Hoe lank om 'n haas betyds gaar te maak: nuttige wenke vir beginnerkokke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om troeteldiervleis gaar te maak, lyk net met die eerste oogopslag eenvoudig. Trouens, elke tipe het 'n aantal individuele eienskappe wat jy vooraf moet weet wanneer jy begin werk. Dit is byvoorbeeld onmoontlik om onomwonde te sê hoe lank om 'n haas betyds te kook. Die antwoord op hierdie vraag hang af van baie omstandighede wat in ag geneem moet word.

Ouderdomskriteria

Om te begin kook, weet 'n goeie huisvrou reeds ongeveer hoe lank die hele proses sal neem. Dit laat haar toe om deur elke stap te dink en die regte modus te kies om die gewenste resultaat te kry. Onlangs het konynvleis al hoe meer gewild geword. Mense het geleer om die unieke voordelige eienskappe daarvan te waardeer. Die eenvoudigste verwerkingsmetode, soos jy weet, is kook.

Maarom dit in die praktyk toe te pas is nie so maklik soos dit lyk nie. Om te bepaal hoeveel tyd om 'n haas te kook, moet jy aandag gee aan drie hoofparameters:

1. Ouderdom van die dier.
2. Vleisgroottes gebruik.
3. Temperatuurtoestande en ander toestande vir die brouproses.

Elkeen van hierdie aanwysers beïnvloed die verloop van die proses aansienlik. Dit help jou om die regte besluit te neem. Die eerste parameter kan as die belangrikste beskou word, want die ouderdom van die dier beïnvloed die meeste hoeveel om die haas betyds te kook. Dit is nogal logies. Dit is duidelik dat die vleis van die ou haas taaier sal wees, so dit sal minstens twee en 'n half uur neem om dit te verwerk. Die spierweefsel van 'n jong dier is sagter en sagter. Dit neem net 'n uur en 'n half om hulle te kook. Nou, met 'n spesifieke karkas beskikbaar, kan jy dadelik bepaal hoeveel om die haas betyds gaar te maak. Die oorblywende parameters laat jou net toe om hierdie syfer te verfyn.

Vir die kleintjies

Spesialiste het lank vasgestel dat konynvleis 'n ideale dieetproduk is. Boonop kan dit vir babakos gebruik word. Baie ma's begin hul kinders al voor die jaar hierdie vleis voer. Hier moet jy presies weet hoeveel om die haas betyds vir die kind gaar te maak. Die liggaam van 'n baba op hierdie ouderdom is immers nog baie swak. Hy kan nie swaar kos hanteer nie. Daarom raai dokters ouers aan om uiters versigtig te wees en al die nodige reëls te volg. Eerstens, vir kook, moet jy altyd net vars vleis gebruik. Daarom moet die karkas eers in porsies verdeel word.

Die res van die dele is die beste om in die vrieskas te sit sodat jy dit enige tyd vir hul beoogde doel kan gebruik. Vir 'n baba sal 'n stuk wat 50 gram weeg, voldoende wees. Dit sal 40 minute neem om hierdie hoeveelheid vleis gaar te maak. Daarna moet jy probeer om dit met 'n vurk deur te steek. As die tande vrylik binne gaan, kan die produk as gereed beskou word. Andersins moet jy nog 15-20 minute wag. Daarna is dit beter om die vleis in 'n blender saam met die res van die bestanddele (pap of groente) te kap.

Bedieningsgrootte

Baie huisvroue verkies om vleis in porsies gaar te maak. Om dit te doen, moet die karkas eers in dele verdeel word. Daarna kan jy die regte aantal stukke kies, sodat jy later nie kopkrap oor hoe om die oorskiet te hanteer nie. In hierdie geval moet die kookproses logieserwys baie vinniger verloop. Hoe lank neem dit om 'n haas te kook na hierdie voorlopige voorbereiding?

Ervare sjefs sê in hierdie geval word die duur van die proses met 2-3 keer verminder. Om 'n jong karkas, in stukke verdeel, te kook, sal slegs 35-40 minute neem. Dit sal ongeveer 'n uur neem vir 'n ou haas. Hierdie tasbare verskil lei daartoe dat baie juis dit doen. Daarbenewens word dit aanbeveel om die produk vir 'n geruime tyd in koue water te hou. Dit maak eerstens die vleis sagter en verminder die tyd verdersy gaarmaak, en tweedens laat dit jou toe om 'n onaangename spesifieke reuk te verwyder.

Hoe om konyn gaar te maak?

Om 'n gereg regtig lekker te maak, is dit nie genoeg om net te weet hoe lank om konynvleis gaar te maak nie.

Dit is nodig om die hele proses duidelik voor te stel, en dit geleidelik stap vir stap te voltooi:

1. Eers moet jy 'n karkas kies, wat die ouderdom van die dier ongeveer bepaal.
2. Daarna moet dit deeglik gewas word, en verwyder dan alle senings en stukkies vet versigtig met 'n skerp mes. As dit nie gedoen word nie, sal die vleis uiteindelik 'n kenmerkende geur kry waarvan nie almal sal hou nie.
3. Vervolgens beveel kenners aan om die vleis vir 1-3 uur in water te week of dit te marineer met verskeie natuurlike produkte (asyn, witwyn, wei of 'n mengsel van groente-olie en knoffel). As jy wil, kan enige speserye op hierdie tydstip bygevoeg word, aangesien konynvleis alle geure perfek absorbeer.
4. Na al die voorlopige prosedures kan die produk veilig aan hittebehandeling onderwerp word. In hierdie geval hoef jy net te onthou dat jy die haas in 'n toe staal- of emaljepan oor lae hitte moet gaarmaak.

Deur geleidelik deur al die stadiums wat hierbo beskryf word, te gaan, kan jy seker wees dat die vleis wat op hierdie manier gaargemaak is, beslis sag, geurig en baie smaaklik sal wees.