Gebakte pasteie in die oond: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dis moeilik om iemand te vind wat nie van pasteie hou nie. As vroeër 'n tradisionele Russiese gereg in die oond gaargemaak is, kom moderne oonde en multikokers nou huisvrouens te hulp, waarin jy heerlike gebakte pasteie kan kook.

Geskiedenis van die gereg

In Rusland word pasteie al lankal voorberei. Ons is almal in die kinderjare as ouma se gebak met 'n verskeidenheid vulsels. Gebakte pasteie was nie verniet so gewild in antieke tye by ons voorvaders nie. Hulle is baie bevredigend, jy kan hulle saam met jou op die pad neem en enige plek eet.

Terloops, in Rusland is pasteie vir die liefste gaste getrakteer. Met watter soort vulsels het hulle nie daardie dae gebak gekook nie! Selfs die koninklike ma altyd was nie volledig sonder pasteie nie. Gebak was elke dag in elke huis, aangesien dit 'n belangrike deel van die mense se dieet was. Boonop is gebakte pasteie deur alle klasse verorber. Nie alle resepte het tot vandag toe oorleef nie. Daarbenewens het hulle aansienlike veranderinge ondergaan. Maar dit het die koek nie minder mooi gemaak nie. As vroeëre pasteie gereeld gebak is, dan bederf moderne huisvrouens hul familielede selde weens 'n gebrek aan tyd.

Deegresep

Kom ons praat oorhoe om deeg vir gebakte pasteie te maak.

Bestanddele:

• 'n kwart glas water (warm),
• vars gis (25 g),
• meel (580 g),
• sonneblomolie (120 g),
• sout (twee teelepels),
• suiker (tl).

Berei die deeg voor vir gebakte pasteie, kom ons begin met die voorbereiding van die deeg. Gooi gis, suiker en 'n paar eetlepels meel in 'n glas warm water. Roer die massa en laat staan vir 15 minute. Na 25 minute sal dit in grootte toeneem en begin skuim.

Om die deeg voor te berei, berei 'n gerieflike gereg voor. 'n Bekken met wye rande is die beste geskik. Sif meel daarin en voeg sout by. Gooi die gis in die droë massa. Gooi ook 'n bietjie warm groente-olie in. Voeg warm water geleidelik by. Ons doen dit op so 'n manier om dit nie te oordoen nie. Die konsekwentheid van die deeg moet nie te viskeus wees nie, maar nie vloeibaar nie. Knie dit met jou hande totdat dit ophou vassit. Bedek dan die wasbak met 'n skoon handdoek. Dit moet vir 'n uur op 'n warm plek geplaas word. Jy kan selfs in 'n oond wat voorverhit is tot 30 grade. Moenie skottelgoed met deeg trek of oopmaak nie.

Ná 'n uur moet die massa geknie word en weer gelaat word om nader te kom. En eers na 'n uur kan jy begin pasteie maak.

Terwyl die deeg rys, kan jy begin om die vulsel voor te berei. Ons skuif die voltooide massa na die tafel en knie weer. Vervolgens vorm ons 'n toerniket daarvan. Verdeel dit in gelyke dele en rol in balletjies, rol in meel. Bedek dan die spasies met 'n droë handdoek en laat hulle opkomvir vyf tot tien minute. Nadat ons elke bal uitgerol het en die vulsel uitgelê het. Ons maak die rande van die deeg vas en sit die pasteie met naatkant na onder op 'n bakplaat met perkament. Bak moet 'n bietjie deurtrek wees. Na twintig minute kan jy dit in die oond sit. Voorheen is die pasteie bo-op met 'n kwas met eiermassa gesmeer. Bak hulle vir 10-15 minute.

Pastei-toppe

Ons het reeds genoem dat gebakte pasteie met 'n verskeidenheid vulsels voorberei word. Ons lys net die gewildste opsies:

1. Sampioene. Enige sampioene kan as 'n vulsel dien, insluitend bossampioene (porcini, sampioene, kantarelle, sampioene en ander). Die belangrikste ding is om hulle tot volle gereedheid te bring voordat hulle in die deeg geplaas word. Maak seker dat u uie by die sampioene voeg. Alternatiewelik kan hulle met vleis, aartappels, eier of boontjies gemeng word.
2. Wors, vleis, ham. Gebakte pasteie met vleis - 'n smaaklike en bevredigende gereg. Voeg gebraaide uie by die vulsel. Jy kan ook eiers, soetrissies, kaas en ander bestanddele sit. Terloops, vleis pas goed by alle graankos, so dit kan ook by die vulsel gevoeg word.
3. Gebakte eierpasteie is 'n klassieke. Gebraaide of groen uie word gewoonlik by so 'n vulsel gevoeg. Die gewildste pasteie met rys, uie en eiers. En jy kan die vulsel diversifiseer deur vis, groente, vleis, spek by te voeg.
4. Lewer. Heerlike gebakte pasteie met lewer word deur baie geliefd. Dit is waar, as tuisgemaakte vulsel gebruik word.
5. Aartappels. Gekookte aartappels word fyngedruk en met gebraaide uie gemeng,krakers en soetrissies. Almal is mal oor hierdie bolaag. Gebakte pasteie met aartappels word lank gestoor en word nie oud nie. Sampioene, kaas, vleis, groente, lewer kan by die aartappelvulsel gevoeg word.
6. Gestoomde kool is ongelooflik lekker in pasteie. Miskien is hierdie opsie die gewildste. Jy kan ook spekskywe, worsies, pruimedante by die vulsel voeg.
7. Suurkool word ook vir vulsel gebruik. Net ons was dit vooraf en stowe dit in 'n pan, voeg groente-olie, lingonbessies en eiers by.
8. Vis. Vir die vulsel kan jy makriel of stokvis gebruik. Kook die karkasse en sny in filette. Nadat die vleis met uie en speserye gebraai is. Die vulsel kan met suurroom of room gevul word. Boonop pas eiers, dille, groen uie, rys, spinasie goed saam met vis.
9. Ingemaakte vis.
10. Ertjiepuree.
11. Spinasie en groente.
12. Kaas. Dit word nie net as die hoofkomponent vir die vulsel gebruik nie, maar gekombineer met ander produkte: wors, uie, eiers.
13. Rys op sigself word nie geëet nie. Dit is goed as 'n bykomende bestanddeel. Groente, uie, vleis word gewoonlik daarby gevoeg.
14. Bone is heerlik in pasteie. Boonop word dit aangevul met vleis en kapokaartappels.
15. Boekwiet is net so goed as jy gebraaide uie, eiers, speserye en kruie daarby voeg.

Soet toppings

Soet vulsels vir pasteie is nie minder in aanvraag as souts nie. Onder hulle is dit die moeite werd om gebak met maaskaas uit te lig. Sy is ongelooflik sag. Jy kan maaskaas aanvul met appels en rosyne.

Ook gebakpasteie in die oond word gaargemaak met konfyt, marmelade en konfyte. Dit is waar, jy moet met so 'n vulsel kan werk, want dit is redelik vloeibaar.

Maar die lekkerste kan veilig gebakte pasteie met appels genoem word. Hulle straal 'n wonderlike geur uit. As jy van kaneel hou, kan jy dit by die vulsel voeg. Dit sal dit net lekkerder maak. Jy kan ook pere, suurlemoen, kersies, pruime, appelkose, gemmer en meer byvoeg.

Pasteie met neute en gedroogde vrugte is baie lekker: pruimedante, gedroogde kersies, rosyne, ens. Vrugte word in 'n vleismeul en met 'n blender gemaal.

Ook gebak met piesangs, vla, papawersaad, sjokolade en kondensmelk.

Pasteie met eiers en kool: resep

Gebakte patties met kool en eiers - dit is een van die mees geliefde en heerlike bakopsies.

Bestanddele:

• suiker (140 g),
• melk (1/2 l),
• kg meel,
• hfst. l. sout,
• vier eiers,
• sonneblomolie (210 ml),
• gis (20 g).

Vir vulsel:

• kop van kool,
• vier eiers,
• peper,
• sout,
• yolk.

Huisvrouens kook meestal gebakte gispasteie. Ons sal ook gisdeeg voorberei.

Gooi die verhitte melk (1/2 koppie) in 'n groot houer. Voeg gis en suiker daarby. Meng die massa en bedek met 'n handdoek bo-op. Los dit vir 20 minute.

Klits die eiers tot kamertemperatuur en gooi die res inmelk. Meng die massa met 'n klitser en voeg dit by die vloeibare deeg.

Nadat jy sout bygevoeg het, nog suiker, groente-olie. Meng alles deeglik.

Sif dan die meel en gooi dit in dele terwyl jy die deeg knie. Die resultaat moet 'n massa wees wat maklik agter die hande bly en die vorm van 'n bal hou. Ons skuif die deeg in 'n diep houer, bedek met 'n handdoek en laat dit vir 1,5 uur op 'n warm plek. Na 'n rukkie moet dit geknie word. En weer wag nog veertig minute totdat dit pas.

Aangesien ons gebakte koolpasteie gaan maak, moet ons die gepaste vulsel voorberei.

Snipper die kool en sit dit oor in 'n voorverhitte pan. Voeg sout, peper by en prut oor lae hitte. Afhangende van die tipe kool, kan dit tot 25 minute gaar word. Indien nodig, kan water bygevoeg word tydens kook.

Hardkook die eiers en sny dit so klein as moontlik. Nadat die kool gereed is, voeg die eiermassa daarby.

Nadat al die komponente gereed is, kom ons begin modelleer. Ons sit die voltooide pasteie op 'n bakplaat met perkament, borsel dit met eiergeel bo-op met 'n kwas. Preparate moet vir ten minste 30 minute toegedien word. Nadat ons die bakplaat na die oond gestuur het. Gebakte gispasteie word vir 35-45 minute gaargemaak.

Pasteie met konfyt

Gebakte pasteie in die oond met konfyt is altyd heerlik.

Bestanddele:

• st. melk,
• meel (580 g),
• 2 eiers,
• vars gis (30 g),
• dreineer olie. (85 g),
• sout (1/2 teelepel),
• suiker (1/4 koppie),
• konfyt of marmelade (350 g).

Verhit die olie op die stoof. Ons sal die deeg vir gebakte pasteie in die oond sonder deeg gaarmaak. Ons verhit die melk tot 30 grade en teel gis daarin. Voeg suiker, sout, verhitte olie en eiers by. Die resulterende massa word goed gemeng. Gooi die gesifte meel daarin.

Knie die deeg met jou hande. Nadat ons dit in die wasbak geplaas het en bedek met 'n handdoek. Om die massa beter te laat pas, kan dit op 'n stoombad geplaas word. Na 'n uur, druk die deeg af en laat dit vir nog 60 minute trek.

Die voltooide deeg word in stukke verdeel, wat elkeen uitgerol word en in die vulsel van dik konfyt gesit word. Lê die pasteie op 'n perkament-gevoerde bakplaat. Bedek hulle met eiergeel en laat rys vir 15 minute. Bak hulle dan vir ten minste 20 minute.

Pasteie met maaskaas

Gebakte gispasteie met maaskaas kan hartig en soet gemaak word. Daar is 'n verskeidenheid opsies vir so 'n bak. Ons bied aan om oop pasteie met maaskaas te kook. Geurige, sagte en lugtige gebak sal nie net by volwassenes aanklank vind nie, maar ook by kinders.

Bestanddele:

• suiker (120 g),
• kefir,
• melk of wei (0,5 l),
• vanieljesuiker (pakkie),
• hfst. l. sout,
• 2 eiers,
• droë gis (15 g),
• st. l. groente-olie,
• meel (850 g),
• olie sl. (90 g).

Vir vulsel:

• maaskaas(850 g),
• suiker (na smaak),
• vanilla.

Gebakte gispasteie met maaskaas is die beste lekkerny.

Los die gis op in warm melk en voeg 'n paar eetlepels suiker en dieselfde hoeveelheid meel by. Ons meng die hele massa en gee dit tyd om te brou. Na 15 minute sal die hele oppervlak met borrels bedek wees. Daarna kan jy suiker, eiers, sout, groente-olie en vanielje byvoeg. Meng die massa weer en voeg die gesifte meel by. Knie dan die deeg met jou hande. Voeg heel aan die einde gesmelte botter by en knie die massa weer. Die deeg moet sag en nie te klewerig aan jou hande wees nie. Nou skuif ons dit in 'n diep houer, gesmeer met groente-olie. Bedek dit met 'n handdoek bo-op en sit dit op 'n warm plek.

Die deeg kan binne twee uur rys. Maak dit dan fyn en verdeel dit in gelyke dele. Ons rol elkeen van hulle, sit die vulsel en maak die rande vas.

Terloops, dit is beter om die vulsel self voor te berei net voordat die pasteie gevorm word. Dit is te wyte aan die feit dat die suiker in die wrongel geleidelik begin smelt, die vulsel word meer vloeibaar. Jy kan die eier en vanielje by die massa voeg en dan deeglik meng. Soos jy kan sien, is die vulsel binne minute gereed.

Met maaskaas kan jy toe of oop pasteie soos kaaskoeke gaarmaak. Die koek word in elk geval pragtig en smaaklik. Sit die pasteie op 'n bakplaat met perkament en smeer die oppervlak met 'n eier. Hulle behoort binne twintig minute hier te wees. Nadat ons die bakplaat na die oond gestuur het. Hulle bak vir 30 tot 45 minute.afhangende van oondtemperatuur. Klaargebak word rooierig, wat beteken dat dit uitgehaal moet word.

Pasteie met appelvulsel

Gebakte pasteie (foto's van produkte word in die artikel gegee) is beslis heerlik met enige vulsel. In die somer moet jy beslis gebak met seisoenale vrugte en appels kook. Jy kan aarbeie, korente, pere, kersies, appels en meer gebruik. Moderne huisvroue het lankal geleer om vrugte en groente vir die winter te vries, so in die koue seisoen kan jy jouself met gebak behaag. Baie lekker pasteie met appels. Jy kan hulle amper enige tyd van die jaar gaarmaak, want hulle is altyd beskikbaar.

Bestanddele:

• melk (550 g),
• gis (60 g),
• glas suiker,
• margarien (55 g),
• 1,5 kilos meel,
• drie groot appels, twee of drie eiers,
• groente-olie (1/2 koppie).

Appelterte is ongelooflik geurig. Hul voordeel is dat jy hulle in die somer, herfs, winter en lente kan geniet. Deur verskillende variëteite appels te gebruik, kan jy 'n vulsel van verskillende konsekwentheid kry. Somervariëteite smelt maklik en verander in 'n soet puree, terwyl wintervariëteite 'n meer elastiese tekstuur het. Ervare sjefs beveel aan om kaneel in die vulsel te sit. Sy unieke aroma gekombineer met appels is iets ongeloofliks. Terloops, die vulsel van appels en kaneel word wyd gebruik nie net vir die maak van pasteie nie, maar ook vir enige ander baksel.

Om 'n gisdeeg te kry, verdun in warm melkgis. Voeg eiers, vanielje, sout, groente-olie by. Voeg dan meel by en knie die deeg. Dit moet vir 'n rukkie gelos word vir dit om te pas. Na 'n uur druk ons die massa en laat dit weer om te trek.

Terwyl die deeg rys, berei die appelvulsel voor. Hier is verskeie opsies. Jy kan rou vrugte gebruik deur suiker daarby te voeg. En jy kan hulle 'n bietjie op die stoof laat gaan. Om dit te doen, skil die appels van die skil af. Sny in blokkies en strooi suiker oor. Die massa moet vir tien minute toegedien word. Gooi dan die appels in 'n pan en prut op die laagste hitte vir tien minute. Na 'n rukkie sal ons vulsel begin karameliseer en 'n goue tint kry. Om dit dikker te maak, kan jy 'n bietjie stysel byvoeg.

Kom ons gaan nou terug na ons deeg, knie dit en verdeel dit in gelyke dele. Ons rol ronde spasies uit, plaas die vulsel in die middel van elkeen en maak die rande vas. Ons laat die gebak om te rys, borsel die oppervlak met eiergeel. Na vyftien minute stuur ons die pasteie na die oond en bak dit vir dertig minute. Heerlike soet pasteie is gereed.

Vleispastei

Pasteie met maalvleis - 'n klassieke bakresep. Ons bied jou aan om die eenvoudigste resep vir kook te gebruik.

Bestanddele:

• botter (320 g),
• melk (220 ml),
• gis (45 g),
• maalvleis (580 g),
• tamatiepasta (twee eetlepels),
• meel (vier eetlepels),
• twee uie,
• 1 teelepel suiker.

Los gis op in melk. Roer gesmelte botter, sout, suiker en meel by. Meng die massa deeglik en laat staan vir 'n uur en 'n half.

Jy kan enige vulsel vir die vulsel gebruik. Braai die gekapte ui in 'n braaipan, voeg die tamatiepasta by en prut die kos saam. Die resulterende massa word na gemaalde vleis oorgedra. Ons sout en peper ook die vulsel.

Ons rol die deeg in 'n lang massa, wat ons in dele verdeel en spasies uitrol vir pasteie. Ons smeer die vulsel in elkeen en maak die rande vas. Smeer die pasteie met eiermassa en laat staan. Na 15 minute stuur ons dit na die oond. Bak neem 18 minute.

Pasteie met kersies

In die somer kan jy jouself bederf met pasteie met verskeie vrugte- en bessievulsels. In die winter sal bevrore kosse tot die redding kom, wat nie minder lekker is as vars om te bak nie.

Ons bied 'n resep vir die maak van pasteie met kersies. Miskien is dit die lekkerste gebak. Liefhebbers van hierdie bessies sal dit waardeer.

Bestanddele:

• suiker (twee eetlepels),
• warm melk (230 g),
• vanillien,
• sout (tl),
• 2, 5 eetlepels. meel,
• kersies (450 g),
• koeldrank (teelepel),
• botter (30 g),
• droë gis (tl).

Roer die gis by warm melk. En verhit die botter in 'n waterbad. Meng die eier, gesmelte botter, suiker, groente-olie en sout in 'n aparte bak. Klits dit alles op. Gooi dan 'n glas meel in 'n bak met gis. Meng alles en voeg die massa eiers en suiker by. Terselfdertyd maak ons weer volmeel. Knie die deeg met jou hande af en sit dit in 'n pan wat met olie gesmeer is. Bedek die houer met 'n handdoek en laat staan vir 'n uur.

En ons begin self om die vulsel voor te berei. Ons was die kersies en verwyder die sade van hulle. Die proses is lastig, maar om pasteie sonder klippe te eet is baie lekkerder. Verdeel dan die deeg in stukke en rol in spasies. Ons vorm pasteie daaruit. Binne elkeen moet jy nie net bessies sit nie, maar ook suiker byvoeg. Dit sal jou gebak soeter en lekkerder maak.

In plaas van nawoord

Soos jy kan sien, kan pasteie voorberei word met 'n verskeidenheid vulsels. Almal van hulle is baie lekker en goed op hul eie manier. Baie dikwels berei huisvrouens 'n gereg voor deur verskillende bestanddele te meng. So, byvoorbeeld, kan jy 'n mengsel van verskeie vrugte en bessies gebruik, gedroogde vrugte by maaskaas en rys by vleis voeg. Daar is baie sulke opsies. Daarbenewens verbied niemand om hul eie aanpassings te maak en iets nuuts uit te dink nie. Oor die algemeen is pasteie die lekkerste gereg van kleintyd af. Hulle straal warmte en liefde uit. En al die goeie dinge kom by my op. Behandel jou geliefdes met pasteie en jy sal baie komplimente ontvang.