Gedroogde kruiskarp: voorbereiding en berging

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Crucian is 'n smaaklike en gesonde vis. Dit word gekook, gebraai, gerook, gestoof. Gedroogde kruiskarp is veral lekker. Om dit voor te berei, moet jy dit eers sout. Die kookresep het sy eie nuanses wat tydens die operasie oorweeg moet word. Jy moet ook die reëls ken vir die berging van hierdie produk.

Voordeel

Gedroogde kruiskarp is ryk aan voedingstowwe: vitamiene A, B, C, E, PP. Dit bevat ook yster, molibdeen, nikkel, fluoor, chroom. So 'n samestelling het 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam. Danksy die poli-onversadigde sure Omega-3 word 'n persoon teen onkologie beskerm. Die produk is nodig vir die behandeling van senuwee-afwykings en depressie tydens swangerskap en na bevalling.

Dit is nuttig om vis te gebruik as 'n profylaktiese middel in die stryd teen kardiovaskulêre siektes, beroertes, hartaanvalle. Klein karpies kan met bene geëet word om te vergoed vir die gebrek aan kalsium. Is gedroogde kruiskruid lekker? Die produk het 'n aangename smaak, waardeur byna almal daarvan hou. Dit is net nodig om dit met matigheid te gebruik om nie die gesondheid te benadeel nie.

Die gebrek aan kruiskarp word as baie bene beskou, insluitendkleintjies. As gevolg hiervan is daar probleme met die gebruik daarvan. Sorg moet gedra word, veral wanneer die produk aan kinders gegee word. Daar is so 'n vis, boonop is dit teenaangedui in geval van individuele onverdraagsaamheid.

Kookreëls

Om die proses te bespoedig, moet jy klein karpies gebruik. Visse word nie ontdaan nie, vinne en koppe word nie afgesny nie. Dan sal die produk natuurlik en smaaklik wees. Maar terselfdertyd sal dit 'n bitterheid hê waarvan nie almal hou nie. As die vis groot is, word dit voor sout gesny en 'n longitudinale insnyding word op die rug gemaak. Die skubbe moet nie verwyder word nie, aangesien dit dien as beskerming teen sout en uitdroging.

Die volgende komponente word vereis:

• vars kruiskarp - 3 kg;
• growwe sout - 300 g;
• suiker, dille, knoffel - na smaak.

Om gedroogde kruiskarp te kry, moet jy 'n volumetriese houer voorberei wat nie sal oksideer nie. Geskikte skottelgoed gemaak van hout, plastiek, glas, emalje. Ons benodig ook draad, vislyn, draad.

Souting

Die vis word van binne skoongemaak. Dan moet dit gewas word, en alle areas versigtig verwerk. Vir sout word 2 metodes gebruik:

• droog;
• nat.

Albei maak heerlike gedroogde kruiskarp. Elke opsie het sy eie subtiliteite van voorbereiding.

Droë metode

As die droë metode gekies word, moet sout onder in die skottel gegooi word. Elke vis word met sout gevryf, wat in die maag, kieue, mond, insnyding op die rug gegooi moet word. Karp moet in 'n houer geplaas word: eers groot en dan klein. Almallae is bedek met sout. Klein kruisies word met 'n deksel bedek en vir 1-3 dae in die yskas geplaas. Groot visse moet op 'n koel plek onder verdrukking geplaas word. Om bakterieë te vermy, word die vloeistof wat onder verdrukking voorkom daagliks gedreineer.

Na 1-3 dae word die vis gewas. Nadat dit gewas is, word dit vir 30 minute in water met asyn geweek. Dan moet dit in 'n vergiettes gesit word om te dreineer en droog te word. As jy rookrook (100-150 g) gebruik, sal die vis 'n gerookte smaak en aroma hê. Gaas hoef nie gebruik te word nie. Die foto van gedroogde karp wys die smaaklike voorkoms van die produk.

Wet Ambassador

Dit is nodig om visse van dieselfde grootte te kies. Dit moet met sout gevul word. Vir 3 kg crucians benodig jy 2 liter water, 300 g sout, 1 eetlepel. l. Sahara. Opsioneel word 3 teelepels bygevoeg. dille en 2 tl. gemaalde knoffel.

Dan word bogenoemde aktiwiteite uitgevoer - yskas, was, droog. Kwaliteit vis het 'n digte rug en donkergrys vleis. Na droging sal daar 'n wit laag op die oppervlak wees.

Droog op 'n ram

Om vis op 'n ram te droog, benodig jy 'n draad of vislyn, wat gebruik word om te ryg. Jy kan dit aan hake hang. Die pens van die vis moet met tandestokkies uitmekaar gedruk word sodat alles binne-in behoorlik uitdroog. 'N Spesiale oplossing sal teen vlieë beskerm: asyn 9% (1 eetlepel) word gemeng met sonneblomolie (2 eetlepels). Die vloeistof word gebruik om die vis te vryf, waarna dit gedroog kan word.

Vir etlike dae is dit beter om die kruiskruis saans op straat af te droog. Gedurende die dag is dit beter vir hom om binnenshuis te wees. Na 3 dae van haarkan buite gehang word, bedek met gaas.

Gebruik die droër

Om die vis teen vlieë en ander insekte te beskerm, kan jy 'n droër koop. Droogtyd word bepaal deur temperatuur en humiditeit. Dit kan van 3 dae tot 'n week neem.

Gedroogde crucian is gewoonlik gereed in 5-7 dae, en gedroog in 'n week. Met die gebruik van 'n droër word die vis vir 'n paar uur gedroog. Die produk smaak heerlik.

Calories

Jy hoef nie bekommerd te wees om jou gewig dop te hou nie. Die kalorie-inhoud van gedroogde kruiskarp is 87 kcal. Proteïen in 100 g van die produk is 17,7 g. Daar is amper dieselfde hoeveelheid in vleis, maar die verteerbaarheid daarvan is die ergste. Vet in karp is ongeveer 1,8 g per honderd gram.

berging

Hoe om gedroogde karp te stoor? Dit moet in 'n houtboks, rietmandjie of lapsak geplaas word. Dan sal die vis tot 2 weke hou. As jy langtermynberging nodig het, moet dit in perkament toegedraai word en in 'n koel kamer geplaas word. In sulke toestande sal die produk vir tot 2 maande lê. Dit word ook in die yskas gebêre.

Vir 1 jaar word soliede, deeglik gedroogde en ontpit vis gestoor. Dit moet gereeld met sonneblomolie gesmeer word sodat dit nie uitdroog nie. Maar jy kan ook in 'n glasfles bêre.

Gewoonlik word vis as 'n voorgereg vir bier geëet. Dit dien as 'n uitstekende toevoeging tot die drankie. En as daar skielik, wat nogal selde gebeur, oorgedroogde vis oor is, word dit by verskillende geregte gevoeg. Byvoorbeeld, jy kan hulle in meel maal,wat geskik is vir viskoekies, sous, sop.

Dit is belangrik om al die reëls te volg om heerlike vis gaar te maak, want eers dan sal dit van hoë geh alte en geurig wees. Hiervoor moet jy vars kruiskarp gebruik, sonder skade. As die produk reg voorberei is, sal jy altyd hierdie heerlike bederf by die huis hê.