Marmelade sonder suiker: interessante resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As sout witdood is, dan is suiker soet. En hoewel dit moeilik is om hierdie spesery heeltemal uit die dieet uit te skakel, is daar maniere om 'n plaasvervanger daarvoor te vind. Dit word dikwels gedoen wanneer verskeie lekkers tuis voorberei word. Hieronder is 'n paar baie interessante suikervrye marmeladeresepte. Maar eers is dit die moeite werd om die geskiedenis van die lekkerny te ken.

Verwant van Turkish Delight

Vir baie jare stry Frankryk en Engeland oor wie eerste marmelade begin maak het. Die antwoord is eenvoudig – nie een van hulle nie. Selfs in die Bybelse tyd is 'n lekkerny in die Ooste voorberei, wat in tekstuur en smaak opvallend ooreenstem met die marmelade wat aan ons bekend is. Dit is waar, daar is dit Turkish Delight genoem en het 'n heeltemal ander resep gehad, asook die samestelling.

Marmelade in die vorm waaraan ons gewoond is, het heelwat later begin kook. Daar is selfs 'n pragtige legende oor hoe die siek Mary Stuart behandel is. Daar word geglo dat haar slim sjef besluit het om verskeie produkte met medisinale eienskappe in een gereg te kombineer, en deur dit te eet, het die koningin gou herstel. Terloops, volgens hierdie legende is die woord "marmelade" 'n afgeleide van die frase "Maria"siek.”

Dit is vreemd dat daar in die gebied van die voormalige Sowjetunie na wat in Engeland marmelade genoem word, na verwys word as "konfyt" of "konfyt". Hieronder is resepte vir marmelade sonder suiker, by die huis word dit op die gewone manier vir ons area voorberei.

Resep met heuning

In hierdie resep word suiker met natuurlike heuning vervang. Dit is beter om dit by bekende byeboere te koop, en nie in 'n supermark nie. Terwyl die heuning in 'n waterbad smelt, kan jy ook vir 15-20 minute gelatien gooi totdat dit swel.

Sit dan die bak met die bestanddeel op die vuur en gooi 'n halwe glas lemoensap daarby. Alles moet op die stoof staan totdat die gelatien heeltemal opgelos is

Op hierdie stadium kan jy in 'n blender klits en enige ontpitte vrugte of bessies deur 'n sif maal, onthou om die oorblywende halwe glas lemoensap in te gooi. Dit sal lekker wees as hulle vars is. Ontdooi lekkernye uit die vrieskas.

Dit is tyd om al die bestanddele te meng – dit is bessiepuree, gesmelte heuning en sap met gelatien. Om alles eweredig gemeng te maak, voordat die mengsel in vorms gegooi word, moet jy dit vir 'n paar minute in 'n blender klits.

Wenk vir diegene wat nie spesiale vormpies het nie: gebruik 'n lekkergoedboks met kleefplastiek op die bodem. As daar nie sulke goedheid is nie, gooi dan eenvoudig die mengsel in 'n bakplaat en sny die massa na stolling met 'n mes effens verhit onder warm water.

Fruktose as 'n suikervervanger

Fruktose word dikwels in lekkers vir mense met diabetes gebruik. Dit is opmerklik dat hierdie stof tot koolhidrate behoort en 'n meer gekonsentreerde smaak het as die sogenaamde soetdood. So vir diegene wat suikervrye marmelade wil probeer, is hierdie resep vir jou.

So, as ons oor die bestanddele praat, dan sal jy nodig hê om 'n heerlike, soet en gesonde bederf voor te berei:

• 100ml gesuiwerde water;
• 6 eetlepels suurlemoensap;
• 20 gram gelatien;
• 100 ml van enige vars uitgedrukte sap;
• 60-70 gram fruktose.

Kom ons begin kook. Soos die vorige keer, sal alles in fases gedoen word. In een kastrol moet jy die gelatien met sap week, en in 'n ander, die fruktose met water meng. Om laasgenoemde op te los, is dit nodig om die skottelgoed op die vuur te sit en, terwyl jy voortdurend roer, bring die massa tot kookpunt. Nou is alles eenvoudig: soet stroop, vrugtemassa met gelatien en suurlemoensap word in een bak gemeng. Dit is belangrik om alles deeglik te meng en verskeie kere te syg. Dit bly om die resulterende mengsel in vorms te gooi en vir 8 uur te verkoel. Marmelade sonder suiker is gereed!

Pragtige een-bestanddeel marmelade

Hierdie resep is terselfdertyd eenvoudig en kompleks. Dit is opmerklik dat dit ten minste 15 uur sal neem om dit voor te berei. Wat is hierdie geheime resep vir tuisgemaakte suikervrye marmelade? Dit is gebaseer op 'n pektienbevattende produk - appels.

Sodrie kilogram appels moet heeltemal geskil en ontpit word. Volgens die resensies van die gasvrouens is dit die mees tydrowende proses van al die kulinêre tegnieke wat volgende gedoen sal moet word.

Wanneer al die vrugte gereed is, moet hulle so klein as moontlik gesny word. Nou kan jy voortgaan na die volgende stap.

Kook appelmarmelade

Die enigste bestanddeel word in 'n kastrol of kastrol met 'n dik bodem gesit en op 'n klein vuurtjie gesit. Bedekte vrugte kan vir 'n paar uur op die stoof gelaat word, en kyk van tyd tot tyd om seker te maak niks brand nie. Dit is streng verbode om enigiets anders by te voeg.

Wanneer al die stukke sag word, moet die resulterende massa na 'n blender gestuur word en in 'n gladde puree verander word. Dit is die basis vir tuisgemaakte marmelade - suiwer appels.

Nou is dit tyd vir die moeilike deel. Smeer hierdie massa net op 'n silikoondeegmat wat op 'n bakplaat met hoë kante geplaas is. Hierdie suikervrye marmelade is amper onmoontlik om perkament af te skil.

Die massa word in 'n dik laag gesmeer en teen 'n minimum graad oond toe gestuur. Al die water moet daar verdamp. Totale wagtyd is 12 uur.

Om die gereedheid van 'n gereg na te gaan, kan redelik eenvoudig wees danksy drie kriteria:

1. Marmelade sal bruinrooierig word.
2. Dit kan maklik van die mat geskei word.
3. Die boonste kors is ferm, maar taai.

As die marmelade na 12 uur nog nie reg lyk nie, draai dit om enlos vir nog 'n uur.

Voor opdiening moet die appelblaar gesny word. Die maklikste manier om dit te doen is met 'n skêr, maar dit is aan jou.

Hierdie suikervrye marmeladeresep is uniek deurdat die enigste arbeid betrokke is om appels te skil en in skywe te sny. Anders sal selfs 'n kind dit baasraak.