Hoe om Porterhouse Steak met Sous gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie verskillende soorte steaks, en in Amerika het dit 'n kulinêre neiging geword. Om steaks te kook is 'n hele wetenskap. Moenie 'n fout maak met die sous nie, braai die vleis reg om dit nie te bederf nie. Natuurlik vereis elke tipe steak 'n spesiale kooktegnologie. Neem byvoorbeeld die porterhouse-steak. Dit is die sagste stuk vleis vanaf die lumbale deel van die rug.

Dit is nie goedkoop nie, maar die smaak is eenvoudig ongelooflik! Iemand dink 'n steak is net gebraaide vleis in 'n pan. Maar dit is glad nie die geval nie. Om hierdie wonderlike stuk vleis behoorlik te kook, moet jy 'n paar reëls volg. Slegs op hierdie manier kan jy die hele smaak van hierdie wonderlike gereg voel. So hoe kook jy hierdie steak? Kyk na die porterhouse-steakresep in hierdie artikel!

Wat is Porterhouse

Soos hierbo genoem, is 'n portierhuis 'n uitsny van agter. Dit is nie goedkoop nie, byvoorbeeld, 'n steak porterhouse van Miratorg kos gemiddeld 2 000roebels per kilogram! Oor die algemeen is dit 'n "verwant" van die tee-been-steak. Daarom is hul voorbereiding en sous dieselfde. Hierdie stuk vleis is baie sag, en terselfdertyd groot! Minder as 0,5 kg portierhuis is amper onmoontlik om te vind! Dit is onwaarskynlik dat een persoon hierdie steak alleen sal bemeester. Maar dit sal ons nie keer om hierdie smaaklike gereg te kook nie.

Kook

Vleis word aanvanklik bevrore verkoop en moet ontdooi word. Jy moet nie die produk uit die verpakking haal nie, aangesien dit die sappe sal verloor, wat baie belangrik is. Dit word ook nie aanbeveel om 'n steak baie skielik te ontdooi nie, byvoorbeeld deur 'n mikrogolfoond te gebruik. Dit is genoeg om net 'n stuk vir 'n dag in die yskas te los.

Ontdooide vleis moet versigtig uit die pakkie verwyder word en vir ongeveer 'n halfuur by kamertemperatuur laat lê word. Nou moet jy die vleis versigtig met growwe sout sout. Jy hoef nie bekommerd te wees oor oorsouting nie, want dit is eenvoudig onmoontlik! Moenie jammer wees vir die sout nie. As jy egter krake op 'n stuk opmerk, is dit beter om dit met jou hand te bedek.

Braai 'n steak

Porterhouse-steak, soos enige ander steak, word gewoonlik gerooster. Jy kan egter klaarkom met 'n gewone braaipan. As die huis 'n roosterpan het, is dit beter om dit te gebruik om pragtige strepe te laat.

Dus, jy moet die pan so veel as moontlik verhit. Ons wag totdat rook uit die oppervlak kom. Voeg dan bietjie olyfolie daarby. Marinades vir steak word gewoonlik nie gebruik om nie die smaak van vleis te bederf nie,beperk tot sout en peper. Wat peper betref, is daar baie kontroversie hieroor. Sommige argumenteer dat dit nodig is om te peper voordat dit gebraai word, terwyl ander sê dat dit beter is in die proses. Wel, ons sal peper tydens kook.

So, die pan is warm, dit is tyd om die porterhouse-steak te sit. As jy mooi strepe wil hê, kan jy die steak self met olyfolie borsel. Hoeveel om te braai is 'n kwessie van smaakvoorkeur. Wie hou van watter graad van rooster. Ons sal die vleis vir 2,5 minute aan elke kant gaarmaak. As daar 'n laag vet is, moet dit gesmelt word.

Tydens braai kan vleis bykomend gepeper word. Dit is egter nie genoeg nie. Ons het ons steak nodig om te "bereik". Om dit te doen, gebruik ons die oond. Neem 'n bakplaat en smeer die knoffelhuisies daar. Dit sal 'n spesiale geur aan ons steak gee. Dan verhit ons die oond tot 200 grade en stuur die vleis vir letterlik 10 minute soontoe.

Dit bly net oor om die vleis uit die oond te haal, dit pragtig te sny en op die tafel voor te sit. Steak is gereed! Hierdie vleis kort eenvoudig 'n heerlike en geurige sous. Kom ons kook dit.

Kooksous

Daar is baie souse wat saam met 'n steak bedien word. Om nie die smaak van vleis te bederf nie, is dit belangrik om die "regte" sous te kies. Sommige van hulle het 'n baie ingewikkelde en soms geheime resep.

Wel, ons sal 'n eenvoudige, maar terselfdertyd baie smaaklike sous vir ons porterhouse-steak voorberei. Om dit te doen, neem 'n braaipan en smelt die botter daar. Kap dan die ui en knoffel fyn.en stuur dit daarheen. Vir 'n sitrusgeur kan fyngekapte lemoenskil bygevoeg word.

Nadat die ui goudkleurig geword het, voeg die braaisous by. Voeg na nog 'n paar minute die Worcestersous by. As jy dit nie het nie, dan sal soja doen, maar die smaak sal reeds 'n bietjie anders wees. Oor die algemeen, as jy so 'n stuk vleis kook, is dit beter om nie geld te spaar en geld op Worcestersous te spandeer nie. Ons wag nog 5 minute – en die sous is gereed. Dit bly net om alles deeglik te meng. Top met kruie vir speserye. Steak bedien met sous.

Die porterhouse-steakresep wat jy hierbo gesien het, is baie eenvoudig. Selfs 'n nie baie ervare gasvrou kan dit kook. Dit is regtig 'n baie sagte en geurige stuk vleis, waarvan die smaak nog lank onthou sal word! Bon appetit!