Bokwietbrood: 'n stap-vir-stap resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is geen twyfel dat tuisgemaakte bokwietbrood baie beter is as wat in winkels verkoop word nie. Sulke gebak is immers meer geurig, met hul inherente knapperige kors, sowel as 'n unieke smaak. Daarom het ons in hierdie artikel besluit om jou te vertel hoe jy self bokwietbrood kan maak deur eenvoudige en redelik bekostigbare bestanddele te gebruik.

Stap-vir-stap resep vir heerlike tuisgemaakte brood

Bokwietbrood, waarvan die resep ons oorweeg, vereis die gebruik van die volgende komponente:

• bokwiet - ongeveer 130 g;
• hoëgraadse ligte koringmeel - ongeveer 260 g;
• vinnigwerkende droë gis - ongeveer 1,5 dessertlepels;
• verfynde olie - ongeveer 30 ml;
• gefiltreerde water - ongeveer 300 ml;
• sand-suiker mediumgrootte - 'n groot lepel;
• jodized sout - klein lepel.

Maak bokwietmeel

Ongelukkig word bokwietmeel, waarvan die brood ongelooflik lekker en gesond is, nie altyd in gewone winkels verkoop nie. In hierdie verband het ons besluit om hierdie produk op ons eie te maak. Om dit te doen, moet gewone bokwiet goed uitgesorteer word, in warm water gewas word en dan in 'n droë braaipan gebraai word totdat die toepaslike aroma verskyn. Vervolgens moet die graan tot 'n toestand van poeier gemaal word met 'n koffiemeul.

Deeg knie

Nadat die bokwietmeel heeltemal gereed is, moet jy voortgaan om die gisdeeg te knie. Om dit te doen, moet gewone water effens opgewarm word, en dan word fyn sandsuiker daarin opgelos en gis bygevoeg. Nadat u gewag het vir die swelling van die laaste produk (binne 10 minute), is dit nodig om gejodeerde sout by hulle te voeg. Daarna moet verfynde olie, koring en bokwietmeel by dieselfde bak gevoeg word, en meng dan die bestanddele goed met jou hande.

Nadat 'n homogene donker deeg ontvang is, moet dit met 'n dik lap bedek word en warm gelaat word vir 60 minute. Gedurende hierdie tyd behoort die basis baie donsig te word.

Die proses van vorm en bak in die oond

Boekwietbrood kan op verskillende maniere gevorm word. Ons stel voor om 'n gewone broodjie uit die deeg wat opgekom het te rol en dit liggies met meel te strooi. Vervolgens moet die produk op 'n bakplaat met kookpapier uitgelê word, met 'n servet bedek word en vir 20-40 minute eenkant gelaat word. Na hierdie tyd moet verskeie snitte met 'n skerp mes op die halfvoltooide produk gemaak word, en dan dadelik na die oond gestuur word.

Bak heerlikbokwietbrood word aanbeveel vir ongeveer 30 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade. Na hierdie tyd moet die vuur verminder word en die produk moet vir nog ¼ uur gekook word, maar reeds by 180 grade.

Bedien tuisgemaakte bokwietbrood aan tafel

Nadat tuisgebakte koeke volumineus en ligbruin geword het, en jou hele huis gevul is met aromas van meelprodukte, moet die brood uit die oond gehaal word en by kamertemperatuur afgekoel word. Jy kan dit op die etenstafel bedien met tee, en saam met die eerste of tweede warm gereg.

Maak bokwietbrood in 'n broodmasjien

As jy die genoemde toestel het, dan is jy ongelooflik gelukkig. Met behulp van so 'n toestel kan jy immers ongelooflike lekker brood van bokwiet maak, sonder om enige spesiale pogings hiervoor te maak. Dit is eerstens te wyte aan die feit dat die broodmasjien byna al die hoofwerk vir jou sal doen.

So, ons benodig:

• hoëgraadse ligte koringmeel - ongeveer 210 g;
• gefiltreerde water - ongeveer 150 ml;
• bokwietmeel - ongeveer 50 g;
• vinnigwerkende droë gis - nagereglepel;
• verfynde olyfolie - ongeveer 10 ml;
• bokwietheuning - nagereglepel;
• vars melk - ongeveer 60 ml;
• rogmeel - ongeveer 40 g;
• jodized sout - 'n knippie.

Kookproses

Om heerlike bokwietbrood sonder veel moeite te bak, moet al die bogenoemde komponente in 'n houer gesit wordtoestel, en stel dan die volgraanbroodmodus in. In hierdie geval moet die tyd op 3 uur 25 minute gestel word. Na die gespesifiseerde tydperk sal tuisgebak ten volle bruikbaar wees.

Bak bokwietbrood met neute in 'n stadige kookplaat

Jy kan brood van bokwietmeel bak nie net in die oond of broodmasjien nie, maar ook met 'n toestel soos 'n stadige kookplaat. Om dit te doen, moet ons die volgende komponente voorberei:

• hoëgraadse ligte koringmeel - ongeveer 450 g;
• bokwietmeel - ongeveer 100 g;
• bokwietheuning - nagereglepel;
• vars melk - ongeveer 300 ml;
• enige geroosterde neute - ½ koppie;
• vinnigwerkende droë gis - nagereglepel;
• verfynde olyfolie - ongeveer 20 ml;
• hoëvet kefir - ongeveer 100 ml;
• jodized sout - klein lepel.

Maak bokwietdeeg

Voor jy regte bokwietbrood by die huis maak, knie die donker basis goed. Om dit te doen, moet vars dorpsmelk oor 'n baie lae hitte verhit word, en dan word bokwietheuning en aktiewe droë gis daarby gevoeg. Terwyl die bestanddele oplos, moet jy die tweede deel van die basis begin voorberei. Om dit te doen, moet bokwietmeel met tuisgemaakte kefir gemeng word en vir ¼ uur eenkant gelaat word. Vervolgens moet jy melk met gis, sowel as verfynde groente-olie, in die komponente gooi. Alle bestanddele moet gemeng wordvoorbesprinkel geroosterde en gekapte neute aan hulle. Daarna moet gesifte koringmeel in dieselfde houer gevoeg word.

Dit word aanbeveel om die bokwietdeeg te knie totdat jy 'n homogene en sagte basis het wat goed wegbeweeg van jou vingers. In die toekoms moet dit met 'n servet bedek word en vir 2 uur op 'n warm plek gelaat word.

Ons vorm brood en bak dit in 'n stadige kookplaat

Nadat jy gewag het vir die swelling van die basis, moet jy voortgaan met die direkte vorming van die toekomstige brood. Om dit te doen, moet die multikoker deeglik met enige plantvet gesmeer word en dan al die deeg uitlê. As die toestel in bakmodus geplaas word, moet brood vir 'n halfuur gekook word. Na hierdie tyd moet die meelproduk omgedraai word en die hittebehandeling in dieselfde modus voortgesit word. Na nog 30 minute sal bokwietbrood ten volle bruikbaar wees.