Hoender-en-wortelslaai: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Op die vooraand van die vakansie dink baie mense oor wat op die feestafel gesit kan word. Snacks neem altyd 'n spesiale plek daarop in. Slaaie met hoender en wortels is maklik om voor te berei en vereis meestal nie die teenwoordigheid van moeilik bereikbare bestanddele nie. Met watter opsies kan jy uit hierdie produkte vorendag kom?

Thai-stylvariant

Dit is 'n oorspronklike slaai met Koreaanse wortels en gerookte hoender. As jy dit in’n Asiatiese styl gaarmaak, kan jy enige sappige vrugte soos papaja byvoeg, maar dit is nie nodig nie. Pittige wortels en jong kool sal genoeg wees om hierdie voorgereg ongewoon te laat smaak. Oosterse note sal bygevoeg word as gevolg van lemmetjie en sesam, en kasjoeneute of grondboontjies voeg proteïen en gesonde vette by die slaai. Hierdie Koreaanse Wortel Hoenderslaai-resep benodig die volgende bestanddele:

1. Vir hervulling:

• 2 knoffelhuisies, gemaal;
• 2 eetlepels. l. droë geroosterde gesoute grondboontjies of kasjoeneute;
• 2 kleinThaise brandrissies;
• 2 eetlepels. l. klappersuiker (of gevriesdroogde esdoornstroop);
• 'n kwart glas lemmetjiesap;
• 2 eetlepels. l. pynappelsap (opsioneel, aanbeveel vir soetheid en geur);
• 1 eetlepel l. tamari-sous (of soja).

2. Vir die slaai:

• 2 koppies fyngekapte Sjinese kool, slegs blare;
• 2 teelepel sesam- of olyfolie;
• 2 teelepel lemmetjiesap;
• 4 koppies Koreaanse wortels;
• 'n glas gekapte mango- of papaja-pulp;
• 1/4 koppie dun gesnyde rooi ui;
• 'n glas fyngerookte hoenderfilet;
• halwe koppie gekapte vars koljander (opsioneel).

Kook 'n Asiatiese-styl versnapering

Plaas die knoffel, grondboontjies (of kasjoeneute) en brandrissie in 'n vysel en stamper en maal tot 'n pasta. Voeg daarna klappersuiker by en maal alles weer.

Voeg lemmetjiesap, pynappelsap (opsioneel) en tamari by en roer om te kombineer. Proe en pas aan soos nodig, voeg meer klappersuiker by vir soet, tamari vir sout, lemmetjiesap vir suurheid, of fyngemaakte brandrissie vir pikantheid. Sit eenkant.

In 'n groot bak, voeg kool by en bedruip met 'n bietjie olyfolie of sesamolie en lemmetjiesap. Vryf met jou hande vir 10-15 sekondes om die blare sag te maak en van die bitterheid daarvan te verwyder. Voeg bygekapte wortels, rooi ui, hoender en koljander (opsioneel). Voeg dan die slaaisous by en roer.

Bedien dadelik. As jy die voorgereg later wil bedien, moet dit nie dadelik geur nie. In hierdie vorm kan 'n slaai met wortels en hoender vir tot 2 dae in die yskas gestoor word. Die slaaisous kan voor die tyd voorberei word en sal 5-7 dae hou.

Nuttige resepwenke

Twee knoffelhuisies lewer 'n eetlepel gemaalde knoffel. Jy kan beide grondboontjies en kasjoeneute in die slaaisous gebruik, of 'n mengsel van hierdie neute.

Asiese resepte stel dikwels voor dat sappige vrugte by peuselhappies gevoeg word. As jy nie mango of papaja kan kry nie, kan jy kiwi by Koreaanse Wortel Hoenderslaai voeg.

Mexikaanse weergawe

Hierdie voorgereg herinner aan Olivier, maar met 'n tikkie Asiatiese kookkuns. Hierdie hoender-en-wortelslaai bevat bykomende bestanddele soos seldery en appel. Al wat jy nodig het is:

• 480 blokkies gekookte hoenderborsie;
• 240 gram wortels, gekook en gekap;
• 400 gram aartappels, gekook (gekook) en in blokkies gesny;
• 180 gram fyngekapte seldery;
• 180 gram ingemaakte soet ertjies;
• 1 appel, geskil en in blokkies gesny;
• 1 koppie mayonnaise;
• 1 bossie pietersielie om te versier.

Hoe word hierdie gereg voorberei?

Plaas gaar en gesnipperde hoender, aartappels, wortels, seldery, soetertjies en 'n appel in 'n groot bak. Roer liggies en voeg mayonnaise by (pasop om nie sagte groente fyn te druk of fyn te maak nie).

Spery met sout en peper. Verkoel vir ongeveer 4 uur om die geure te laat meng. Dit sal die slaai lekkerder maak.

Jogurtaantrekopsie

Hierdie hoender-en-wortelslaai word gemaak met neute en druiwe en bedek met jogurt. Dus, die voltooide snack sal blyk te wees heeltemal lae-kalorie. Al wat jy nodig het is:

• 3 koppies gebakte of gekookte hoendervleis, sonder vel, sonder been, in klein stukkies gesny;
• 2 koppies rooi pitlose druiwe, in die helfte gesny;
• 3 medium selderystingels, in klein blokkies gesny (ongeveer 1,5 koppie);
• 2 preie, dun gesny (ongeveer 1/4 koppie);
• klein wortel, in baie klein blokkies gesny (ongeveer 'n halwe koppie);
• halwe koppie gekapte amandels, gerooster;
• 'n glas gewone vetvrye Griekse jogurt;
• 2 eetlepels. l. afgeroomde melk;
• 2 teelepel heuning;
• 1 teelepel kosjer sout, plus ekstra van jou keuse;
• 1/2 teelepel swartpeper, plus meer na jou smaak;
• 2 eetlepels. l. gekapte vars dille;
• om voor te sit: volgraanroosterbrood, blaarslaai of beskuitjies.

Kook 'n ligte slaai

Plaas in blokkies gesnyde hoender, druiwe, seldery, wortels,preie en amandels in 'n groot bak. In 'n ander bak, kombineer Griekse jogurt, melk, heuning, sout en peper. Gooi die slaaisous oor die hoender-en-groentemengsel en roer om te kombineer. Proe en voeg bykomende sout en peper by soos verlang. As die tyd dit toelaat, verkoel die slaai vir 2 uur of oornag.

Wanneer jy gereed is om jou voorgereg voor te sit, strooi dit met vars dille. Hierdie slaai kan as 'n bolaag vir toebroodjies gebruik word, oor slaaigroente of beskuitjies gesmeer word, of sommer direk uit die slaaibak geniet word.

Kaasdressing-opsie

Hierdie is 'n wonderlike hoender-, wortel- en komkommerslaai met 'n pittige kaassous. Dit word op blaargroente bedien. Om dit voor te berei, sal jy die volgende nodig hê:

1. Vir marinade:

• 1.5kg hoenderboudfilet, in stukke gesny;
• 1/4-1/2 koppie warm sous (brandrissie, tabasco, ens.);
• 2 eetlepels. l. natuurlike heuning;
• 3 eetlepels. l. ongesoute botter;
• 1 eetlepel l. lemmetjiesap;
• 1,5 teelepel tafelsout;
• 1 teelepel gerookte paprika;
• 1 teelepel brandrissiepoeier.

2. Vir ryp:

• helfte van die marinade wat van bogenoemde bestanddele voorberei is;
• 1 eetlepel l. natuurlike heuning;
• 1,5 teelepel stysel.

3. Vir die slaai:

• 1-kop romaine blaarslaai, gekap;
• 2 groot wortels, fyngekap op 'n spesiale rasper;
• 3 stingels seldery,in skywe gesny;
• 6 preie (slegs wit deel), in klein stukkies gesny;
• 1 koppie kersietamaties, gehalveer;
• 2 klein komkommers, in dun skywe gesny;
• 1 rooi soetrissie, dun gesny.

4. Vir kaassous:

• 'n halwe koppie suurroom;
• 'n halwe koppie gekrummelde bloukaas;
• 'n kwart koppie mayonnaise;
• 2 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels. l. lemmetjiesap;
• 1,5 teelepel tafelsout;
• 6 vars pietersielietakkies.

Kook Pittige Hoenderslaai

Voeg die marinade-bestanddele by 'n klein kastrol en verhit tot die botter gesmelt het en alles gemeng is. Verkoel tot kamertemperatuur. Plaas die hoenderstukke in 'n vlak bak en gooi die helfte van die marinade oor, meng eweredig. Marineer in die yskas vir 2 uur of oornag.

Voeg heuning en stysel by die oorblywende marinade om 'n glans te maak en klits goed. Bring stadig tot kookpunt oor matige hitte en kook verder vir sowat 5 minute. Die mengsel moet merkbaar verdik. Sit dit eenkant.

Voorverhit die oond tot 200 grade. Haal die hoender uit die yskas en laat dit sowat 'n halfuur by kamertemperatuur sit. Rangskik die stukke op 'n bakplaat in 'n enkellaag en bak vir 12-15 minute, of tot gaar. Voeg die glans by die hoender en roer om goed te bedek. Laat afkoel en absorbeer.

Plaas alles op hierdie tydstipslaai bestanddele in 'n fles en meng met 'n dompelmenger. Sit eenkant.

Meng gekapte blaarslaai, wortels, seldery, preie, soetrissies, komkommers en tamaties. Rangskik die hoenderstukke bo-op en gooi die kaassous oor.

As jy minder pittig verkies, gebruik 'n kwart koppie warm sous in plaas van die helfte. Jy kan ook minder ryp aan die einde gebruik as die hoender te pittig na jou smaak is. Danksy hierdie slaai met hoender, sal wortels en kaas 'n meer delikate smaak hê.

Variant met okkerneute en dragon

Die byvoeging van dragon gee hierdie slaai 'n eksotiese geur. Die kombinasie van bestanddele daarin lyk ongewoon, maar eintlik is die gereg baie smaaklik. Dus, om 'n slaai met wortels en gerookte hoender voor te berei, sal jy nodig hê:

• 600 gram gerookte hoender in klein stukkies gesny;
• 'n glas okkerneute, gerooster en gekap;
• 1 selderystingel, dun gesny (1 koppie);
• 2 eetlepels. l. fyngekapte sjalot;
• 'n halwe koppie wortels, gekap op 'n spesiale rasper;
• 'n halwe koppie sampioene, ingemaakte, gekap, sonder vloeistof;
• 2 koppies pitlose rooi druiwe, in die helfte gesny;
• 3/4 koppie mayonnaise;
• 3 eetlepels. l. dragonasyn;
• 2 eetlepels. l. fyngekapte vars dragon;
• 1/2 teelepel sout;
• 1/2 teelepel swartpeper.

Kook hoenderslaai met neute

Meng alle soliede slaaibestanddele in 'n groot bak tot goed gemeng. Meng mayonnaise, dragon en dragonasyn in 'n aparte houer, gooi hierdie mengsel oor 'n slaai met sampioene, wortels en hoender en meng baie goed. Laat staan vir 'n rukkie in die yskas sodat die geure in mekaar kan absorbeer.

Om dragonasyn te maak, plaas 'n paar takkies van hierdie plant in 'n houer met gewone wit asyn (6%). Week vir ten minste 2 dae, waarna jy die geurige produk kan gebruik.