op 'n oop vuur te gaan kook.

Products

• Vis. Om op 'n vuur te kook, is dit beter om 'n stel vir vissop te kies. Die stelle sluit 'n stert en 'n kop in, en eintlik gee dit meer vet in die sous. Opsioneel sal ons ook 'n paar steursteaks gryp.
• Wortel.
• Pietersielie of selderywortel.
• 4 liter water.
• Een groot aartappel.
• Boog.
• Laurelblaar.
• Sout.
• Paar kersietamaties.
• 'n halwe suurlemoen.
• Peperkorrels.
• Botter.
• 120 ml vodka.

Hoe om die gereg gaar te maak

Voor kook, verdeel die vis in twee groepe. Die eerste sal bestaan uit koppe en sterte, waaruit 'n pragtigebouillon. Die tweede groep bevat steursteak of filet, wat 'n bietjie later by die oor gevoeg sal word, en ook gebruik word wanneer dit bedien word. Dit is miskien die belangrikste verskil tussen vissop op 'n vuur en tuisgekookte steurgarnap.

Gooi water in die pot, stuur daarheen 'n stel vir vissop, 'n knippie sout, peperkorrels en lourierblaar. Ons hang die houer oor 'n oop vuur en kook totdat 'n ryk, smaaklike sous verkry word. Dan verwyder ons die oneetbare dele van die steur, en vervang dit met stukkies suiwer vleis. Jy kan die sous deurgee voordat jy die steak byvoeg.

Sit op hierdie stadium die aartappels, wortels en selderywortel. Ons fokus op die gereedheid van groente, aangesien die visfilet baie vinniger gaar word. 'n Paar minute voordat jy die pot van die hitte verwyder, voeg vodka, suurlemoensap en tamatiehelftes by. Die oor word op die vuur gaargemaak. Wanneer dit bedien word, word dit aanbeveel om 'n skyfie suurlemoen en 'n lepel ghee of botter by die bord te voeg.