Gemarineerde vleis vir braai: hoe om te kook

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

So, om op 'n piekniek te gaan, natuurlik, die eerste ding wat opkom, is hoe om gemarineerde vleis vir braai behoorlik en smaaklik te maak. Daar is 'n groot aantal resepte vir elke smaak en voorkeur. Daar is egter 'n paar reëls wat algemeen is vir alle kookmetodes. Die eerste wenk is dat jy moet probeer om elke stuk dieselfde te maak. Dit moet ten minste 50 gram wees. Tweedens: piekel moet in 'n glas- of emaljebak wees. Maar die derde reël is hoeveel om vleis vir braai te marineer. Ongelukkig kan ons nie hier 'n presiese antwoord gee nie. Die marineertyd vir braai hang af van die tipe vleis, van 3 uur tot 'n dag en 'n half.

Varkresep

Vir 'n kilogram vleis, neem 2 kilogram ui, sny die ui in ringe, vleis in porsies. Meng varkvleis met ui, sout en peper na smaak, voeg lourierblaar by. Jy kan ook granaatsap by die marinade voeg, waarvan die suur die vleis 'n pikante smaak sal gee en jou beter laat marineer, en die vark sal sagter word. Gemarineerde braaivleis wat op hierdie manier gemaak word, sal baie sappig wees!

Mineraalwatermarinade

Hier is hoepiekelvleis vir braai met die byvoeging van mineraalwater, nie almal weet nie. Die verhoudings van vleis is dieselfde as in die vorige resep, jy moet 3-4 koppe uie neem, speserye byvoeg en varkvleis met hoogs koolzuurhoudende mineraalwater gooi. Die vleis word sappig en buitengewoon sag. Hierdie marinade word ook "Tashkent" genoem.

Hoendermarinade

Hoender-gemarineerde kebabvleis wat volgens hierdie resep voorberei is, sal eenvoudig in jou mond smelt. Vir twee hoenders benodig jy:

- vyf eetlepels mosterd;

- liter donker bier;

- sout, speserye en uie.

Knyp hoender, voeg ui, speserye en mosterd by. Vul met bier. Die kebab moet vir ten minste 5 uur gemarineer word. Vir liefhebbers van mosterd, kan jy hierdie produk nie net in die vorm van 'n pasta gebruik nie, maar ook in korrels. Diegene wat, inteendeel, bekommerd is oor die onaangename nasmaak van hierdie geurmiddels, moenie bekommerd wees nie. Dit sal glad nie in die klaargemaakte braai gevoel word nie, en die smaak van vleis sal heerlik wees.

BBQ Rib Marinade

Vir 10-12 ribbetjies benodig jy 'n bottel sjampanje, sout, speserye. Jy hoef nie eers uie by hierdie marinade te voeg nie, en die kooktyd is baie kort. Sout die vleis en besprinkel met speserye. Nou bly dit net om die ribbetjies met sjampanje te vul. Na 'n uur kan gemarineerde braaivleis wat volgens hierdie resep voorberei is, reeds gebraai word. Dit is na my mening die enigste opsie vir 'n vinnige marinade in veldtoestande. Maar die smaak van vleis is ongelooflik lekker. Natuurlik kan jy uie byvoeg as jy wil, maar die kebab kom so uitsag, sappig en geurig.

Groente-opsie

Moenie die groentekebab vergeet nie. Dit is ook baie gewild en is redelik maklik om voor te berei. Enige groente, insluitend gewaste en in kwarte gesnyde aartappels, sout en geur met speserye. Bedruip die groente met olie en balsamiese asyn om te karameliseer. Ryg klein stukkies op 'n toetspen, wissel dit af met varkvet of varkvet. Dan sal die groentekebab sappig en ongelooflik lekker uitdraai.