Eksoties in die kombuis. Artisjokke: wat om daarmee te doen

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Artisjok is 'n gewilde Italiaanse plant wat as 'n onafhanklike gereg aan tafel bedien word. Volwasse artisjokke kan die grootte van 'n lemoen bereik en lyk asof hulle in hondetande toegedraai is. Daar is baie resepte vir hul voorbereiding. Nadat hulle artisjokke gekoop het, weet nie elke huisvrou wat om daarmee te doen nie. Maar leer hoe om dit te kook is baie eenvoudig, die belangrikste ding is oefening en nuttige wenke. Kook moet pret en opvoedkundig wees, so moenie bang wees om te eksperimenteer nie.

Artisjokke bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, en het ook 'n voordelige uitwerking op die lewer, maag en galblaas. Een manier om dit in te dien is as 'n geheel. Dit kan 'n gewone diep bord of spesiale geregte wees. Die hoofgereg kom met 'n sous wat volgens 'n standaardresep voorberei kan word, of enige ander volgens die smaak van die sjef (Franse, Hollandse of kruie-gebaseerde souse is die gewildste).

Kook artisjokke. Wat om met hulle te doen as daar geen begeerte is om hulle in hul geheel te dien nie? Hier is die oplossing – kook 'n groentebredie daarmee of prop hulle. Vir groentebredie benodig die kok groenbone, uie, knoffel, artisjokke (ongeveer 6 stukke), hoendersous en olyfolie. In beginsel kan die samestelling van die bestanddele na smaak verander word. As jy steeds besluit om groente in te vul, moet jy voorraad aanhou met eiers, knoffel, gerookte wors en kaas.

Baie gewild is die artisjokslaai. Vereiste bestanddele: ui, knoffel, rucola, kaas, room. Van speserye benodig ons sout, peper, tiemie en olyfolie. Die belangrikste ding in die voorbereiding van 'n slaai is om die artisjokke behoorlik skoon te maak. Wat om met hulle te doen, sal ons nou vertel. Kook hulle eers, knyp dan blaar vir blaar van die kroon van buitenste blare af totdat jy by die middel kom (“hooi” is die lekkerste deel). Alle geskeurde blare kan in die sous gedoop word en met 'n heldergeel deeltjie geëet word, die res kan weggegooi word. Ons sny die hooi, nadat ons die wortel daarvan geskei het en die stekelrige middel uitgesny het. Dit word aanbeveel om dit vir 'n geruime tyd in koue water te sit met die byvoeging van suurlemoensap. Dit is baie belangrik, aangesien die groente dadelik oksideer en 'n bitter smaak kry. Ons meng die bestanddele, as daar 'n begeerte is, kan hulle liggies gebraai word. Ons slaai is amper reg, dit bly om dit met speserye en olyfolie te geur.

In Italië, wanneer dit tyd is om groente te oes, vier hulle die Artisjokfees. Die kombuis van verteenwoordigers van 'n sonnige land kan nie sonder hierdie groente klaarkom nie. Hulle is dieselfde simbool van die Apennine-skiereiland, soos pasta en pizza. Hierdie produk is teenwoordig in baie bekende kulinêre meesterstukke, en geregte daarvan word elke jaar al hoe meer gewild oor die hele wêreld.

As harde artisjokke gevang word, wat om daarmee te doen? Dit is beter om nie te waag om dit te gebruik nie. Op sigself is hierdie groente baie kieskeurig, onbehoorlike voorbereiding kan tot onaangename gevolge lei. Die hardheid van die produk dui aan dat dit nog nie ryp geword het nie of heeltemal groen is. Daarom, wanneer jy artisjokke kies, probeer dit deur aanraking en evalueer die eksterne toestand van die groente of, indien moontlik, raadpleeg diegene wat weet hoe om dit te doen.