Imeretian Khachapuri: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Imeretian Khachapuri is 'n variant van 'n smaaklike Georgiese gereg, wat uit baie eenvoudige bestanddele bestaan, maar 'n unieke smaak het. En dit is nie so moeilik om jou eie te maak nie. Imeretian khachapuri resepte en foto's van die gereg word later in die artikel aangebied.

Bestanddele

Die deeg vir die klassieke weergawe word van die volgende produkte voorberei:

• Matzoni - 0,5 l.
• Suiker en sout - 1 teelepel elk
• Koeksoda - 2/3 teelepel
• Groente-olie - 2 eetlepels. l.
• Meel - ongeveer 0,6-0,8 kg. Die proporsies is onakkuraat, want in die loop van kook moet jy kyk hoeveel meel die deeg sal neem.

Jy sal ook produkte benodig vir die vulsel, wat van die volgende bestanddele gemaak word:

• Imeresian kaas - 0,8 kg.
• Hoender-eiers - 2 stuks
• Botter - ongeveer 130 g. Een helfte sal in die vulsel gaan, die ander sal nodig wees vir smeer.

Sulke produkte is nodig vir die oorspronklike Imeretiaanse khachapuri. Die resep kan egter effens gewysig word, indien niedaarin geslaag om geskikte produkte te vind. Matsoni kan met kefir vervang word. En in plaas van Imeretiaanse kaas, kan jy suluguni koop.

Berei deeg voor

Om alles uit te werk soos dit moet, moet jy die volgorde volg. Die tradisionele Imeretiaanse khachapuri-resep behels die volgende stappe:

• In matsoni moet jy die koeksoda oplos en alles deeglik meng. Dit behoort heeltemal op te los.
• Voeg dan groente-olie, suiker en sout by. Meng weer goed.
• Begin meel in klein porsies byvoeg. Dit is belangrik om aan te hou roer totdat die deeg verdik. Sy konsekwentheid moet baie dig word sodat dit moeilik is om met 'n lepel te meng.
• Sodra die verlangde konsekwentheid bereik is, kan jy die inhoud op die oppervlak plaas. Knie dan met die hand.

Dit moet baie sag wees. Geensins styf en styf nie! Dit is uiters moeilik om die konsekwentheid reg te stel, en daarom is dit belangrik om die hoeveelheid meel wat bygevoeg word, te monitor. Die deeg moet geknie word totdat dit nie meer aan jou hande kleef nie.

Daarna moet jy dit vir 20 minute laat staan om te brou.

Volgende stappe

Dan kan jy begin om die vulsel vir Imeretian khachapuri te skep. Dit is elementêr - jy hoef net die kaas grof te rasper, en dan met rou eiers en sagte botter te meng. Knie dan 'n homogene mengsel.

Wat is volgende? Knip 'n stuk deeg afomtrent so groot soos 'n perske. Rol dit in 'n dun sirkel uit en sit die vulsel in die middel. Daar moet baie daarvan wees!

Dan moet jy die rande verbind. Hier moet jy versigtig wees. Draai die gevolglike "pastei" naat af en strek dit versigtig met jou hande in 'n koek. En druk plat met 'n koekroller.

Dit is dus nodig om koeke van die oorblywende deeg en vulsel te vorm. Braai hulle in 'n droë, goed verhitte pan. Om dit te doen, benodig jy 'n braaipan met 'n goeie kleefvrye laag. As daar nie een is nie, word dit toegelaat om die bestaande een met 'n klein hoeveelheid botter te smeer.

Braai Imeretian khachapuri aan beide kante vir 4-5 minute. Die produk moet bruin wees. Dan kan jy verwyder, borsel met 'n stukkie botter en bedien.

Ha water

Dit is die moeite werd om nog 'n Imeretiese Khachapuri-resep te oorweeg, waarvan die foto in die artikel gevind kan word. As dit nie moontlik was om matsoni te vind nie of 'n persoon wil net 'n ander weergawe van die gereg probeer, sal jy nodig hê:

• Water - 250 ml.
• Vars Gis - 20g
• Meel - 450 g
• Groente-olie - 3 eetlepels. l.
• Suiker en sout - 1/2 teelepel elk
• Hoender rou eier.
• Botter - 40g
• Suluguni - 600 g.

Die Imeretiaanse khachapuri wat hierbo op die foto aangebied word, is presies volgens hierdie resep voorberei. Eerstens moet jy suiker, sout, groente-olie en verkrummelde gis in warm water verdun. Gooi die meeste van die meel (350 g) in klein porsies, terwyl die massa voortdurend roer. Knie met die hand. Maak skoon inwarm plek vir 1,5 uur.

Terwyl die deeg rys, knie 'n rou eier met grof gerasperde kaas en twee teelepels meel.

Verdeel die deeg in twee dele en verander albei in klonte. Doen dieselfde met die vulsel. Lê dit dan uit soos in die vorige resep. Plaas die koeke op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is, maak 'n klein gaatjie in elkeen (sodat die stoom uitkom). Bak by 250°C vir 10-15 minute. Haal uit, smeer met botter en bedien.

Megrelian Khachapuri: bestanddele

Dit is onmoontlik om nie te vertel hoe hierdie lekkerny voorberei word nie. Khachapuri in Imereti en Megrelian is ewe lekker, maar die resepte verskil. Selfs uiterlik is hulle anders. Megrelian khachapuri kan onderskei word deur 'n rooierige, smaaklike kaaskors. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• Melk - 250 ml.
• Meel - 0,4 kg.
• Groente- en botterolie - 1 eetl. l. en 60 gram onderskeidelik.
• Sout, suiker en droë gis - 1 tl elk

Vir die vulsel het jy twee eetlepels suurroom en 'n pond suluguni-kaas nodig. Sy mengsel met fetakaas sal ook deug. Ek benodig ook een hoendereier vir smeer.

Kook

Hierdie lekkerny word 'n bietjie anders voorberei as Imeretiaanse khachapuri. Sy resep is egter net so duidelik en eenvoudig. Aksies is soos volg:

• Sif 'n deel van die meel (200 g) in 'n houer en voeg ook gis, suiker en sout by. Skommel.
• Kook die melk. Gooi botter daarin, laat smelt. Wag totdat die melk-bottermengsel tot 35 °C afgekoel het.
• Gooi die meelmassa met hierdie samestelling.
• Roer die bestanddele vinnig met 'n klitser. Jy moet 'n homogene viskose tekstuur kry. Natuurlik geen klonte nie.
• Voeg verfynde olie by, roer.
• Knie die resulterende massa met die hand. Die deeg moet nie baie dik wees nie, maar dit sal agter jou hande bly. Sit dit dan in 'n skoon bak. Dit behoort 1 uur warm te wees.

Nadat jy die belangrikste ding moet doen - die inhoud van toekomstige bak. Gooi die kaas deur 'n growwe rasper (hou 'n paar lepels eenkant vir besprinkeling) en meng met suurroom. Jy kan sout byvoeg as die vulsel vaal lyk.

Verdeel die uitgeryste deeg in kwarte. Draai elkeen van hulle in 'n dun laag. Sit die kaasmassa in die middel van elkeen. Trek dan die rande op en verbind. Die vorm sal soos 'n "sakkie" lyk. Rande kan geknip word.

Rol al die "sakke" uit en verander in 'n koek. Smeer met geklitste eier, sprinkel kaas oor. Stuur na die oond, voorverhit tot 220 ° C vir twintig minute. Jy kan indien! Hierdie deeg hoef nie geolie te word nie, soos Imeretian khachapuri.

Soos jy kan sien, is daar niks ingewikkeld om albei soorte geregte te kook nie. En as daar 'n liefde vir gebak en kaaslekkernye is, dan moet jy beslis ten minste een daarvan maak. En as jy daarvan hou, kan jy ander opsies probeer. Daar is baie van hulle, en almal sal 'n resep volgens hul voorkeure kan vind.