Resep "Olivier" met vis

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Die vernaamste nuwejaarsherrie is verby, maar daar lê nog soveel ander vakansiedae voor - die Ou Nuwejaar, 23 Februarie, 8 Maart, ens. En dit beteken dat jy weer die spyskaart moet voorberei en gaste moet verras met iets baie lekker. Verskeie generasies het te gewoond geraak aan die klassieke Olivier, maar dis ook onmoontlik om dit te weier. Vandag deel ons 'n resep vir slaai "Olivier" met vis. Redelik ongewoon, is dit nie? Jou familie en vriende sal absoluut mal wees oor hierdie slaai, en daarom sal dit by enige geleentheid 'n lewensredder word.

Slaaistorie

Die Franse sjef Lucien Olivier, wat vir 'n lang tyd in Rusland gewoon het, het besluit om 'n restaurant in Moskou te open. Saam met die handelaar Pegov het hulle 'n onoortreflike plek gevul met Europese sjiek geskep. Maar ten spyte van die wye reeks Franse geregte, het dit mettertyd eenvoudig vir die rykes vervelig geraak. Dit was op daardie oomblik dat Lucien besluit het om sy eertydse glorie te herwin en met 'n oorspronklike slaairesep vorendag gekom het wat ons tot vandag toe verlustig. Die oorspronklike resep het bestaan uit gekookte eiers, agurkies, gekookte aartappels en koringvleis enpatryse, asook kalfstong. Alles is gegeur met Provence-sous en bedien op 'n bord wat met kreefsterte versier is. Vandag se “Olivier” is natuurlik heel anders as dié slaai. Ertjies is bygevoeg, vleis begin vervang word met worsies. Ons bied jou 'n heeltemal ongewone Olivier-resep - met vis. Dit is die soort slaai wat tydens die Russiese Ryk voorberei is.

Resep "Olivier" met rooi vis

Dus, om hierdie ware koninklike gereg voor te berei, moet jy voorberei:

• 600 gram liggies gesoute rooi vis (verkieslik forel, salm of salm);
• 5 vars komkommers;
• 9-10 agurkies;
• 8-9 gekookte aartappelknolle;
• 8 gekookte eiers;
• 300 gram ingemaakte groen ertjies;
• 200 gram mayonnaise.

Die oorspronklike resep vir hierdie "Olivier" met vis sluit swart kaviaar in. Daarom, vir diegene wat nie bang is vir hoë kostes vir die feestafel nie, kan van 150 tot 300 gram kaviaar by hierdie lys bestanddele gevoeg word.

Sny al die bogenoemde bestanddele in dun skywe of repies, ten spyte van die feit dat ons gewoond is aan standaard blokkies. Olivier met vis is 'n meer verfynde slaai, en daarom is die metode van bediening belangrik. Die bestanddele word liggies gemeng en gegeur met mayonnaise, wat die beste op jou eie voorberei word. Om "Olivier" met vis aan te trek is nodig onmiddellik voor opdiening, maar op geen manier nievoor. Andersins sal komkommers en agurkies ekstra sap gee, wat die smaak van die slaai aansienlik sal verander. Die gesoute slaai word op porsieborde gelê, versier met kruie en kaviaar. Swart kaviaar, indien verlang, kan met rooi vervang word.

Hoe om rooi vis te kies

Natuurlik moet alle bestanddele vir slaaie of voorgeregte vars wees. In hierdie afdeling sal ons jou leer hoe om een van die hoofprodukte vir "Olivier" met rooi vis te kies. Ongelukkig word geverfde vis in winkels meestal verkoop. Daarom moet verstaan word dat hoe helderder die stuk vis, hoe meer waarskynlik is dit dat jy 'n goed gekleurde produk voor jou het. Dit word hoofsaaklik gedoen op die oomblik wanneer die vis begin agteruitgaan en sy aanbieding verloor. Ten spyte van die voorwaardelike natuurlikheid van voedselkleurstowwe, dra hulle steeds skade aan die liggaam. Daarom hoef jy nie die helderste stuk vis te kies nie. Dit moet 'n meer delikate pienk met wit strepe wees.

Ongelukkig is dit nie altyd moontlik om die vis in die winkel na te gaan nie. Dit is baie maklik om dit tuis te doen. Maak een toebroodjie met botter en 'n sny rooi vis, laat staan vir 10-15 minute. As die botter en brood na hierdie tyd pienk of rooi word, is sulke vis nie geskik vir verbruik nie - dit bevat te veel kleurstowwe wat gevaarlik is vir jou gesondheid. Natuurlike vars vis moenie die olie vlek nie.

Ter afsluiting

Vandag het jy 'n nuwe Olivier-resep ontdek - met vis. Moet probeerberei dit voor vir die komende vakansie. Die belangrikste geheim van die maak van 'n werklik heerlike slaai is die varsste bestanddele. En natuurlik moet jy met liefde kook - in hierdie geval sal al jou geregte ongelooflik lekker en pragtig wees. Moenie bang wees om te eksperimenteer en jou eie resepte te skep nie - so jou tafel sal nooit vervelig en eentonig wees nie. Lekker eetlus!