Interessante Oezbeekse gereg - khanum. Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is hierdie gereg ongewoon vir ons in voorkoms en gehoor? Khanum is 'n tradisionele gereg van die mense van Sentraal-Asië; manti en kluitjies is ook naby daaraan volgens die resep. Khanum is 'n gestoomde vleisbrood.

Ons nooi jou uit om Khanum te probeer kook. 'n Resep met 'n foto van hierdie gereg word verskaf. Die samestelling sluit die volgende bestanddele in:

• water - 1,5 koppies;
• meel - 0,5 kg;
• hoender eiers - 1 st.;
• vleis (verkieslik lam) - 0,5-0,7 kg;
• ui - 2-3 stukke;
• wortels (mediumgrootte) - 1 st.;
• groentes, sout, peper.

Eerstens moet ons die deeg vir twee rolletjies knie: ons neem meel, water, 1/2 teelepel sout, ook 'n eetlepel groente-olie en een eier, laat dit vir ongeveer twintig minute rus. Gedurende hierdie tyd sal ons die vulsel maak, anders sal dit nie khanum wees nie. Die resep sluit vleis in, so jy moet dit eers voorberei. As jy nie maalvleis gebruik nie, maar vleis, dan moet dit deur 'n vleismeul gevoer word. Ons sit ook gekapte uie, gerasperde wortels, gemaalde swartpeper en natuurlik sout, meng goed. Nou vat ons ons deeg en dunons rol dit uit. Vir diegene wat voorheen manti gekook het, sal 'n wenk wees die feit dat beide manti en khanum 'n soortgelyke resep het, en die deeg word ewe dun uitgerol.

Nou is dit tyd om ons maalvleis gemeng met groente en speserye op die deeg te sit. Ons vou die deeg in 'n rol, knyp die rande versigtig vas (die sap moet nie uitlek nie). Nou sit ons Khanum in 'n dubbelkoker. Die resep vir die maak van 'n rol, soos jy kan sien, is glad nie ingewikkeld nie. Indien nodig, kan die stoomrooster met olie gesmeer word. Ons bak die rol vir vyf en veertig minute. As daar nie 'n dubbelkoker is nie, kan jy potte gebruik: groot en klein, nadat jy iets soos 'n waterbad gebou het. In die onderste groot kastrol moet jy water kook, 'n klein een daarin gooi, dit met olie smeer en khanum daarin gooi. Die resep verander nie. Die rol kook ook vir vyf-en-veertig minute met die deksel dig toe, en ons wag geduldig dat hulle verval.

Daarna neem ons die voltooide rol, sit dit op 'n skottel voor op die tafel. Sprinkel kruie (pietersielie, dille) bo-oor, bedien 'n soort sous daarby. Die mees geskikte opsie is fyngedrukte knoffel, suurroom, kruie, sout.

Kom ons kyk nou na 'n ander opsie om Khanum te kook. Die resep sluit nie vleis in nie, so dit kan veilig as vegetariër beskou word. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• aartappels - ongeveer 1 kg;
• ui - 0,8 kg;
• meel - 0,7 kg;
• hoender eiers - 2 stuks;
• water 0,2 l;
• sonneblomolie, swartpeper, sout;
• tamatiepasta.

Knie eers die deeg: meng eiers, water,olie en sout. Voeg meel geleidelik by, knie die massa totdat ons 'n elastiese deeg kry. Nou moet jy dit laat sak - draai dit toe in kleefplastiek, sit dit eenkant

Nou kom ons by die vulsel. Ons maak die aartappels skoon, kap dit in 'n voedselverwerker of op 'n rasper. Dieselfde lot wag vir uie, net ons kap dit met die hand, met 'n mes op 'n snyplank, om pragtige halwe ringe te maak, waarvan ons die helfte in 'n pan sal braai.

Ons keer weer terug na die deeg: neem een kwart daarvan, rol dit uit in 'n dun laag, sit die vierde deel van die vulsel bo-op, voeg 'n bietjie botter by. Nou draai ons ons rol toe en knyp die rande vas. Ons sit dit in 'n dubbelkoker, gesmeer met olie, kook vir 30-45 minute.

Terwyl ons khanum kook, kom ons maak vir hom sous, want dit smaak lekkerder daarmee. Om dit te doen, benodig ons die res van die ui, twee eetlepels tamatiepasta, water, sout, peper. Nou die interessantste: sny die rol in stukke, lê uit in lae, wat elkeen met sous gesmeer is. Sprinkel groente bo-oor en bedien. Jy kan 'n foto van ons khanum in die artikel sien, en dan sal jy dit beslis wil kook!